Модалуу француз десерти, шоколад десертинин чыныгы идеалы, жиндидей даамдуу токочтордун чемпиону … Бул шоколад флан! Аны кантип бышыруу керек, кандай сырлар, тонкостуктар, кеңештер … биз бул материалда карайбыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Шоколад флан - популярдуу, даамдуу, адаттан тыш кондитер! Бир аз каприздүү болсо да, tk. баары эле биринчи жолу кемчиликсиз боло бербейт. Бул десерттин өзгөчөлүгү нымдуу, нымдуу, ал тургай суюк борбору. Жана дал ушул дайыма эле иштей бербейт. Бул өзгөчө мешке жана бышыруучу табакка байланыштуу. Ошондуктан, мен адегенде бир кекс бышырып, убактысын бөлүп, ортосунун консистенциясын карап чыгууну сунуштайм. Натыйжада, сиз бышыруу убактысын көбөйтүү же азайтуу керекпи, билесиз. Бир аз чыдамкайлык - жана укмуш француз десертин багындырат!
Идеалдуу флан - камырдын бышырылган үстүңкү катмары жана илээшкек эритилген шоколадга окшош, толугу менен "куюп" турган суюктук борбору. Эгерде сиз продуктту мешке ашыкча салсаңыз, анда бирдей даамдуу шоколад кексинен ырахат алыңыз.
Рецепт үчүн керамикалык же силикон формалары ылайыктуу. Алардан даам алуу үчүн ыңгайлуу болушу керек. Ваниль же балмуздак менен жылуу кызмат кылыңыз. Бул кызмат кылуунун эң жарашыктуу жолу. Продукцияны сындыргандан кийин, жылуу аккан шоколад борбору муздак балмуздак менен эң сонун шайкеш келет. Муздагандан кийин ортосу бир аз калыңдай турганын унутпаңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 413 ккал.
- Порция - 4-6 шт. калыптардын өлчөмүнө жараша
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Ун - 90 гр
- Май - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 50 г же татымына жараша
- Кара шоколад - 100 гр
- Какао порошогу - 30 г
- Коньяк - 2 аш кашык
Суюк борбору бар шоколад фланын этап-этабы менен даярдоо:
1. Май сынган шоколад менен бөлүктөргө бөлүп, суу мончосуна салыңыз. Тамакты ысык температурага чейин жылытуу. Кайнатпаңыз, антпесе тамактын даамын бузат. Май тез эрип кетет жана шоколад бүтүн, бирок жумшак болушу мүмкүн.
2. Шоколад менен майды тегиз болгонго чейин чайкаңыз. Майдын ысык температурасынан шоколад бат эрип кетет. Контейнерди бөлмө температурасына чейин муздатуу үчүн четке коюңуз.
3. Башка контейнерде жумуртканы кумшекер менен бириктирип, лимон түстүү үлпүлдүү, туруктуу масса болгонго чейин миксер менен сабайбыз.
4. Шоколаддын негизине жумуртканын массасын куюп, миксер менен аралаштырабыз.
5. Андан кийин, коньяк куюп, ошондой эле козгойт.
6. Унду электен өткөрүңүз. Бул камырдагы бүдүрчөлөрдөн арылууга жардам берет жана ун кычкылтек менен байытылат.
7. Кийинки какао порошогун элеп.
8. Камырды миксер менен аралаштырып, бышырылган формага куябыз. Керек болсо, калыптарды сары май менен майлап, какао порошогу менен чачыңыз.
9. Продукцияны 180 градуска чейин ысытылган мешке 5-10 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Бышыруу убактысы форманын өлчөмүнө жараша болот. Кичинекей кекстер эртерээк, чоңдору кийин даяр болот. Фланды калыптардан дароо алып салыңыз, анткени ал идиштердин ысыгынан бышырууну уланта алат. Таттуу болгондон кийин дароо десерт столуна кызмат кылыңыз.
Ошондой эле 10 мүнөттө шоколаддан помада жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
