Кытай Жаңы жылы качан болорун баары эле биле бербейт. Бул иш -чара бул жерде кантип тосулуп алынаары, майрамдык дасторконго тамактарды даярдоо каада -салттары жана рецептери менен таанышуу да кызыктуу болот. Чоңдор менен балдар үчүн көп жылдык Жаңы жылдык эс алуу аяктады. Бирок, эгер сиз дагы бул майрамдык маанайга сүңгүп киргиңиз келсе, анда кытайлардын Жаңы жылын белгилеп, салттарды үйрөнүп, керектүү нерселердин бардыгын даярдай аласыз.
Кытай Жаңы жылы жөнүндө - качан башталып, качан бүтөт
1911 -жылдан бери бул чыгыш өлкөсүнүн тургундары Жаңы жылды жаз майрамы болгондо тосушат. Ал 21 -декабрда жаңы айдан кийин келген жаңы айга келет. Григориан хронологиясына ылайык, бул 21 -январдан 21 -февралга чейинки күнгө туура келген узак мезгил.
Жыл сайын бул иш -чаранын өзүнүн датасы болот.
Эгер сиз 2018 -жылы Кытай Жаңы жылы качан болорун билбесеңиз, анда азыр 16 -февралда болорун окуңуз. Мына ошондо Кытайда топурак сары ит жылы келет. Айта кетсек, 2017 -жылы Кытай Жаңы жылы 28 -январда башталган, ал эми 2019 -жылы Кытай Жаңы жылы 5 -февралда башталат. Ооба, бул майрам бир күнгө эмес, 15 күнгө созулат.
Алдыда кытайлар өздөрүнө жаңы кийим сатып алышат же өз колдору менен тигишет, алар негизинен кызыл түстө.
Жакында бул чыгыш өлкөсүнүн эли эмне үчүн бул түскө артыкчылык берерин билесиз. Ал эми Жаңы жылдын алдында алар терезелердин жаракаларын мөөрлөшөт, кээ бирлери жин -перилерден, айрыкча мифологиялык желмогуздан жашынып жатышат.
Анын аты Ниан, кытайча "жыл" дегенди билдирет. Желмогуз жаңы жылдын биринчи күнүндө келип, эгин, азык -түлүк, мал -жандыктарды, ал тургай айыл тургундарын жалмап кетет деп ишенишет. Ошондуктан, коргонуу үчүн кытайлар кээде тамакты үйүнүн кире беришине, эшиктин каршысына коюшат.
Салт айтат, эгер сиз няняга жагсаңыз, ал жакшы болуп кетет жана эч кимге кол салбайт. Негедир бул желмогуз кызыл халатчан баланы көрүп, андан коркуп кетти. Адамдар Няниге кийиминин түсү ушунчалык таасир эткен деп чечишкен. Ошондуктан, азыр, Жаңы жыл келгенге чейин, алар көчөлөрдү жана жайларды кызыл чырактар, бир түстөгү түрмөктөр менен кооздошот жана ушул түстөгү кийимдерди кийишет.
Ошондой эле, жаңы жылдын биринчи күнүндө кытайлар жыпар жыттуу зат түтөтүп, фейерверк атат. Мунун баары жаман рухтарды коркутат жана үй -бүлөгө тынчтык жана бакыт алып келет деп ишенишет.
2018 -жылы Кытай Жаңы жылы келгенде бул салттарды колдонуңуз. 16 -февралдан кийин, бул өлкөдө болгондой, бул майрамды дагы эки жума майрамдай аласыз.
Жаңы жылдык мындай узун майрамдар фонарлардын майрамы менен аяктайт. Бул күнү чырактар көчөдө күйгүзүлөт, кытайлар таяк менен басышат, ар кандай фольклордук номерлерди көрсөтүшөт, Lion Dance жана Yange аткарышат. Чырак майрамында таттуу пельмен шорпо же кайнатылган токоч жешет. Торт жана манты шарик түрүндө даярдалат, күрүч унунан даярдалат, курма, долоно, кунжут, буурчак, шоколад таттуу толтуруу катары колдонулат.
