Майрамдык дасторконго биринчи класстагы закускаларды даярдоонун өзгөчөлүктөрү. Жаңы жылга карата даамдуу закускалардын ТОП-10 рецепту, менюну түрлөп, конокторду кайдыгер калтырбайт. Видео рецепттер.
Жаңы жылдык майрамдык таттуулар - бул майрамдын алдында дайыма келип турган татаал тандоо. Салаттардын курамы ар түрдүүлүгү менен айырмаланбайт жана мен үй чарбасын өзгөчө бир нерсе менен таң калтыргым келет. Өзгөчө силер үчүн, келемиштердин жаңы жылына даярдала турган ТОП-10 закускаларды чогулттук.
Жаңы жылга закускаларды бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Келе жаткан 2020 - Чычкан жылы, жана жөнөкөй, бирок оригиналдуу чечим символизмге ылайык закускаларды уюштуруу болот. Сиз жаныбар формасында тамак даярдай аласыз же жеке элементтерди кошо аласыз.
Албетте, бул тамак -ашка гана эмес, идиш -аяктарга да тиешелүү. Мисалы, келемиштин сүрөтү түшүрүлгөн салфеткалар жаңы жылдык майрамдык маанайга көрк кошот. Чычкан жылында быштак кошулган тамактар өзгөчө ылайыктуу болот - алардын көбүн биздин ТОПтон таба аласыз.
Эреже катары, Жаңы жылдык тамактар абдан жагымдуу жана бул майрамда ар ким өзүнө эс алууга мүмкүнчүлүк берет. Бирок, кээ бир ингредиенттерди эч ким байкабай алмаштыруу менен тамактарыңыздын калориясын бир аз азайта аласыз. Мисалы, сиз жеңил майонез сатып алып же үйдө жасап, майлуулугу аз быштакты колдонсоңуз болот. Эгерде үй чарбалары каршы болбосо, бирок идиштердеги зыяндуу колбасаны тоок эти менен алмаштырса болот.
Ошондой эле закускаларды жана салаттарды даярдоо техникасы жөнүндө эстен чыгарбоо керек. Бул процесс абдан оңой көрүнөт, бирок тамактарыңыздын даамын жакшырта турган сырлар бар.
Келгиле, тамактарды дагы даамдуу жана дени сак кылууга жардам бере турган кээ бир эрежелер жөнүндө сүйлөшөлү:
- Чийки жашылчаларды колдонгон закускалар, кызмат кылардан мурун эң жакшы даярдалат.
- Жашылчаларды бышырууда бир аз сууну колдонуу керек: бул азыктардын көбүрөөк азыктуулугун жана даамын сактап калат.
- Картошканы, сабизди жана кызылчаны кайнатып, кабыгы жок сактоо керек. Жашылчаларды бышырып жатканда гана тазалай аласыз.
- Тамак жасоо үчүн ингредиенттер ошол эле салкын температурада болушу керек.
- Продукциянын структурасы канчалык тыгыз болсо, ошончолук жука кылып кесүү керек.
- Сиз столдун көрүнүшүн тарттелдерде, жашыл салаттын жалбырактарында, ветчина, колбаса же нанга берүү менен диверсификациялай аласыз.
Жаңы жылга карата ТОП 10 мыкты закускалар
Майрамдык тамакты закускасыз элестете албайсыз: аларды негизги тамакты күтүп жеп, кызыгууңузду арттырсаңыз болот. Сиз столду эт, жашылча закускалары, деңиз тамактары менен диверсификациялай аласыз - фантазиянын мүмкүнчүлүктөрү чоң. Биз сизге конокторду сөзсүз кубандыра турган Жаңы жылга майрамдык закускалардын эң сонун рецептерин сунуштайбыз.
Краб таякчасы чычкандар
Жаңы 2020 -жылдын биринчи закускасы тематикалык. Сиз оригиналдуу Жаңы жылдык рухту түзө турган сүйкүмдүү чычкандарды жасай аласыз. Бул закусканы майрамга бир күн калганда даярдаса болот.
