Картошкадан куймак жасоонун технологиясы абдан жөнөкөй: картошканы майдалап, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Бирок алар ичинде назик болушу үчүн, кыры кытырак, даамы уникалдуу болушу үчүн, аларды даярдоонун айрым сырларын билүү керек.
Рецепт мазмуну:
- Картошка куймак кантип бышырылат - тамак бышыруунун сырлары
- Картошка шорпосу менен куймак
- Картошка пюреси менен куймак
- Эт менен картошка куймактары
- Фаршталган картошка куймактары
- Сыр менен картошка куймак
- Картошка куймактары фарш менен
- Жука картошка куймактары
- Видео рецепттер
Биздин дасторконду картошкасыз элестетүү кыйын. Биз бул жашылчаны ар кандай формада жейбиз жана аны "экинчи нан" деп атоого болот. Бул кароо крахмалдаштырылган тамыр жашылчасына негизделген рецепттерге багытталган. Ал эми бул картошка куймак үчүн рецепттер.
Картошка куймак кантип бышырылат - тамак бышыруунун сырлары
- Чийки картошка чипсы кошулган камыр карарып кетет. Мунун алдын алуу үчүн, даяр болгон камырга картошканы эң акыркы кошуп, дароо куймак бышырууну баштаңыз.
- Куймак бышырылган кырга чейин ысык табада кууруу керек. Андан кийин арткы жагына буруңуз. Камырды муздак табага салып койсоңуз, куймак иштебейт.
- Жаш картошка куймак үчүн ылайыктуу эмес, анткени бул крахмал эмес, куймак сойлоп, күйүп жана начар кармайт. Бул учурда, таңгакка крахмал же жумуртка салыш керек.
- Картошка куймак камырына бир нече формада кошулат. Мисалы, тазаланган чийки түйнектер майда же орой сүргүчкө сүйкөлөт. Картошканы эт туурагычка бурап же комбайн менен майдаласа болот. Ошондой эле рецепттер бар, алар кайнатылган пюре салышат же сүттүн ордуна картошка сорпосун колдонушат.
- Картошка блин камырынын консистенциясы кадимки куймакка окшош болушу керек.
- Арык куймак үчүн жумуртка кошулбайт, бирок 1-2 аш кашык салынат. картошка крахмалы.
- Куймак таттуу же даамдуу болушу мүмкүн. Мисалы, туз жана кара мурчтан тышкары даяр аралашмага каалаган чөптү кошсоңуз болот.
Картошка шорпосу менен куймак
Картошка куймак жасоонун негизги сырларын билип, картошканын шорпосу менен куймак жасайбыз. Алар бир аз картошка даамы менен чыгат жана ар кандай толтуруу үчүн сонун. Анын үстүнө, алар даамдуу жана каймак менен жалгыз турушат!
- Калория мазмуну 100 г - 227 ккал.
- Кызмат - 15
- Бышыруу убактысы - 40-45 мүнөт
Курамы:
- Сүт - 200 мл
- Кант - бир чымчым
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 200 гр
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Картошка сорпосу - 200 мл
Этап -этабы менен бышыруу:
- Биринчиден, картошка пюресин рецепт боюнча талап кылынгандай, жок дегенде 200 мл калгандай кылып, көп суюктукта бышырыңыз. Сиз картошканы өз алдынча жей аласыз, же аларды толтуруу, салат, тамак ж.б.
- Картошка сорпосун камыр жууруу үчүн идишке куюп, бөлмө температурасына чейин бир аз муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Сорпого сүт, зайтун майы жана жумуртканы куюңуз. Бир чымчым туз жана шекер кошуңуз. Бардык суюк ингредиенттерди жылмакай болгончо аралаштыруу үчүн блендерди колдонуңуз.
- Унду аралаштырып, ингредиенттерди жууруп, куймакка окшош текстураны түзүңүз.
- Табаны жакшылап туурап, май менен сүртүңүз.
- Камырдын бир бөлүгүн төгүп, ар бир жагына кадимки куймакты 1,5-2 мүнөт кууруйбуз.