Кытай Жаңы Жылына жасалгалар - сүрөттөр, мастер -класстар
Бул ынтымактуу адамдар жаңы жылга карата үйлөрүн кооздоо үчүн кол өнөрчүлүктүн ар кандай түрлөрүн колдонушат. Алардын айрымдарын сиз бортко ала аласыз. Эгерде сиз үйүңүзгө бакыт орношун кааласаңыз, анда сиз бактылуу жана бакубатсыз, анда кытайдын жаңы жылдык жасалгасын жасаңыз, бул тескери фу. Дал ушул укмуштуудай сөздөрдү айтып жатат.
Албетте, көбүнчө ромбуска же кызыл тегерекке боёлуп, андан кийин дубалга же конок бөлмөлөрүнүн эшигине илинет. Сиз аны өзүңүз тарта аласыз. Негиз ромб же тегерек болот. Бул фигуралардын бирине символдорду чийиңиз, алар сизге бакыт тартууласын.
Кытай жаңы жылынын каармандарын тартуу үчүн алтын боёкту колдонуу жакшы. Бул кызыл фондо сонун көрүнөт. Дуй Лиен аттуу кытайлык куплет да колго жасалган. Поэзиянын эки сабы кызыл кагазга кол менен жазылат, андан кийин бөлмөгө жабыштырылып, кооздолот.
Сиз мындай иероглифтерди кочкул кызыл тилкеге чийип же түстүү принтерге басып чыгара аласыз. Эгерде сиз бул тилде өзүңүздү кантип түзүүнү билсеңиз, анда ырлар терең мааниге ээ болушу керек экенин унутпаңыз, бирок аз сөздөр. Бул жердеги ар бир сөз бир тамганы билдирет.
Кытай Жаңы жылынын башталышы сизди таң калтырбашы үчүн, жаңы жылдык чиймени алдын ала даярдаңыз. Адатта, ал бир кыйла чоң аянтта аткарылат, анын капталдары 90 см. Картинанын мотивдери - жаныбарлар, тоолор, байлыктын Кудайы, узак жашоонун Кудайы. Бул шедеврди жараткандан кийин, аны кытайлар жасагандай бөлмөнүн эң көрүнүктүү жерине илип коюңуз.
Эшиктер эшиктердин Кудайынын сүрөттөрү менен кооздолгон. Сиз эки чиймени кайра жаратышыңыз керек, аны эшиктин эки жагына илип коюңуз. Ошентип, алар үйдү эле эмес, ибадаткананы, кеңсени да кооздошот. Бул кудай үйгө жамандыкты киргизбейт деп ишенишет.
Кытайлар байыркы кол өнөрчүлүктү, айрыкча кагаздан жасалган ар кандай буюмдарды жакшы көрүшөт. Жаңы жыл алдында алар виртуоздуу кагаз кесүү менен түзүлгөн чыныгы көркөм чыгармалар менен имараттарды кооздошот. Адатта кызыл кагаз колдонулат. Мотивдер абдан ар түрдүү. Бул жаныбарлар, адамдар, бакыт үчүн иероглифтер, гүлдөр.
Бул искусствонун түрү Papercutting деп аталат. Келгиле, ага кененирээк токтололу.
Кантип чебердик менен кагазды кесип салуу керек?
Натыйжада иш канчалык чоң экенин көрүңүз.
Кагаздан мындай сүйкүмдүү гүлдү кесип алуу үчүн, адегенде аны даярдалган бетине карандаш менен тартуу керек. Бул ар кандай түстөгү кагаз болушу мүмкүн, бирок Кытайдын жаңы жылдык майрамы үчүн кызыл түстү колдонуңуз.