- Калория мазмуну 100 г - 260 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
- Краб таякчалары - 1 пакет
- Каймак сыр - 150 гр
- Катуу сыр - 50 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Сарымсак татымына жараша
- Майонез татымына жараша
Краб таякчаларынан чычкандарды этап-этабы менен бышыруу:
- Жумуртканы кайнатып, муздатып, майда туурагычтан өткөрүңүз.
- Андан кийин, краб таякчаларын сүргүчтөн өткөрүңүз. Ыңгайлуулук үчүн, толук эритилбеген продукцияны колдонуңуз. Бир таякты бөлүүнү унутпаңыз - анын чычкандын кулагы жана куйругу болот, бирок сиз кааласаңыз башка ингредиенттерди колдонсоңуз болот. Мисалы, сабиз же редиска.
- Таякчаларга каймак сыр кошуп же иштетилген сырды сүргүчтөн өткөрүңүз - аны бир аз тоңдуруп колдонуу да жакшы. Эгерде сиз эритип алсаңыз, анда аралашмага майонез кошууңуз керек. Ошондой эле катуу сырды майдалап туураңыз.
- Тамактын табагына сарымсакты татып көрүңүз. Аралаштырыңыз, туз жана муздаткычка жарым саатка коюңуз - муздак массадан чычкандарды түзүү оңой болот.
- Эми сиз жаныбарлардын скульптурасын жасай аласыз. Колду алдын ала нымдап койсо болот: бул процессти бир топ жеңилдетет. Чычкандардын табигый көрүнүшү үчүн денелерди майдаланган жумуртканын агы менен түрүү жакшы. Андан кийин краб таякчасынан, чамгырдан же сабизден кулактарды жана куйрукту калыптандырыңыз. Кара мурчту көз жана мурун катары колдонсо болот.
Келемиш жылында тематикалык стол жасалгасы үчүн кооз чычкандар даяр. Аларды муздаткычтан түз кызмат кылуу эң жакшы.
Жаңы жылдык шариктер закускасы
Бул табит мурункусуна окшош жана тез эле даярдалат. Бул тамак майрамдык маанай тартуулайт жана анын назик даамы конокторду кайдыгер калтырбайт.
Курамы:
- Жашыл салат жалбырактары
- Катуу сыр - 100 гр
- Краб таякчалары - 200 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Кара же жашыл зайтун - 50 г
- Майонез татымына жараша
"Рождестволук шарлар" таттуусун этап-этабы менен даярдоо:
- Бардык ингредиенттерди даярдаңыз. Жумуртканы алгач кайнатып, муздатуу керек. Быштак менен таяктарды ыңгайлуулук үчүн бир аз тоңдуруп колдонуу эң жакшы.
- Бардык ингредиенттерди идишке сүртүп, бир аз нан таякчаларын сактап коюңуз. Татымына жараша туз жана татымалдарды кошуп, аралаштырып, муздаткычка жарым саатка коюңуз.
- Алдын ала нымдалган колдор менен аралашмадан топторду тоголоктоп, крабдын кырыгында тоголоктогула. Зайтунду экиге бөлүп, дарактардын шариктерин бүтүрүңүз. Аларды бир аз баскыла, алар шарларга бекем бекитилет.
Табитти салат жалбырактарына жайып, муздаткычтан берүү керек.
Толтурулган помидор "Аяз ата"
Бул Жаңы жылга укмуштуудай жаркыраган жана даамдуу закуска. Жаңы жылдык столдогу кичинекей Аяз ата жомоктогудай атмосфера тартуулап, балдарды сөзсүз кубандырат.
Курамы:
- Помидор - 4 шт.
- Катуу сыр - 150 гр
- Майонез татымына жараша
- Анардын үрөнү татымына жараша
- Кара мурч - бир нече даана
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Жашыл салат же кытай капустасы - кызмат кылуу үчүн
Помидор "Аяз ата" этап-этабы менен даярдоо:
- Толтурууну даярдоо үчүн сырды майда туурап, сарымсакты сыгып алыңыз. Баарын майонез менен аралаштырабыз.
