Кокос манна деген эмне, аны үйдө жасаса болобу? Тамак -аш баалуулугу жана курамындагы пайдалуу заттар, диетага кирүүдө мүмкүн болгон чектөөлөр. Таттуу продукт менен тамактар үчүн рецепттер жана ал тууралуу кызыктуу фактылар.
Кокос маннасы-кокос жаңгакынан алынган сүтсүз кетогенетикалык диета үчүн атайын жасалган органикалык продукт (биопродукт). Түсү ак, консистенциясы температурага жараша өзгөрөт. Муздаганда халвага окшош, кызытканда калың сары майга окшош. Эрүү температурасы - 75 ° С. Жыты түпнускага толугу менен окшош, даамы каймак, таттуу. Бул керектөөчүгө жарактуулук мөөнөтү көрсөтүлгөн, капкагы бекем айнек банкаларга таңгакталган. Эң популярдуусу - Nutiva компаниясынын кокос маннасы. Банкта 425 гр.
Кокос маннасы кантип даярдалат?
Продукциянын өнөр жай өндүрүшү чийки затты чогултуу жана даярдоо менен башталат. Бышкан жаңгактар тандалат, целлюлозаны калыңдатуу үчүн бышырсын. Андан кийин ал таяк менен ачылып, ширеси төгүлөт. Целлюлоза алынып, сары май жасалат. Муздак пресстен кийин калган Copra, кокос маннасынын чийки заты. Башкача айтканда, аны экинчи өндүрүштүн продукциясы деп эсептесе болот.
Жарым -жартылай майсыздандырылган кокос целлюлозасы атайын аралаштыргычтарга жүктөлөт жана узак убакыт бою иштелип чыгып, консистенцияга жетет, тыгыз паста алынганга чейин суюктук мезгил -мезгили менен төгүлүп турат. Андан кийин муздайт жана "Nutiva" бренди менен продукцияны жеткирүүчү компанияга түз жөнөтүлөт. Тамак -аш фабрикасында манна пастерленген, гигиеналык талаптар боюнча 100% коопсуздукту камсыздап, айнек идиштерге салынган.
Үйдө кокос маннасын даярдоо, айрыкча колуңузда бышкан мөмөлөр болсо, абдан оңой. Целлюлоза тамак-аш процессинин идишине жүктөлөт жана 10-12 мүнөт турууга калтырылат. Өчүрбөңүз. Эгерде баштапкы материал өтө кургак болсо, бир аз кокос майын кошуңуз. Эгерде сиз азык -түлүк процессорунун ордуна блендерди колдонсоңуз, процесс көп убакытты талап кылат. Сиз агрегатты мезгил -мезгили менен токтотуп, жабышкан массаны тазалашыңыз керек болот.
Дагы бир жолу бар - кокос үлпүлдөштөрү жана кырындылары колдонулат. Кокос үлпүлдөштөрү же сыныктары тамак -аш процессорунун идишине салынат - 5 же 4 чөйчөкчө. Эгерде чийки зат жаңы болсо, ал алдын ала кургатылат. 1 аш кашык кошуу. л. кокос майы, 1/4 чай кашык туз жана 1/2 чай кашык. ваниль экстракты же порошок. Жок дегенде 15 мүнөт сабаңыз.
Продукт үй шартында кандай даярдалбасын, аны муздаткычта айнек банкада сактоо керек.
"Манна" аты "Nutiva" фирмасы тарабынан патенттелген, ал башка тропикалык жаңгак азыктарын - сүт, паста жана май өндүрүүгө адистешкен. Экинчисинен айырмасы - майлуулугу салыштырмалуу аз, азыктык баалуулугу 20% төмөн.
Кокос маннасынын курамы жана калориясы
Продукциянын азыктык баалуулугу өндүрүштө колдонулган кошумча ингредиенттерге жана чийки заттын сапатына жараша болот.
Nutiva кокос маннасынын калориялуулугу 100 граммга 334 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 3, 3 г;
- Май - 30,0 г;
- Углеводдор - 10, 0 г.
Сиз көп продукт жей албаганыңыз үчүн, күнүмдүк калорияны эсептөөдө сиз башка маалыматтарды колдоно аласыз. 2 аш кашыкта. л. манна - 180 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 2 г;
- Май - 17 г;
- Углеводдор - 2 г.
Продукт иштетилбеген кокостон жасалгандыктан, кокос маннасында 65% га чейин лор кислотасы бар. Ал орто чынжыр триглицериддерин камтыйт, организм үчүн эң пайдалуу заттар. Алар майдын пайда болушуна жол бербестен, токчулукту пайда кылат. Бул компоненттердин жардамы менен продукт тез сиңет, холестеринди пайда кылбайт жана бат эле энергияга айланат.
Кокос маннасынын пайдалуу касиеттери төмөнкү азык заттар жана кислоталар менен камсыздалат:
- В4 витамини - боордун иштешин жакшыртат, гепатоциттердин жашоо циклин узартат, фосфолипиддердин топтолушун алдын алат.
- В9 витамини - жакшы маанай үчүн жооптуу болгон гормон серотониндин өндүрүшүн стимулдайт.
- Калий - бөйрөктүн жана жүрөк -кан тамыр системасынын туруктуу иштеши үчүн жооптуу, организмдин магнийди сиңирүүсүн көзөмөлдөйт.
- Кальций - сөөк жана кемирчек ткандарынын пайда болушуна көмөктөшөт, иммунитетти жогорулатат жана нерв системасынын ишин жакшыртат, гистаминдин өндүрүшүн азайтат.
- Магний - терморегуляцияны жакшыртат жана кислота -негиз балансын нормалдаштырат.
- Натрий - жашоого керектүү суюктуктун жоголушун алдын алат.
- Фосфор - транспорттук функцияларды аткарат, энергияны бардык органикалык системаларга бөлүштүрөт.
- Темир - клетка ичиндеги зат алмашууга катышат, кычкылтек менен реакцияга кирет жана гемоглобиндин өндүрүшүн стимулдайт.
- Глутамин кислотасы - интенсивдүү физикалык активдүүлүктөн кийин булчуң ооруларынан арылууга мүмкүндүк берет, борбордук нерв системасынын ишин нормалдаштырат. Бул зат продукттун таңгагында E620 деп белгиленген.
Кокос маннасы, Нутиванын калган продуктылары сыяктуу эле, вегетарианчылар, вегетарианчылар, бодибилдерлер жана арыктагандар арасында популярдуу. Бул органикалык паста, азыктык баалуулугунун жогору экендигине карабастан, энергия менен камсыздоону жана пайдалуу заттардын запасын толуктоого мүмкүндүк берет, анын аркасы менен азыктык өзгөчөлүктөрүнө карабай, күнүмдүк жашоону оңдоп -түздөп жасай аласыз.
Продукциянын баасы кыйла жогору - азыркы учурда таңгактоо 1400-1600 рублга сунушталат. Бир банка көпкө жетет, аны муздаткычта сактоонун кажети жок.
Кокос маннасынын ден соолукка пайдасы
Nutiva продукциясын өз ден соолугуна кам көргөн адамдар сатып алышат. Арыктаганда семирбей эле таттууга болгон муктаждыкты канааттандырууга болот. Май кислоталары тойуу сезимин берет, жана колдонууда чектөө бир аз таттуу даам. Бардык эле таттуу тиштер 2 аш кашыктан ашык жей албайт.
Кокос маннасынын пайдалары:
- Микробго каршы таасир иммундук системанын иштешине оң таасирин тийгизет, макрофагдардын өндүрүшүн стимулдайт, холестериндин бөлүнүшүн азайтат жана аутоиммундук процесстердин өнүгүү ыктымалдыгын азайтат.
- Кандагы глюкозанын деңгээлин нормалдаштырат. Кант диабети менен ооруган бейтаптарды колдонуудан мурун дарыгерге кайрылыңыз.
- Холестериндин деңгээлин азайтат, кан тамырларды депозиттерден коргойт.
- Жүрөк -кан тамыр системасынын ооруларынын пайда болушун алдын алат.
- Перистальтиканы тездетет, ашказан менен ичегинин иштешин жакшыртат, ашказан жарасы оорусунун өнүгүшүн токтотот.