Чийүү симметриялуу болушу керек экенин унутпастан, эң майда деталдарды сүрөттөө керек.
Эми, атайын курал менен, эң майда деталдарынан баштап, акырындык менен борбордон четине жылып, ашыкчасын кесип салыңыз.
Андан кийин кагаз ачык полотного айланат.
Түшүндүрө турган жана көрсөтүүчү эки кичинекей семинарды көрүңүз, 2018 -жылы Кытай Жаңы жылынын бөлмөсүн жасалгалоо үчүн мындай чыгармаларды кантип түзүү керек.
Жумушту бүтүрүү үчүн кандай куралдар керек экенин караңыз.
Бул жерде сиз бычактары кесилген эки бычакты көрөсүз. Бул учурда, алар жапон фирмасы. Бирок, эгерде сиз жөн эле кагазды кыркууну баштасаңыз, анда сиз жөнөкөй инструменттерди колдоно аласыз. Пайдалуу бычак же кайчы жасайт.
Жөнөкөй эскиздик кагаз жакшы иштеген жана колуңузду толтурганда, пастелдерге арналган кагазды колдонсоңуз болот. Бирок акварель иштебейт, анткени ал өтө бош. Картон, тескерисинче, өтө тыгыз жана биринчи жолу кесүү кыйын.
- Биринчиден, тандалган баракта, сиз келечектеги ишиңиздин эскизин чийип, так эмнени кесе турганыңызды жакшылап ойлонушуңуз керек. Сиз кагаздын арткы бетинде иштейсиз, андыктан даяр сүрөттү бул жакка күзгүдөй кылып тартыңыз. Бул, айрыкча, бул сүрөттөгү тамгаларга жана сөздөргө тиешелүү.
- Бул карандаш эскизин туура эмес тарапта кармоо үчүн. Процесс аяктагандан кийин, карандаш менен чийилген сызыктарды өчүрбөңүз, анткени кагаз бырышып же айрылышы мүмкүн.
- Сиз биринчи кадр тартуу керек экенин көрө аласыз. Кичине бөлүктөрдү кесүү менен баштаңыз, бара -бара чоң бөлүктөрдү жасаңыз.
Иш аяктагандан кийин, ашыкчаны алып салуу керек жана сиз 2018 -жылдын кытай жаңы жылына карата ушундай көркөм эскизди дубалга, эшикке же терезеге илип койсоңуз болот.
Эгер сиз кагаздан гүл жасоону кааласаңыз, анда анын эң майда деталдарын кайра чийип алыңыз.
Эми ортодон баштап ашыкчасын кылдаттык менен бычак менен кесип салыңыз.
Гүлдүн сыныктарын сындырбоо үчүн этият болууга аракет кылыңыз. Кесүү учурунда гүлдү жылып кетпеши үчүн оңдоо керек.
Мындай талыкпаган эмгек сыйлыкка ээ болот, анткени натыйжада колуңузда ушундай кооз кагаз гүлү болот.
Качан колуңузду толтурганыңызда, кагаз менен кесилген диаграммаларды кол менен тарта аласыз. Мындай гүлдү тартуу үчүн, адегенде бирдей сегменттерди түзүү үчүн алгач симметриялуу бир нече сызыктарды чийүү керек.
Андан кийин бул гүлдү кесүү керек. Адегенде ашыкчаны бир тараптан алып салсаңыз болот, анан экинчи тарапка өтөсүз.
Ошондой эле Кытайда фонарь түрүндө жасалгаларды жасоо адатка айланган. Андан кийин аларды иштете аласыз.
Кытай фонарларын кантип жасаса болот?
Мындай аксессуарлар Кытайдын Жаңы жылдык атрибутикасынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат.
Мындай аксессуарларды жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- картон же калың кагаз;
- Скотч;
- клей;
- жазылыгы 5 мм;
- кайчы;
- шурулар;
- Эки тараптуу скотч.
