Жаңы жыл, Ыйык Николай күнү жана Рождество үчүн кукилер. TOP 5 ар кандай формадагы жана даамдагы мыкты рецепттер. Ашпозчулуктун жана видео рецепттеринин назиктиги.
Келе жаткан Жаңы жылдык майрамдарга даярдык көрүүнү баштоого убакыт келди. Сиз ысык тамактар, закускалар жана салаттар жөнүндө гана эмес, жаңы жылдык кондитер азыктары жөнүндө да ойлонушуңуз керек. Бул торт жана кондитер азыктары, кекс жана рулет, пирог жана пряник болушу мүмкүн … Бирок, акыркы убакта үйдө жасалган жаңы жылдык печенье абдан популярдуу болуп калды. Продуктылар үчүн фигураларды жаңы жылдык дарактар, жылдыздар, кичинекей эркектер, үйлөр, конустар, кар бүртүктөрү, жаныбарлар ж. Жаңы жылга карата ар кандай кукилерди глазурь же крем менен кооздоп жасаса болот.
Рождестволук печенье - тамак жасоонун назиктиги
- Камыр жууруу процессинде ал майдаланып кетиши мүмкүн. Эгерде ал майдаланып, бирикпесе, бир аз сары май кошуңуз. Эгерде, тескерисинче, камыр колуңузга жабышса, унду бир аз аралаштырыңыз.
- Камырдын жакшы жайылышы үчүн жуургандан кийин аны пленка менен ороп муздаткычка жарым саатка жөнөтүңүз.
- Камырдын бир бөлүгүн жайып салсаңыз, экинчи бөлүгүн эрип кетпеши үчүн муздаткычта сактаңыз.
- Камырга какао порошогун салсаңыз куки күрөң болот.
- Эгерде сиз бышырылган азыктарга глазур колдонсоңуз, камырга кошулган канттын көлөмүн азайтыңыз, антпесе бышырылган азыктар таттуу болот.
- Ар кандай печенье үчүн камырга ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Мисалы, бир партияга корица, экинчисине гвоздика, үчүнчүсүнө кардамон ж. Бирок эң жаңы жылдык куки Европада Рождествонун символу болгон имбирь.
- Эгерде кукилерди кесүү үчүн атайын калыптар жок болсо, колдо болгон шаймандардан трафарет жасаңыз, мисалы, эркектин формасында, жаңы жылдык дарак, жаңы жылдык балатынын оюнчугу, жылдызча … Калың кагазга боштук жасаңыз (картон), аны кесип, камырга сүйкөп коюңуз. Ал эми эң жөнөкөй форма - тегерек - стакан же стакан менен кесилген.
- Каалаган печеньени оюнчуктай эле балатыга илип койсо болот. Бул үчүн боштукту коктейль түтүгү менен тешип, печенье даяр болгондон кийин ага лентаны, жаа салыңыз.
- Жумшак, майдаланган печеньелер үчүн аларды майланган табакка бышырыңыз. Кытырак нерселер үчүн унду бышыруучу кагазды колдонуңуз.
- Cookies 180 ° C температурада бышырылат, калыңдыгына жараша эң тез 5-15 мүнөт. Андыктан, мешке ашыкча чыгарбоо үчүн убакытты караңыз. Болбосо, ал кургап, жыттуу жытын жоготот.
- Кукилерди узак убакытка, болжол менен бир жумага сактоого болот, андыктан аларды алдын ала бышырып, сактоочу кутуларга салыңыз.
- Классикалык печеньенин жасалгасы - бул бир жумуртканын агы, 200 г кумшекер, 2 аш кашыктан жасалган үшүк. суу жана 1 аш кашык. лимон ширеси. Продукциялар калың массага чейин аралаштыргыч менен сүртүлөт. Кант канчалык көп болсо, ошончолук калың жана глазур калың болсо, печеньеге боёо оңой болот.
- Кремди тоңдуруу үчүн 50 мл сууну кайнатып, жылуулукту азайтып, акырындык менен 300 г кумшекер кумшекерин кошуңуз. Массаны козгоп жатып, 1 чай кашыктан куябыз. лимон ширеси жана 5 мүнөт бышырышат.
- Сиз каалаган глазурга сатып алынган жана үйдө жасалган тамак -аш түстөрүн кошо аласыз.
- Чийүү үчүн түтүктү, шприцти же бурчу кесилген полиэтилен баштыкты колдонуңуз.
- Кукилерди абдан тез тартыңыз, анткени ал дароо тоңуп калат.
- Глазур менен кооздолгон печеньелер, глазур толугу менен кургап кетиши үчүн 12 саат бою калтырылышы керек.
