Шишикке бышырылган шампиньон - бул эт жана жашылча менен бериле турган таттуу оригиналдуу табит.
Рецепт мазмуну:
- Тамак жөнүндө
- Шампиньон тандоо
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Тамак жөнүндө - шампиньон барбекю
Мен үй шартында козу карындан кебаб жасоонун жөнөкөй рецептин сунуштайм. Бул башталгыч даярдалган, бирок ал эң сонун жана даамдуу болуп чыгат. Бышкан козу карындардын даамы имбир жана паприка менен эң сонун жолго коюлган. Майонез, тескерисинче, бул татымалдардын даамын өткөрүүчү катары кызмат кылат жана козу карындарды аппетит менен кызартып берет. Маринаддалган козу карын кебабдары, эт шиштеринен айырмаланып, өтө кыска болушу мүмкүн. Болгону 15 мүнөт жетиштүү болот жана алар абдан назик болуп чыгат. Мындай табит бир стакан сырага, газдалган шарапка же кызыктуу гарнирге туура келет. Бирок ошондой эле мындай кебабдарды кандайдыр бир соус менен өз алдынча берсе болот. Мындан тышкары, бышырылган шампиньондор жашылча жана эт түрүндөгү бардык салаттарды даярдоонун негизги ингредиенти катары колдонулушу мүмкүн. Мындай козу карын закускасы үй -бүлө менен да, майрамдык столдо чоң компанияда да эң сонун тамак болот.
Белгилей кетүүчү нерсе, бул рецепт боюнча сиз козу карын кебабын сыртта грильде бышырсаңыз болот, жана шампиньондорду эле эмес, устрицанын козу карындарын же көкүлдүү козу карындарды да колдонсоңуз болот. Ооба, эгерде сиз токой белектерин түшүнсөңүз, анда Руссула, Болетус жана Чантереллдерди аман -эсен чогулта аласыз.
Шампиньон тандоо
Жаңы шампиньондорду гана тандаңыз. Албетте, козу карындар бир -эки күндөн кийин ылайыктуу болот, бирок убакыттын өтүшү менен даамы жана пайдасы начарлайт, өзгөчө туура эмес сакталып калса.
Козу карындарды сатып алууда алардын түсүнө караңыз. Калпак ак, күңүрт же бир аз күрөң болушу керек. Өлгөн козу карындарды капкактын жана сабактын муундарынын жанында, же капкактарда жайгашкан кара тактар аркылуу пленканын бүтүндүгү бузулганын билүүгө болот. Козу карындын жыты жаңы шампиньондорго гана мүнөздүү.
Сатып алгандан кийин, аларды жууп, кагазга оробой, 2 гана күн сактай аласыз. Жана аларды бышыруунун алдында дароо жууп, тазалоо керек.
- Калория мазмуну 100 г - 157 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Шампиньон - 1 кг
- Майдаланган имбирь - 1/3 чай кашык
- Майдаланган таттуу паприка - 1/2 чай кашык
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майонез - 100 гр
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Шишикке бышкан шампиньон бышыруу
1. Жаңы козу карынды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аларды идишке салып, туз, майдаланган паприка, имбир жана майонез кошуңуз.
2. Аларды жакшылап аралаштырып, пленка менен ороп, 15-20 мүнөт демдеп коюңуз.
3. Бул аралыкта жыгачтан жасалган шишиктерди даярдаңыз. Аларды 15 мүнөт сууга чылап коюңуз. Бул бышыруу учурунда күйүп кетпеши үчүн керек.
4. Андан кийин козу карынды шишке бирден байлаңыз. Кебабдарды ылайыктуу өлчөмдөгү бышыруу табакка салыңыз, тактап айтканда, козу карындар бышыруу табагынын түбүнө тийбеши керек, ошондо алар бардык тараптан ысык аба менен бирдей бышышат.
Мешти 200 градуска чейин ысытып, козу карындарды 40 мүнөт бышырууга жөнөтүп, мезгил -мезгили менен грильдеги эт кебабына окшоп оодарып коюңуз. Козу карындарды бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз. Шампиньонду мешке бышыруу үчүн видео рецептти да караңыз:
