Италиялык тамакты даярдоо өзгөчөлүктөрү, ашпозчунун сунуштары. TOP 6 эң мыкты жана популярдуу тоок лазанья рецептери. Видео рецепттер.
Chicken Lasagna - чын жүрөктөн жана даамдуу италиялык тамак. Бул популярдуу жана диеталык альтернатива классикалык майдаланган лазанья. Тамак атайын технология боюнча даярдалган, соус менен майланган, тоок жана жашылча толтурулган, сырга себилген камырдан турат. Тамак Апеннин жарым аралынын аймагында гана эмес, бүткүл дүйнөдө абдан популярдуу.
Тоок лазаньясын бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Эгерде сиз даяр камырдан барактарды алсаңыз, анда бул тамакты даярдоо макарон кастрюлуна караганда кыйын болбойт. Бирок, ошентсе да, тамакты чындап даамдуу жана табитти ачууга жардам бере турган бир нече нюанстар бар.
Бечамель соусу бар тооктун лазанья камырын үй шартында жасоо абдан оңой. Сизге 2,5 стакан ун, 1 стакан суу, 3 тоок жумурткасы, зайтун майы жана туз керек болот. Бул ингредиенттерден жумшак, ийкемдүү камыр жууруш керек. Ундун өлчөмү, анын түрүнө жараша, сиздин каалооңуз боюнча өзгөрүшү мүмкүн. Андан кийин муздаткычта 30-60 мүнөт муздатуу керек, андан кийин тоголотуп баштасаңыз болот. Катмарлар бирдей калыңдыкта, жука болушу керек, бирок жарык өткөрбөйт.
Бечамел - тооктун лазаньясы үчүн ар кандай рецепттердин негизги соусу. Аны даярдоо үчүн сизге май, сүт, буудай уну, туз, кара мурч, мускат жаңгагы жана лавр жалбырагы керек болот. Сүттү көрсөтүлгөн жыпар жыттуу заттар менен кошо жылытуу керек, андан кийин лавр жалбырагын кармап, таштоо керек, сүттү мештен алып салуу керек. Эриген сары майга унду кошуп, алтын түстү күтүп, сүттү куюңуз. Коюлганга чейин кайнатыңыз. Сиз суюк каймактын консистенциясын алышыңыз керек.
Бул жерде үйдө тоок лазаньясын жасоо боюнча бир нече кеңештер:
- Тамагыңыз үчүн жаңы жана сапаттуу ингредиенттерди гана тандаңыз.
- Классикалык рецепттерде лазаньянын 6 катмары бар, бирок коноктордун санына жана калыптын өлчөмүнө жараша аздыр -көптүр болушу мүмкүн.
- Даяр макаронду колдонууда пакеттеги көрсөтмөлөрдү окуп чыгыңыз. Шайырды туздалган сууга алдын ала бышыруу же чылап коюу каралышы мүмкүн.
- Тооктун лазанья рецепти боюнча бүт өлүктү колдонууда, лавр жалбырагы жана кара мурч сыяктуу татымалдар кошулган туздалган сууга кайнатыңыз. Андан кийин майда бөлүктөргө бөлүп, сөөктөрдү алып, эт туурагычтан жылдырып, фаршты аласыз.
- Тоок этинен калган тооктун шорпосуна лазанья барактарын кайнатсаңыз болот. Ошентип, алар толтуруу менен шайкеш келген дагы даамдуу даамга ээ болушат.
- Табакты кесүүдө жана жеп жатканда талкаланып кетпеши үчүн, шейшептерди экинчи катмардан баштап кайчылаш коюп коюу керек.
Үйдө даяр болгон ысык тооктун лазаньясын кесип, дароо тамактануу сунушталбайт. Ал чылап жана демдөө үчүн убакыт керек. Бул үчүн, идишти 2 саатка муздатып же муздаткычка түнөп коюп, эртеси кайра жылытсаңыз болот. Ошентип, камыр жумшак болуп калат, толтуруу ширелүү болот, бардык даамдар жана жыттар аралашып ачылат.
Тоок лазаньясын бышыруу үчүн ТОП 6 рецепти
Лазанья - кулпунайдан үй канаттууларына чейин ар түрдүү тамак -ашка кошула турган түрдүү тамак. Ингредиенттерди өзүңүз каалагандай өзгөртүү менен, ар бир жолу сизди даамдуу даамы жана жыты менен таң калтыра турган таптакыр жаңы тамакка ээ боло аласыз. Кийинки, тооктун эң мыкты жана популярдуу рецептерин карап көрөлү.
