Ачуу жана жыпар жыттуу эт закускасы - үйдө кургатылган тооктун эмчеги. Сиз сынап көрдүңүз беле? Ошентип, убакыт келди! Мындан тышкары, мен сунуштаган этап-этабы менен фото рецепт аткаруу үчүн абдан жөнөкөй. Видео рецепт.
Бир да майрамдык дасторкон муздак табаксыз толук болбойт. Үйдө тооктун төш этин өзүңүз жасаңыз! Бул абдан жөнөкөй жана даамдуу рецепт. Эмчек жыпар жыттуу жана назик болот. Бышырылган этти бышыруу сизден эч кандай күч -аракетти талап кылбайт, болгону бир аз сабырдуулук керек. Бул жерде атайын кургаткычтардын деле кереги жок, болгону таза марли жана муздаткыч. Продукциялардын ичинен эт, туз жана кара мурч менен гана камдоо керек.
Бул учурда тооктун филеси колдонулат, бирок ошол эле рецепт боюнча башка эт түрлөрүн бышырууга болот. Мисалы, чочконун эти, уйдун эти, өрдөктүн эмчеги ж. Ар кандай туз ылайыктуу: майда, орой, кадимки, деңиз, йоддолгон. Бул рецепттин маалыматын чогултуп жатып, мен татымал колдонулган дагы көптөгөн варианттарга туш болдум, аларды сиз каалаганыңыз боюнча толугу менен жана толугу менен колдоно аласыз. Мен бир кара мурч менен алдым. Бирок даамын жакшыртуу үчүн татымалдардын түрлөрү колдонулат: кориандр, зире, паприка, ачуу калемпир ж. Коньяктан же ромдан алкоголдук тундурмаларды жасоо үчүн жыпар жыттуу заттарды колдонгон рецепттер бар. Эт даамдуу, орточо туздуу жана жакшы жыттуу болуп чыгат. Даяр эт өзүнчө закуска катары берилет же бутербродго жайылат. Сэндвич же кесим үчүн аны өтө ичке кылып тууроо керек. канчалык жука кессең, ошончолук даамдуу болот.
- Калория мазмуну 100 г - 58 ккал.
- Порция - 1 филе
- Бышыруу убактысы - 10 күн
Курамы:
- Тоок эти - 1 даана.
- Туз - 100 гр
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык
Үйдө кургатылган тооктун этин этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Этти туздоо үчүн ыңгайлуу идишти тандап, ага туздун жарымын куюңуз.
2. Өрдөктүн филесин жууп, фольганы алып, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Аны туз аянтчасына коюп, үстүнө калган тузду чачыңыз. Эттин ар тарабынан туз менен капталуусу зарыл.
3. Филону капкак менен жаап муздаткычта 1 күнгө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде ал жакшы туздалат, тыгыздалат, көлөмү азайат жана идиште суюктук пайда болот.
4. Туздалган төштү агын суунун астында чайкап, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз.
5. Этти ар тараптан майдаланган кара мурч менен сүртүңүз.
6. Таза марли же башка кебез кездеме менен ороп алыңыз. Муздаткычка салып, 7-10 күн сактаңыз. Бир жумадан кийин үлгү алыңыз. Эт муздаткычта канчалык көп болсо, ошончолук тыгыз жана катуураак болот. Ошондуктан, даярдык даражасын өзүңүз тууралаңыз. Эгерде сиз жумшак балык алууну кааласаңыз, анда филени 3-4 күн чылап коюңуз, кургатылган эт үчүн 10 күн талап кылынат. Үйдө даяр тоок этин кара мурчтан бир аз тазалап, кызмат кылыңыз. Муздаткычта пергамент же печеньеде сактаңыз.
Үйдө кургатылган тооктун эмчегин кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
