Пудра креминин курамына кандай ингредиенттер кирет, бул продукт кантип даярдалган жана аны колдонгон кулинардык тамактардын рецепттери кандай? Крем порошогунун адам организмине пайдасы жана аларды колдонууга каршы көрсөтмөлөр.
Порошок каймак-майлуулугу жогору жаңы сүттүн эң жакшы альтернативасы. Муздаткычсыз мындай продукция бузулбайт, аны ысык аба ырайы учурунда командировкага же элетте эс алууга коопсуз алып кетүүгө болот. Порошок кремин алмаштыруучу каражаттарды кулинардык тамактарды даярдоо үчүн жөнөкөй жарандар күнүмдүк жашоодо да, бизнес өкүлдөрү тарабынан да колдонушат. Бул продукт нан жана кондитердик азыктарды бышыруу үчүн зарыл. Ал көбүнчө кофе, чай жана башка суусундуктар үчүн жыпар жыттуу зат катары колдонулат, ал тургай майонезге кошулат. Крем порошогунун кандай пайдасы жана зыяны бар жана алар канчалык калориялуу?
Кургак кремдин курамы жана калориясы
Заманбап азык -түлүк дүкөндөрүндө кездешүүчү жаңы сүттүн майын алмаштыруучу бардык түрлөрү 2 сортко бөлүнөт: эң жогорку (эң бийик, биринчи) жана экинчиси.
Сүттөн жасалган продукциялар эң жогорку стандартка туура келет. Мындай назиктик адамдын денеси үчүн абдан пайдалуу, бирок анын сактоо мөөнөтү кыска жана баасы жогору, андыктан жөнөкөй азык -түлүк дүкөнүнөн кургак сүттү каймактан табуу кыйын.
Экинчи сорттогу порошок арзан, анткени ал өсүмдүк майларынан жасалат. Мындай продукттун сактоо мөөнөтү узагыраак. Бирок аны керектөөнүн көлөмү чектелиши керек, анткени анын курамына кирген пальма же кокос майы адамдын ден соолугуна зыян келтириши мүмкүн.
Кремдин эки түрүн тең кант кошуп же кошпостон жасаса болот. Эгерде продукттун курамында кант болсо, анда ал аш болумдуу жана анча пайдалуу эмес дегенди билдирет.
100 г кантсыз биринчи сорттогу кургак каймактын калориялуулугу 579 ккал, анын ичинен:
- Белок - 23 г;
- Май - 42,7 г;
- Углеводдор - 26,3 г;
- Холестерол - 148 мг;
- Диеталык була - 0 г;
- Суу - 0 г;
- Аш - 4 г.
Белоктордун, майлардын жана углеводдордун катышы: 1: 1, 9: 1, 1. Тизмедеги компоненттердин энергетикалык катышы: тиешелүүлүгүнө жараша 13% / 67% / 21%.
100 грамм продукцияга витаминдер:
- Холин - 23,6 мг;
- А витамини - 0,05 мг;
- В1 витамини - 0,3 мг;
- В2 витамини - 0,9 мг;
- РР витамини - 4, 154 мг;
- H витамини - 3,2 мкг.
100 грамм продукцияга минералдар:
- Калий - 730, 0 мг;
- Кальций - 700, 0 мг;
- Фосфор - 543, 0 мг;
- Натрий - 200, 0 мг;
- Магний - 90, 0 мг.
Биринчи сорттогу кургак каймактын курамына моно- жана дисахариддер (100г.га 30,2г), полиқаныкпаган май кислоталары (25,4г), органикалык кислоталар (0,8г) кирет.
Өсүмдүк майлары бар кургак кремдин калориялуулугу 100 г продуктка 100 ккал
1 чай кашык дарынын курамында болгону 12 ккал бар. Бул кремди диетага отурган адамдар жесе болот. Ошондой эле, экинчи класстагы продукттун курамында пуриндер жок жана подагра жана табарсык көйгөйлөрү бар адамдар үчүн таптакыр коопсуз.
Көңүл буруңуздар! Өсүмдүк майларынан тышкары, порошок креминин стандарттык курамына ар кандай эмульгаторлор, консерванттар, сүт протеини жана адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизүүчү башка заттар кирет. Мындай продукттун курамында холестерин жана иш жүзүндө белок жок.
Күкүмдүн пайдалуу касиеттери
Порошок креминин негизги артыкчылыгы - анын калориялуулугу. Көп сандагы белоктор, майлар, витаминдер жана пайдалуу микроэлементтер продукттун адам организмине төмөнкү пайдалуу таасирин аныктайт:
- Энергиянын жетишсиздигин толуктоо … Жумуштан кыска тыныгуу учурунда батареяларыңызды толуктоо үчүн крем порошогу бар бир чыны кофе жетиштүү.
- Гормоналдык деңгээлдин нормалдашуусу … Минералдар жана холестерол гормондордун синтезин тездетип, тең салмактуулугун калыбына келтирет.
- Дене клеткаларына пайдалуу таасир … Продукциянын белоктору клеткаларда мембраналарды түзүү үчүн материал катары кызмат кылат.
- Ичеги -карындын иштешин жана эс тутумун жакшыртуу … В тобуна кирген витаминдер ичеги микрофлорасын калыбына келтирет жана нерв импульстарынын кыймылын тездетет. Ушундан улам адамдын эс тутуму бекемделет.
- Организмди кальций жана фосфор менен каныктыруу … Ушундан улам адамда тырмак, чач жана сөөк бекемделет.
- Боордун ишин оптималдаштыруу … Бул артыкчылык экинчи сорттогу каймакка гана тиешелүү, анткени анын курамында лецитин жана холин бар - өт өндүрүшүн стимулдаштыруучу заттар.
- Иммундук системаны чыңдоо жана дененин эрте картаюусун алдын алуу … Бул өсүмдүк майы креминде көп санда кездешүүчү витаминдер жана кислоталар менен көмөктөшөт.
Билүү жакшы! Экинчи сорттогу табигый каймактын порошок алмаштыруучуларын лактоза сабырсыздыгы диагнозу коюлган адамдар кабыл алышат.
Кургак кремдин каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Кургак кремдин организмге зыяны биринчи кезекте ар бир организмдин жеке өзгөчөлүктөрү менен байланыштуу. Көптөгөн адамдар лактоза же казеинге чыдабайт. Бул заттар порошок алмаштыргычтарда көп өлчөмдө кездешет (экинчи сорттогу казеин, лактоза биринчи сорттогу продукт), андыктан мындай аллергия менен жабыркагандарга дарыны колдонууга тыюу салынат.
Премиум продуктунда көп калориялар, холестерин жана пуриндер бар, андыктан төмөнкү оорулардан дарыланып жаткан адамдарга каршы:
- диабет;
- подагра;
- семирүү;
- бузулган бөйрөк функциясы;
- уролития оорусу.
Кандайдыр бир порошок алмаштыргычтар болочок энелерге жана бала эмизген аялдарга сунушталбайт - продукттун курамында табигый эмес тамак -аш кошулмалары көп.
Көңүл буруңуздар! Дүкөндө табигый каймактын чындап сапаттуу алмаштыруучусун сатып алуу үчүн товардын этикеткасын кунт коюп окуңуз. Анын курамында тамак -аш кошулмалары болбошу керек. Ошондой эле, табигый продукциянын сактоо мөөнөтү 3 айдан ашпашы керек.
Кургак кремди чыгаруунун өзгөчөлүктөрү
Эгер сизди үй шартында кантип кургак крем жасоо керек деген суроо кызыктырса, анда бул дээрлик мүмкүн эмес деп шек санабаңыз. Бул продуктту өндүрүү үчүн атайын ингредиенттер жана кесипкөй автоматтык машиналар керек.
Крем порошогу атайын иштетилген жаңы каймактан же кант кошулган жана кошулбаган өсүмдүк майларынан жасалат. Таттуу порошокто майдын массасы 42%дан кем эмес, кант кошулбаган продуктуда - 44%.
