Калифорниянын кунжутун жана лососьту үй шартында этап -этабы менен сүрөттөр жана кадамдар менен даярдоо рецепти.
Калифорния рулеттери жапон ашканасынын эң даамдуу тамактарынын бири болуп эсептелет. Эми сиз аларды суши бардан жеткирүү үчүн заказ кылбай эле үй шартында жасай аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 176 ккал.
- Кызмат - 2-3
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Күрүч - 1 стакан
- Туздалган лосось - 100 г
- Күрүч уксусу - 2 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Бадыраң (орточо) - 1 даана.
- Кунжут - 20-30 гр
- Нори
- Wasabi
Кунжут жана лосось менен рулет бышыруу:
Көңүл буруңуз! Рулеттерди даярдоонун алдында кунжутту майсыз куурулган табада бир аз кургатуу сунушталат.
1. Рулеттер үчүн күрүч жана аны даярдоо
Ошентип, түрмөктөр үчүн күрүч кадимки тегерек болушу мүмкүн, же "Бардыгы Суши үчүн" сыяктуу дүкөндөрдөн сатып алынышы мүмкүн. Кайсы жарманы тандаганыңыз маанилүү эмес. Бир гана нерсе маанилүү - аны кантип бышырасыз.
Бир стакан күрүчтү муздак суу менен жакшылап чайкаңыз (кеминде 5 жолу). Андан кийин, аны суу менен толтуруңуз (бир стакан) жана идишти капкак менен жаппастан, катуу отко коюңуз.
Күрүчтөгү суу кайнай баштаганда аны капкак менен жаап, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз.
Ролл үчүн күрүч кайнатылат жана сиз ага эки аш кашык күрүч уксусун жарым чай кашык туз жана бир чай кашык шекер менен аралаштырып, уксус соусун даярдайсыз. "Соус" кант жана туз эгиндери жок жылмакай болуп калышы керек.
Бышкан ысык күрүчкө уксус соусун кошуп, ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, капкагын жаап муздатыңыз.
2. Калифорния рулеттерин бышыруу
Баштоо үчүн, эки деталга көңүл буралы:
- Рулет жасоо үчүн килемче күрүч жана кунжут менен бүтөлүп калуудан коргоо үчүн пленка менен оролушу керек.
- Васаби эң жакшысы порошокко сатып алынат, андан кийин суу менен суюлтулат. Дүкөндөн сатып алынган япон хренинде көбүнчө хрендин өзүнө караганда эмульгаторлор жана стабилизаторлор бар.
Ал эми азыр даярдык. Нори (жарым барак) килемге коюңуз.
Үстүнө күрүчтү өтө коюу эмес катмарга салыңыз.
Күрүчтү жарым суюк васаби менен бир аз сүртүп, үстүнө кунжут себиңиз.
Эми сиз келечектеги роллду нори деңиз балырынын барагы менен бурушуңуз керек. Бул үчүн төшөктү китепче кылып бүктөп, кылдаттык менен бүктөп коюңуз.
Бадыраң менен лососьди жука тилимдерге бөлүп, нори барагына салыңыз. Сиз толтуруунун "тилкеси" болушу керек.
Эми бул түрмөктү ороого убакыт келди. Этият болуңуз, шашпаңыз - жана баары сизге керек болгондой иштейт.
Даяр "колбаса" түрмөгү туура кесилиши керек. Бул үчүн өтө курч бычак керек. Кесүүнүн негизги эрежеси "жарымында, жарымында жана кайра жарымында" үч окшош сөздөн турат. Натыйжада, табакта кунжут кошулган 8 бирдей Калифорния рулону болот.
Тамагыңыз таттуу болсун!
Пост жазуунун ордуна. Роликтерди берүүдө соя соусу жана васаби жөнүндө унутпаңыз.
