Жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу козу баклажан менен бышырылса, дасторконуңуздун негизги тамагы болуп калат. Мен баклажан менен куурулган козунун кабыргасы түшкөн сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт сунуштайм. Видео рецепт.
Козу биздин столдордо сейрек конок болот. Толугу менен бекер болсо да. Тамактары ширелүү, азыктандыруучу жана жыпар жыттуу болсо, даярдоо салыштырмалуу оңой. Өзгөчө козунун даамын жашылчалар, тактап айтканда баклажан жакшы коет. Андан кийин табак чыныгы столдун жасалгасы болуп калышы мүмкүн. Назик козунун эти бар ширелүү баклажан - бул укмуштуудай айкалыш, жана жыпар жыттуу заттардын жана татымалдардын кошулган түрлөрү сизге чындап гастрономиялык ырахат тартуулайт. Козу кабыргасын картошка пюреси, кайнатылган күрүч же спагетти менен баклажан менен кызмат кылыңыз, ошондо тамак ого бетер канааттандырарлык болуп калат. Бул рецептти даярдоо үчүн кээ бир пайдалуу кеңештерди билүү ашыкча болбойт. Ошондо даамдуу тамактын ийгилиги сөзсүз түрдө кепилденет.
- Эски козу бышык жана бышык болгондуктан бышырууга көп убакыт кетет. Мындан тышкары, анын көптөргө жакпаган өзгөчө жыты бар. Ошондуктан, ар дайым жаш козуну тандаңыз. Ал тез бышып, назик болуп калат.
- Козу калың дубалдуу идишке бышырылат. Адаттагыдай, казан же чоюн идиш колдонулат.
- Бул даамын жакшыртат жана козунун бышыруу убактысын кыскартат, аны алдын ала маринаддаштырат.
- Козуну баклажан менен ысык жана бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз. Анткени тез муздап, май катмары менен капталат.
- Даам менен эксперимент жасоодон тартынбаңыз. Тамакка каалаган жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошсоңуз болот. Бул сиздин тамагыңызды гана жыпар жыттуу жана даамдуу кылат. Мисалы, чөптөр менен зире жалпы даамга, лимон бир эле убакта кычкылдыкка жана таттууга кошулат.
- Калория мазмуну 100 г - 55 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Койдун кабыргасы - 1 кг
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Килантро жана райхон - бир нече бутак
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Баклажан - 2-3 шт.
Кадамдык этти баклажан менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Козуну жууп, кургатып, бөлүктөргө бөлүңүз. Андан бир аз майды кесип алыңыз, ал эритиш үчүн табакка жөнөтүлөт. Бул ээриген май эт менен баклажанды кууруу үчүн колдонулат.
2. Баклажандарды жууп, кесип алыңыз. Керек болсо туз чачып, жарым саат туруу менен алардан ачууну алып салыңыз. Андан кийин чайкап, кургатыңыз. Муну кантип кылуу керектиги боюнча деталдуу көрсөтмөлөрдү сайттын барактарынан тапса болот.
Даяр болгон баклажандарды куурулган табага салыңыз.
3. Аларды кызарганча кууруңуз. Эгерде май жетишсиз болсо, аны көмөч казанга салыңыз же өсүмдүк майын куюңуз.
4. Козунун кабыргасын эрип калган майы бар башка жылытылган табакка которуңуз.
5. Аларды кызарганча кууруп, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Аларды туз жана кара мурч менен майлаңыз.
6. Бир көмөч казанга куурулган даяр тамактарды: эт менен баклажанды аралаштырыңыз.
7. Аларды майда тууралган чөптөр менен татытасыз.
8. Аралаңыз, капкагын жаап, жай отто 5-7 мүнөт бышырыңыз. Козунун кабыргасын баклажан менен кызмат кылууда петрушканын бутактары же салат жалбырактары менен кооздоңуз.
Бышырылган козуну баклажан жана помидор менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
