Сиз Кавказ ашканасынын жактоочусузбу? Анда кызыктуу тамактануу мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарбаңыз. Эң татаал гурмандарды таң калтыра турган даамдуу рецептти карап көрүңүз. Ткемали менен шарапта грузин тоок бышыруу сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Келгиле, кулинардык блогго дагы бир татыктуу рецептти кошолу - tkemali кошулган шараптагы тоок - грузин ашканасынын белгилүү тамагы. Аны даярдоо оңой жана абдан популярдуу. Ткемали менен шарап этти алдын ала куургандан кийин бышырылган соус катары кызмат кылат. Бул компоненттердин жардамы менен эт өтө жумшак жана назик болуп калат, ошондой эле жагымдуу таттуу жана кычкыл даамга ээ болот. Тамагыңыз үчүн супермаркеттен кадимки бройлер тоокторун сатып албаңыз, алар эч кандай иштебейт. Бышыруу учурунда пияз көп, дээрлик толугу менен эрип, соустун бир бөлүгү болуп калышы керек, бул убакытты талап кылат. Бройлердин эти да ушул убакыт ичинде соустун бир бөлүгү болуп калат. Ошондуктан, семирип кеткен чыныгы үйдү же чарбанын өлүгүн табыңыз. Канаттуулардын тамагы грузин ашканасында абдан популярдуу, ал эми тоок эң кеңири таралган куш болуп эсептелет. Бул рецепт тоокту гана эмес, үйдө өрдөктү бышыруу үчүн да колдонулушу мүмкүн.
Тамакка татымал катары каалаган грузин чөптөрү жана татымалдары колдонулушу мүмкүн. Эң кеңири таралган грузин татымалдары-хопс-сунели, таттуу жана ысык паприка, кориандр, сарымсак, кинза, петрушка, райхан … Мындан тышкары, чөптөр жаңы же кургатылган же тоңдурулган болушу мүмкүн.
Ошондой эле караңыз Cooking Buglama помидор тоок менен.
- Калория мазмуну 100 г - 298 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 2 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Үйдө жасалган тоок эти - 1 эт
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Кургак кызыл шарап - 100 мл
- Пияз - 2-3шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Жыпар жыттуу чөптөр жана татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Ткемали - 75 гр
Кадам менен грузин тоок этин шарапка бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Тоокту аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Эгерде жүндөр бар болсо, анда аларды алып салыңыз, эгерде кара күйүк болсо, аны темир губка менен кырып салыңыз. Анан өлүктү орто же андан да жакшы эмес кылып туураңыз.
2. Пиязды тазалап, жууп, жука чейрек шакектерге бөлүңүз.
3. Түбү калың болгон табада, эң жакшысы чоюн, өсүмдүк майын ысытып, тоокту кошуңуз. Аны бир катмарда сактоого аракет кылыңыз жана үйүлүп калбаңыз, антпесе кууруунун ордуна дароо бышып баштайт.
4. Катуу жылуулукту күйгүзүп, тоокту бардык жагынан кызарганча кууруңуз.
5. Андан соң тооктун табасына пиязды кошобуз.
6. Орточо ысыкты азайтып, тоок менен пиязды кызарганча куурууну улантыңыз.
7. көмөч казанга tkemali кошуу. Болбосо, кара өрүк пюресин же жаңы чыйратылган өрүктү колдонуңуз. Кеп бул жемиштердин кычкылдуулугу эт жипчелерин жумшартып, аларды абдан назик кылат.
8. Андан кийин дароо кызыл шарап куюңуз.
9. Табага туз, кара мурч жана каалаган татымалдарды кошуңуз.
10. Тамакты аралаштырып, кайнатыңыз.
11. Андан кийин отту минималдуу жөнгө салып, идишти капкак менен жаап, грек тоок этин 2 саат ткемали менен шарапка бышырыңыз. Бул убакыттан кийин, тамак даяр болот жана каалаган гарнир менен берилиши мүмкүн.
Ошондой эле грузин чкмерулинде тоокту кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