Тоок жана сыр кошулган лазанья
Бул үй канаттуулары жана быштак менен жасалган тамактын классикалык версиясы. Анын ичинде керексиз ингредиенттер жок жана даярдоо кыйын деле эмес. Классикалык каймак чыгы жана көп өлчөмдөгү катуу быштак колдонулат, алар сиздин табитиңизге жараша тандалат.
Фаршталган лазанья үчүн TOP 4 рецептерин да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 154 ккал.
- Кызмат - 8
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Лазанья шейшептери - 200 гр
- Тоок эти - 0,8 кг
- Пияз - 2 шт.
- Ун - 2 аш кашык
- Сабиз - 1 шт.
- Консерваланган помидор - 1 аш кашык.
- Томат пастасы - 1 аш кашык
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Май - 50 гр
- Сүт - 0,5 л
- Сыр - 180 г
- Укроп - 10 гр
- Татымал, туз - татымына жараша
Тоок жана быштак лазаньясын этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Тоок этин суунун астында жууп, эт туурагычтан өткөрөт.
- Пияз менен сабизди тазалап, жууп салыңыз. Биринчисин кубик кылып туурап, экинчисин орой сүргүчтөн сүртүшөт.
- Табаны алдын ала ысытыңыз, май менен майлаңыз. Даяр болгон жашылчаларды жайып, бир нече мүнөт катуу отко кууруңуз. Тоок этин куюп, аралаштырып, экинчисинин даяр болушун күтө туруңуз.
- Томат пастасы суюктук менен бирге тазаланган помидор менен айкалышат, аралашма эттин үстүнө куюлат. Капкак менен жаап, соустун коюуланышына чейин жай отто жарым саат бышырыңыз.
- Сары майды түбү калың болгон табада ысытып, ун кошуп, кесектердин пайда болушуна жол бербөө үчүн тынымсыз аралаштырып, жай отто бышырат. Сүт кичине бөлүктөргө кошулат, аралаштырууну улантууда. Бечамель соусунун кайнашын күтүп, өчүрүңүз. Бышыруу процессинде мускат жаңгагын, башка татымалдарды жана тузду кошууну унутпаңыз.
- Ысыкка чыдамдуу форманы май менен майлаңыз, даяр макарон барактарын коюңуз. Эттин катмары алардын бетине жайылып, үстүнө соус менен куюлуп, майдаланган сырга себилип, башка барак менен жабылат. Тамак түгөнгөнчө катмарлар кайталанат. Акыркы катмар - камыр барактары, сүт соусу жана сыр.
- Баары 180 градуста жарым сааттай бышырылат.
- Тоок жана быштак лазаньясы даяр. Аны бөлмө температурасында муздатууга уруксат берүү керек, андан кийин аны бөлүктөргө бөлүп, жаңы жашылчалар менен кошсо болот.
Тоок жана бекон кошулган лазанья
Үй -бүлөңүз менен чоң компанияга же кечки тамак үчүн табитти ачуучу жана жагымдуу тамак. Тоок лазаньясын даярдоо үчүн бул рецепт айрыкча адамзаттын эркек жарымынын табитине жагат, ысык же муздак закускадай кемчиликсиз.
Курамы:
- Лазанья барактар - 4 шт.
- Тоок эмчеги - 1 даана.
- Бэкон - 250 гр
- Пияз -шалгам - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Крем - 4 аш кашык
- Пармезан - 180 гр
- Май - 25 гр
- Ун - 25 гр
- Сүт - 1 аш кашык.
- Мускат жаңгагы, кара мурч - татымына жараша
Тоок жана бекон лазаньясын этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Пияз менен сарымсакты тазалап, тоокту чайкап, орто бөлүктөргө бөлүңүз. Баарын эт туурагычтан өткөрөлү.
- Алынган фаршты май куюлган табага салып, бышырылганга чейин кууруңуз. Кремди куюп, 3 мүнөттөн кийин фаршты оттон чыгарыңыз.
- Беконду тилимдерге бөлүңүз, үч ири быштак. Сырдын көбүн акыркы катмарга сактаңыз.