- Боорго жүктү азайтат, токсиндерди нейтралдаштырууну тездетет, денени зыяндуу заттардан тазалоого жардам берет.
- Сөөктүн жана кемирчек ткандарынын абалын калыбына келтирет, синовиалдык суюктуктун өндүрүшүнө өбөлгө түзөт, оорулардын ыктымалдыгын азайтат, симптомдору денедеги дегенеративдүү-дистрофиялык өзгөрүүлөр.
- Бардык деңгээлдеги зат алмашуу процесстерин тездетет.
- Ал нерв системасына оң таасирин тийгизет, стресстин туруктуулугун жогорулатат, нерв бузулуулардан жана эмоционалдык туруксуздуктан айыгууга мүмкүндүк берет.
Диетага киргизүүгө эч кандай чектөө жок, анткени кокос маннасынын курамында транс майлар жок. Бул таттуу тиштердин абалын начарлатпайт. Вегетариандыктар үчүн кальций көп болгондуктан, ал таттууларды эле эмес, сүт азыктарын да алмаштырат.
Эркектер үчүн жумшак пастага көңүл буруу керек. Аялдар үчүн анын жыты жана даамы афродизиак болуп саналат.
Чачтын абалын жакшыртуу жана терини азыктандыруу жана нымдоо үчүн кокос маннасын үй косметикасына кошсо болот. Кокос пилинги эң жумшак. Өлгөн клеткаларды алып салганда, бетте зыян болбойт, безеткилер кетет, кичинекей жаралар жана чийик жерлер болсо, баары бат эле айыгат.
Кокос маннасынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Эгерде сизде кокос жаңгагы бар болсо, анда диетага назик таттуу пастаны киргизе албайсыз. Башка абсолюттук каршы көрсөтмөлөр аныкталган эмес.
Кокос маннасын колдонуу кант диабетине зыянын тийгизиши мүмкүн, эгерде тамак -аш чектөөлөрү сакталбаса, өнөкөт панкреатитте, курч ичеги ооруларында. Таттуу макаронду өнөкөт диарея, метеоризмдин жогорулашы, өт өтүнүн катуу бөлүнүшү үчүн кыянаттык менен колдонбоңуз.
Кош бойлуу кезде бул продукцияны жесе болот, бирок өзүңүздүн сезимдериңизди анализдөөңүз керек. Аялда эч качан кокос аллергиясы болбогон күндө да, ал мындай абалда пайда болушу мүмкүн.
Ошондой эле, этияттык менен, таттуу паста лактация учурунда диетага киргизилет, бирөө гана баланын абалына көңүл бурушу керек. Эгерде аллергия көрүнбөсө, колдонууга эч кандай чектөө жок.
Кокос майы Recipes
Продюсерлер продукцияны "рухтун ырахаты", "асмандык" деп аташат - алар эпитеттерди үнөмдөшпөйт. Бирок "биринчи кашыктан" көңүлүңүз калбашы үчүн, аны тамак -ашка колдонуудан мурун үстүңкү катмарын (2 см кокос майы) алып салыңыз же жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Маннаны жумшартуу үчүн банка бир нече мүнөт кайнак сууга малып жатат.
Даамдуу кокос манна рецептери:
- Dessert … Шоколад менен ваниль пастасын өзүнчө аралаштырыңыз. Шоколад пастасы үчүн 5 аш кашык аралаштырыңыз. л. манна, 3 ст. л. клен сиропу жана какао, 1 аш кашык. л. кокос майы жана бир чымчым биованилла, ваниль үчүн - 3 аш кашык. л. манна, 0,5 аш кашык. л. татымына жараша сироп жана ваниль. Ачык контейнерге адегенде шоколаддын катмарын, анан ванилин салып, текчедеги муздаткычта 3 саатка калтырыңыз. Органикалык продуктуларды колдонуу менен вегетариандар үчүн эң сонун десертке ээ боло аласыз.
- Гавайский макарон … Эмаль идишке камчы менен сабаңыз. Кичине бөлүктөргө кесип, 250 г каймак сыр, ананас джемин кошуңуз - 2 аш кашык. л., кокос - 1/3 чыны. Бир тектүү консистенцияга алып келиңиз, анан мурда калыптарга бөлүнүп, жок дегенде 2 саат муздатыңыз. Сэндвич үчүн идеалдуу.
