Эгерде сиз майрамды пландап жатсаңыз же эт даамдуу тамактарынын күйөрманы болсоңуз, өрдөктүн кургатылган эмчегинин сүрөтү менен этап-этабы менен жасалган рецептке көңүл буруңуз. Даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат, бирок иш жүзүндө сиздин катышууңузду талап кылбайт, бирок жыйынтык бардык күтүүлөрдөн ашып түшөт. Видео рецепт.
Кургатылган өрдөктүн төшү - бул чыныгы деликате жана сыра же шарап үчүн сонун закуска. Өрдөктүн эмчек тамактары француз ашканасында абдан бааланат жана абдан популярдуу. Эмчекти үй шартында кургатсаңыз болот, бул анча жөнөкөй эмес, бирок абдан жөнөкөй. Эч кандай атайын көндүмдөрдү өздөштүрүүнүн таптакыр кереги жок. Каалаган, ал тургай, башталгыч кожойке аны өз колу менен эч кандай көйгөйсүз бышырат. Эң башкысы - сабырдуулук жана процесстин аягына чейин күтүү. ал кеминде 14 күнгө даярдалып жатат. Ал эми өрдөктүн төшү жок болсо, анда бул рецепт боюнча казды, үндүктү же тооктун эмчегин кургатууга болот.
Эмчекти териде да, ансыз да майлуу катмар менен кургатсаңыз болот. Экинчи учурда, кызмат кылып жатканда, закуска дагы даамдуу жана укмуштай көрүнөт, бирок калориялуу болот. Бул диетада болсоңуз эске алынышы керек. Ошондой эле, эттин тузга сарптаган убактысын өзүңүз каалагандай тууралаңыз. Эгерде эмчек 12-14 саат тузда калса, анда бир аз туздалат. Эгерде сиз туздуу тамактарды көбүрөөк жактырсаңыз, анда туздалуучу убакытты көбөйтүңүз. Башка нерселердин ичинен рецепт үчүн кара мурч кошулган туз гана колдонулат. Бирок, эгер кааласаңыз, сиз каалаган сүйүктүү татымалдарды кошо аласыз. Кургатылган төштү өз алдынча колдонуңуз, жука тилимдерге кесип, табакка салып бериңиз. Ошондой эле, эт ар кандай салаттардын жана муздак закускалардын ингредиенттеринин бири катары ылайыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 176 ккал.
- Порция - 1 эмчек
- Бышыруу убактысы - активдүү иштөөнүн 15 мүнөтү, туздоо үчүн 10 саат, кургатуу үчүн 14 күн
Курамы:
- Өрдөктүн эмчеги - 1 шт.
- Кара мурч - 1-2 чай кашык
- Туз - 100 гр
Кадам кургатылган өрдөктүн этин даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Ыңгайлуу туздалуучу идишти тандап, ага туздун жарымын салыңыз.
2. Өрдөктүн эмчегин ашыкча майдан тазалап, керек болсо терисин кесип алыңыз. Агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Төштү туз идишке салыңыз.
3. Калган тузду төшкө чачыңыз. Эт бош жерлер же боштуктар болбошу үчүн толугу менен туз менен жабылышы керек. Эмчекти туздоо үчүн муздаткычка 10 саатка жөнөтүңүз.
4. Бул убакыттан кийин, сүрөттө көрсөтүлгөндөй, эт туздалат жана ширеленет.
5. Филетаны туздуу суудан алып, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Андан кийин кагаз сүлгү менен толугу менен кургатыңыз.
6. Кара калемпирди эмчектин үстүнө бардык тараптан сүйкөп коюңуз. Кааласаңыз, аны каалаган жыпар жыттуу чөптөр менен татымалдасаңыз болот.
7. Эмчекти пахтадан жасалган кездеменин үстүнө коюп, конвертке ороп коюңуз.
8. Андан кийин этти муздаткычта 14 күн кармаңыз же жакшы желдетилген бөлмөдө +8 градустан ашпаган температурада, мисалы, салкын мезгилде балконго же жер төлөгө илип коюңуз. Кургатылган өрдөктүн эмчеги күндүн түз нуруна тийбеши керек. Эт канчалык көп кургатылса, ошончолук катуураак жана тыгыз болот. Эгер сиз жумшак төшкө ээ болгуңуз келсе, анда бир жума чыдап туруу жетиштүү, анткени ал өтө тыгыз болот - бир ай кургатыңыз.
Ошондой эле кургак өрдөктүн эмчегин кантип бышыруу боюнча видео рецепти караңыз.
