Мускат жаңгагы: жыпар жыттуу заттарды кыянат пайдаланганда анын курамын түзүүчү компоненттердин энергетикалык баалуулугу жана өзгөчөлүктөрү, дарылык таасири жана зыяны. Кандай тамактар татымалдалган? Унутпа! Жаңгакты күнүнө 1 г ашпаган өлчөмдө колдонуу пайдалуу.
Жаңгактын зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Жогоруда айтылгандай, мускат жаңгакынын аз гана бөлүгү денеге пайда алып келет. Бул татымалдын олуттуу өлчөмүн колдонуу галлюцинацияга же дары -дармекке ууланууга алып келет, теринин кызарышы, жүрөктүн оорушу, атүгүл өлүм да болушу мүмкүн.
Кээ бир оорулар үчүн, белгилүү бир курамы бар бул татымал категориялык түрдө колдонулушу мүмкүн эмес. Жаңгакты ким жебеши керек:
- Кош бойлуу жана бала эмизген аялдар … Буга чейин жаңгакты колдонуу жатындын жыйрылуусун күчөтөөрү айтылган, ал эми кош бойлуулук учурунда бул түйүлдүктүн бойдон түшүүсүнө же анормалдуу өнүгүүсүнө коркунуч туудурат. Ошондой эле, лактация учурунда менюга татымал кошуу таптакыр мүмкүн эмес.
- 7 жашка чейинки балдар … Наристелердин рационуна татымалдарды жана татымалдарды кошууга болбойт. Мускат жаңгагы да четте калбайт.
- Жеке чыдамсыздык менен ооруган адамдар … Эгер мускаттын компоненттерине аллергия болсоңуз, бул татымалды колдонууну токтотушуңуз керек.
Мускаттын рецептери
Бышыруу, быштак жана шоколад десерттери, ошондой эле шорпо, эт тамактары, гарнирлер - бул татымал компоненттердин бири болгон тизме эмес. Бул татымал суусундуктарга өзгөчө даам жана жыт берет, тактап айтканда компот, шарап, коктейль, кайнатылган шарап, муштум.
Мускаттын рецептери
- Apple пончиктери … Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: ун (140 гр), күрөң шекер (70 г), сары май (30 г), 1 жумуртка жана 1 алма, ошондой эле 115 мл сүт, 1 чай кашык лимон ширеси, 0,75 чай кашык бышыруу камыр үчүн порошок.0, 25 чай кашык сода жана 0,5 чай кашык туз. Бул даамдуу пончиктерди татымалсыз жана татымалсыз бышырууга болбойт, андыктан 0,5 чай кашык корица жана 0,25 чай кашык имбир менен мускат жаңгактарын алыңыз. Биринчи кезекте унду бышыруучу порошок менен аралаштырып, ага шекер, туз, сода жана татымалдарды кошуңуз. Андан кийин жумуртканы миксер же блендер менен чаап, сүт менен лимон ширесин куюп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Майды эритип, камырга куябыз. Алмаларды жууп, тазалап, майда туурайбыз - толтуруу даяр. Биз пончиктерди алма менен жасап, электр же газ мешинде, ошондой эле куурулган табада бышырабыз.
- Торт … Бизге 3 стакан ун, 300 гр сары май, 2 стакан шекер, 8 жумуртка, 1, 5 стакан корица, чейрек стакан момо жемиштер, 0, 2 чай кашык майдаланган мускат жаңгагы керек. Алгач майды майдалап, андан кийин ага унду кошуңуз. Андан кийин өзүнчө идишке сарысын шекер менен чаап, камырга кошобуз. Андан кийин, акырындык менен биз башка бардык компоненттерди киргизебиз. Баарын жакшылап аралаштырып, майланган формага жөнөтөбүз. Кааласаңыз, торттун үстүн жумуртканын агы менен кооздоп койсоңуз болот. Биз духовкада бышырабыз.
- Француз колбасасы … Компоненттери: бекон - 400 г, чочко эти - 2,4 кг, майдаланган крекер - 3,5 стакан, жумуртка - 24 даана, каймак - 3 стакан. Жана бизге ошондой татымал керек: бир чай кашык корица жана майдаланган мускат жаңгагы, 2 чай кашык корица, татымына жараша шекер. Биринчи кадам - чочконун майын саман менен оңой сайылганга чейин чоң бөлүккө ширетүү. Беконду муздатып, кичине бөлүктөргө бөлүңүз. Чочконун этин ушинтип майдалаңыз. Чоң идиште бардык продуктуларды бириктирип, ичегини эт массасы менен толтуруңуз. 30 мүнөттөй катуу отко бышырабыз.
- Манна мантыи … Алгач 1 стакан сүткө 0,5 аш кашык сары май кошуп кайнатыңыз, андан кийин 0,5 стакан манка кошуп, жарманы, тузду (0,25 чай кашык туз) кайнатып, майдаланган мускат жаңгакын кошуп, жарманы мешке 15 мүнөткө жөнөтүңүз. Муздагандан кийин 4 сарысын сабап, манты камырга куябыз. Андан биз туздуу сууга кайнатуу керек болгон шарларды жасайбыз. Даяр болгон манты алып чыгабыз, туреинге салабыз, сорпого толтурабыз. Кааласаңыз, ага камырган белокторду куюп койсоңуз болот.
