Биз козуну рационубузда көп колдонбойбуз, бирок бекеринен. Грузин картошкасы бар ткемали соусу менен бышырылган козу каалаган столду кооздоп берет. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Грузин картошкасы менен ткемали соусу менен бышырылган козуну кадам сайын бышыруу
- Видео рецепт
Меш козу - бул үй -бүлөлүк кечки жана майрамдык дасторконго ылайыктуу классикалык рецепт. Эт даамдуу, назик, ширелүү, жумшак болуп чыгат, өзгөчө ткемали соусунда бышырылган болсо. Tkemali даяр сатып алса болот, бирок жакшы үй кожойкелери күздөн бери келечекте колдонуу үчүн камдап коюшкан. Ткемали экинчи курсту даярдоо үчүн эт үчүн татымал катары колдонулат. Классикалык грузин комбинацияларынын бири - таттуу жана кычкыл өрүк соусу бар назик козу.
Тамак жасоодо эч кандай кыйынчылыктар болбойт. Бирок, ал эң сонун табитти ачып берүү үчүн, сиз кээ бир тымызындыктарды жана сырларды билишиңиз керек. Эң башкысы - козунун этин туура тандоо жана аны соуска ашыкча салбоо. Козунун эти кууруу үчүн эң сонун, б.а. ачык кызгылт эт менен сүт козу. Ал дээрлик белгилүү бир жытка ээ эмес, майдын өлчөмү аз, ак болсо. Козу - бир жылга чейинки жаныбардын эти. Козулар чоңойгон сайын семирет, даамы бай, ачуу жыты, сары майы жогору жана кочкул кызыл эт болот.
- Калория мазмуну 100 г - 520 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 2 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Кой - 400 гр
- Ткемали соусу - 3-4 аш кашык
- Горчица - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Картошка - 4-5 даана.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Грузин татымалдары жана татымалдары - татымына жараша
Грузин картошкасы менен ткемали соусу менен бышырылган козуну этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, орто бөлүктөргө бөлүп, идишке салыңыз.
2. Козуга ткемали соусун, горчицаны жана грузин татымалдарын кошуңуз. Мисалы, классикалык грузин татымалдарына төмөнкүлөр кирет: сунели хоп, кинза, фенхель, райхон, кориандр, майоран ж.
3. Козуну аралаштырып, жарым саатка маринадда калтырыңыз. Кара өрүк соусу эт булаларын жумшартып, козуну ого бетер назик кылат.
4. Картошканы тазалап, жууп, туурап, бышыруучу табакка салыңыз. Туз, жер калемпири жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
5. Маринаддалган козуну тегиз катмар кылып картошкага жайыңыз. Тамакты табакка тескери тартипте койбоңуз. Ошентип, эт бышырылып, ээриген май жана соус картошканы каныктырат. Форманы капкак менен жаап же фольгага ороп, алдын ала ысытылган мешке 180 градуска бир саатка жөнөтүңүз.
6. Бышырылган бышырылган козуну грузин картошкасы менен ткемали соусу менен тамак бышкандан кийин дароо даярдалган формада кызмат кылыңыз. Көрсө, козу абдан жумшак, картошка таттуу жана кычкыл эт ширесине чыланган экен. Натыйжада эң сонун даамдуу гарнир болот.
Ошондой эле козуну мешке бышкан картошка жана пияз менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
