Үйдө бисквит камырынан эмне жасаса болот? ТОП 5 рецепттери бышыруу жана печенье десерттеринин сүрөттөрү менен. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Бисквит камыры пушистый, назик, жумшак … Бул конфет торт, кондитер, булочка жана көптөгөн даамдуу десерттерге негиз боло алат. Тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңешин билсеңиз, үйдө бисквит жасоо кыйын процесс эмес. Бул материалдан сиз бисквитти туура жасоону жана андан эң даамдуу десерт азыктарынын рецептерин үйрөнөсүз.
Бышыруу боюнча кеңештер жана назиктик
- Печеньенин классикалык рецепти ун, кант жана жумурткадан турат. Ошондой эле камырга көбүнчө быштак, каймак, кефир кошулат … Каймак кошулган печенье менен айран кошулган печенье классикалыкынан да даамдуу.
- Бардык ингредиенттер бирдей температурада болушу керек. Температура канчалык төмөн болсо, ошончолук жакшы. Ошол эле тамак аралашкан идиштерге да тиешелүү.
- Бышкан азыктарды ашыкча жумшак кылуу үчүн камырга жумуртканын сарысын жана агын өзүнчө кошуңуз. Такталганга чейин сарысын кант менен чаап, көлөмүн бир нече эсеге көбөйтүңүз. Алар каймак болгондо, унду кошуңуз. Андан кийин жакшы сабалган жумуртканын агын кошуңуз. Алар бышырууга көрк жана назиктик кошушат.
- Сарысын өтө кылдаттык менен актан бөлүңүз, анткени эгер сарысы кирсе, аларды сабоо кыйыныраак болот. Камчы үчүн таза, майлуу эмес идиштерди колдонуңуз. Ошондуктан, адегенде аны уксус же лимон ширеси менен майдан тазалап, кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Актар жакшы чайкабаса муздатыңыз. Туруктуу ак көбүк пайда болгонго чейин аларды сабаңыз.
- Жыпар жыты жана даамы үчүн бисквит камырына майдаланган лимон же апельсин кабыгы, ваниль канты, жаңгактар, апийим жана мейиз кошулат. Губка торту ар кандай кремдер, жаңы мөмөлөр, жемиштер менен айкалышат.
- Шоколаддан печенье жасоо үчүн рецептке какао порошогу, ээриген же майдаланган шоколад кошулат.
- Губка торту өсүмдүк майында жана сода эритмесинде жумурткасыз эле арык болот.
- Губка тортун 180 ° С орточо мешке бышырабыз. Ошол эле учурда бышыруу учурунда эшикти ачпаңыз. Андан кийин даяр бисквитти ачык жерге калтырыңыз, ал өчпөй турган мешке түшпөсүн. Ошондой эле, печеньени микротолкундуу меште батыраак бышырууга болот.
- Бисквиттин камыры өзү кургак болгондуктан, көбүнчө шоколадга, сиропко жана спиртке малынат.
Классикалык бисквит
Классикалык рецепт боюнча бисквит камырын жасоо технологиясы абдан жөнөкөй. Бирок, бардык жөнөкөйлүгү үчүн, бисквит абдан каприздүү. Эрежелерди, рецепттерди жана ырааттуулукту сактоо маанилүү.
- Калория мазмуну 100 г - 297 ккал.
- Порция - 1 торт
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Жумуртка - 3 шт. (кабыгы жок жалпы салмагы 150 г болушу керек)
- Ун - 85 гр
- Кант - 85 гр
Классикалык печенье жасоо:
- Жумуртканы бөлмө температурасында миксер менен сабаңыз. Жеңил көбүк пайда болгондон кийин, шекерди кошуп, массасы 2-3 эсеге көбөйгөнчө сабаңыз. Шекер толугу менен ээриши керек.
- Камчыланган массага майда электен өткөрүлгөн унду кошуп, баарын орточо ылдамдыкта миксер менен аралаштырыңыз. Унду ашыкча кирлерден арылтуу жана кычкылтек менен каныктыруу үчүн сөзсүз түрдө элениз.
- Бышыруучу табактын түбүн бышыруучу кагаз менен тизип, камырды төгүп, үстүн тегиздеп коюңуз. Форманын капталдарын май менен майлабаңыз, анткени камыр формага жабышып калат жана бышыруу учурунда түшпөйт.
- Бисквитти 180 ° C чейин алдын ала ысытылган духовкада бышырабыз. Эгерде даяр камыр дароо бышырылбаса, анда көркөмдүктү унутууга болот. Ошондуктан, камыр даяр болгондо, мешти буга чейин толук жылытуу керек.
