Токой козу карындарынан жыпар жыттуу жана бай козу карын шорпосун даярдоо азыр жылдын каалаган убагында мүмкүн. Сиз кургатылган козу карынды каалаган супермаркеттен сатып ала аласыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Козу карын шорпосу көптөн бери эң сонун гурман тамактары катары эсептелип келген. Даярдоо абдан оңой, ал тургай тажрыйбасыз ашпозчу да жасай алат. Бул экспресс тамак эң күтүүсүз кырдаалда жардам берет. Анткени аны жарым сааттын ичинде эле бышырууга болот. Козу карын эч кандай билимди жана аракетти талап кылбайт. Ошол эле учурда тамактын даамы жана жыты көпкө чейин эсте калат.
Тамактын негизги ингредиенти козу карындар, алар жаңы же кургатылган болушу мүмкүн. Негизи, туздалган жана туздалган козу карындар да шорпо үчүн идеалдуу. Козу карын шорпосу Закарпат ашканасынын салттуу тамагы болуп эсептелет, бирок аны көбүнчө башка өлкөлөрдүн менюсунан табууга болот. Негизинен үй кожойкелери мындай шорполор үчүн шампиньон же порчини козу карындарын колдонушат. Бирок бүгүн биз Закарпат токойлорунда көп өскөн порчини козу карындары менен шорпо бышырабыз. Анын үстүнө биз кургатылган козу карындарды колдонобуз. Алар тамакка каныктырып, дагы даам берет.
Сиз козу карын шорпосун ар кандай жолдор менен жана каалаган ингредиенттер менен бышырсаңыз болот. Кеспе, манты, жашылчалар козу карын менен жакшы айкалышат. Мисалы, кызылча квасына негизделген кургатылган козу карын менен бышырылган Hutsul borsch абдан даамдуу. Жалпысынан алганда, сиз көрүп тургандай, козу карындар ушунчалык ар тараптуу болгондуктан, алар көптөгөн тамактар менен жакшы айкалышат.
- Калория мазмуну 100 г - 45 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Кургатылган козу карындар - 25 гр
- Картошка - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Каймак - 3 аш кашык
- Сабиз - 1 шт.
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Калемпир - 4 шт.
- Туз - 2/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Козу карын шорпосун бышыруу
1. Козу карындарды электен өткөрүп, чайкаңыз. Андан кийин, аларды ысык суу менен толтуруп, 20-30 мүнөт демдеп коюңуз. Эгер сиз аларды муздак суу менен толтурсаңыз, анда бир сааттай чылап коюңуз.
2. Андан кийин козу карындарды кайра электен өткөрүп, чайкап, кескиле же кандай болсо, ошол бойдон калтыргыла, бул даамдын маселеси. Бул учурда козу карындын суюктугун төкпөңүз, ал шорпону бышыруу үчүн керек болот.
3. Сабизди тазалап, майдалап туураңыз. Пиязды тазалап, эт туурагычтан өткөрүңүз.
4. Табада өсүмдүк майын ысытып, кууруу үчүн сабиз менен пиязды кошуңуз. Ачык болгонго чейин аларды орто отто бышырыңыз.
5. Андан кийин, казанга майдаланган козу карынды кошуп, орточо отто 5 мүнөткө жакын кууруңуз.
6. Картошканы тазалап, жууп, кубик кылып кесип, казанга малып, суу менен жаап коюңуз. Картошканы дээрлик бышканга чейин бышырыңыз.
7. Андан кийин козу карындын сорпосун көмөч казанга куябыз. Муну козу карындардын кир же чаңы көмөч казанга кирбеши үчүн, өтө кылдаттык менен жасоо керек. Ошондой эле казанга лавр жалбырагын, сарымсак буурчагын, туз жана мурчту кошуңуз.
8. Табакка куурулган козу карындарды жана жашылчаларды кошуңуз.
9. Андан кийин, каймакты казанга салып, пресс аркылуу сарымсактын тиштерин сыгып алыңыз. Шорпону туз жана калемпир менен майлаңыз.
10. Аны бир нече мүнөт кайнатып, казанды мештен алыңыз. 10 мүнөт тик турсун жана идиштерге куюп койсоңуз болот.
Ошондой эле козу карын шорпосун кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз. Программа "Баары жакшы болот" (релиз 03/02/16).
