Stachis өсүмдүгүнүн сүрөттөлүшү. Анын калориялуулугу жана химиялык курамы кандай. Пайдалуу касиеттеринин тизмеси жана каршы көрсөтмөлөрдүн тизмеси. Продукцияны кулинарияда колдонуу: кытай артишокун кантип жеш керек, ал кандай тамактын курамына кириши мүмкүн. Бул стахис жемиштер чийки керектелгенде абдан пайдалуу экенин белгилей кетүү маанилүү. Кургатылган тамырдын пайдасы бир аз азыраак, бирок кургатуу процессинде температура 60 градустан ашпоосу маанилүү.
Кытай артишокунун каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Стахис абдан пайдалуу продукт болгону менен, аны тамак -ашта колдонуунун кээ бир эрежелери бар жана пайданы зыянга айлантпоо үчүн аларды эске алуу керек.
Дароо эле кытай артишокунун эч кандай катуу каршы көрсөтмөсү жок экенин айтыш керек, бирок аллергия менен ооруган, болочок энелер жана лактация учурунда аялдар аны диетага киргизүүдө этият болушу керек. Чындыгында, биздин денебиз үчүн, Кытайдан келген продукт адаттан тыш, ошондуктан анын жекече чыдамсыздыгы жалпы практика болуп саналат.
Ошондой эле кичинекей балдарга кытай артишокун берүүдө этият болуу керек.
Stachis ошондой эле акылга сыйбас колдонуу менен зыян алып келиши мүмкүн, бул учурда, башка продукттун жагдайында болгондой эле, ашказан -ичеги жолунан жагымсыз симптомдорду болтурбоо үчүн чараны сактоо керек.
Мындан тышкары, биз төмөнкүлөрдү сунуштайт элек: эгерде ден соолугуңузда кандайдыр бир көйгөйлөр бар болсо, продуктуну колдонуп көрүүдөн мурун дарыгериңизден кеңеш сураңыз.
Кытай артишоку кантип жейт?
Макаланын башында айткандай, стахисти көз карандысыз продукт катары жесе болот, же аны белгилүү бир тамактардын ингредиенти катары колдонсо болот. Алгач кытай артишоку көз карандысыз продукт катары кантип жейт деген суроо менен алектенели.
Биринчиден, аны чийки түрдө жесе болот деп айтыш керек. Мына ушундан максималдуу пайда ала аласыз. Чийки стахисти муздаткычта өзүнчө жабык баштыкка салып сактоо керек, ошондо ал көпкө чейин даамын жана жытын жоготпойт. Белгилей кетчү нерсе, бул жашылча түшүмүн күз -кыш мезгилинде даамын жоготпостон сактоого болот - бул үчүн "кабыктарды" кум менен жаап, тайыз тереңдикке жерге көмүү керек.
Экинчиден, албетте, стачисти кайнатып, бышырып, кууруп жесе болот. Ал абдан тез даярдалат, мисалы, кытай артишоку 7 мүнөттө бышырылат, аны бышырып, дагы бир аз кууруу жакшы.
Акыр -аягы, биз көнүп калган бадыраңга окшоп, стачисти да туздап, туздаса болот деп айтыш керек. Туздалуучу рецепттердин бири төмөнкүчө: түбүнө идиштерге жыпар жыттуу заттарды (укроп, сарымсак, калемпир ж. Б.) Салып, анан аларды артишок менен жарымына толтуруп, анан үстүнө дагы жыпар жыттуу заттарды жана артишокту салып, акыры үстүнө кайрадан жыпар жыттуу заттарды. Жашылчаларды пропорцияда даярдалган туздуу суюктукка куюу гана калат - ар бир литр сууга 70 грамм туз. Банктар резина капкактар менен жабылып, бөлмө температурасында 5 күн кармалып, анан муздаткычка жайгаштырылышы керек. Бир жумадан кийин туздалган стачистин даамын татууга болот.
Stachis рецепттери
Кытай артишоку көптөгөн өлкөлөрдүн ашканаларында кадыр -баркка ээ жана андан дүйнөнүн эң мыкты ресторандарында ар кандай экзотикалык тамактар даярдалат. Бирок, ресторандарга келсек, ашпозчулар аны өзүнүн даамы үчүн жактырганбы же түп тамырынын түпнускасынын "күнөөсүбү" деп болжоого болот.
Тигил же бул стахис - бул даамдуу жемиш, ал кандайдыр бир жол менен спаржа, түстүү капуста жана жүгөрүгө окшош экенин эсиңизден чыгарбаңыз. Бул жаңы болгондо салаттарды толуктайт, ал эми термикалык иштетүүдөн кийин шорпо же жашылчадан жасалган шорпо үчүн эң сонун ингредиент болуп калат дегенди билдирет.
Стахиси бар рецепттердин кызыктуу варианттарын карап көрөлү:
- Кытай артишокунун жөнөкөй гарнири … Стахисти (600 грамм) тазалап, таза сүлгүгө же кебезге туз менен кошо ороп, мөмөлөрдү сүртүңүз. Артишокту 7 мүнөт кайнатыңыз. Өсүмдүк майын (2 аш кашык) терең көмөч казанга салып, ага майдаланган сарымсакты кууруңуз. Сарымсакка сары май (30 грамм) жана бышкан артишок кошуңуз. Табакка сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуп, бир нече мүнөттөн кийин отту өчүрүп, гарнирди тарелкага салып, чөптөр менен кооздоп, лимон чачыңыз.
- Фета менен жаңы салат … Эки табакка салат жалбырагынан жаздык жасаңыз (150 грамм). Өз ширесинде тунец менен кошуңуз (100 грамм), андан кийин алчалуу помидор (5 даана), экиге бөлүңүз жана жаңы артишок (50 грамм). Фета быштакты (40 грамм) кубик кылып кесип, салатка өткөрүп, зайтун майы (1 аш кашык) жана бальзам уксусу (1 аш кашык) менен кошуңуз. Татымына жараша туз жана кара мурч кошуңуз. Аралаштырып жегиле.
- Веган ачуу шорпосу … Алтын браунга чейин көмөч казанга кытай артишокун (500 грамм) кууруңуз. Казанда, майдаланган пиязды (1) жана майдаланган сарымсакты (2 тиш) пияз жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Карри пастасын (1 аш кашык), тууралган картошканы (1) кошуп, туз менен аралаштырыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин жашылчанын сорпосун же сууну (1 литр) куюп, кайнатыңыз, андан соң отту азайтып, 15 мүнөт бышырыңыз. Куурулган артишок, кокос сүтү (0,4 литр), лимон ширесин (2 аш кашык) кошуп, кайнатып, мештен шорпону алып салыңыз. Бир аз муздагандан кийин блендер менен майдалаңыз. Ашкабактын үрөнү, жаңы чөптөр жана крутон менен кызмат кылыңыз.
- Жашылча шорпо … Казанда өсүмдүк майын (2 аш кашык) ысытып, пиязды майда туурап (1 даана) салып кууруп баштаңыз. Бир -эки мүнөттөн кийин, аны катаал сүргүчтөн өткөрүлгөн сабиз менен бириктириңиз (1 даана). Беш мүнөттөн кийин кесилген болгар калемпирин (2) жана кабакты (1 кичине) кошуңуз. Дагы беш мүнөттөн кийин, артишокту (500 грамм) кошуп, баарын 10 мүнөт бышырыңыз. Акыр -аягы, помидор (3 даана), сарымсак (3 тиш), туз жана калемпирди татымына жараша кошуп, помидор жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Кайнатманы жаңы чөптөр менен кызмат кылыңыз.
Көрүнүп тургандай, ашканада стахистин колдонулушун табуу абдан оңой. Бирок ар дайым негизги эрежени унутпаңыз: эң пайдалуу мөмө жаңы же кургатылган. Эгерде сиз максималдуу пайда көргүңүз келсе, бирок аны чийки түрдө жегиңиз келбесе, стачисти 60 градустан ашпаган температурада кургатып, кофе тарткычта унга майдалап, каалаган жериңизге кошуңуз, мисалы, даяр каймак шорпого.
Кытай артишоку тууралуу кызыктуу фактылар
Бүгүн сатуу үчүн биздин өлкөдө стахис табуу кыйын, бирок 20 -кылымдын башында Россиянын бардык жеринде сатылган. Биздин климатта стахис өстүрүү абдан жөнөкөй, анткени маданият тандалма эмес. Ал кышка чейин (сентябрда) же жазда (май айында) отургузулушу мүмкүн. Айыл чарба технологиясы көп жагынан биздин сүйүктүү картошканы өстүрүүгө окшош. Үзгүлтүксүз отоо жана сугаруу, балким, ага керектүү нерсенин баары. Бирок, маданият кислота топурагын, ошондой эле суунун жана жарыктын көп болушун жактырбай турганын белгилеп кетүү керек. Андыктан стахисти көлөкөгө отургузуп, сугарууга ынталуу болбогонуңуз жакшы. Эгерде сизде кислота топурак болсо, анда аны жер семирткич менен азыктандыруу максатка ылайыктуу.
Маданият түшүмдүү деп эсептелет, ал тургай 10 мден начар топурактарда2 болжол менен 20-25 килограмм артишок ала аласыз. Бул өсүмдүк бизге алыскы Кытайдан келгенине карабастан, биздин өлкөнүн кээ бир аймактарында жапайы жаратылышта кездешет.
Маданият тамак -ашка гана эмес, декоративдик баалуулукка да ээ. Эгерде өсүмдүктү өстүрүүнүн негизги максаты жеке участокту жасалгалоо болсо, анда стахисти өстүрбөө керек, ал эми кооз сирень гүлдөрү менен гүлдөгөн "chummelo" маданиятынын өзгөчө сорту.
Stachis тамырлары абдан кичинекей - алардын эң чоңу 7 граммдан ашпайт.
Стахис унун идиштерге кошуу менен гана жесе болбойт, андан пайдалуу тундурмаларды даярдаса болот. Кант диабети менен ооругандар үчүн эң сонун табигый дарыны алуу үчүн бир аш кашык кытай артишокунун унун бир стакан кайнак суу менен демдеп, 8 саатка калтыруу керек.
Stachis жөнүндө видеону көрүңүз:
Кытай артишоку - өзгөчө жемиш, ал абдан оригиналдуу көрүнүшкө жана кызыктуу көп кырдуу даамга ээ. Бирок эң башкысы - бул таң калыштуу түрдө пайдалуу, анын денеге дарылык таасирин баалоо мүмкүн эмес. Тилекке каршы, бул өнүмдү биздин өлкөнүн супермаркеттеринин текчелеринен табуу оңой эмес, бирок, бактыга жараша, маданият жөнөкөй жана жеке климатта биздин климатта оңой өстүрүлөт. Биз стахистерди өстүрүүнү жана аны сынап көрүүнү сунуштайбыз, жөн эле сактык чараларын унутпаңыз - биринчи жолу аллергиянын жоктугун текшерүү жана ашказан -ичеги жолунан жагымсыз симптомдорду болтурбоо үчүн организм үчүн адаттан тыш продукт аз өлчөмдө жеш керек.