Имбирь куки
Пряник токочтору салттуу Жаңы жыл жана Рождество десерттери. Камырга көп өлчөмдөгү жыпар жыттуу заттарды кошуу керек: корица, кардамон, жылдыздуу анис, гвоздика, мускат жаңгагы …
Рождествого кантип пряник жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 498 ккал.
- Порция - 1 кг
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Ун - 3, 5 аш кашык.
- Жумуртканын агы - 1 шт.
- Жумуртка - 1 шт.
- Лимон ширеси - 10 тамчы
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Кумшекер порошогу - 300 гр
- Майдаланган кардамон - 1 аш кашык
- Май - 100 гр
- Жер жылдызынын аниси - 0,5 аш кашык
- Сода - 1 чай кашык
- Майдаланган имбирь - 0,5 аш кашык
- Кант - 3/4 аш кашык.
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
- Майдаланган гвоздика - 0,5 аш кашык
- Бал - 0,5 аш кашык, тартылган мускат жаңгагы - 0,5 аш кашык.
Пряник печеньеси:
- Казанга сары май, бал, кумшекерди салып, орто отко коёсуз.
- Дайыма аралаштырып, мазмунун эритип алыңыз. Ошол эле учурда анын кайнабашын текшериңиз. Андан кийин казанды оттон алып салыңыз.
- Бардык жыпар жыттуу заттарды элеп, ысык бал аралашмасына жөнөтүңүз.
- Ошондой эле унду сода жана разрыхлитель менен майда электен өткөрүңүз.
- Бал аралашмасына кичине бөлүктөрдө ун кошуп, камырды казандын капталынан артта калгандай кылып жууруңуз.
- Жумуртканы вилка менен бир аз сабап, камырга кошуңуз.
- Камырды аралаштырып, тоголоктоп тоголоктоп, полиэтилен пленкасына ороп муздаткычта 30 мүнөткө калтырыңыз.
- Камырды жумушчу бетине коюп, калыңдыгы 5 мм болгон катмарга жайыңыз.
- Камырдан кукилерди кесип, бири-биринен 3-4 см аралыкта бышыруу табакка коюңуз.
- Бышыруу табагын алдын ала ысытылган мешке 170 ° C чейин 15-20 мүнөткө коюңуз.
- Даяр болгон кукилерди торго муздатыңыз.
- Глазур үчүн акты кумшекер менен бириктирип, коюу болгонго чейин чайкаңыз.
- Андан кийин лимон ширесин куюп, аралаштырыңыз. Массасы ак, пластикалык болуп калат, бирок суюк эмес. Кааласаңыз, бир нече тамчы түстүү боекторду кошуңуз.
- Массаны кондитердик баштыкка өткөрүп, азыктарды боеп, кукилерди катуулатуу үчүн калтырыңыз.
Карагай конус кукилер
Кыска кондитерден жасалган таттуу конустар даамдуу жана кооз гана эмес, ошондой эле жеткиликтүү ингредиенттерден даярдалууга оңой.
Курамы:
- Май - 50 гр
- Буудай уну - 100 гр
- Туз - бир чымчым
- Каймак - 1 аш кашык
- Кайнатылган коюлтулган сүт - 3 аш кашык
- Кант кумшекери - кооздоо үчүн
Карагай конусунун кукилерин даярдоо:
- Муздак эмес, жумшак майды майда бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салыңыз.
- Унду элеп, бир чымчым туз кошуп майга кошуңуз.
- Тамакты майда күкүмгө майдалаңыз.
- Андан кийин шилтеме катары кызмат кылган каймакты кошуп, бардыгын жылмакай аралаштырыңыз.
- Камырды пленка менен ороп, 15-20 мүнөт муздаткычка жөнөтүңүз.
- Бул убакыттан кийин, кум негизин одоно сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Пирогду жука катмарга бышыруу баракчасына жайыңыз, ал алдын ала ысытылган духовкада 180 ° Сге 10-12 мүнөт бышырууга жөнөтүлөт.
- Алынган кызыл үкөктү муздатып, терең идишке өткөрүп бериңиз.
- Бышырылган күкүмгө коюлтулган сүттү кошуп, аралаштырып, илээшкек масса пайда болот.
- Печенье түзүү үчүн тар кофени же стаканды жабышкак пленка менен жаап, таттуу массаны жайыңыз.
- Узун конус сымал печенье түзүп, десертти салкын жерге жөнөтүңүз.
- Кызмат кылардан мурун контейнерден азыктарды кылдаттык менен алып чыгып, кумшекер чачыңыз.