- Француз шампиньону соусу … 1 кг козу карын, 1 лимон, 4 жумуртканын агы, 250 г каймак, 100 г сыр, 80 г сары май, туз жана мурч кара мурчту татымына жараша, бир чымчым майдаланган мускат жаңгакын алыңыз. Алгач козу карындарды даярдаңыз: чайкаңыз, карарып кетпеши үчүн лимон ширеси менен чачып, майга кууруп алыңыз. Андан кийин биз миксер менен иштейбиз: жумуртканы, тагыраагы белокторду, каймакты, тузду, калемпирди жана мускат жаңгактарын сабайбыз. Шампиньондорду өзүнчө идишке салыңыз, соусту куюңуз, сырды үстүнө сүргүчтөн сүртүңүз - жана ысык мешке. Бул тамак этке же куурулганга жакшы келет.
- Муздак каз боор … Биринчиден, 12 каздын боорун 3 стакан сүткө бир нече саат чылап коюу керек. Анан майда туурап, 100 г майдаланган жаңы бекон менен кууруңуз. Муздагандан кийин бул куурулган азыктарды майдалоо керек. 4 жумуртканы сабап, фаршка кошуп, ал жерге 1, 5 стакан майдаланган эскирген рулетти, 2 майда тууралган трюфельди, 1 лимондун сыгылган ширесин, бир чымчым тузду жана майдаланган мускат жаңгактарын салыңыз. Биз көмөч казанга май куюп, колубузду салып - жана мешке. Муздак кызмат кылыңыз.
- Ачуу ысык шоколад … Урукту ваниль кабыгынан бир убакта кесүү менен алып салыңыз. 600 мл сүттө 7 тиш, 8 кардамон буурчак, 1 чай кашык жылдыздуу анис, 0,5 чай кашык кориандр, бир чымчым майдаланган мускат жаңгагы, бычактын учуна кызыл калемпир, 2 корица таякчасы жана жарым стакан камыш салыңыз. кумшекерди салып отко коёбуз. Кант толугу менен эригенче жылытабыз. Аз стакан сүттө жарым стакан какао порошогун эритип алыңыз. Аны ачуу аралашмага куюп, кайнатыңыз. Биз оттон алып салабыз. Биз 15 мүнөт талап кылабыз. Бардык жыпар жыттуу заттарды кетирүү үчүн электен өткөрүңүз.
- Күрүч боткосу … Адегенде 1 стакан тандалган күрүчтү муздак суу менен чайкаңыз. Андан кийин туздуу кайнак суу менен толтурабыз (дан эгиндерин жабуу үчүн керектүү өлчөмдө кайнак сууну алабыз), кайнатабыз, күрүчтү дуршлагка куябыз жана кайра муздак суу менен чайкайбыз. Биз боткону майлуу сорпосу бар казанга салабыз (сорпосу күрүчтү жабат) жана жарма кайнаганга чейин бышырабыз. Ага бир чымчым майдаланган мускат жаңгагын жана бир кашык сары май салыңыз.
Мускат жаңгактары тууралуу кызыктуу фактылар
Бул сонун татымал көптөн бери адамдарга белгилүү. Көп жылдар бою ал сүйүүнүн татымы катары эсептелген. Бул өсүмдүк "Афродита дарагы" деп аталды.
Байыркы Римде жана Грецияда мускат жаңгак популярдуулукка ээ болгон. Ал ар кандай оорулар менен күрөшүү үчүн алынган тамакка татымал катары кошулган. Мындан тышкары, ал жеңил жыт берүү үчүн аба жыт берүүчү агент катары кызмат кылган.
1 -кылымда Плиний Кичинекей бул татымал жөнүндө өз эскертүүлөрүндө жазган. Ал эми 1000 жылдан кийин аны активдүү колдоно башташкан.
Голландия менен Португалия 1512 -жылдардын тегерегинде колониялык кампанияларынан кийин Европага мускат жаңгагын алып келишкен. Алар басып алган аралдардын биринде жаңгак дарагы өскөнүн айтышат. Болжол менен 19 -кылымга чейин Португалия да, Голландия да бул татымалды абдан кымбат сатышкан, бул дүйнөдөгү жалгыз камсыздоочу.
Бул убакта Индиянын, Цейлондун жана Латын Америкасынын тургундары тамак жасоодо жыпар жыттуу заттарды алуу үчүн мускат жаңгактарын өстүрө башташкан. Ошондон бери аны алда канча арзан сатып алсаңыз болот.
Бирок жапайы мускат Ява жана Суматра аралдарында кездешет.
Жылуу Түштүк Кореянын Чеджу аралында сиз 3000ге жакын дарак өскөн дүйнөдөгү эң чоң мускат токоюн аралай аласыз. 1993 -жылдан бери улуттук табигый эстелик болуп калды. Бул токойдун ордунда көп убакыт мурун мемориалдык жөрөлгөлөр өткөрүлүп, жаңгактар жерге түшүрүлгөн, кийинчерээк көчөттөр пайда болгон деген версия бар.
Жаңгак жылына 3 эсеге чейин түшүм берет. Сапаттуу жаңгак өсүмдүк 3-4 ай гүлдөгөндө алынат. Бүткөндө тегерек же сүйрү, узундугу 2-3 см. Эң жыттуу жана даамдуусу тегерек мускат жаңгагы.
Жаңгак тууралуу видеону көрүңүз:
Ошентип, мускат жаңгагы-бул дүйнө жүзү боюнча эң көп талап кылынган татымалдардын бири, ал сиздин тамагыңызга өзгөчө жыты жана даамын гана берип койбостон, ден соолугуңузга да пайдасын тийгизет. Албетте, бул татымалды ядродон сатып алып, тамак жасоодо өзүңүз сүрткөнүңүз оң. Бул формада жаңгак пайдалуу касиеттерин көпкө сактайт. Эгер татымал порошогун сатып алышыңыз керек болсо, анда таңгактын тыгыздыгын жана өндүрүүчүнүн ишенимдүүлүгүн текшеришиңиз керек.
