Сиз өрдөктүн этин союп көрдүңүз беле? Буттары куурулган, канаттары бышырылган, бирок көкүрөк менен эмне кылууну билбейсизби? Куштун бул бөлүгү кургак, арык жана майлуу эмес, ошондуктан көптөргө жакпайт. Мен филе таштоону жана француз табагы - пейт жасоону сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Франция бир себептен улам ашкана бейиши деп аталат. Ал дүйнөгө кулинардык шедеврлердин чачырандысын берди. Жана алардын арасында өзгөчө орунду укмуш пейттер, же француздар айткандай, терриндер ээлейт. Пейтс көптөгөн продуктулардан жасалган, анткени "pate" сөзүнүн өзү продукттун консистенциясын билдирет - бир тектүү жылмакай масса. Жылуу жана муздак пейттер бар, бирок кандай болгон күндө да аларды даярдоо үчүн даяр тамакка керектүү консистенцияны бериш керек.
Пироглонгон табактарга же камыр себеттери менен толтурулган, чоң табакка салынган, даяр кесимди кызмат кылыңыз. Айтмакчы, себеттерди өзүңүздүн колуңуздан жасалган камырдан жасасаңыз болот. Табитти жайып койгондон кийин, аны май, чөптөр, кунжут, анар үрөнү жана башкалар менен кооздоп койсоңуз болот.
Өрдөктүн эти ден соолукка пайдалуу экени жөнүндө өзүнчө белгилей кетүү керек. Продукттун курамында калий, фосфор, кальций, темир, натрий жана башка пайдалуу касиеттери көп. Эт В тобундагы витаминдердин, рибофлавиндин жана фолий кислотасынын толук булагы. Өрдөк, албетте, майлуу канаттуу, ошондуктан аны диеталык продукт деп эсептөөгө болбойт. Бирок, ошого карабастан, аминокислоталардын тең салмактуу курамына ээ.
- Калория мазмуну 100 г - 243 ккал.
- Кызмат - 300-400
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Өрдөктүн төшү - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Май - 50 гр
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Сарымсак - 3 тиш
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Өрдөктүн төшүн паш кылуу
1. Өрдөктүн өлүгүн бөлүктөргө бөлүп, төштү таңдап алыңыз.
2. Филеттен терини алып салыңыз, ал рецептке кереги жок болот. анда холестерин көп болот. Этти аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
3. Эмчекти бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Ал жерде бир тиш сарымсак, лавр жалбырагы жана калемпир менен бир тазаланган пиязды кошуңуз.
4. Казанга суу толтуруп, мешке бышыруу үчүн коюңуз. Кайнагандан кийин сорпонун бетиндеги көбүктү оюк кашык менен алып салып, жай отко салып, этти 1 саат бышырасыз. Сорпону туз жана калемпир менен жарым саат бышырыңыз.
5. Ал ортодо калган сарымсакты, пиязды жана сабизди тазалаңыз. Жашылчаларды жууп, каалаган формада кесип, өсүмдүк майы бар көмөч казанга салыңыз.
6. Жашылчаларды орто отто кызарганча кууруңуз.
7. Эт туурагычты орнотуп, кайнатылган өрдөктүн филесин жана куурулган жашылчаларды ал аркылуу өткөрүңүз. Пастаны мүмкүн болушунча бирдей кылуу үчүн тамакты 3 жолу бураңыз. Массага жумшартылган сары май кошуңуз. Аны жылытуунун кажети жок, жөн эле муздаткычтан бөлмө температурасына жетиши үчүн алдын ала алып салыңыз.
8. Патеге туз, мурч жана сүйүктүү татымалдарды татып көрүңүз. Аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
9. Патти муздаткычта жарым саат муздатып, дасторконго кызмат кылыңыз.
Капер соусу менен өрдөктү кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