- Таттуу соус … Кокос порошогун бирдей бөлүктөргө аралаштырып, бир аз тазаланган күн карама же зайтун майын кошуңуз. Бир тектүү консистенцияны алып келиңиз. Тай ашканасында бул соус тоок бышыруу үчүн колдонулат. Канаттуулардын ичеги -карыны жабылат, андан кийин ичи ысык татымалдар жана туз менен сүртүлөт, ал эми сырты таттуу соус менен майланган. Алар грильде же оттун үстүндө бышырылат, түкүрүккө таңылган. Кантип бышырылганына карабай, бышыруу учурунда таттуу соус менен берешендик менен куюлат. Этти мешке бышырсаңыз болот, бирок даамы жумшак болот.
- Момпосуйлар … Кунжут уруктар табакка куюлат. Кокос маннасы, 250 г, муздатылган, 100 г майдаланган карагай жаңгактары менен аралаштырып, 100 г бал кошуп, бир тектүү абалга келтирет. Манна киирии оҥоһуллубутун туһунан иһитиннэрии. Таттуу тузулуп, кунжутка тоголонуп, тамак -аш пергаменти менен жабылган жыгач тактага коюлат. Муздаткычка 1, 5-2 саатка коюңуз.
- Печенье … Электр меши 230 ° С күйгүзүлүп, жылытуу үчүн калтырылган. Камыр жууруу үчүн идишке бир стакан суунун үчтөн бир бөлүгү куюлат, бир стакан кокос уну куюлат (эгерде үйдө Нутивадан даяр эмес болсо, кургатылган кокос үлпөтү кофе тарткычта тартылат), 1, 5 чай кашык. сода жана 0,5 аш кашык. туз, 2 аш кашык. л. кокос канты жана 3 аш кашык. л. манна. Камыр жакшы жуурулат - ал жумшак болуп чыгышы керек, бирок тыгыз болгондуктан катмар кылып тоголоктоп, стакан менен печеньелерди кесип салсаңыз болот. Күн карама майы менен майланган табакка 10 мүнөт бышырабыз. Камырга мейиз же майдаланган жаңгактарды кошсоңуз болот. Эгерде ундун ордуна жарма колдонсоңуз, бирдей даамдуу десерт алынат. Бул учурда гана жалпак кукилер эмес, шарлар пайда болот.
- Кокос шарлары … 0,25 стакан какао буурчагын бир ууч тоңдурулган кокос маннасы менен майдалаңыз. Эмаль казанында 0,25 стакан майдаланган шоколадды, 0,5 стакан кокос кантын аралаштырып, бир аз азыраак манна, 2 жумуртка, бир стакан майдаланган курма алыңыз. Аралашманы жай отто бышырып, күйгүзүп албоо үчүн дайыма аралаштырып, консистенциясы толук биртектүү болгонго чейин. 4-5 мүнөттөн кийин казанды оттон алып салыңыз. Какао буурчактарын, 0,25 стакан чиа жана кара куурай уруктарын, бир аз ваниль экстрактын төк. Бардык ингредиенттерден камыр жууруп, шариктерди түзүп, кокос үлпөлөрүнө тоголоктоп муздаткычка 30 мүнөткө коёбуз.
Назик пастанын негизинде витаминдүү смузи даярдасаңыз болот. Сулу, стакандын үчтөн бири, айнек идишке түндөп бууланат. Эртең менен суу агызылат, алмуруттун бөлүктөрү, алманын жарымы, бир нече малина жана кулпунай, бууга бышырылган сулу жана 2 аш кашыктан ашпаган блендер идишине салынат. л. макарон, болбосо өтө таттуу болот. Смузи берүүдөн мурун муздатылат жана ар бир стакан жалбыз жалбырагы менен кооздолгон.
Кокос маннасы башка продуктылар сыяктуу эле колдонулат - бул нанга жайылып, десертке, жармага жана сүт азыктарына кошулат. Бышырып жатканда кокос майы менен майды алмаштырат.
Кокос жармасы менен эмне тамак жасоо керек - видеону көрүңүз:
