Цуккини шакектерге жана кубиктерге кантип тоңдуруу керек, куурулган жана бланширленген, майдаланган жана эзилген. TOP-6 рецепттери үйдө кышкыга цуккини даярдоонун сүрөттөрү менен. Видео рецепттер.
Цуккининин мол түшүмү жана алар менен эмне кылууну билбейсиз? Шорпо, куймак жана бышыруудан чарчадыңызбы? Цуккини кышка даярдап, тоңдургучта тоңдуруңуз. Белгилүү болгондой, тоңдурулган жашылчалар туура сакталганда дээрлик бардык витаминдерди, пайдалуу касиеттерин жана даамын сактап калат. Муздак нымдап, аларды ар кандай тамактарга колдонсоңуз болот. Бул макалада биз кышкы мезгилде цуккини үй шартында ар кандай жолдор менен кантип тоңдурууну майда -чүйдөсүнө чейин үйрөнөбүз.
Цуккини кантип тоңдуруу керек - бышыруунун назиктиги жана сырлары
- Тоңдуруу үчүн жаш ширелүү цуккини колдонгон жакшы, жаңы терилген.
- Эгерде балдар үчүн цуккини тоңдуруп жатсаңыз, кичине бузулган же чириген белгилери бар, бышкан же быша элек жашылчаларды колдонбоңуз.
- Катуу териси бар жашылчалар кышка түшүм жыйноо үчүн ылайыктуу эмес, анткени эт алардын ичинде өтө катаал, жана эригенден кийин даамсыз болот.
- Эгерде сиз бышып жетилген жемиштерди колдонуп жатсаңыз, этти жабышкан чоң уруктарды алып салыңыз, ошондой эле катаал терисин кесип салыңыз.
- Мөмө жемиштерди андан ары колдонуу максаттарына жараша, алар бир нече жол менен тоңдурулат: кубиктер, шакектер, барлар, агартылган, куурулган.
- Тоңдуруудан мурун кесилген кабакчаны ар дайым кылдат кургатыңыз. Бул алардын сактоо мөөнөтүн узартат жана алар бир кесим муз менен тоңбойт.
- Зукчинини кичинекей баштыктарга бир жолу таңып коюу керек, анткени кийин керектүү сумманы ажыратуу кыйын болот жана эриген жашылчаларды кайра тоңдурууга болбойт. Порциялар бөлүнбөгөндөй болушу керек, бирок жөн эле баштыктан чыгарылып, дароо табакка жөнөтүлөт.
- Жашылчаларды баштыкка салууда, андан аба чыгарууну унутпаңыз. Бул иштөөчү бөлүктүн сактоо мөөнөтүн узартат.
- Кыш мезгилинде тоңдурулган жашылчаларды сактоо үчүн тоңдургучтун температурасын көзөмөлдөңүз. Оптималдуу индикатор 18 градустан 23 градуска чейин.
- Туура шарттарда цуккини 1 жылга жакын сакталышы мүмкүн.
Пиццанын ашкабагын кантип тоңдурууну караңыз.
Жаңы цуккини кубикке кантип тоңдуруу керек
Zucchini, кубик кылып кесип абдан популярдуу даярдоо параметр болуп саналат, анткени бул универсалдуу жолдордун бири. Zucchini кубиктерин шорполорго, жашылчаларга, бышырууга, пиццага ж.б.
- Калория мазмуну 100 г - 23 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Муздатылган жаңы цуккини кубикке бышыруу:
- Тандалган жемиштерди муздак суу менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Сабакты бир жагынан, экинчи жагында гүл турган жерди кесип алыңыз.
- Керек болсо, тыгыз жана катаал болсо терини сыйрыңыз.
- Жашылчаларды 1-1,5 см кубикке бөлүп, таза кагаз сүлгүгө салып кургатып, ашыкча нымдуулукту сиңирип алыңыз.
- Кургатылган жемиштерди бир бөлүккө бөлүп, атайын желим баштыктарга салыңыз, андан аба чыгарасыз.
- Сумкаларды бекем жаап, тоңдуруу үчүн тоңдургучка жөнөтүңүз.
Жаңы цуккини бланшталган кубикке кантип тоңдуруу керек
Кыш мезгилинде каалаган тоңдурулган жашылчаларды дүкөндөн сатып алса болот. Бирок бул жерде "сиз сапаттуу продукт сатып жатасызбы же жокпу?" Ошондуктан, үйдө кыш үчүн цуккини тоңдуруу бланширленген кубик түрүндө жүргүзүлүшү мүмкүн.
Муздатылган цуккини агартылган кубикке бышыруу:
- Мурунку версиядагыдай эле, цуккини жууп, сабагын кесип алыңыз.
- Аларды кубик кылып кесип, туздалган сууга чылап (1 литр сууга 1-2 чай кашык) чылап коюңуз.
- Ачык жашыл жана жумшак болгонго чейин аларды 3 мүнөт кайнатыңыз.
- Жашылчаларды тез муздатыңыз. Бул үчүн, кесилген кашыкты колдонуп, кайнатылган жемиштерди муздак суу куюлган идишке өткөрүп бериңиз, алар тез муздап кетиши үчүн бир нече мүнөткө калтырыңыз.
- Кесилген кашыкты колдонуп, суюктукту агызуу үчүн цуккини дуршлагка которуңуз.
