Кадамдык рецепт үй шартында котлет жана спаржа кошулган гречка шорпосунун фотосу менен. Бышыруу технологиясы, калория мазмуну жана видео рецепт.
Жайында майлуу жана оор тамакты эмес, жеңил шорпону, муздак окрошканы жана жашылча борщту каалайсыз. Торт жана спаржа буурчагы кошулган гречка шорпосу баарына жагат: жегичтердин даамдуу даамы жана ашпозчуга даярдануунун жөнөкөй жолу. Ингредиенттердин ийгиликтүү айкалышы шорпону тез жана даамдуу түшкү тамакка абдан татыктуу кылат. Бул чоңдорго гана эмес, эң тыкан кичинекей гурмандарга да жагат.
Биринчи тамакты жаңы жашыл буурчактан жана тоңдурулгандан бышырууга болот. Торттун кандай эттен жасала тургандыгы таптакыр маанилүү эмес. Алар козу, уй эти, чочко эти, аралаштырылган фарш, тоок, үндүк, ал тургай балык болушу мүмкүн. Диеталык шорпо үчүн тооктун эти же үндүктүн көкүрөгүн колдонуңуз. Бай шорполор үчүн 1: 1 аралаштырылган уйдун эти менен чочконун этин колдонуңуз. Эң негизгиси, фарш жаңы, эң идеалдуу фарш - бул өз өндүрүшү, эт туурагычта өз алдынча бурулган. Дүкөндө сатып алууга жана даяр кылууга мүмкүн болсо да. Муну одоно эмес, аз өлчөмдөгү бекон менен жана чоң венасы жок кабыл алуу жакшы, антпесе бышыруу учурунда фрикаддар ыдырап кетиши мүмкүн.
Жашыл буурчактан жана фрикадельстен тышкары, шорпого гречка кошулат, анын тоюмдуулугу да, жеңилдиги да бар. Сиз аны спагетти же макарон менен алмаштырсаңыз болот. Бул жерде кууруу жок, анткени жайдын аптабында таптакыр каалабаган шорпону оорлотот. Уникалдуу жаркыраган жана жагымдуу даамды түзүү үчүн ар кандай жыпар жыттуу заттарды, татымалдарды жана чөптөрдү колдонуңуз. Ал эми оозду сугаруучу бай жыт үчүн пресстен өткөн сарымсактын тиштерин кошуңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 115 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Гречка - 80-100 гр
- Фарш - 200-300 гр
- Спаржа буурчагы - 200 гр
- Петрушка жашылчалары - кичинекей тутам
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Сарымсак буурчагы - 2 шт.
Кадам менен гречка шорпосун котлет жана спаржа менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Шорпону сууга, жашылча сорпосуна же эт сорпосуна бышырсаңыз болот. Тандалган суюктуктардын бирин казанга куюп, мешке кайнатуу үчүн коюңуз.
2. Фаршты туз жана кара мурч менен татып, манжаларыңыздын ортосунан өткөрүп, колдоруңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, котлет бышыруу учурунда ыдырап кетпеши жана жакшы кармалышы үчүн, аны бир нече жолу сабаңыз. Бул үчүн фаршты колуңузга алып, көтөрүп кайра күч менен идишке же столго ыргытыңыз. Глютенди эттен чыгаруу үчүн муну 15 жолу жасаңыз, ал фаршты бирге кармайт. Андан кийин жаңгактан гиласка чейинки өлчөмдөгү кичинекей тегерек фрикаделькаларга айланасыз.
Сиз котлет менен эксперимент жасай аласыз жана кааласаңыз, фарш арык болсо, бир аз сары май кошуңуз. Шире үчүн суу же майдаланган пиязды кошуңуз. Байытылган жана куурулган пармезанга, куурулган сабизге, болгар калемпирине, майдаланган жашылчаларга жагымдуу даам кошуңуз.
3. Кастрюлдагы суюктук кайнаганда, ага котлетти малып, аралаштырыңыз. Алар бири -бирине жабышпаш үчүн мезгил -мезгили менен аралаштырылып турушу керек.
4. Гречканы сорттоп, таштарды жана таштандыларды тазалаңыз. Жууп, дароо котлет менен казанга салыңыз. Мазмунду кайнатыңыз, туз жана мурч, капкагын жаап, отту минимумга чейин азайтыңыз. Шорпону 10-12 мүнөт кайнатыңыз.
Эгерде сиз картошкасыз шорпону элестете албасаңыз, гречка менен кошо бир нече тазаланган жана тууралган картошканы көмөч казанга кайнатып жөнөтүңүз.
5. Бул убакыт ичинде спаржа буурчактарын жууп, эки жагынын учтарын кесип, түптөрүн баштапкы өлчөмүнө жараша 2-4 бөлүккө бөлүңүз. Кесимдин узундугу болжол менен 2 см болушу керек.
6. Табага майдаланган спаржа жиберип, лавр жалбырагын, мурч буурчакты жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Аралаштырып, бардыгын кайнатыңыз, температураны төмөндөтүңүз жана 4-5 мүнөт бышырыңыз. Аспарагусту көпкө бышырбаңыз, антпесе ал ачык түсүн жана кээ бир азык заттарын жоготот. Ушул себептен улам, аны шорпонун аягына жакын казанга кошуңуз.
7. Петрушканы жууп, майда туурап, табактын бардык ингредиенттерине жөнөтүңүз. Туз менен татып көрүңүз жана керек болсо туз кошуңуз. Бардык тамактарды 30 секунд кайнатып, оттон чыгарыңыз. Даяр гречка шорпосун котлет жана спаржа менен жаап, 15 мүнөт демдеп коюңуз. Аны жаңы багет, крутон же ак нан менен тост менен кызмат кылыңыз. Каймактын назик даамын эң сонун баса белгиле.