- Бышыруу убактысы печеньенин бийиктигине байланыштуу, болжол менен 25-40 мүнөт. Бисквит кызгылт көлөкө алганда, анын даярдыгын жыгачтан жасалган шиш менен текшерип, ортосуна тортту тешип коюңуз. Шишикте нымдуу камырдын изи болбошу керек.
- Даяр бисквитти муздатуучу мешке 15 мүнөт эшигин ачып коюңуз. Андан кийин аны мештен алып чыгып, калыптан алып салкындатуу үчүн темир торго калтырыңыз.
- Толугу менен муздаган печеньени 6 сааттан кем эмес турууга калтырыңыз. Эгерде анын кургак болушун кааласаңыз, аны салфетка менен жабылган бөлмө температурасында калтырыңыз, назик жана жумшак - полиэтилен пленкасына ороп муздаткычка салыңыз.
Гилас менен Шарлотта
Шарлотта - бул тез жана даамдуу губка торту. Көбүнчө алар аллодон шарлотта бышырууга көнүшкөн, бирок камырга ар кандай мөмө -жемиштерди кошсо болот. Гилас менен шарлотта үчүн жаңы мөмөлөрдү мезгилде колдонуңуз, ал эми кышында тоңдургучта тоңдурулган. Таттуу печеньедеги гиластын бир аз кычкылдуулугу Шарлоттко өзгөчө бышыктык берет.
Курамы:
- Ун - 65 гр
- Крахмал - 10 г
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 75 гр
- Чыккан алча - 200 гр
- Ванилин - 0,5 аш кашык
- Бышыруучу порошок - 0,5 аш кашык
- Туз - бир чымчым
Гилас менен шарлотта бышыруу:
- Чукул гиласты идишке салып, крахмал сээп, аралаштырыңыз.
- Жумуртканы кумшекер, туз, ванилин менен аралаштырып, аралашманы бир нече эсе чоңойтуп, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Унду бышыруучу порошок менен бириктирип, элеп, жумуртка-шекер аралашмасына кошобуз.
- Шпателди колдонуп, унду тегерек кыймылда тез аралаштырып, аба камырды түзүңүз.
- Бышыруучу табактын түбүн пергамент менен жаап, камырдын 2/3 бөлүгүн куябыз.
- Алчаны камырдын үстүнө коюңуз, пайда болгон ширени агызгандан кийин, калган камырды үстүнө толук жаап тургандай төк.
- Алчасы бар шарлотту 180 ° C чейин ысытылган духовкада 25 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон пирогду муздатып, кызмат табакка өткөрүп, кумшекер чачыңыз.
Бисквит кесимдери жана табактарга каймак кошулган десерт
Эң назик печеньеден, жыпар жыттуу кремден жана жаңы кулпунайдан жасалган тунук стакандардагы люкс порциялуу десерт. Кааласаңыз, каймакка Baileys же каалаган ликерди кошуп, кулпунайдын ордуна сезондук мөмөлөрдү же кесилген мөмөлөрдү колдонсоңуз болот.
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Шекер - камырга 60 г, каймакка 80 г
- Ун - 60 гр
- Быштак - 200 гр
- Кара шоколад - 50 гр
- Кулпунай - 150 гр
- Жалбыз жалбырагы - кооздоо үчүн
Бисквит кесимдери жана табактардагы каймак менен таттуу бышыруу:
- Жумуртканы аба менен тазаланган көбүктө кумшекер менен сабаңыз.
- Унду элеп, жумурткага кошуп, миксер менен ылдам жана жылмакай болгончо ылдамдатыңыз.
- Бышыруучу баракты бышыруу кагазы менен тизип, бисквит камырын төк. Аны тегиз кылып тегиздеңиз.
- Бисквитти 180 ° С чейин кызытылган духовкада 10 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз, анткени торт абдан ичке, анда тез бышат. Куурап калуудан сак болуңуз.
- Даяр бисквитти мештен алып чыгып, пергаментти алып салкын жерге коюңуз. Муздаган тортту 1х1 см өлчөмүндөгү кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Крем үчүн быштакты кумшекер менен бириктирип, дандар жок болгондой кылып блендер менен тегиз кылып чайкаңыз.
- Шоколадды буу ваннасында же микротолкундуу меште эритип, быштак массасына кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Кулпунайды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, куйругун алып, 4 бөлүккө бөлүңүз.
- Бардык продуктылар даяр болгондо, десерттин өзүн чогултуп алыңыз. Кооз айнек идиштердин же стакандардын түбүнө бир ууч бисквит кубиктерин коюңуз. Үстүнө бир аз крем куюп, кайра бисквит катмарын жасаңыз, ал каймак менен капталган. Кулпунайдын кесимдери менен үстүн кооздоп, жаңы жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
Губка түрмөгү толтуруу менен
ГОСТ боюнча толтурулган тез жана даамдуу үй печеньеси. Десерт даамы жагынан да, сырткы көрүнүшү боюнча да идеалдуу. Бул назик, даамдуу жана оозуңузга "эрип" кетет. Каптал үчүн сиз бар болгон джемди же джемди колдонсоңуз болот. Толтурууга каалаган крем да ылайыктуу.
Курамы:
- Жумуртка - 5 шт.
- Кант - 200 гр
- Ун - 200 гр
- Ваниль канты - 1 пакет
- Каймак - 150 гр
- Коюу варенье - 100 гр
Бисквит оромун толтуруу менен бышыруу:
- Этияттык менен актарды сарысынан бөлүңүз.
- Сарысына кумшекердин жарымын кошуп аралаштыргыч менен тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Калган шекерди, ваниль кумшекерин актарга кошуп, калың, пушистый жана бекем чокуларга чейин миксер менен чалыңыз.
- Сарысы менен протеин аралашмасын бириктирип, белок чөгүп кетпеши үчүн акырындык менен төмөндөн жогору карай шпател менен аралаштырыңыз.
- Андан кийин эленген унду кичине бөлүктөргө кошуп, жылмакай болгончо акырын аралаштырыңыз.
- Пергамент кагазы менен бышыруучу баракты тизип, бисквиттин камырын төк.
- Аны алдын ала ысытылган мешке 180 ° C орто текчеге жөнөтүп, эшикти ачпай 15 мүнөт бышырыңыз.
- Толтуруу үчүн каймакты миксер менен үлпүлдөгөнчө чаап, варенье менен аралаштырыңыз.
- Даяр болгон бисквитти мештен алып, пергаментти алып, ысык кезде тоголок кылып тоголоктоп коюңуз. Аны таза сүлгүгө ороп, бөлмө температурасында муздатыңыз.
- Андан кийин бисквитти ачып, тез толтуруу менен майлап, кайра тоголотуп коюңуз.
- Аны пергамент кагазга ороп муздаткычка 1-2 саатка тигилген жагына коюңуз.
- Рулетти кумшекер пудрасы менен кооздоп, бөлүктөргө бөлүңүз.
Торт картошкасы
Торттар Картошка көбүнчө рукс жана печеньеден жасалат, бирок ГОСТ жана классикалык рецепт боюнча алар даяр печеньеден жасалат. Биринчи жана негизги сыр - Картошканын ичинде жеңил болушу керек, бул десерттин атын толугу менен актайт.
Курамы:
- Жумуртка - 6 шт.
- Ун - 150 гр
- Кант - 150 гр
- Ваниль канты - 10 г
- Бышыруучу порошок - 5 г
- Туз - бир чымчым
- Май - 125 гр
- Коюлтулган сүт - 125 гр
- Какао порошок - 100 г
- Кумшекер порошок - 100 г
Картошка торт даярдоо:
- Бисквит үчүн бөлмө температурасындагы жумуртканы туз, ваниль канты, кумшекер менен бириктирип, ак жана үлпүлдөгөнчө уруп алабыз.
- Унду бышыруучу порошок менен аралаштырып, элеп, жумуртканын массасына эки кадам менен кошуңуз.
- Печенье камырын пергамент менен капталган бышыруучу табакка салып, тегиздеп коюңуз.
- Бисквитти алдын ала ысытылган духовкада 180 ° Сге 45 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
- Даяр болгон бисквитти 15 мүнөт муздатыңыз. Андан кийин торго коюп, кагазды алып, 5-6 саатка калтырыңыз.
- Толугу менен муздаган губка тортун блендер менен майдалаңыз же эт туурагычтан өткөрүңүз.
- Жумшак майды кумшекер менен бириктирип, тегиз болгонго чейин сабаңыз. Акырындык менен коюлтулган сүттү кошуп, кремди жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Алынган кремге бисквит кесимдерин кошуп, аралаштырып, Картошка тортторун түзүңүз.
- Какаону кумшекер порошогу менен бириктирип, бул массадагы тортторду ар тараптан тоголоктоп коюңуз.
- Десертти муздаткычка 30 мүнөт коюңуз.