Өндүрүштө кургак крем даярдоо этаптары:
- Стандартташтырылган каймак же өсүмдүк майларынын аралашмасы 85-87 ° С температурада пастерленет жана дароо бир нече жолу коюуланып кетет (2, 4-2, 6 эсе).
- Атайын технологиялык процесстерди колдонуу менен алынган массаны бир тектүү структурага 5-6 МПа басымында жана 55-60 ° С температурада алып келишет жана порошок абалына чейин кургатышат.
- Эгерде өндүрүш рецепти боюнча кургак каймактын курамында шекер болушу керек, суудан жана канттан жасалган кант сиропу жана стандарттуу аралашманы кургатуудан мурун ага 55-60 ° Сге чейин муздатылган.
- Конденсацияланган крем менен сиропту аралаштыргандан кийин, массаны чачыраткычта кургатат.
Көрүнүп тургандай, сиз үйдө кургак крем жасай албайсыз. Аларды сатып алуу үчүн азык -түлүк дүкөнүнө барыңыз же товарды интернеттен заказ кылыңыз.
Крем рецепттери
Кремдүү порошок жаңы сүттү же каймакты камтыган дээрлик бардык таттуу табакка кошулушу мүмкүн. Бирок, эгер сиз бул продукт менен коюу крем же мусс жасамакчы болсоңуз, анда коюулатуучу заттардын бар экенин текшериңиз. Кремди коюулаткычсыз серпилгич жана абадагы массага камчылаштыруу өтө кыйын.
Үй ашканасында даярдала турган даамдуу тамактар үчүн кургак крем менен эң жөнөкөй рецепттер:
- Аба крем … 300 г премиум кургак кремди жана 4 ст. л. бир аз жылытылган уй сүтүндө кумшекер порошогу (300 мл). Абайлаңыз, эгерде стабилизаторлору бар алмаштыргычты колдонсоңуз, аны муздак сүттө эритип алыңыз. Болбосо, сиздин тамагыңыз бузулушу мүмкүн. Алынган аралашманы муздак жерге бир нече мүнөт коюңуз. Муздаган массаны каалаган консистенцияга жеткенге чейин миксер менен сабаңыз. Куймак үчүн кургак кремдин креми, торттун бардык түрүн жана кекстерди жасалгалоо даяр!
- Буудай боткосу … Бир стакан буудай боткосун чайкап, даярдалган жарманы 3 стакан суу менен куюңуз. Аралашманы кайнатып, сууну төгүңүз. Жарманы майда электен чайкаңыз. Буудай азыр чындап куурулган ботко даяр. Өзүнчө казанда 2 аш кашык ээритилет. кургак крем 1: 1 пропорциясында суу менен (алардын таңгагында көрсөтүлгөн крем жасоо боюнча нускаманы караңыз). Даяр болгон аралашма менен гритти куюп, боткону жай отто коюңуз. Буудайды ачык казанда гана кайнатып, капкагы менен жаппаңыз. Татымына жараша боткого туз жана кумшекерди кошуңуз. Кайнатылган массаны отто 10 мүнөттөн ашык эмес кармаңыз. Буудай даяр болгондон кийин ага 50 г сары май кошуңуз. Табак жабык капкактын астында жарым саат турсун жана кызмат кылыңыз.
- Порошок балмуздак … 300 мл муздак табигый сүттө камчылоого ылайыктуу 100 г майлуу сүттү алмаштырыңыз - пропорциялар жарым фабрикатты чыгаруучунун сунуштарына жараша өзгөрүп турушу мүмкүн, андыктан продукттун таңгагындагы нускамаларды кылдаттык менен окуп чыгыңыз. балмуздак. Алынган аралашманы коюу болгонго чейин сабаңыз. Бул үчүн миксерди колдонуп, камчынын башында жайыраактан аягына чейин максимумга которуу маанилүү. Камчыланган массаны муздаткычка 3 саатка коюңуз. Бул убакыттан кийин балмуздактын бланкына кайрадан камчы чабуу керек. Мындай аракеттердин аркасында балмуздактын кристаллдашуусун алдын ала аласыз. Камчыланган балмуздакты кайра тоңдургучка 3 саатка жөнөтөбүз. Герметикалык шарлар даяр продукттан түзүлүп, үстүнө үстү менен куюлушу мүмкүн.
