Муздаткычта кышка карата бал агарикти тоңдуруу үчүн этап-этабы менен рецепт. Эч кандай татаал кулинардык технологиялар же консерванттар, жана эритилген козу карындар жаңы рецепттер сыяктуу эле сүйүктүү рецепттериңизде колдонулушу мүмкүн эмес.
Бал козу карындар - токой козу карындарынын абдан таралган түрү. Алар тыгыз түзүлүшкө жана пайдалуу заттарга бай курамга ээ. Көптөгөн кулинардык адистер тоңдургучта термикалык иштетүүдөн кийин кышка карата бал агариктерин тоңдурууну түшүмдүн эң жакшы жолу деп эсептешет.
Кайнатылган козу карынды үй шартында тоңдуруу - кургатууга жана сактоого эң сонун альтернатива жана максималдуу даамын, жытын жана азык заттарын сактоого мүмкүндүк берет. Анын үстүнө, кыш бою сиз өз колуңуз менен чогултулган козу карындар менен даамдуу тамактарды жасай аласыз.
Кыш үчүн жаңы козу карынды тоңдуруудан мурун, аларды туура даярдоо керек. Жаш козу карындар эч кандай зыян келтирбестен жүгүртүүгө чыгышы керек, андан тышкары курт тешиктери жок. Муздаткычта бир күндөн ашык жаткан козу карындарды тоңдуруу туура эмес, аларды дароо бышырып жеген жакшы.
Пияз менен козу карынды кантип кууруу керектигин дагы караңыз?
- Калория мазмуну 100 г - 17 ккал.
- Порция - 1
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Бал козу карындар - 1 кг
- Суу
Кышка тоңдурулган козу карындарды этап-этабы менен даярдоо
1. Кышка карата козу карынды тоңдуруу үчүн рецепт боюнча эң жаңы жана эң күчтүү козу карынды тандаңыз. Жалбырактарды алып салып, агын суунун астында жууп салыңыз. Бул этапта чоңдорун кичинесинен иреттей аласыз, же жөн гана чоңун майдалап, кичинесин бүтүн бойдон калтыра аласыз. Даяр болгон козу карынды кайнак сууга салып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, сорпону төгүп, козу карындарды чайкап, таза суу менен толтуруп, отко коюңуз. Бул учурда эч кандай татымалдарды жана татымалдарды колдонуунун кажети жок. Сиз бир аз гана туз кошо аласыз.
2. 20-25 мүнөттөн кийин козу карындарды colanderге ыргытып, бир аз убакытка калтырып коюңуз, козу карындарды кышка тоңдуруудан мурун, суу айнек болуп, продукт бөлмө температурасына чейин муздайт. Кааласаңыз, ашыкча суюктук бат сиңип кетиши үчүн козу карынды таза ашкана сүлгүсүнө койсоңуз болот.
3. Козу карындарды кышка туура тоңдуруу үчүн, аларды бөлүктөргө бөлүп, даярдалган формаларга коюңуз. Бул үчүн пластикалык контейнерлерди же атайын тоңдургуч баштыктарды колдонсоңуз болот. Эң жакшы вариант - вакуумдук таңгак. Андайлар жок болсо, сиз продуктту тыгыз баштыкка салып, ичине түтүк салып, баштыктын бош четин тегерегине чогултуп, бүт абаны соруп, анан байлап аласыз.
4. Ар бир таңгакка дата тагыныз. Биз боштуктарды тоңдургучка жөнөтөбүз. Козу карындар кышка тоңдурулганда, формаларын сактап калуу үчүн жана эзилбөө үчүн козу карындарды башка азыктардын үстүнө коюу максатка ылайыктуу.
5. Мындай бланкты сактоо мөөнөтү болжол менен 6 айды түзөт. Эгерде тоңдургуч -18 градуска жакын температураны кармаса, анда анын сактоо мөөнөтү 12 ай. Кайра тоңдурууга жол берилбейт, анткени бул учурда козу карындар конкреттүү түзүлүшүн жоготушу мүмкүн.
6. Эми бал муздаткычты кышка тоңдургучта кантип тоңдурууну билесиз. Бышырылганга чейин тоңуп калган козу карындарды көпкө чейин эритип албаңыз. Аларды тоңдургучтан алып чыккандан кийин, аларды дароо тамак бышыруучу табакка ыргытса болот. Мындай жол менен даярдалган бал козу карындары универсалдуу продукт болуп саналат. Алардын катышуусу менен сиз жаңы эле тамактарды жасай аласыз, мисалы, шорпо, шорпо, куурулган картошка, салат, пицца жана башка.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Кыш үчүн козу карынды кантип тоңдуруу керек
2. Кыш үчүн бал агариктерин жыйноо