- Андан кийин ашыкча сууну кетирүү үчүн аларды сүлгүгө коюп, жашылчалар куурап калат.
- Эгерде цуккини ашыкча нымдуулуктан начар кургатылса, тоңдуруу процессинде алар бир бүтүнгө жабышып калат.
- Кургатылган жемиштерди бөлүктөргө бөлүп, полиэтилен баштыктарына салып, тоңдургучка тоңдуруу үчүн жөнөтүлөт.
Жаңы цуккини шакектери менен кантип тоңдуруу керек
Шакектер менен тоңдурулган кабакчадан кышында мешке кастрюль жасап же кууруу үчүн колдонсоңуз болот. Бул үчүн аларды адегенде эритип, сүлгү менен сүртүп, казанга атып, кууруп албаш үчүн максималдуу түрдө нымдуулукту алып салыш керек. Бардык эрежелерге ылайык тоңдурулган мөмө -жемиштер, жайдагыдай даамдуу болуп чыгат.
Тондурулган жаңы цуккини шакектерде бышыруу:
- Цуккини муздак сууга жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Аларды 1 см калыңдыкта кесип, таза сүлгүгө кургатыңыз.
- Мөмө -жемиштер тоңбошу үчүн пластинка менен ороп, кабак шакектерин бири -бирине тийбеши үчүн бир катмарга салыңыз.
- Эгер цуккини көп тоңдуруп жатсаңыз, аларды бир нече катмарга салып, ар бир катмарын полиэтилен менен жылжытыңыз.
- Цуккини тоңдуруу үчүн бир нече саатка тоңдургучка жөнөтүңүз.
- Тоңуп калган цуккини бөлүктөргө бөлүп, пластик тамак баштыктарына салыңыз.
- Аларды кийин сактоо үчүн тоңдургучка жөнөтүңүз.
Жаңы майдаланган цуккини кантип тоңдуруу керек
Бул жарым фабрикат цуккини, котлет жана куймак үчүн колдонулушу мүмкүн. Кааласаңыз, цуккини чипстерин бир убакта майдаланган сабиз менен тоңдурууга болот.
Муздатылган жаңы майдаланган цуккини бышыруу:
- Цуккини муздак суу менен чайкап, сабагын жана гүл бекитилген жерин кесип, анан кабыгын аарчыңыз. Керек болсо, уруктар чоң болсо кесип салыңыз.
- Цуккини оройлуу сүргүчтөн өткөрөбүз.
- Майдаланган массаны электен өткөрүп, ширесин төгүү үчүн калтырыңыз.
- Цуккини кырыгын пластик пакеттерге бөлүп, бөлүктөргө бөлүңүз.
- Аларды тоңдуруу үчүн тоңдургучка жөнөтүңүз.
- Чыгып кеткен ширени муздун текчесине тоңдурууга да болот. Аларды бышыруу же шорпо жасоо үчүн колдонсо болот.
Куурулган цуккини кантип тоңдуруу керек
Frozen zucchini анча популярдуу эмес, бирок көптөгөн адамдар бул ыкманы колдонушат. Тондурулган куурулган цуккини тоңдургучтан алып, ээритпей туруп табада же микротолкундуу меште ысытуу керек. Анан аларды сүйүктүү соус менен майлап, жесе болот.
Муздатылган куурулган цуккини бышыруу:
- Цуккини муздак суу менен жууп, жука тилимдерге бөлүңүз. Кесүү ыкмасы ар кандай болушу мүмкүн болсо да, алар кандай тамак даярдалганына жараша.
- Майдаланган жемиштерди туздаңыз, кааласаңыз, унга малып аласыз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, кызарганча орто отко кууруңуз.
- Куурулган цуккини ашыкча өсүмдүк майын сиңирип алышы үчүн кагаз сүлгүгө салыңыз.
- Мөмө -жемиштерди оңой алып кетүү үчүн тактайды же бышыруучу табакты полиэтилен пленкасы менен жаап, фольга менен жылдырып бир катмарга же бир нече катмарга жаткызыңыз.
- Куурулган цуккини тоңдургучка бир нече саатка толугу менен тоңуп калганга чейин коюңуз.
- Андан кийин тоңдургучтан алып, бөлүктөргө бөлүп, полиэтилен баштыктарга толтуруңуз.
- Аларды кийин сактоо үчүн тоңдургучка жөнөтүңүз.
Сквош пюресин кантип тоңдуруу керек
Цуккини пюреси цуккини үйдө кышка даярдоонун эң популярдуу жолу эмес. Бирок, ушундай жол менен даярдалган жашылчалар балдар тамагын даярдоодо, ошондой эле картошка же куймак үчүн пюре үчүн жарактуу.
Тоңдурулган ашкабак пюресин жасоо үчүн:
- Цуккини агын сууга чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, кубик кылып туураңыз.
- Казанга суу кайнатып, ичине жашылчаларды салып, жарым бышканча кайнатыңыз.
- Цуккини нымдуулуктун баары айнек болуп калгандай кылып ыргытып, блендер менен майдалап күйгүзүңүз.
- Пюрени кичинекей пластикалык контейнерлерде же силикон кексинин формаларына салып, тоңдургучка салыңыз.
- Бышкан жашылча пюресин бөлмө температурасында гана эритип алыңыз.