Үй ээсине эскертүү! 1 чай кашык кургак каймактын курамында 2 г продукт, 1 аш кашык - 20 г.
Powdered Cream Drink Recipes
Заманбап керектөөчү кофе кремин сатып алууга көнгөн, бирок бул суусундук аларды колдонуунун бирден -бир аймагынан алыс. Биз сиздин көңүлүңүзгө майлуу сүттү алмаштыруучу суусундуктардын ТОП-3 жөнөкөй рецептин сунуштайбыз:
- Какао … 2 аш кашык кайнатыңыз. сүт Ошол эле учурда 1 стакан бир стакан кайнак сууга эритип алыңыз. л. какао порошогу, 7 г тез даярдалуучу кофе, 4 аш кашык. шекер жана бир чымчым ваниль канты. Какаонун боштугун жакшылап аралаштырып, ичинде эч кандай түйүндөр калбасын. Кайнатылган сүттү даярдалган аралашма менен бириктирип, какаону жай отто бышырууну улантыңыз. Ошол эле учурда, 2 аш кашык кошуу. л. кургак крем. 2-3 мүнөт кайнагандан кийин даяр какаону мештен алып, чөйчөктөргө куюңуз.
- Ысык шоколад … 30 г шекерди, кичине чымчым тузду, 2 чай кашык бир казанда аралаштырыңыз. майдаланган шоколад, 25 г какао порошогу, 0,5 чай кашык. ваниль канты жана 1 аш кашык кургак каймак. 0,5 литр аралашмасын төк. кайнак суу жана жакшылап аралаштырып. Орточо оттун үстүнө казанды коюп, мазмунун кайнатыңыз. Шоколадды порцияланган стакандарга куюп, үстүнө желим зефир жана майдаланган шоколад менен кооздоңуз.
- Беш мүнөттүк чай … Крем кошулган даамдуу чайды даярдоо үчүн 5 мүнөттөн ашык убакыт кетпейт! Сүйүктүү чайыңызды демдеп, чөйчөккө кумшекер менен сүттү алмаштыргычты кошуңуз. Пропорциялар сиздин жеке каалоолоруңузга жараша болот.
Кургак крем тууралуу кызыктуу маалыматтар
Күчтүү майлуу сүттү алмаштыруучу - кофе сүйүүчүлөрдүн диетасындагы алмаштырылгыс продукт. Өзгөчө көп санда кофе анын курамында кофеин көп болгондуктан, зыяндуу деп эсептелет. Суусундукка кургак сүт кошуу анын адамдын организмине тийгизген зыяндуу таасиринин даражасын төмөндөтүүгө жардам берет.
Кремди дүңүнөн сатып алууга катуу тыюу салынат! Бул порошок аба менен байланышта өтө тез кычкылданат жана начарлайт. Андыктан аны мөөр басылган таңгакта сатып алуу сунушталат. Пакетти ачкандан кийин, колдонулбаган калган мазмунду капкагы бар айнек идишке куюу керек. Сиз мындай продуктту 14 күндөн ашык сактай аласыз.
Кургак крем менен эмне тамак жасоо керек - видеону көрүңүз:
Порошок креми - бул заманбап дүйнөлүк ашканада кеңири колдонулган ден соолукка пайдалуу продукт. Ден соолугунда көйгөйлөрү бар адамдар порошок креминен торт кремин жасоодон же суусундуктарга кошуудан мурун өз тандоосун кылдат ойлонушу керек. Премиум порошок табигый, бирок өтө көп калория жана пуриндерди камтыйт. Өсүмдүк майынан жасалган каймак сиз үчүн коркунучтуу болушу мүмкүн. Аларда көбүнчө канцерогендер, даам күчөткүчтөр жана адамдын организмине уулуу болгон башка заттар бар. Эгерде сиз инсулинге көз каранды болсоңуз же семирип кетсеңиз, кумшекердин болушуна көңүл бурууну унутпаңыз.