- Сунуштарда сүрөттөлгөн көрсөтмөлөргө ылайык бечамель соусун бышыруу.
- Камырдын барактарын ысыкка чыдамдуу формага салыңыз, алар толугу менен жабылат. Биз тооктун толтуруусун таратабыз, андан кийин бекон, соус жана сырды башка лазанья барактары менен жабабыз. Тамак түгөнгөнчө идишти толугу менен чогултабыз. Акыркы катмар сыр көп кошулган соус менен себилген камырдан турат.
- Даяр болгон меш 200 градус температурада жарым саатка жөнөтүлөт.
- Даяр болгон лазаньяны тоок жана бекон менен муздатыңыз, бөлүктөргө бөлүп кызмат кылыңыз.
Тоок жана шпинат кошулган лазанья
Италиянын популярдуу тамагынын жеңил версиясы сонун. Тооктун шпинатын толтуруу айрыкча 3 түрдүү сыр менен жупташканда жакшы болот.
Курамы:
- Тоок эти - 1 кг
- Тондурулган шпинат - 220 гр
- Крем - 0,5 л
- Лазанья жалбырагы - 150 гр
- Сарымсак - 2 тиш
- Пармезан - 120 гр
- Голландия сыры - 230 г
- Моцарелла - 150 гр
- Май - 1 аш кашык
- Ун - 1 аш кашык
- Татымал, туз - татымына жараша
Тоок жана шпинат лазаньясын этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Биринчиден, шпинатты бөлмө температурасында эритиш керек. Ал эритип жатканда, башка ингредиенттерди даярдоону баштасаңыз болот.
- Тоокту абдан майда туурайбыз, бышырылганга чейин майга кууруп алабыз. Буга бир нече мүнөт кетет. Этти туз жана татымал менен кошуп ыргытыңыз.
- Бечамель соусун сыр менен камырдан башка калган ингредиенттер менен даярдаңыз.
- Тоокту шпинат менен айкалыштырыңыз.
- Лазанья шейшептерин идиштин түбүнө коюп, толтурууну жайып, соустун үстүнө куюп, сырдын 3 түрүнө чачыңыз. Бул жол менен бир нече катмарды коюңуз.
- Тоок эти менен шпинаттын лазаньясын сыр менен чачып, 200 градуста 20 мүнөт бышырабыз.
Тоок жана козу карын кошулган лаваш лазаньясы
Эгерде кандайдыр бир себептерден улам даяр лазанья шейшептерин алуу мүмкүн болбосо жана үй камырын жасоого убакыт жок болсо, анда сиз аларды негиз катары колдонуп, кадимки жука пита нандарын колдонсоңуз болот. Бул жөнөкөй тоок пита лазанья рецепти жыттуу козу карындарды колдонот. Аларды татымына жараша башка козу карындар менен алмаштырса болот.
Курамы:
- Тоок эти - 400 гр
- Май - 50 гр
- Пияз - 1 шт.
- Лаваш - 2 шт.
- Сүт - 600 мл
- Катуу сыр -150 гр
- Шампиньон - 350 гр
- Ун - 2 аш кашык
- Ак калемпир - бир чымчым
- Туз - бир чымчым
- Зайтун майы - 50 мл
Тоок жана козу карын кошулган лаваш лазаньясын этап -этабы менен даярдоо:
- Филетин жууп, майда бөлүктөргө бөлүп, эт туурагычта майдалаңыз.
- Пиязды тазалап, кубик кылып туурап, кууруу үчүн май менен көмөч казанга салыңыз.
- Козу карындарды жакшылап чайкаңыз, тилимдерге бөлүңүз. Тартылган эт менен аралаштырып, тунук болгондо пияз менен кууруп алабыз. Тамактардын мазмунун жай отто бышырыңыз, натыйжада бардык суюктук бууланат жана ингредиенттер колдонууга даяр.
- Бечамель соусун жогорудагы көрсөтмөлөргө ылайык даярдаңыз.
- Быштакты майда туурайбыз.
- Ысыкка чыдамдуу калыпта, май менен майланган, мурда калыптын өлчөмүнө чейин кесилген лавашты коюңуз. Эттин жана козу карындын толтуруусун жарымын үстүнө коюп, соустун үчтөн бир бөлүгүнө куюп, сыр чачабыз. Экинчи катмарды ошол эле жол менен салыңыз. Аягында баарын соус менен толтуруп, сырга берешендик менен чачыңыз. Аны мешке 20 мүнөт 190 градуста койдук.