Картошка пюреси менен куймак
Картошка пюреси бар куймак минималдуу ун менен даярдалат. Рецепт картошка пюресин жок кылуу үчүн эң сонун. Бул куймактарды өз алдынча колдонсоңуз болот же снэк торт жасасаңыз болот.
Курамы:
- Картошка - 350 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Сүт - 400 мл
- Ун - 3 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Картошканы туздуу сууга тазалап, кайнатабыз. Суюктукту агызып, түйнөктөрдү түрткүч менен пюре кылыңыз.
- Картошка пюресине сүт менен жумуртканы кошуңуз. Ингредиенттерди аралаштырыңыз.
- Керек болсо унду кошуп, туз менен кошуңуз. Ингредиенттерди кайра аралаштырыңыз. Камырдын консистенциясы агып турушу керек.
- Өсүмдүк майын куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Табаны жакшылап бөлүп, жука май менен майлаңыз.
- Камырды көмөч казанга куюп, ар бир жагындагы блинды 2 мүнөт кууруп алабыз.
- Ар бир куймакты кууруудан мурун табаны май менен майлаңыз.
Эскертүү: камырга майдалап майдаланган жана куурулган пиязды кошо аласыз, ошондо куймак дагы даамдуу болуп чыгат.
Эт менен картошка куймактары
Эт менен картошка куймактары чыныгы даамдуу! Бул кыш мезгилинде сизди жылытчу эң сонун калориялуу кышкы тамак. Тамакты даярдоо кыйын эмес, бирок каймак же кытырак менен берилет.
Курамы:
- Картошка - 3 шт.
- Тартылган эт - 200 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Сүт - 300 мл
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Картошканы тазалап, жууп, майда туурагычтан өткөрүңүз. Массада суюктук көп болот. Аны төгүүнүн кажети жок.
- Майдаланган картошкага жумуртканы, унду жана тузду кошуңуз. Камыр жууруу.
- Сүттү куюп, камырды каймак сымал консистенцияга алып келиңиз.
- Фаршты туз жана майдаланган калемпир менен майлаңыз.
- Табаны өсүмдүк майы менен жакшылап ысытыңыз. Чөмүчтү колдонуп, камырдын бир бөлүгүн төгүп, бүт аймакка тегиз бөлүштүрүңүз.
- Куймак бир аз кармаганда үстүнө жука фарш салыңыз.
- Камырдын дагы бир кичине бөлүгүн фарштын үстүнө куябыз.
- Куймакты акырын оодарып, экинчи жагына кууруңуз.
Фаршталган картошка куймактары
Эгерде сиз куймак менен куймакты жактырсаңыз, анда бул куймактын рецепти сизге жагат! Бул рецепт бул эки тамакты бириктирет. Мындан тышкары, этти толтуруу кошумча даам жана каныктырууну берет.
Курамы:
- Картошка - 4-5 даана.
- Сүт - 400 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Туз татымына жараша
- Ун - 4-5 аш кашык
- Тартылган эт - 500 гр
- Пияз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Картошканы тазалап, майдалап туураңыз.
- Сүт менен жумуртканы куюп аралаштырыңыз.
- Ун жана туз сээп камыр жууруйбуз.
- Керек болсо, камырдын консистенциясы бир аз калың болушу үчүн сүттү кошуңуз.
- Камырды туз менен татымына жараша татып көрүңүз.
- Табаны ысытып, өсүмдүк майы менен сүртүңүз. Камырдын бир бөлүгүн төгүп, эки жагындагы куймакты кызарганча кууруңуз.
- Башка табада өсүмдүк майын майдалап, фаршты куурууга салыңыз.
- Пиязды бурап же майда туурап, фаршка кошуңуз. Этти туз жана калемпир менен майдалаңыз.
- Фарштын бир бөлүгүн куймактын үстүнө коюп, конвертке же рулетке ороп коюңуз.
- Куймакты ысык табага салып, эки жагына кууруңуз.
Сыр менен картошка куймак
Сыр кошулган картошка куймактары - бул табитти ачуучу тамак. Бул продукттун минималдуу топтомунан даярдалган аткарууда өтө жөнөкөй тамак.
Курамы:
- Картошка - 2 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
- Ун - 6 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Сарысуу - 350 мл
- Күн карама майы - 5 аш кашык
- Сыр - 2 шт.
- Тоок жумурткасы - 3 шт.
- Майонез - 3 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Сарысууну жумуртка жана өсүмдүк майы менен айкалыштырыңыз. Суюк ингредиенттерди аралаштырыңыз.
- Сарысууга унду куюп, камырды тегиз болгонго чейин камыр жууруп, эч кандай түйүнчөк калбасын.
- Картошканы тазалап, чайкап, эт туурагычтан өткөрүңүз. Аны камырга кошуп аралаштырыңыз. Зарыл болсо, камырдын консистенциясы классикалык бир аз калың блинчик камырына окшош болушу үчүн, дагы бир аз суюктук куюңуз.
- Сковородканы ысытып, куймакты эки жагына кызарганча кууруңуз. Даяр болгон куймакты бири -биринин үстүнө үйүп салыңыз.
- Толтуруу үчүн бышырылган жумуртканы кайнатып, аларды чоң үккіштен өткөрүп алабыз.
- Ошондой эле быштакты чоң үккіштен өткөрүп, жумуртка менен аралаштырып, майонез кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Куймактын үстүнө 2 аш кашык кой. толтуруп, ороп салыңыз.
Картошка куймактары фарш менен
Кайнатылган картошка куймактары бышыруу үчүн бир аз убакыт талап кылынса да, эт менен куймактын жалкоо версиясы. Эт катары ар кандай сорт колдонулат жана ага каймак, бырчак же куурулган пияз кошулат.
Курамы:
- Картошка - 2 шт.
- Картошка сорпосу - 200 мл
- Сүт - 200 мл
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 130 гр
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Уй эти - 300 гр
- Пияз - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Картошканы тазалап, үстүнө ичүүчү суу куюп, бышканча кайнатабыз. 5 мүнөт туз менен сезонду.
- Картошканын сорпосун терең идишке куюп, картошканы эзип алабыз.
- Сорпого сүт куюп, жумуртканы сабап, 1 аш кашык кошуңуз. өсүмдүк майы. Суюк ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
- Унду кошуп, тамакты кесекче аралаштырыңыз.
- Картошка пюресин кошуп, ингредиенттерди кайра аралаштырыңыз.
- Уйдун этин жууп, бураңыз.
- Пиязды тазалап, эт туурагычтан ушул жол менен өткөрүңүз.
- Өсүмдүк майындагы көмөч казанга фаршты ачык кызарганга чейин кууруп алабыз.
- Куймакты башка табада кууруңуз. Жакшылап ысытып, камырдын бир бөлүгүн төк. Ошол замат ага бир аз фарш салып, куймактын бүт аймагына жайып, жука камырды куюңуз.
- Табаны мешке коюп, куймакты бир жагына 2 мүнөт кууруңуз. Андан кийин буруп, ошол эле убакытка кууруңуз.
- Даяр болгон куймакты тоголоктоп тоголок кылып кесүүгө болот.
Жука картошка куймактары
Жука картошка куймак үчүн кургак пюре картошкасын колдонуңуз. Ал өз алдынча даярдалат же супермаркеттен сатып алынат. Картошка пюреси бышырылгандан кийин, ундун канчалык кошуу же суюктук кошуу керек экенин түшүнүү үчүн камырдын консистенциясын аныктоо керек.
Курамы:
- Кургак пюре картошкасы - 100 гр
- Кычкыл сүт - 500 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Туз - 0,5 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Ун - 2 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Картошканы эзилген сүт менен куюп, аралаштырып, 20 мүнөт шишигенге калтырыңыз.
- Шишиген массага жумуртканы сабап, сары май куюп, туз кошуңуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, унду кошуңуз.
- Кайра аралаштырыңыз. Камырдын консистенциясы куюуга жакын болушу керек. Керек болсо, көбүрөөк йогурт же ун кошуңуз.
- Куймак бышырардан мурун көмөч казанды май менен майлоо үчүн силикон щеткасын колдонуңуз.
- Орточо отто куймак бышырып, камырды ысык табакка куюп, бүт аймакка жайыңыз.
- Куймак четинен куурап, ортосу тешик менен жабылганда, аны оодарып, башка жагында бир мүнөт бышырыңыз.
Видео рецепттер:
