Өрдөктүн эмчеги бышырылган өрдөк сыяктуу популярдуу эмес. Бирок өлүккө салыштырмалуу аз калориялуу, бирок ал абдан аш болумдуу. Бул аз калориялуу диетага, калыбына келтирүүгө жана булчуңдарды курууга ылайыктуу кылат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Өрдөктүн эң жакшы сааты Жаңы жыл жана Рождество. Бирок өрдөктүн төшү жылдын каалаган убагында каалаган тамакты кооздоп берет. Эң башкысы - эт менен достошуу жана даярдоо жана жылуулук менен дарылоонун негизги тымызындыктарын билүү.
Ошентип, биринчи кезекте, этти даярдоо керек, б.а. эмчек майын кесип, жана дагы диеталык продукт үчүн, терини алып салуу. Ошондой эле, эгер сиз белгилүү бир жытты сезсеңиз, анда андан арылууңуз керек. Бул үчүн эт сүткө чыланат, кычы менен капталат, кислоталуу чөйрөдө (лимон ширеси, алма уксусу, шарап) маринаддалат, аракка же брендиге чачат. Аны жок дегенде жарым саат чылап коюу керек.
Андан кийин этти жууп, кургатып, татымалдар менен сүртүп, бышырышат. Жана муну ар кандай жолдор менен жасаса болот. Мисалы, бир бөлүккө бышыруу, стейктер, табактар, тилимдер, кубиктер, фарш ж.б. Өрдөктүн төшүн көмөч казанда 5 мүнөт куургандан кийин бышыруу абдан ыңгайлуу. Бул жерде сиз каалаган даярдык даражасын алуу үчүн канаттуулар канча убакыт бышып жатканын билишиңиз керек. Мисалы, 8 мүнөт бышыруу - төш кан болот, 12 мүнөт - эт орто бышырылган болот, 15 мүнөт - күчтүү.
- Калория мазмуну 100 г - 280 ккал.
- Порция - 2 Эмчек
- Бышыруу убактысы - маринаддоо үчүн 1 саат, бышыруу үчүн 30 мүнөт
Курамы:
- Өрдөктүн төшү - 2 шт.
- Лимон - 0,5 даана.
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Имбирь порошогу - 0,5 аш кашык
- Жер жаңгак - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Горчица - 1 аш кашык
Өрдөктүн төшүн лимон менен соя соусунда этап -этабы менен бышыруу:
1. Идишке соя соусун, сыгылган лимон, татымалдарды жана чөптөрдү аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
2. Өрдөктүн эмчегин жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кээ бир рецепттер тамакты азыраак майлуу кылуу үчүн терини алып салууну сунуштайт. Бирок мен аны таштап кетүүнү туура көрөм. Андыктан кууруу үчүн өсүмдүк майын колдонуунун кажети жок, жана ысытканда тери астындагы май эрип, эмчекти каныктырып, назик кылат. Кызмат кылардан мурун терини алып салса болот.
Андан кийин, эттин эки жагына тор түрүндө кескиле. Андан кийин кууруу учурунда бирге тартылбайт.
3. Даяр болгон өрдөктүн эмчегин контейнерге салып, даяр соустун үстүнө куябыз.
4. Кааласаңыз, этти үстүнө ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз. Өрдөктү жок дегенде бир саат маринадда калтырыңыз. Бирок сен бир күнгө да чыдай аласың. Ошентип, канаттуу жумшак жана назик болот.
5. Бир аздан кийин көмөч казанга мешке коюп, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин өрдөктүн төштөрүн терисин ылдый каратып коюңуз. Ошентип, термикалык иштетүү учурунда тери өзүнүн майын эритип, этти май кошпостон куурууга болот. Бирок эгер сизге дагы эле керек болсо, анда кичине кашык менен чектелиңиз. Сиз жөн эле куурулган табаны май тамчысы менен сүртө аласыз.
6. Өрдөктү кызарганча катуу отко 3 мүнөт кууруп, оодарыңыз. Аны кызгылт түскө алып келиңиз.
7. Андан кийин, өрдөк чылап жаткан маринадды көмөч казанга куюп, эмчектерди 200 градуска чейин 20 мүнөт ысытылган мешке жөнөтүңүз.
8. Бычакты кесүү менен даярдыгын текшериңиз. Эгерде ак, тунук шире агып жатса, анда канаттуу даяр. Эгерде шире кызыл же кызгылт болсо, анда дагы 5 мүнөт бышырып, кайра текшериңиз.
Өрдөктүн эмчегин апельсин соусу менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
