Этти назик кылуу үчүн кебабты кантип чылап коюу керек? Маринадга кандай ингредиенттерди кошуп, кайсынысын таштоо керек? Кандай рецепттер кызыктуу жана көп убакытты талап кылбайт? Бул кароодон туура туздоо жөнүндө баарын окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Тамак жасоонун сырлары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Чочконун кебабы укмуштуудай тамак. Биринчиден, дээрлик дайыма жана ар бир адам ийгиликке жетет. Экинчиден, бышыруу процессинде зыяндуу майлардын бир бөлүгү жоголот, столго бир жолу бардык пайдалуулугу сакталат. Үчүнчүдөн, ал ширелүү, анткени чочконун эти уйдун же тооктун майына караганда көбүрөөк. Жана төртүнчүдөн, майонезде маринаддалган кебаб дайыма суфле сыяктуу назик болуп чыгат. Анткени майонез эттин кууруу учурунда соолуп калышына жол бербейт. Албетте, барбекю туура бышырууну үйрөнүү үчүн, бүткүл жашооңузду жакшыртууңуз керек. Бирок мен сизге мындай жөнөкөй рецептти айтып берем, ага ылайык кебаб даамдуу болуп чыгат.
Майонезде маринаддалган чочконун барбекюсун бышыруунун сырлары
- Бул тамакты даярдоонун кээ бир сырлары бар, мен сиздер менен кубаныч менен бөлүшөм. Эгерде сиз майонез жебесеңиз, анда уксусту алмаштырсаңыз болот. Чочконун эти уксус менен эркин маринаддалган эттин жалгыз түрү болгондуктан. Анын жипчелери өзгөчө түзүлүшкө ээ, андыктан чыгууда катуу эт алуу коркунучу жок. Мындан тышкары, уксус кошулган туздалуу бир топ ылдамыраак болот, болгону 3 сааттын ичинде бөлмө температурасында демделгенде жана кебабды отко жөнөтүүгө болот.
- Чочконун эти майлуу продукт, ошондуктан маринадда кошумча майларды колдонбоңуз. Майдын милдети - кесимдерди "мөөрлөө", алардын үстүндө кабык түзүү, ал ширени ичинде сактайт. Бирок, бул учурда, бул функцияны кесимдердеги май жана майонез маринады аткарат.
- Эттин сапаттуу маринаддалышы үчүн маринаддын компоненттери менен каныкканга убакыт берилиши керек. Чочконун эти үчүн бул мөөнөт муздаткычта 12 сааттан кем эмес. Тез туздоо ыкмалары окшош натыйжа бербейт.
- Калория мазмуну 100 г - 254 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт - бышыруу, 12 саат - маринаддоо, 30 мүнөт - бышыруу
Курамы:
- Чочконун эти - 2,5 кг
- Пияз - 800 гр
- Майонез - 500 мл
- Лавр жалбырагы - 10-12 шт.
- Туз - 2 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык же татып көрүңүз
Майонезде маринаддалган чочконун этин даярдоо
1. Этти аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Мен майды үзбөөнү сунуштайм, ошондо кебаб ширелүү болуп чыгат. Бирок эгер сиз майлуу тамактарды колдобосоңуз, анда аны бир аз алып салсаңыз болот. Андан кийин этти 5 сантиметрге бөлүңүз.
2. Пиязды тазалап, чайкап, калыңдыгы 1 смдей болгон шакектерге бөлүңүз.
3. Маринаддалган идишти тандап, ага даярдалган эт менен пиязды коюңуз.
4. Тамакка майонез куюп, лавр жалбырагын салып, мурчту кара мурч менен себиңиз. Маринадка туз кошпоңуз, ал ширенин чыгышына өбөлгө түзөт, андан кебаб анча ширелүү болбойт.
5. Тамакты жакшылап аралаштырып, салкын жерге 12 саатка маринад кылууга калтырыңыз. Эгерде маринаддоо убактысын кыскартуу керек болсо, анда кебабды бөлмө температурасында калтырыңыз.
6. Эт куурууга даяр болгондо, аны шишке бышырыңыз. Муну эт кесимдери менен пиязды кезектешип жасаңыз. Ошондой эле бөлүктөрдү бири -бирине бекем кармаганга аракет кылыңыз жана алардын ортосунда эч кандай аралык жок. Эми этти тузга кошуп шишкеде туураңыз.
7. От жагып, көмүр жакшы жылуулук менен пайда болгончо күтө туруңуз. Гриль үчүн шишти кийип, жалынга көңүл буруңуз. Эгерде оттун "тилдери" пайда болсо, анда аларды туздалгандан калган туздуу суу менен чачыңыз. Эттин бирдей бышып жетилишин камсыз кылуу үчүн гриль жасап жатканда шишти бир нече жолу айлантыңыз. Барбекю көбүнчө жарым саат куурулат. Анын даярдыгын бычак кесүү менен текшериңиз - кызыл суюк суу, дагы кууруу, ак - даяр ысык түрдө каалаган соус менен, мисалы, сарымсак, помидор же сыр менен кызмат кылыңыз.
Майонез менен ширелүү шиш -кебабды кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
