Жүгөрү майы зайтун менен күн карама майынан алда канча пайдалуу экенин баары эле биле бербейт. Бул жаштыкты жана сулуулукту узартуучу баалуу продукт, кууруу жана идиштерди кооздоо үчүн идеалдуу жана элдик медицинада кеңири колдонулат. Жүгөрү майы 7-12 миң жыл мурун азыркы Мексиканын аймагында өстүрүлө баштаган жүгөрүнүн үрөнүнөн жасалат. Жегенге май биринчи жолу 1898 -жылы Индиана штатында алынган. Көп өлкөлөрдө "алтын" деп аталганы бекеринен эмес. Кантсе да жүгөрү туура өсүмдүк майы деп атоого болот. Сырткы көрүнүшү боюнча күн карама окшош: жагымдуу жыты жана түсү янтарьдан ачык сарыга чейин. Өндүрүштө пресс жана экстракция ыкмалары колдонулат.
Жүгөрү майынын төмөнкү түрлөрү бар
- Тазаланган дезодоризацияланган (D классы) - диеталык жана балдар тамак -ашын өндүрүүдө колдонулат; (P классы) - коомдук тамактануу ишканаларына берилет;
- Тазаланган, дезодоризацияланган эмес, белгилүү бир жытты сактап, бирок тазалангандан кийин;
- Тазаланбаган, күңүрт түстө, ачык жытта жана чөкмөдө бир аз булуттуулукта, кошулмалардан тазаланбаган, пайдалуу заттарды максималдуу кармоо.
Тазаланбаган май эң пайдалуу экени түшүнүктүү, анткени ал тазалоодон өтпөйт, андан кийин продукт жаркырап, табигый жыты менен түсүн жоготот. Тазалоо пестициддердин калдыктарын жана зыяндуу кошулмаларды алып салуу үчүн иштелип чыккан. Бирок алар менен бирге витаминдердин жана пайдалуу микроэлементтердин бир бөлүгү да бөлүнүп чыгат. Тазартылган майдын артыкчылыктарынын ичинен анын касиетин белгилей кетүү керек, кууруу учурунда күйбөө (канцерогендүү зыяндуу заттар ушундай пайда болот) жана көмөч казанга тамеки тартпоо. Сактоого келсек, ал тазаланбагандан алда канча узакка созулат. Ал майонез, ар кандай соустарды жасоодо колдонулат жана камырга кошулат. Ошентсе да, салаттарга жана закускаларга тазаланбаганын колдонуу жакшы.
Жүгөрү майынын химиялык курамы
Бул май уникалдуу курамынан улам биздин организм тарабынан оңой эле ассимиляцияланат: курамында линолеин, олеин, пальмитин, стеарин кислоталары бар, анын өлчөмүндө соя майы менен гана салыштырууга болот. Токоферол (Е витамини), ниацин, лецитин, A, B1, B2, F, PP витаминдери, минералдар (магний, темир, калий) көп.
Жүгөрү майынын калориялуулугу
100 г - 899 ккал:
- Белоктор - 0, 0 гр
- Майлар - 99, 9
- Углеводдор - 0, 0 г
Жүгөрү майынын пайдасы
Диеталык продукт катары май балдар тамак -ашын өндүрүүдө колдонууну тапты. Аны зайтун сыяктуу ар кандай диетага жашылча салаттарын кийгизүү үчүн колдонуу идеалдуу.
Бул май маргаринди, нан азыктарын даярдоодо колдонулат - ошондуктан, камыр ийкемдүү жана ийкемдүү болуп чыгат, бышырылган азыктар жумшак жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Өнүм май, самын өндүрүүдө, текстиль өнөр жайында - инсектициддерди жана нитроглицеринди өндүрүүдө, ошондой эле фармацевтикалык өндүрүштө колдонулган өнөр жай тармактарында артыкчылыктар бар.
Жүгөрү майы организмге кандай таасир этет?
Бул өсүмдүк майы өт өтүнүн жыйрылышын күчөтүп, өт бөлүүгө жакшы таасир этет. Ансыз да 1-1, 5 сааттан кийин, анын тонусу төмөндөйт жана кайрадан жаңы өт менен толтурулат. Кабыл алуу: күнүнө эки жолу, тамактануудан отуз мүнөт мурун, бир аш кашык.
Камтылган лецитин кан тамырларда холестериндин топтолушун алдын алат, бул тромбдун жана атеросклероздун коркунучун азайтат. Бул продукт кант диабети, ичеги -карын оорулары, катуу семирүү, зат алмашуунун бузулушу, күйүктөрдү жана жарылган эриндерди (сырттан) дарылоодо оозеки колдонуу үчүн сунушталат.
Элдик медицинада псориаз жана экземаны дарылоо үчүн көбүнчө төмөнкү рецепт колдонулат: 1 айга, күнүнө эки жолу, 1 аш кашыктан алыңыз. тамак учурунда кашык май, 200 мл жылуу кайнак суу менен жууп, алма уксусун (1 аш кашык. л) жана табигый балды (1 ч. л) кошуп коюңуз.
Жүгөрү майынын зыяны
Жүгөрү майы дээрлик зыянсыз. Сейрек учурларда гана анын жекече чыдамсыздыгы байкалат. Башка жагынан алганда, бул идеалдуу продукт биздин ден соолугубуз үчүн абдан пайдалуу! Албетте, баары ченемде, стакан ичпеш керек.
Жүгөрү майы жөнүндө видео - анын пайдалуу касиеттери:
