Италиянын ашканасында италиялык котлет жасоонун көптөгөн варианттары бар. Алар дүйнө жүзү боюнча жана баарына белгилүү, дээрлик пицца сыяктуу. Бул макалада сиз оригиналдуу типтүү италиялык шарларды жасоону үйрөнөсүз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Оригиналдуу жана ошол эле учурда типтүү италиялык, абдан жөнөкөй тамак - назик жана даамдуу котлет. Эгерде сиз идеалдуу италиялык эт рецептин издеп жүрсөңүз, балким сиз аны таптыңыз. Бул эң мыкты италиялык рецепт. Алардын укмуш даамы эч кимди кайдыгер калтырбайт, алар түшкү тамакта да, башка ыңгайлуу убакта да колдонулат. Мындай шарларды мешке көмөч казанга же мешке казанда бышырсаңыз болот. Мындан тышкары, алар тоңдуруу үчүн арналган порцияланган мөөрлөнгөн контейнерлерде келечекте колдонуу үчүн тоңдурулушу мүмкүн, андыктан кийинчерээк аларды даярдоо үчүн гана калат. Ал эми итальян стилиндеги котлет макарон, спагетти, күрүч, ал тургай кадимки кайнатылган картошка же жөн эле нан менен айкалышат.
Мен ошондой эле италиялык ашкананын ийгилиги соустардын татаалдыгы экенин белгилейм. Италиялыктар ар дайым үстүндө, анткени кадимки азыктардан укмуштуудай даамдуу тамактарды бышырууну билиңиз. Ошентип, бул котлет рецептинде чечүүчү ролду фарштын баштапкы курамы гана эмес, ак шарап кошулган томат соусу да ойнойт. Бирок, жалпысынан алганда, көптөгөн италиялык тамактар ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, кээде тамактардын кандай даамдуу экенине таң калуу мүмкүн эмес, аларды сөз менен айтып жеткирүү мүмкүн эмес.
- Калория мазмуну 100 г - 177 ккал.
- Кызмат - 25
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Чочконун эти - 600 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Жаңгак - 6 шт.
- Майдаланган крекер - 50 гр
- Катуу сыр - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Кургак ак шарап - 250 мл
- Туз - 1,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым, буурчак - 4 шт.
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Майдаланган таттуу паприка - 1 аш кашык
- Имбирь порошогу - 0,5 аш кашык
Помидор соусунда италиялык котлет даярдоо
1. Жаңгакты тазалап, дандарын алып, майдалагычка салыңыз. Жаңгактарды көмөч казанга дагы бир аз тешип койсоңуз болот.
2. Жаңгактарды жана майда күкүмдөрдү тыкылдатыңыз.
3. Сырды орточо сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Сарымсакты тазалаңыз.
4. Пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче кылып туурап, орто жылуулукта табада өсүмдүк майына кууруйбуз.
5. Этти жууп, пленкадан, веналардан жана майдан тазалаңыз. Аны эт туурагычтын ортоңку текчесинен өткөрүп, куурулган пиязды бурап, сарымсакты пресстен өткөрүңүз.
6. Фаршка майдаланган сырды, майдаланган крекерди жана жаңгактын күкүмүн куюңуз.
7. Жумуртка менен сабап, туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз.
8. Фаршты тегиз жана жылмакай болгончо жакшылап аралаштырыңыз.
9. Жаңгактан бир аз чоңураак орточо котлеттерди түзүңүз.
10. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, котлетти куурууга салыңыз. Алтын браунга чейин аларды эки тараптан катуу отко кууруңуз.
11. Соусту даярдаңыз. Терең идишке шарапты, томат соусун, майдаланган паприка, имбирь порошогун, лавр жалбырагын, калемпирди, бир чымчым туз жана мурчту аралаштырыңыз.
12. Табада томат соусун ысытып, 1-2 мүнөт кайнатыңыз.
13. Помидор соусун котлеттердин үстүнө куябыз.
14. Кайнатыңыз, отту минимумга чейин азайтыңыз, капкагын жаап 45 мүнөт бышырыңыз.
15. Даяр болгон котлетти даамына жараша каалаган гарнир менен ысык түрдө кызмат кылыңыз. Котлетти жана жаңы жашылча салаты менен бир кесим нан менен колдонуу абдан даамдуу болот.
Итальян соусунда котлетти кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз. Илья Лазерсон менен кулинардык билим берүү программасы.
