Алтын жана кызыл куймак өз алдынча жакшы. Бирок, сиз аларды эч качан туура жана даамдуу толтуруу менен бузбайсыз. Мен сыр жана сарымсак толтуруу менен куймак жасоону сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Куймак толтуруу жөнүндө
- Куймак камырын жасоонун негизги эрежелери
- Сыр жана сарымсак толтуруу
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Куймак толтуруу жөнүндө
Куймак толтуруу - бул чыгармачылык процесс, анткени сиз куймакка каалаган нерсеңизди ороп аласыз. Куймак толтурууну эки категорияга бөлүүгө болот: таттуу жана даамдуу. Таттуу толтурууларга карамель, шоколад, быштак, жемиштер, мөмөлөр ж. Кантсыз толтургучтар козу карындар, быштак, эт жана балык азыктары, жумуртка, туздалган быштак, жашылча ж. Сиз толтурууну бир продукттан гана эмес, мисалы, фарштан, вареньеден, шоколаддан ж.б., бирок бир нече компоненттерден даярдай аласыз.
Куймак камырын жасоонун негизги эрежелери
Куймак камырын жууруунун негизги эрежеси, куймак бериле турган толтурууга жараша болот. Камырга кошулган канттын өлчөмү ушуга байланыштуу. Башкача айтканда, эгер сиз куймакты таттуу толтуруу менен бышырууну пландап жатсаңыз, анда камырга көбүрөөк кумшекер кошуп койсоңуз, ванилинди да кошсоңуз болот. Кантсыз толтурулган куймак үчүн камырга шекерди көп салбаш керек.
Сыр жана сарымсак толтуруу
Сарымсак кошулган быштак ар дайым эң идеалдуу, ийгиликтүү жана эң арзан айкалышы катары эсептелип келген. Аны даярдоонун ылдамдыгы жана жөнөкөйлүгү буга чейин өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Мындай закусканы жума күндөрү даярдоого боло тургандыгынан тышкары, майрамдык дасторкондо баары аны кубандырат. Жалгыз нерсе, ал эртең мененки тамакка берилбеши керек, айрыкча жумушка бара турган болсоңуз.
Быштак-сарымсак толтурууну эл "еврей салаты" деп аташат. Ал өзүнчө тамак катары даярдалышы мүмкүн, же бутерброд толтуруу үчүн же башка тамактарга кошумча катары колдонулушу мүмкүн. Мындан тышкары, бутерброддун негизи нан гана эмес, помидордун кесимдери, таттуу эмес крекер, тостер же картошканын чиптери болушу мүмкүн. Сиз ошондой эле салат жалбырактары бар табакка сала турган пластикалык жана ийкемдүү сыр-сарымсак массасынан шарларды жасай аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 210 ккал.
- Кызмат - 15
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Буудай уну - 200 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Тазартылган өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
- Туз - бир чымчым
- Жылуу суу - 400 мл
- Кайра иштетилген сыр - 100 гр
- Жашыл пияз - 3 бутак
- Сарымсак - 2 тиш же татымына жараша
- Майонез - 50 г (кийинүү үчүн)
Сыр жана сарымсак толтуруу менен куймак даярдоо
1. Унду камыр жууруу үчүн идишке салыңыз.
2. Унга шекерди, бир чымчым тузду кошуп, тазаланган өсүмдүк майын куюп, жумуртканы сабаңыз.
3. 200 мл жылуу кайнак сууну куюңуз, аны сүт, айран же сарысуу менен алмаштырып, камыр жууруп баштаңыз, бардык бүдүрчөлөрдү сындырыңыз.
4. Дагы 200 мл суу кошуп, камырды толугу менен жууруйбуз.
5. Табаны мешке коюп, аны бир кесим бекон менен сүртүп, жакшылап ысытыңыз. Биринчи блин көмөч казанга жабышпаш үчүн, майды май менен майлап коюу керек. Келечекте муну этибарга албай койсо болот. Бул процессти аяктагандан кийин, камырдын бир бөлүгүн көмөч казанга куюп, камыр бүт жер бетине жайылышы үчүн бурап коюңуз. Куймакты эки жагы кызарганча кууруп алабыз, ар биринде 3-4 мүнөт.
6. Куймак бышып жатканда, толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн катуу бышкан жумуртканы алдын ала кайнатып, жакшылап муздатыңыз. Андан кийин тазаланган жумуртка менен каймак быштакты сүргүчтөн өткөрөбүз.
7. Майдаланган жашыл пиязды кошуп, пресс аркылуу сарымсакты сыгыңыз. Жашыл пиязды каалаган жашылча менен алмаштырса болот. Ошондой эле куймактан түшө турган суюктукту толтурбаш үчүн майонезди кошуңуз, бирок көп эмес. Эгерде майонез жетишпесе, анда кошуп койгон жакшы.
8. Толтурууну жакшылап аралаштырып, даамын татып көрүңүз. Эгерде сарымсак же майонез жетишсиз болсо, анда кошуңуз.
9. Куймак бумасын оодарып, толтурууну калың колбаса менен куймактын ортосуна коюңуз.
10. Куймакты түрмөккө ороп, башка бардык куймак үчүн ошол эле процедураны аткарыңыз. Быштак жана сарымсак толтурулган куймакты бүтүндөй кызмат кылууга же кичине рулеттерге бөлүүгө болот.
Ошондой эле сыр жана сарымсак массасы менен шпинат куймак бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
