Тамактануу жана диета жөнүндө кандай уламыштар бар, алар канчалык деңгээлде чындык? Арыктоо тууралуу эң белгилүү жаңылыш пикирлер.
Тамактануу жөнүндөгү мифтер илимий негизи жок болсо да, арыктап жаткандардын башына терең кирип кеткен. Алардын баары илимпоздор тарабынан көптөн бери жокко чыгарылганына карабай, макалаларда сыйкырдуу диеталар, майды күйгүзүүчү тамак -аштар жана кереметтүү иштер камтылган. Тилекке каршы, мындай кеңештер маңызы боюнча пайдасыз гана болбостон, ден соолукка да зыян. Биз сиз үчүн кантип туура жана дени сак арыктоо керектигин аныктоого жардам бере турган ТОП 15 азыктык мифтерди чогулттук.
ГМОнун зыяны
Тамактануу мифтерине көптөгөн табигый азыктар жөнүндө туура эмес түшүнүктөр кирет. Эң кеңири тарагандардын бири - ГМОнун зыяны. Генетикалык жактан модификацияланган продуктыларды жинденүү жалпы кабыл алынган, анткени алар жасалма окшойт.
Чынында, ГМО кадимки асыл тукумдан башкача эмес, башкача айтканда сапаттуу продукцияны тандоо. Мурда адамдар ийгиликтүү жемиштерди тандап алса гана, азыркы убакта жакшыртылган гендерди тандап алууга болот.
ГМОнун зыяндуулугун тастыктаган изилдөөлөр эбак эле жокко чыгарылганына карабастан, алар начар жүргүзүлгөндүктөн, мындай азыктардын коркунучтуулугу жөнүндөгү миф дагы эле жашай берет.
Метаболизмди тездетүү үчүн фракциялык тамактануу
Адамдардын аң -сезиминде фракциялык тамактануу жөнүндө бир нече туруктуу мифтер бар. Алардын эң популярдуусу - ушундай жол менен метаболизмди тездетүү. Чындыгында, зат алмашуунун ылдамдыгына, жыштыгына жана түрүнө так эч нерсе таасир этпейт. Эң оптималдуу диета адам үчүн - үч маал, же закускасыз. Эгерде сиз ачка болсоңуз - закускаңыз бар, эгер сезбесеңиз - сонун.
Дагы бир миф - бөлчөк тамак аштын ачышуусун алдын алат, башкача айтканда, сиз азыраак ачка болосуз. Бул жерде жарым -жартылай чындык бар. Ашказандын чындап эле сунуу касиети бар, бирок жыйрылуу касиети бар. Ашказандын тар болушу чынында тойууга оңой, андыктан ашыкча тамактанбоо керек.
Кийинки миф: фракциялык тамактануу ашказан -ичеги жолун нормалдаштырат жана анын ооруларынын алдын алат. Чындыгында, мындай режим менен биз кырдаалды курчутабыз. Тамак эритүү системасы ферменттердин топтолушуна убакыт талап кылат жана тез -тез тамактануу боорду оорутушу мүмкүн.
Маанилүү! Бөлчөк тамак -аш - тамак -аш жалаң дарылык касиетке ээ жана ден соолугу начар адамдарга арналган.
Арыктоо үчүн туура тамактануу
Жакшы тамактануу жөнүндөгү дагы бир миф - бул арыктоого жардам берет. Күтүүсүз, туурабы? Чынында, туура тамактануу түшүнүгүнүн артында таптакыр башка бир ой бар. Туура тамактануу организмге керектүү бардык макроэлементтер жана витаминдер менен камсыз кылуу аркылуу ден соолугун чыңдоо үчүн иштелип чыккан.
Албетте, калорияларды эсептөө дагы туура тамактануу системасынын бир бөлүгү - арыктоонун бирден бир кепилдиги. Анткени, эгерде биз көзөмөлсүз тамактансак, эмне үчүн семирип баратканыбызды түшүнүү мүмкүн эмес. Калорияларды санап, сиз каалаган нерсени жей аласыз жана дагы эле арыктай аласыз. Туура тамактануу денени чың кылуу үчүн иштелип чыккан.
Билүү жакшы! Арыктоо боюнча макалалар банандарды шайтанга чыгарууну жакшы көрүшөт. Ооба, чынында эле, банандын калориясы абдан жогору, бирок анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Ошондуктан, аны тамак жасоодо колдонсоңуз болот. Абайлап.
