Баклажан тамактары дүйнө жүзү боюнча бышырылат, бирок Грузияда баклажанды баарынан жакшы көрүшөт. Чыгыш ашпозчулары аларга өзгөчө шыктуулукту жана улуттук жытты берет. Жаңгак кошулган грузин баклажандарынын сүрөтү менен этап-этабы менен жасалган рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Жаңгак кошулган грузин баклажанынын рулун этап-этабы менен даярдоо
- Видео рецепт
Грузин тилинде баклажан рулеттери көптөр үчүн чыныгы ачылыш болот. Жыпар жыттуу чөптөр менен айкалышып, грузин улуттук ашканасынын негизги элементи болуп саналат. Ал эми тамактын даамы - бул таптакыр ачуу эмес, жаңгак. Мындай тамакты бир жолу жасап көргөндөн кийин, сиз анын күйөрманы болуп кала бересиз. Адаттан тыш, таттуу жана ачуу жаңгак пастасы баклажан рулеттерине оролгон. Тамакты даярдоо өтө жөнөкөй жана эч кандай татаал этапта айырмаланбайт. Бул көп убакытты талап кылбайт жана колдонулган продукциялар дүкөндөгү ар бир эсептегичте сатылат.
Сиз булочканы жылуу колдонсоңуз болот, бирок алар эң даамдуу муздатылган. Сиз аларды күнүмдүк тамагыңызга бышырып, үй -бүлөңүздү эркелете аласыз. Бирок, алар майрамдык столдун чыныгы жасалгасы болуп калат. Акыр -аягы, закускалар - бул кандайдыр бир майрамдын ажырагыс атрибуту, ал эми грузин баклажандары менен жаъгактар татыктуу тандоо. Рецепт үчүн баклажандарды туура тандоо жана туура иштетүү маанилүү, анткени аларды жарым бышыруу жагымсыз кесепеттерге алып келет. Эми кадамдык инструкция менен рецептке өтөлү жана легендарлуу грузин баклажандарынын жаңгак менен тартылган сүрөтү.
- Калория мазмуну 100 г - 219 ккал.
- Кызмат - 6-8
- Бышыруу убактысы - баклажанды чылап коюу убактысын кошпогондо 30 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 2 шт.
- Күн карама уруктары - 50 г (милдеттүү эмес)
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сарымсак - 2-3 тиш же татымына жараша
- Жаңгак - 150 гр
- Туз - 1 чай кашык
Жаңгак кошулган грузин баклажандарынын этап-этабы менен даярдалышы, фотосу бар рецепт:
1. Баклажандарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, 5 мм узун табактарга бөлүңүз. Калыңыраак кесип албаңыз, антпесе аларды тоголотуу кыйын болот.
Эскертүү: Рецепт үчүн кичинекей үрөн, бекем жана жалтырак териси бар жаш баклажандарды колдонуңуз. Эгерде алар жетилген болсо, анда зыяндуу соланин бар, б.а. ачуу Аны жоюу үчүн жашылчалардын кесилген катмарларына туз чачып, жарым саатка калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде целлюлозада ным пайда болот, ошону менен бирге ачуу чыгат. Андан кийин баклажандарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Табага өсүмдүк майын куюп, ысытабыз жана баклажандын катмарларын салабыз. Алтын браунга чейин орто жылуулукта эки тараптан кууруңуз. Аларды туз жана майдаланган кара мурч менен майлаңыз.
3. Тазаланган күн карама уруктарын жана жаңгактын данектерин башка табакка салыңыз.
4. Жаңгактарды жана уруктарды кууруп, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Күйүп калбашы үчүн аларды жакшылап караңыз. Алар абдан тез куурулат.
5. Куурулган жаңгактарды жана уруктарды майдалагычка салып, сарымсак тиштерин кошуңуз. Тамакты тегиз болгонго чейин майдалаңыз.
6. Кааласаңыз, куурулган баклажандын катмарын майонез менен майлаңыз.
7. Жаңгак массасынан кичинекей сүйрү шариктерди түзүп, аларды катмардын бир четине коюңуз.
8. Баклажандарды тоголоктоп түрөбүз жана тиш чукугуч менен бекитебиз. Баклажан менен жаңгактарды грузин рулеттерин табакка салып, кызмат кылыңыз.
Баклажанды жаңгак менен, баклажанды сарымсак жана чөп менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
