Өрдөк таттуусу орто үй -бүлөлөрдүн дасторконунда көп кездешпейт. Бирок, канаттуу үйдө болгондо, андан шорпо туура чечим болот. Сиз аны ар кандай жашылчалар менен толуктай аласыз. жана спаржа буурчактары.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Өрдөктүн этине бышырылган сорпо абдан жаркыраган жана жыпар жыттуу, эң негизгиси пайдалуу болуп чыгат. Анткени канаттуулардын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Шорпо үчүн, эң жакшысы, жаңы өлүктү тандап алуу керек, андан алгач бардык ашыкча жана май катмарын алып салуу керек. Эгерде тоңдурулган өрдөк колдонулса, аны акырындык менен эритип алыңыз. Башкача айтканда, алгач муздаткычта, андан кийин бөлмө температурасында. Ал эми шорпо майлуу болбошу үчүн аны экинчи сорподо бышыруу керек. Башка биринчи тамактар сыяктуу эле, бул тамакты ар кандай чөптөр менен татып, жашылчалардын баардык түрүн өзүңүздүн каалооңузга кошсоңуз болот. Тамак жасоодо өрдөктүн сорпосун кайнатуу процессин кантип тездетүүнүн бир сыры бар - көмөч казанга уксус кошуңуз.
Тамактын экинчи компоненти, спаржа жөнүндө, бул өсүмдүк бардык жашылчалардын падышасы болуп саналаарын белгилегим келет, анткени аш болумдуулугунун жана азыктык касиеттери боюнча спаржа бир нече эсе жогору. Мындан тышкары, аны даярдоо таптакыр кыйын эмес. Аспарагус тамактын бардык түрүндө колдонулат, куурулат, бышырылат, кайнатылат, бышырылат, консерваланат. Сиз аны көз карандысыз тамак катары жана ысыкта да колдоно аласыз. Жалпысынан алганда, аны колдонуу чөйрөсү чоң. Бирок бүгүн мен андан кантип даамдуу шорпо жасоону айткым келет.
- Калория мазмуну 100 г - 89 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - сорпону кайнатуу үчүн 1 саат, шорпо үчүн 20 мүнөт
Курамы:
- Өрдөк - 400 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Спаржа буурчагы - 200 гр
- Түстүү капуста - 200 гр
- Таттуу кызыл калемпир - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Пияз - 1 шт.
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Туз - 1,5 аш кашык Табити боюнча
- Жашылдар - бир тутам
- Кара мурч - 1/2 чай кашык же татып көрүңүз
Өрдөктүн шорпосу менен спаржа шорпосун жасоо
1. Өрдөктү бөлүктөргө бөлүңүз. Шорпо бышырууну тандап, калганын муздаткычка башка тамак үчүн жөнөтүңүз. Мисалы, мен бүтүндөй өлүктү сатып алсам, төштөн паш бышырам, сан менен канаттын этин жасайм, кабырганы шорпого коём. Бирок сиз каалагандай кыла аласыз.
Тандалган бөлүктөрдү агын суунун астында чайкап, кааласаңыз, шорпо майлуу болбошу үчүн терисин алып салыңыз. Эгерде сиз майлуу тамактарды жактырсаңыз, анда кетиңиз.
2. Өрдөктү казанга салып, кабыгынан тазаланган пиязды, лавр жалбырагын, калемпирди кошуп, үстүнө суу куюп, сорпону мешке коюп бышырабыз. Кайнатып, пайда болгон көбүктү алып салыңыз. Жылуулукту төмөндөтүңүз жана бир сааттай жабыңыз.
3. Бул убакыттан кийин спаржа жууп, учтарын кесип шорпого кошобуз.
4. Анын артында тазаланган жана майдаланган сабизди орточо сүргүчтүн үстүнө коюңуз.
5. Капустаны бүчүргө бөлүп, казанга салыңыз.
6. Таттуу калемпирден уруктарды тазалап, мөмөнү тилке кылып кесип, шорпого куябыз.
7. Жашылчаларды чайкап, майдалап, ошондой эле бардык жашылчаларга кошуңуз, мен колдонгон жашылчалардын баары тоңдурулган, бирок сиз жаңысын колдонсоңуз болот. Алар 10 мүнөттөн ашык эмес кайнатылат. Ошондуктан, тамакты туз жана калемпир менен каалаган даамга алып келиңиз. Кайнатып көрөлү жана көмөч казанды мештен алып салыңыз.
8. Шорпону терең табактарга куюп, кызмат кылыңыз. Столдун ортосуна каймак кошулган таттуу кайыкты койгула, ошондо ар бир жегич аны табакка өзү каалагандай сала алат.
Аспарагус шорпосун кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
