Жайдын ысык күнүндө ышталган сорподогу кызылча шорпосу алмаштырылгыс тамак болуп калат. Ал кемчиликсиз ачкачылыкты канааттандырат жана кемчиликсиз сергитет. Эми мен аны ышталган эт сорпосуна кантип бышырууну айтып берейин.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Чынында, бул рецепт классикалык окрошкадан же сорподогу салттуу кызылча шорпосунан дээрлик айырмаланбайт. Биринчиден, сорпону ышталган этке кайнатышат. Андан кийин бардык даярдалган жашылчалар аны менен татытылат. Кызылча үчүн дагы эле кызылчанын сорпосун алдын ала кайнатуу керек. Кызылчанын кайноо убактысы жарым сааттан бир саатка чейин. Бардык жашылчалар каймак менен татытылган, бирок кээ бир варианттарда айран же үй квас менен рецепттер бар.
Классикалык кызылча шорпосуна төмөнкү азыктар кирет: кайнатылган жашылчалар (картошка, кызылча, сабиз), майдаланган жаңы бадыраң, укроп кошулган жашыл пияз. Туз жана лимон кислотасы көбүнчө татымал катары колдонулат. Эреже катары, кызылчаны суукта тейлөө адатка айланган жана кайнатылган жумуртка менен каймак табакка ар бир жегичке кошулат. Бирок жумушту жөнөкөйлөтүү үчүн көптөгөн үй кожойкелери бул компоненттерди бардык жашылчалар менен казанга салышат.
Кызылчаны өзгөчө даамдуу кылуу үчүн аны жаш кызылча менен жасоо максатка ылайыктуу, ал тургай анын үстүн колдонсоңуз болот. Тамактын бышыктыгынын дагы бир сыры - хрен, ал ар бир жегичтин табагына өзү каалагандай салат. Тамакка кескин даам ноталары дароо баса белгиленет. Эгерде тамак балдар үчүн даярдалган болсо, анда сорпонун майлуулугу азыраак болушу керек, жана каймак, минималдуу өлчөмдө колдонулушу керек. Адилеттүүлүк үчүн, кызылчанын даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу экенин гана белгилеп кетейин: кызыл-бургундия сорпосу, коюу ак каймак жана майда тууралган жашылчалар.
- Калория мазмуну 100 г - 170 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 20 мүнөт, жашылчаларды, сорпону жана кызылча сорпосун бышыруу жана муздатуу үчүн убакыт
Курамы:
- Тоок эти ышталган - 2 шт.
- Кызылча - 2 шт. орто өлчөм
- Картошка - 3-4 шт.
- Жумуртка - 5-6 даана.
- Жаңы бадыраң - 4 шт.
- Жашыл пияз - чоң тутам
- Укроп - чоң топ
- Каймак - 500 мл
- Үстөл уксусу 9% - 1 аш кашык кызылчаны кайнатуу үчүн
- Туз - 2 аш кашык же татып көрүңүз
- Лимон кислотасы - 1 аш кашык же татып көрүңүз
Кызылчаны ышталган сорподо бышыруу
1. Кызылчаны тазалап, кубик кылып туураңыз, мисалы Оливье салаты сыяктуу. Аларды казанга малып, туз кошуп, уксус куюп, ичүүчү суу менен толтуруп, мешке бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Уксус кызылча менен сорпонун өчпөй, ошол эле бай бургундия түсүндө калышы үчүн керек.
2. Кызылчаны бышырылганга чейин бышырыңыз. Эгерде жашылча жаш болсо, анда ал 30 мүнөттө даяр болот, эскисин мешке 1-1,5 саатка чейин коюңуз. Кайнатылган кызылчаны сорпосу менен жакшылап муздатыңыз, андыктан алдын ала кайнатууну сунуштайм, сиз кечинде баштасаңыз болот. бул кызылчанын сорпосу болот, аны келечекте кызылчаны толтуруу үчүн колдоносуз.
3. Тартылган тооктун сандарын жууп, үстүнө суу куюп, сорпону жарым саат кайнатыңыз. Ар кандай ышталган этти табитиңизге жараша колдонсо болот.
4. Эт бышканда, сорпону, ошондой эле кызылчанын сорпосун жакшылап муздатып, эттин өзүн бөлүктөргө бөлүңүз.
5. Картошканы форма менен кайнатыңыз. Муздагандан кийин кабыгын тазалап, болжол менен 7-8 мм кубик кылып кесип алабыз.
6. Жумуртканы болжол менен 10 мүнөт кайнатып алабыз. Андан кийин, муздак суу менен толтуруп, кабыгын тазалап, картошка сыяктуу кесип алыңыз.
7. Бадыраңды жууп, кургатып, мурунку бардык продуктылар сыяктуу кесип - орто кубикке бөлүңүз.
сегиз. Жашыл пиязды жана укропту жууп, кургатып, майдалап туураңыз.
9. Бардык азыктарды ылайыктуу өлчөмдөгү казанга аралаштырыңыз. Бул суммадагы ингредиенттер үчүн сизге болжол менен 5 литр идиш керек болот.
10. Бардык ингредиенттерге кайнатылган кызылча менен каймакты кошуңуз.
11. Баарын кызылча сорпосу жана ышталган сорпосу менен төк. Татты туз жана лимон кислотасы менен тууралаңыз.
12. Кызылчаны 30 мүнөткө жакын муздаткычка салып, муздатып, кызмат кылыңыз. Эгерде сиз дароо тамагыңызды баштайм десеңиз, табакка бир -эки муз текчесин коюңуз.
Даамдуу муздак тамакты кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