Келечектеги деталдардын өлчөмүнө жараша тармалдуу шаблон жасап, контурун түзүп, кесип алыңыз. Бир кытай фонариги үчүн сизге 10дон 20га чейин керек болот.
Бул бөлүктөрдү экиге бүктөп, анан аларды жабыштырып баштаңыз. Белгилүү бир учурларда оңдооңуз керек. Сүрөттө белгилер бар - сандар. Биринчиден, 1 санынын астына, анан 2 саны барларды жабыштырып баштаңыз.
Овалдын четин скотч менен же жип менен туташтырыңыз.
Кол чыракты ачуу, анын биринчи жана акыркы капталдарын бириктирүү, клей менен бекитүү бойдон калууда. Аны лентадан жасоо менен укурукту тиркеңиз жана бөлмөнү кооздоп, фонарикти илип койсоңуз болот.
Кийинки кытай чырагы көчө үчүн жасалышы мүмкүн, анан аны иштетиңиз.
Мындай адаттан тыш нерсени жасоо үчүн сизге керек болот:
- таштанды пакети 120 литр;
- медициналык спирт же күйгүзүүчү эритме;
- кең тасма;
- кебезди таңгактоо;
- изи кагазы;
- кыры 40 см картон чарчы;
- зым
Андан кийин бул көрсөтмөлөрдү аткарыңыз:
- Таштанды баштыгын ачып, скальтит менен бул жерге калька тиркеп узартыңыз. Картондон 2 см узундуктагы тилкелерди кесип, кагаздын сыртына скотч менен жабыштырыңыз.
- Карама -каршылыгын зымдан тегерек түрүндө чыгаргыла, анын ортосунда дагы эки кесим зым кайчылаш. Айкаш жыгачтын ортосуна, күйгүзүү же спирт үчүн суюктукка чыланган кебезди бекитип коюңуз.
- Жарык чырак менен кадрды баштыктын ичине салып, фонарикти күйгүзүңүз.
Курчап турган мейкиндик кооздолгондон кийин, эмнени бышырууну тандоо калды. Кытай календары боюнча жаңы жыл келгенде, баардыгын даярдап койгонуңуз жакшы.
Чыгыш Жаңы жылы - рецепттер
Бул күнү бул жерде цитрустун жыты көтөрүлөт. Себеттерге же гүл казандарга 8 мандарин же апельсин салыңыз. Дал ушул сан кытайлык символдордо жакшылыкты жана узак жашоону билдирет. Мындай себеттерди гүлдөр, таттуулар менен кооздоп койсоңуз болот.
Асман империясынын жарандары кургатылган мөмөлөрдү жакшы көрүшөт, момпосуй жемиштер үйгө бакыт алып келет деп ишенишет.
Орто Падышалыкта бул майрамда берилүүчү салттуу кытай жаңы жылдык тамактары бар. Кеспе шорпо - узак өмүрдүн символу. Андыктан кесмелерди кайнатып жеш керек, тууралбай, бүтүндөй.
Ошондой эле, бүт өлүктөр столдо болушу керек, өрдөк лоялдуулукту, балык менен тоокту - гүлдөп өнүгүүнү билдирет. Эгерде сиз жумуртка бышырсаңыз, анда келерки жылы жакшы түшүм аласыз, анткени бул түшүмдүүлүктүн символу.
Жаңы жылдык дасторконго Кытайдагы ийгиликтин символу болгон апельсиндерди коюуну унутпаңыз. Бул жерде сиз кытай жаңы жылына кандай тамак жасай аласыз.
Jiaozi мантысы
Жиаози деп аталган мантыдан баштайлы. Продукциянын тизмесине төмөнкүлөр кирет:
- фарш 600 г;
- пияз - 2 даана;
- жаңы укроп - 300 г;
- муздак суу - 300 г;
- буудай уну - 3 аш кашык. л.;
- жаңы имбирь - 70 г;
- калемпир жана туз татымына жараша;
- крахмал - 0,5 чөйчөкчө.
Рецепт:
- Кытай Жаңы жылы болгондо, сиз дасторконго жөн эле сонун тамакты коёсуз. Алгач аны бышыруу керек. Крахмал менен унду бир идишке салыңыз. Бул жерге муздак суу кошуп камыр жууруйбуз. Аны полиэтилен пленкасы менен жаап, азырынча тыныктырып коюңуз.
- Бул убакта сиз толтурууну даярдайсыз. Жаңы укропту майда туурап, майда туурайбыз. Ошондой эле пиязды жакшылап туурап, имбирдин тамырын жакшылап сүргүчкө сүртүңүз.
- Мунун бардыгын, ошондой эле туз менен мурчту фаршка кошуңуз. Толтурууну жакшылап аралаштырыңыз.
- Камырды жука кылып жайып, тегерек формадагы тортеляга кесиңиз же колбасаны жылдырып кичине бөлүктөргө бөлүңүз. Толтурууну ар биринин ортосуна коюп, камырдын четин өйдө көтөрүңүз жана бул жерде торт сыяктуу калыптап, четтерин бош калтырыңыз.
- Чүчпараны кайнак сууга бышканча кайнатып, анан кызмат кылабыз. Кааласаңыз, ар бир мантыга пияздын лентасын байлаңыз.
Жаңы жылга дасторконго салатты коюуну унутпаңыз, ал уламыштарга караганда байлык, ийгилик жана бакыт алып келет.
Салат
Продукциялар кыйла арзан, андыктан мындай тамакты биздин аймакта сатылат.
Витаминдүү салат жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- жаңы лосось - 600 г;
- экөө тең: сабиз, жашыл болгар калемпири, кызыл болгар калемпири, бышкан авокадо, жаңы бадыраң;
- 4 аш кашык. л. кунжут;
- жашыл пияз бир тутам;
- жарым стакан куурулган жер жаңгак.
Толтуруу төмөнкүлөрдөн турат:
- 1 чай кашык майдаланган ак калемпир;
- 2 чай кашык лимон ширеси;
- 6 аш кашык. л. кара өрүк шарабы;
- эки грейпфрут;
- 2 аш кашык. л. зайтун майы.
- Авокадону тилке кылып туурап, слайд менен кичинекей табакка салыңыз. Ошондой эле, бадыраңды, сабизди жана болгар калемпирин тилке кылып кесип, слайддагы табакка салыш керек. Ар бир грейпфрутту тазалап, веналарды алып салгыла жана бардык бүдүрчөлөрдү 4 бөлүккө бөлүңүз. Табакка салып, имбирди ортосуна кой.
- Жержаңгакты кунжут менен кууруңуз, жержаңгакты бир аз майдалаңыз.
- Балыкты жакшы кесип алуу үчүн, адегенде аны тоңдургучка кыскача салып, андан кийин 5х1 см бөлүктөргө бөлүңүз.
- Жашылчаларды нормадан жарымын алып, арахис жана кунжут себиңиз. Даяр болгон балыкты үстүнө коюп, анан жержаңгактын жана кунжуттун калган бөлүгүнө себилген соустун үстүнө куябыз.
- Кийимди жасоо үчүн шарапты лимон ширеси, май жана мурч менен аралаштыруу керек.
- Жаңы жыл алдында бул кытай тамагын белгилүү бир жол менен жеш керек. Бул салат ошол бойдон берилет. Андан кийин катышкандардын баары акырындык менен козгошу керек. Кичине бөлүгүн алып, ар бири өз кезегинде кытай тилинде бакыт каалоолорун айтышат, бул "Ло хэй" сыяктуу угулат.
- Ушундан кийин гана салат соус менен куюлат, жержаңгактын жана кунжуттун калдыктарына себилип, майдаланган жашыл пияз менен кооздолот.