Глазурь менен кыска печенье
Табигый печенье - бул жаңы жылдык бышырылган азыктар үчүн эң сонун вариант. Үйдө бышырылган, ашкананы теңдешсиз жытка толтурат. Ал эми печеньенин үстүндөгү ак аппак муз кар бүртүктөрүнө окшош.
Курамы:
- Ун - 300 гр
- Май - 200 гр
- Жумуртканын сарысы - 3 даана.
- Ваниль канты - бир чымчым
- Шекер - камырга 50 г, 2/3 аш кашык. глазурь үчүн
- Жумуртканын агы - 2 шт.
Кычкыл нан бышыруу үчүн:
- Сары майды эритип, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Сары майды кумшекер менен аралаштырып, миксер менен сабаңыз.
- Агын сарысынан бөлүп, массасына бир сарысын кошуңуз. Тамакты тегиз болгонго чейин чайкооңузду улантыңыз. Массасы көлөмү көбөйүп, жарык болот.
- Майдаланган сарысына эленген унду кошуп, камырды өтө тыгыз болбошу үчүн көпкө узабай камыр жууруңуз, антпесе печенье каттуу болуп калат, жумшак эмес жана майдаланбайт.
- Камырды калыңдыгы 3-4 мм болгон катмарга жайып, формасы бар кукилерди атайын металл калыптардын жардамы менен сыгып алыңыз.
- Печеньени пергамент кагаз менен капталган бышыруу баракчасына коюп, 160 ° С температурада кызарганча 10-15 мүнөт бышырабыз.
- Даяр бышкан азыктарды муздатып, шекер кошулган протеиндерден жасалган глазурь менен жабыңыз. Протеин креми үлпүлдөк, абадай болушу керек жана анда шекер толугу менен ээриши керек.
Шоколад печеньеси
Жаңгак кошулган шоколадды печенье үчүн классикалык европалык рецепт. Шоколад толтуруу катары какао порошогун колдонсоңуз болот жана ар кандай жаңгактар туура келет: жаңгак, фундук, кешью …
Курамы:
- Ун - 350 гр
- Май - 200 гр
- Ваниль канты - 2 аш кашык
- Кант - 150 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Какао порошогу - 3 аш кашык
- Камырга бышыруучу порошок - 1 аш кашык.
- Жаңгак - 100 гр
Cooking Chocolate Nut Chip Cookies:
- Май менен шекерди жана ак ванилин кошуп эзиңиз.
- Жумуртка кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Унду электен өткөрүп, бышыруучу порошок жана какао менен аралаштырыңыз.
- Май аралашмасы менен кургатып, камыр жууруңуз.
- Майда тууралган жаңгакты кошуңуз.
- Камырды калыңдыгы 5-7 мм болгон катмарга жайып, фигураларды калыптар менен кесип алыңыз.
- Пергамент кагазы менен бышыруучу баракты тизип, фигураларды жайгаштырыңыз.
- Продукцияларды 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүп, шоколад печеньесин 10-15 мүнөт бышырыңыз.
Лимон апельсин печеньеси
Жаңы жыл - мандариндин, апельсиндин, жыпар жыттуу заттардын жыты … Бирок бул азыктарды өз формасында гана колдонууга болбойт, ошондой эле алар менен жаңы жылдык бышырылган азыктарды, мисалы, печенье даярдайт. Продукцияларды өз алдынча керектөөгө, жаңы жылдык балатыны кооздоого же кооз кутуга белекке берүү мүмкүн.
Курамы:
- Ун - 250 гр
- Май бөлмө температурасында - 70 гр
- Күрөң шекер - 80 гр
- Жумуртка - 1 даана.
- Кургатылган жер же жаңы апельсин кабыгы - 1 чай кашык.
- Лимон кургатылган жер же жаңы кабыгы - 1 аш кашык.
- Сода - 0,5 аш кашык
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
Лимон апельсинден печенье жасоо:
- Майды кубик кылып туурап, кумшекер жана жумуртка менен аралаштырыңыз. Тамакты миксер менен жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
- Тамакка сода жана кургак цитрус кабыгы аралаштырылган эленген унду кошуңуз. Жаңы жемиштерди колдонуп жатсаңыз, апельсин менен лимонду жууп, эң сонун үккіштин үстүнө кабыгын сүртүңүз.
- Камыр жууруп, полиэтилен менен ороп муздаткычка салыңыз.
- Камырды илгич менен жайып, калыңдыгы 7 мм болгон катмар жасаңыз.
- Печеньенин каалаган формасын сыгып, пергамент менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз.
- Духовканы күйгүзүңүз, 180 ° C чейин ысытыңыз жана печеньени 10 мүнөт бышырыңыз.