Терс калориялуу тамактар
Бул сөз арыктоо кулагына жомоктогудай угулат: жеп, семирбей эле койсоңуз болот, тескерисинче, арыктаңыз!
Негативдүү калория принциби, анын жактоочуларынын айтымында, мындайча иштейт: шпинат сыяктуу белгилүү бир тамак сиңирүү үчүн көп энергияны талап кылат. Башкача айтканда, 100 г шпинатты жеп, 23 ккал алып, 2-3 эсе көп күйгүзсөңүз болот!
Тилекке каршы, бул диета жана диета жөнүндөгү дагы бир жомок. Эч бир продукт өзү камсыз кылгандан ашык энергияны талап кыла албайт. Андыктан торттун калориясын күйгүзөт деген үмүттө торттун бир бөлүгүн, анан шпинаттын салатын жегенден майнап чыкпайт.
Бирок аз калориялуу азыктар бар: шпинат, бадыраң, алма - жалпысынан алганда көптөгөн жашылчалар, мөмөлөр жана мөмөлөр. Ачка болгондо негизги тамактардын ортосунда алар менен бирге закуска алуу толук мүмкүн. Адатта аз калориялуу азыктар абдан көлөмдүү болгондуктан, ашказанды толтуруп, ток сезишет.
Өзүнчө тамактануунун пайдасы
Өзүнчө тамактын маңызы - баарын бир убакта жегенде, ашказандагы тамак жайыраак иштетилет. Бул, системанын жаратуучусу Герберт Шелтондун айтымында, денедеги азыктардын ачытылышына жана чиришине алып келиши мүмкүн. Дененин мас абалынан кийин башталат. Бул теория канчалык туура?
Анын айтымында, ашказан ар кандай убакта ар кандай иштейт, белокторду, майларды же углеводдорду сиңирүү үчүн ферменттерди даярдайт. Бирок, чынында, нерселер бир аз башкача. Ферменттердин туура иштеши үчүн эч кандай тоскоолдук жок дегенди билдирет, изилдөөлөр менен тастыкталган, ар кандай азыктарды сиңирүү үчүн тамак сиңирүү жолдорунун ар кандай бөлүмдөрү бар. Тамак сиңирүү менен байланышкан көйгөйлөр оорунун бар экендигин көрсөтөт.
Мындан тышкары, азыктарды өзүнчө иштетүү идеясы абсурд, анткени таза белоктор, таза майлар жана таза углеводдор жок. Мисалы, этте белоктор да, майлар да бар, ал эми дан эгиндеринде углеводдордон тышкары өсүмдүк белоктору да бар. Ошентип, сиз азыктык мифтердин кооздугуна түшпөшүңүз керек.
Көңүл буруңуздар! Бөлүнгөн тамак депрессияга алып келиши мүмкүн. Чындыгында, бакыт гормону серотонин аралаш диета менен гана өндүрүлүшү мүмкүн.
Орозо кармоонун организмге пайдасы
Орозо теориясы арыктоо жана диета тууралуу мифтерге да киргизилген. Белгилүү дозаларда ачка болуу денеге пайдалуу экенин көп уга аласыз. Үзгүлтүксүз орозо кармоо менен, мисалы, диета төмөнкүчө: сиз бир күнү жей аласыз, бирок экинчи эмес.
Бирок эч кандай изилдөө мындай системанын пайдасын тастыктай алган жок, тескерисинче зыян. Адамга күн сайын белгилүү бир макроэлементтер жана энергия топтому керек жана орозо анын ишине гана тоскоолдук кылат.
Пайдалуу жана зыяндуу тамактар
Тамак -аш жөнүндөгү эң белгилүү уламыштардын бири - булардын баары дени сак жана дени сак эмес болуп бөлүнгөнү. Бул аныктама түп -тамырынан бери туура эмес. Чынында, пайда алып келбеген тамактар зыяндуу деп аталат. Алар ашыкча керектелгенде, диетада идиш жок болгондо денеге зыян келтирет, андан организм күнүмдүк керектүү заттар менен витаминдерди алат.
Көпчүлүк душмандар пальма майы деп эсептешет, ал кайра иштетилгенде транс майга айланат. Транс майлар чындап эле зыяндуу, бирок кайра эле ашыкча санда. Маргаринди жана башка катуу пальма майынан жасалган азыктарды көп жебеңиз жана сиз жакшы болушуңуз керек.
Ошондой эле куурулган тамактардан баш тартуу сунушталат. Эмнеге ал ушунчалык коркунучтуу? Чынында, кууруу өзү коркунучтуу эмес. Мисалы, тамакты күйгөн майга бышырса болот, андан эч кандай пайда болбойт, бирок канцерогендер жана май калат, ал эми майдын калориялары абдан жогору. Кошумча калориялар табакка соустар жана татымалдар менен кошулат, андыктан алар күнүмдүк калориялуулукта да эске алынышы керек.
Канцерогендер жөнүндө эмне айтууга болот? Алар биздин тегерегибизде бир тыйындан турат, жана сиз диетаңызды көзөмөлдөп, канцерогендүү деп саналган ар бир жаңы продуктту аныктоо менен неврозго чалдыгасыз. Сиз өзгөчө коркунучтуу болгон нерселерди гана эске алышыңыз керек. Арыктоо үчүн, мисалы, күйгөн тамак коркунучтуу, анткени анын курамында көбүрөөк калория бар.
Жүк түшүрүү жана арыктоо үчүн детокс
Денени детоксикациялоо бир нече ондогон жылдар бою абдан популярдуу тема болуп келген. Бирок бул түшүнүктө чындыктын бир бөлүгү да барбы? Бул жерде арыктоону детоксикациялоо жөнүндө бир нече мифтер бар:
- Арыктоо … Организмди детоксикациялоо майды күйгүзө албайт. Ар кандай детокс диеталар көбүнчө көмүртектерди колдонуу менен дароо кайтып келүүчү суудан арылууга багытталган.
- Пайда … Жаңы сыгылган жашылча -жемиш ширелерин колдонуу организмге чоң пайда алып келет деп айтылат. Негизи ширени сыгып жатканда көптөгөн пайдалуу заттар жоголот жана иш жүзүндө кант калат.
- Жүк түшүрүү … Эң популярдуу миф - токсиндерди жана токсиндерди денеден чыгаруу. Көбүнчө бул жерде биз кандайдыр бир мифтик токсиндерди айтабыз, анткени бир да смузи чыныгы нерселерди алып салбайт, жана жалпысынан, интоксикацияны байкабай коюу кыйын - бул жаман болуп калат. Жана, албетте, орозо күндөрү денени калыбына келтирүүдөн көбүрөөк зыян келтирет, анткени бул иш жүзүндө ачарчылык.
- Энергиянын жарылышы … Ооба, орозо күндөрү жеңилдик сезилет, бирок орозо кармаганда бул көнүмүш адат. Жакында ал жоголот жана энергия жана макроэлементтердин жоктугунан катуу дискомфорт пайда болот.
Ичегинин иштешин жакшыртуу үчүн глютенсиз диета
Глютенсиз диета арыктоо үчүн эң популярдуу варианттардын бири. Бул глютен, глютен, ичегилердин ишин ингибирлейт жана жалпысынан салмак кошуу ыктымалдыгын жогорулатат деп жалпы кабыл алынат. Бул диетада эмне чын экенин жана миф эмне экенин билүү керек.
Ооба, глютенсиз диета ден соолукка пайдалуу, бирок глютенге аллергиясы барлар үчүн. Бүткүл Жер жүзүндө мындай адамдардын 1% гана бар - керексиз түрдө убара болуу керекпи?
Мындан тышкары, глютенсиз диета менен арыктоо денеге толугу менен зыян келтириши мүмкүн. Тез арыктоону каалап, адам глютени бар бардык азыктардан баш тарта баштайт, катуу диетаны карманып, өзүнө керектүү тамактардан оолак болот. Бул учурда, кесепеттерин качууга мүмкүн эмес.
Тез арыктоо үчүн аз көмүртектүү диеталар
Бул диета карбонгидрат азайтуу бир нече күндүн ичинде тез салмак жоготууга алып келет деп эсептелет. Бул чындык, бирок кичинекей бир кармоо бар - аз көмүртектүү диеталар жөнүндөгү кыңыр миф.
Чындыгында, арыктоонун алгачкы күндөрүндө таштаган килограммдар такыр эле майлуу эмес, бул суу. Ооба, денеде сакталган суу бизди толук кылат, бирок анын кечигишине көмүртектер такыр күнөөлүү эмес. Алар диетага кайтып келишери менен, анткени углеводсуз тамаксыз адам жашай албайт, суу алар менен бирге кайтып келет.
Чындыгында денедеги суунун кармалышына эмне таасир этет? Туз. Анын ашыкча өлчөмү денеде шишик пайда болушу мүмкүн, аны биз май деп жаңылыштык. Сиз аларды идиштердеги туздун өлчөмүн азайтуу менен эле алып салсаңыз болот.
Тамактануудагы мифтер менен чындык кайда? Сиз углеводдорду жек көрбөшүңүз керек: адам денеси аларга чындап муктаж. Эң башкысы - "туура" дегендерди тандоо. Мисалы, жөнөкөй углеводдор - бышырылган азыктар, крахмалдуу азыктар - туура тойуу сезимин жаратпайт, бирок дени сак дененин майын түзөт. Ошентип, диетадагы булочкалар чындыгында эң жакшы кесилген.
Ал тургай, арыктагандар гликемиялык индекске нааразы болушат. Алар углеводдор кандагы кантты көбөйтөт, демек денедеги майларды айтышат. Бирок, чындыгында, майлардын сакталышына шекер эмес, инсулин таасир этет. Ошондуктан, салмак кошууну каалагандар продукттун инсулин индексине көңүл буруп, кант диабети менен ооругандар үчүн гликемиялык индексти калтырып коюшса жакшы болот.
18.00дөн кийин тамактануу жок
Эми чындыктын кайда экенин, миф кайда экенин жана 18.00дөн кийин тамактансаңыз, арыктоого болоорун аныктоого убакыт келди. Арыктагандардын баары билет: эртең менен көбүрөөк жеш керек, ал эми кечинде кичине тамак бышыруу жакшы. Ал эми түнкү тамак -ашка катуу тыюу салынат!
Чынында эле, эртең менен жана кечинде тамактануунун айырмасы бар деп айтууга арзыйт, бирок ал ушунчалык маанисиз болгондуктан, жашооңузду катуу тамактануу графиги менен татаалдаштыруунун кажети жок. Бул миф адамдын биологиялык саатынын негизинде пайда болгон, дешет алар, эртең мененден кечке чейин, дене активдүү иштейт жана түн киргенге чейин анын иштеши жайлайт, башкача айтканда, май дагы топтолот.
Бирок келгиле, муну акылга сыярлык түрдө кароого аракет кылалы: анда түнкү нөөмөттө иштегендер кандай болушу керек? Демек, алар семиз болуш керекпи? Ал эми түндүктө жашагандар полярдык түнү бою семиришет?
Албетте жок. Адамдын биоритминин тамактанууга эч кандай тиешеси жок. Бирок ал түнкүсүн тамактанса, салмак кошот. Эмнеге андай? Анткени, адатта, мындай түнкү закускалардын калориялары кыйла жогору. Түнкүсүн биз жашылчалардан жасалган салаттарды же йогуртту жебейбиз, биз сүйүктүү даамдарыбызды жана таттууларыбызды жактырабыз, анткени аларда калория көп жана бизди шайыр кылат. Андыктан, ашыкча салмак кошууну каалабасаңыз, жөн гана калориялуу таттуулардан баш тартыңыз.
Билүү жакшы! Диетологдор акыркы тамакты жатар алдында 2 саат мурун ичүүнү сунушташат. Бул майдын сакталуусунан эмес, уйку сапатынын жакшырышынан. Тамак -аштан алынган энергия денени күчтөндүрөт жана уктап калуу кыйыныраак болот.
Суу зат алмашууну тездетет
Туура тамактануу жөнүндөгү эң популярдуу уламыштардын бири - көп суу ичүү. Ар кандай булактар күнүнө 2 литр же андан көп суу ичүүнү сунушташат.
Чынында, бул чыныгы мазохизм. Суу денебизге ар кандай продуктулардан көп өлчөмдө келет жана кошумча таза суу ичүүнүн таптакыр кереги жок. Дененин өзү сууга качан муктаж экенин айтып берет жана суусоо пайда болот.
Бул учурда чай же кофеге караганда, таза суу ичүү чынында жакшы. Жана ичүү каалоосу жок болгондо, ар бир саат сайын стакан суу менен оозду ачыруунун кажети жок.
Ошондой эле ичүүчү суу метаболизмди тездетет деген туура эмес түшүнүк бар, бирок буга далил табылган жок.
Тамакты жакшыртуучу зат алмашуу
Келгиле, метаболизм жөнүндө мифтерди жокко чыгарууну уланталы. Суу же фракциялык тамактануу метаболизмге таасир эте албасын буга чейин түшүнгөнбүз. Денедеги бул процесс тууралуу дагы кандай уламыштар бар?
Ар кандай диеталар жөнүндө көп окуп, биз "зат алмашууну тездетет" деген сөздү көрөбүз. Буга анчалык оңой ишенбеш керек. Эч бир продукт зат алмашууну тездете албайт. Ооба, кофе же ачуу калемпир аны тарата алат, бирок бул мөөнөт ушунчалык кыска жана бүтүндөй процесске эч кандай таасири жок.
Алар күн менен түндүн ар кайсы мезгилинде метаболизмдин ар кандай ылдамдыкта иштээрин айтышат. Бул чындыгында ушундай. Уйкунун начарлашы ооруну күчөтөт, андыктан уйкусуздук менен ооруган адамдар семириши мүмкүн. Мындан тышкары, уйкунун жетишсиздиги менен, сиз кошумча энергия алып, дем алгыңыз келет, жана адам көмүртектерге каныккан, көбүрөөк калориялуу тамактарды жегенге жакын.
Мындан тышкары, зат алмашуу жаш курак менен басаңдайт, анткени организмге азыраак энергия керектелет. Андыктан физикалык активдүүлүктү жогорулатуу керек.
Маанилүү! Дарыканаларда метаболизмди тездетүүчү ар кандай биологиялык кошулмалар сатылышы мүмкүн. Биз мындай сатып алуулардан баш тартууну сунуштайбыз, анткени андан эч кандай таасир болбойт, бирок денеге реалдуу зыян келтиришиңиз мүмкүн.
Арыктоо үчүн спорттук тамактануу жана көнүгүү
Спорттук тамактануу жана физикалык активдүүлүк жөнүндөгү мифтер арыктап жаткандардын арасында да кеңири таралган. Бул көнүгүү сизге көп калорияларды күйгүзүүгө жардам берет деп ишенет, жана сиз каалаган нерсени жеп, арыктай аласыз. Бул жарым -жартылай гана чындык.
Спорт чындап эле арыктоого өбөлгө түзөт, кардио тренинги бир нече жүз калорияларды күйгүзөт, бирок физикалык активдүүлүк эле натыйжа бербейт. Салмагы негизинен калория санын азайтуу менен жоголот. Организмге кирген энергияны көзөмөлдөбөсөңүз, спорттук иш -чаралардын пайдасы жок болот.
Баса, бир гана кардио тренинг жана чуркоо чындап эле арыктоого жардам берет. Күч машыгуулары, ич көнүгүүлөрү, жамбаш ж.б. булчуңдарды сордурууга багытталган, бирок арыктоого багытталган эмес. Биз өзүбүздү көп энергия сарптагандай сезсек да, мисалы, секирүү сыяктуу калориялар күйбөйт. Ошентип, эгерде спорттун жардамы менен сиз булчуңдарды курууну эмес, арыктоону кааласаңыз, сейил бакта чуркаңыз же жип сатып алыңыз.
Спорттук тамактанууга келсек, ал спортчулар үчүн гана керек. Булчуңдардын курулушу диетада белоктун бир аз көбөйүшүн талап кылат, бирок көп кыймылдабаган адам үчүн бул белоктун ашыкча болушуна коркунуч келтириши мүмкүн.
Арыктоонун башкы душманы катары кант
Ооба, арыктоо жөнүндө белгилүү мифтердин тизмесинен эң акыркысы - канттын жиндениши. Арыктап жаткандардын бардык күнөөлөрү үчүн аны күнөөлөө жагымдуу.
Чынында эле, шекер абдан татаал. Бул денебизге дары сыяктуу таасир этет: аны канчалык көп жесек, ошончолук каалайбыз. Мындан тышкары, таттуулардын калориялары көп, бул болсо салмак кошуунун чыныгы себеби - калориялардын ашыкча болушу. Чындыгында, таттуулардан таптакыр баш тарта албайсыз, бирок аларды жеп жатканда өзүңүздү көзөмөлдөө өтө кыйын. Аларды акырындык менен жок кылууга аракет кылсаңыз болот, канттын көлөмүн азайтуу - ошондо сиз анын адатынан чыгып, өтө аз жей аласыз.
Ошондой эле көптөгөн менюларда канттын ордуна балдын колдонулушун көрө аласыз. Эмнегедир аз калориялуу деп эсептешет, бирок бул андай эмес. Аарычылык продуктунун курамында андан да көп калория бар, ал болгону пайдалуу заттарды камтыйт. Бирок, ошентсе да, кантты бал менен алмаштырбоо керек, анткени ошол эле витаминдер, аминокислоталар жана минералдар башка продуктыларда көп санда кездешет. Кантты эң жакшы алмаштыруучу-бул калориясыз таттуу.
Арыктоо мифтери тууралуу видеону көрүңүз:
