Сорподо тооктун ашказаны бар бай, жыпар жыттуу жана даамдуу шорпо. Калориясы төмөн аш болумдуу тамак. Сүрөт менен тамак жасоо үчүн этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Шорподо тооктун ашказаны бар аш болумдуу шорпо жегичтерди укмуштуудай даамы менен, ал эми кожойке - даярдоонун жөнөкөйлүгү менен таң калтырат. Бул, айрыкча, балдар үчүн эң сонун түшкү тамак. Тамак дээрлик диеталык жана ашказан үчүн жеңил, анткени көп калория жок. Ошол эле учурда, ал бай, канааттандырарлык жана ден соолукка пайдалуу азыктардын жана жашылчалардын аркасы менен. Анын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Шорпону бышыруу көп убакытты талап кылбайт, бул рецепттин талашсыз артыкчылыктарына таандык.
Шорпону кесме менен толуктап, ал дагы канааттандырарлык жана даамдуу болуп калат. Албетте, мындай шорпого каалаган жашылчаны кошсоңуз болот: сабиз, картошка, сельдерей, ашкабак, помидор, болгар калемпири, цуккини, баклажан … бардык жеткиликтүү сезондук жашылчалар жана чөптөр. Мындан тышкары, продуктылар тоңдурулган жана жаңы же кургатылган болушу мүмкүн. Жашылчаларды жеш үчүн өзүңүз каалагандай өзгөртө аласыз. Менин учурда, бул картошка менен жаңы сабиз жана баклажан кошулган тоңдурулган болгар калемпири. Шорпо бышыруунун аягында сары май кошуп койсоңуз, өзгөчө даамга ээ болот. Chowder чөптөр жана croutons менен ысык түрдө берилиши керек. Тагыраак даам үчүн табакка каймак соусун кошсо болот.
Тооктун ашказаны жана куурулган туздалган шорпону кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 205 ккал.
- Сунуштар - 4-5
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Тооктун ашказаны - 300 гр
- Сарымсак буурчагы - 3 шт.
- Картошка - 1 шт.
- Тоок сөөктөрү - сорпого 100-150 гр
- Таттуу калемпир - 1 даана. (рецепт боюнча тоңдурулган)
- Жашылдар (каалаган) - бир нече бутактар
- Баклажан - 0,5 шт. (рецепт боюнча тоңдурулган)
- Сабиз - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
Этап -этабы менен сорподо тооктун ашказаны менен жашылча шорпосун бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Сорпону кайнатуу үчүн өлүктүн каалаган жеринин тоок сөөктөрүн казанга салыңыз. Кааласаңыз, сорпону башка сөөктөрдөн бышырууга болот. Диеталык шорпо үндүктөн жана коёндон жасалат, уйдун же чочконун этинен толтурулган жана аш болумдуу болот.
2. Сөөктөрдү ичүүчү суу менен толтуруп, кайнатыңыз. Жылуулукту эң төмөнкү деңгээлге жеткирип, 30-40 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу процессинде сорпону туз жана кара мурч кошуп, бышыруу бүтөрүнө 10 мүнөт калганда лавр жалбырагын жана мурч буурчагын кошуңуз. Көбүрөөк даам алуу үчүн, ал бышып жатканда сорпого пияз менен сарымсак тиштерин кошуңуз.
3. Даяр болгон сорподон кайнатылган сөөктөрдү чыгарып, чыпкалоо аркылуу таза казанга чыпкаңыз.
4. Тооктун ашказанын жакшылап чайкаңыз, сары пленкалардын калдыктарын, ички катаал терини жана майды алып салыңыз. Аларды муздак суу менен жаап, кайнатып, төгүңүз. Киндикти чайкап, таза муздак суу менен толтуруңуз. Аларды кайнатып, туз салып, бир сааттай бышырыңыз.
5. Тооктун карынчаларын сорподон алып салыңыз. Сорпону чыпкалап, эт сорпосуна идишке куябыз.
6. Кабыгына тазаланган, жуулган жана кесилген сабизди кошуп, кайнатыңыз.
7. Андан кийин тууралган картошканы кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз.
8. Тооктун ашказанын бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз.
9. Кийинки, кесилген таттуу калемпирди тилкелерге бөлүп салыңыз. Тоңдурулган жашылча, эритүүнүн кажети жок, дароо көмөч казанга малып алыңыз.
10. Андан кийин кесилген баклажандарды табакка салыңыз. Жаңы жемиштердин ачуусун алып салыңыз. Бул үчүн аларга майдаланган түрүндө туз сээп, жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин агын суунун астында чайкап, алардан чыккан нымдуулукту чайкаңыз. Тондурулган мөмөлөрдү эритип албаңыз, аларды түз шорпого салыңыз. Кааласаңыз тамакка томат пастасын, ширесин, пюресин (жаңы же тоңдурулган) кошуңуз.
11. Жашылча шорпосун тооктун ашказаны менен чөптөр менен сорпого салып, даамын туз жана мурч менен тууралап, 5-7 мүнөт кайнатып, казанды оттон чыгарыңыз. 15 мүнөт демдеп коюңуз жана кызмат кылыңыз.
Ошондой эле тооктун ашказанынан шорпо жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