Жумуртка Кытайда түшүмдүүлүктү билдиргендиктен, төмөнкү тамакты жасоону сунуштайбыз.
Мрамор жумуртка
Ал үчүн сизге керек болот:
- 12 жумуртка;
- 6 аш кашык. л. соя соусу;
- 2 корица таякчасы;
- 2 аш кашык. л. Кара чай;
- 2 чай кашык буурчак түрүндөгү кара мурч;
- мандарин кабыгы.
Жумуртканы муздак сууга салып, кайнагандан кийин бир -эки мүнөт бышырыңыз. Аталык безин алып, бычак алып, кабыгынан жарака кетириңиз. Кайра жумуртканы кайнатабыз, бирок калган ингредиенттерди сууга кошобуз. Бардыгы 30 мүнөт жай отто кайнашы керек.
Албетте, 2018 -жылы кытай жаңы жылы болгондо же кийинки жыл болгондо, таттуусу жок кыла албайсыз. Салттуу пирог жасаңыз, чайга кызмат кылыңыз.
Нян -гао - пирог
Рецепт төмөнкүлөрдү камтыйт:
- 2 чөйчөкчө күрүч уну
- 1 стакан суу;
- эки жумуртка;
- 4 аш кашык. л. сүт;
- 4 аш кашык. л. кургатылган жемиштер;
- 4 аш кашык. л. күрөң шекер.
Этап -этабы менен бышыруу:
- Сууга сүт кошуп, шекер кошуп, эритмени кайнатыңыз. Кайнай баштаганда кичине от жагып, унду кошуп камырды жакшылап аралаштырабыз.
- Андан кийин жылуу болгонго чейин муздатыңыз жана массаны жакшылап жууруп, эки жумуртканы бир -бирден сабаңыз.
- Кургатылган жемиштерди жууп, жылуу сууга 20 мүнөт чылап коюңуз. Анан кургатып, майда туурап, камырга кошуп аралаштырасыз.
- Камырды майланган бышыруучу табакка салып, мешке бышырыңыз же бууга бышырыңыз.
Жаңы жылга божомол алгысы келгендер үчүн төмөнкү тамак ылайыктуу.
Fortune куки
Бул жерде сиз колдоно турган ингредиенттер:
- ун - 200 г;
- жүгөрү крахмалы - 2 аш кашык;
- кум шекер - 100 г;
- белоктор - 4 даана;
- өсүмдүк майы - 6 аш кашык. л.;
- бир аз ванилин жана туз.
Алдын ала божомолуңузду кагаз тик бурчтуктарга жазып, мешти күйгүзүңүз.
Агын туз менен сабаңыз, андан соң сары май менен ванилинди кошуп, акырын аралаштырыңыз. Ундан эленген крахмалга порошокту куюп, бул жерге акты жана майды куюп аралаштырабыз.
Пергамент менен бышыруучу баракты тизип, май менен майлаңыз. Камырды аш кашык менен алыңыз, тегерек форма берип, стаканга куюңуз.
Печеньелер алтын түскө боёлгондо, кол кап менен бирден алып салыңыз. Борборго байлык кагазын коюп, ар бир кукиди экиге бөлүңүз. Андан кийин аларды муздатып, столго коюуга болот.
Ал тургай Кытайда да Жаңы жылга карата татымал жана соустар кошулган кесме даярдалат. Эгерде сиз бул майрамды чыгыш календары боюнча белгилөө үчүн жаңы жылдык дасторконго дагы эмнени коюуга болорун билгиңиз келсе, анда видеону көрүңүз.
Ошондой эле, бул Азия өлкөсүндө бул жаңы жылдык майрамдын салттары тууралуу айтылат.
Кытай жаңы жылынын айылда кантип тосулганын көрүү кызык болот. Сизде мындай мүмкүнчүлүк бар.