- Тоок жана лаваш козу карындары кошулган лазанья даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!
Тоок жана цуккини кошулган лазанья
Тоок эти бар цуккини лазаньясы оригиналдуу назик даамга ээ жана оозуңузда ээрүүчү түзүлүшкө ээ. Тамак башка, оор варианттарга караганда аш болумдуу жана дени сак. Аты айтып тургандай, макарондун ордуна цуккини база катары колдонулат. Жеңил жана чын жүрөктөн жасалган кечки тамак үчүн эң сонун вариант!
Курамы:
- Цуккини - 3 шт.
- Тоок эти - 0,5 кг
- Май - 50 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Ун - 3 аш кашык
- Сүт - 0,5 л
- Моцарелла - 100 гр
- Рикота - 100 гр
- Пармезан - 200 гр
- Жумуртка - 1 даана.
Тоок эти жана цуккини лазаньясын этап-этабы менен бышыруу:
- Тоокту жууп, туздуу сууга кайнатыңыз. Аны муздатып, майда туураңыз.
- Кабакты узун ичке тилимдерге бөлүңүз. Аларды грильде же жабышпаган табада май менен бир аз кууруу керек.
- Сарымсак менен пиязды майдалап туурап, бир кесим май менен көмөч казанга кууруңуз. Унга куюңуз, жакшылап аралаштырыңыз. Сүт кошуп, болжол менен 50 гр катаал сырды кошуңуз. Калың болгончо отко аралаштырыңыз.
- Идишке рикоттаны жумуртка, майдаланган моцарелла жана кичине пармезан менен аралаштырып, бир азын акыркы катмарга калтырыңыз. Бул массаны соус менен идишке кошуп, аралаштырып, болжол менен дагы 2 мүнөт бышырыңыз.
- Форманы май менен майлаңыз, астын zucchini табактары менен жабыңыз. Тоок этин таркатып, соус менен берешендик менен жаап коюңуз. Биз катмарларды тизүүнү кайталайбыз. Бардыгын сыр менен чачып, жогорку температурада мешке жарым саатка салып коёбуз.
Тоок жана брокколи кошулган лазанья
Жеңил жана дени сак кастрюлдерди сүйүүчүлөр үчүн тез жана оңой рецепт. Тоок жана жашылча кошулган лазанья азыктардын табитти айкалыштыруу менен мүнөздөлөт. Кааласаңыз, бул казанга башка жашылчаларды кошсоңуз болот, мисалы, түстүү капуста, помидор, цуккини.
Курамы:
- Май - 100 гр
- Ун - 35 гр
- Сүт - 300 мл
- Крем - 100 мл
- Жумуртка - 1 даана.
- Пармезан - 100 гр
- Сарымсак - 1 тиш
- Тоок эти - 300 гр
- Брокколи - 300 гр
- Лазанья барактары - 12 шт.
Тоок этинин лазаньясы менен брокколини этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Тоокту жана капустаны туздалган сууга бышырып, туздалган сууга салып, ашыкча суюктук агып кетсин.
- Үч пармезан, кийинчерээк калтырып, жумуртканы кошуп, сабаңыз. Сүт менен каймактын жарымын куябыз.
- Калың түбү бар ысыкка чыдамдуу идишке майды эритип, унду кошуп, экинчисинин көлөкөсү өзгөрмөйүнчө кууруңуз. Калган сүттү жана каймакты куюп, коюуланышын күтүп, анан жумуртка-сыр аралашмасын кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз, аралашма коюу жана бир тектүү болуп калганда газды өчүрүңүз.
- Табанын түбүн соус менен бир аз майлап, үстүнө лазанья барактарын коюңуз. Анан кичинекей кубик кылып кесип, кайнатылган тоок менен чачат. Баарына брокколи менен соусту кой. Дагы бир нече катмарды ушул жол менен салыңыз.
- Тоок эти менен брокколи лазаньясын сырга бөлүп, фольга менен жаап, 35 мүнөт бышырыңыз.
Кеңеш! Брокколи гүлү башка ингредиенттер менен жакшы шайкеш келиши үчүн кичине бөлүктөргө бөлүнөт.