- Помидордун үстүн кесип салыш керек, бирок ыргытпаңыз - бул болочок Аяз атанын баш кийими. Чай кашык менен помидордун массасын акырын алып салыңыз. Айтмакчы, аны келечектеги тамактарды даярдоо үчүн калтырсаңыз болот - соус же соус.
- Помидорду үйүлгөн сарымсак -сыр аралашмасы менен толтуруңуз - бул Аяз атанын башы болот. Бетти калыптандыруу үчүн көзгө кара мурч, мурунга анарды колдонуңуз. Майонез кошулган сакалды тартыңыз.
Салатка же кытай капустасына Аяз Атанын фигураларын коюп, муздаткычтан закускаларды берүү керек.
Roll "New Year herring"
Жаңы жылдын алдында сатып алынган майшабак көбүнчө закуска катары коюлат. Биз сизге Жаңы 2020 үчүн закускалардын рецебин сунуштайбыз, ал мындай банальный чечимди эң сонун алмаштырат. Тамак бышыруу үчүн бир аз чыңалууга туура келет, бирок үй кожойкелеринин эмгегин баалашат.
Курамы:
- Жеңил туздалган сельдь - 1 даана.
- Кайра иштетилген сыр - 1 даана.
- Кайнатылган сабиз - 1 даана.
- Жашыл пияз татымына жараша
- Жашылдар татымына жараша
- Кара нан - кызмат кылуу үчүн
"Жаңы жылдык майшабак" түрмөгүн этап-этабы менен даярдоо:
- Майшабакты кабырчыктан тазалап, экиге бөлүп, керексиз нерселердин баарын алып салыңыз - балыкта сөөктөр калбаганына аракет кылыңыз. Муну алдын ала жасоо жакшы, анткени табакты кызмат кылардан бир аз мурун даярдаганыңыз жакшы.
- Полиэтилен пленкасына жарымын салып, үстүнө иштетилген сырдын калың катмарын жайыңыз. Жашылчаларды тилке кылып кесип, үстүнө коюңуз.
- Селедканын калган жарымын үстүнө коюп, бир нече катмардагы пленка менен бекем ороп коюңуз. Аны бир саатка муздаткычка салыңыз.
- Ролик даяр. Аны бөлүктөргө бөлүп, кара нан кесимдерине салат салынган табакка салып берүү калды.
Peacock Tail закускасы
Бул жаңы жылдык снэк адаттан тыш жана абдан жагымдуу көрүнөт. Бул эт тамагы менен кызмат кыла алат.
Курамы:
- Баклажан - 1 даана.
- Помидор - 1 шт.
- Бадыраң - 1 шт.
- Кара зайтун - 50 г
- Жашылдар татымына жараша
Peacock Tail закускасын этап-этабы менен даярдоо:
- Баклажанды 1 см бөлүктөргө бөлөбүз. Туз жана 10 мүнөткө калтырып, ширеси чыгып кетет. Андан кийин жашылчаны кошумча салфетка менен кургатыңыз.
- Пергамент менен бышыруучу баракты тизип, май менен сүртүп, баклажандын кесимдерин жайыңыз. Аларды зайтун майы менен майлап, 200 градуста 15-20 мүнөт бышырыңыз.
- Бул убакыттын ичинде, калган ингредиенттерди даярдай аласыз. Бадыраң менен помидорду жука тилимдерге кесип, салфетка менен сүртүңүз. Зайтундарды узунунан экиге бөлүңүз.
- Бышкан баклажандарды алып, куйрук сымал чоң табакка салыңыз. Үстүнө помидорду, анан бадыраң менен зайтунду салыңыз. Тамакты ар кандай чөптөр менен кооздоңуз.
Кааласаңыз, тооктун куйругун зайтун майы жана сарымсак менен тамчылатып, татымалдарды кошсоңуз болот.
Roll "Yolochka"
Биз минималисттик жаңы жылдык балаты түрүндөгү тематикалык жаңы жылдык закускаларды сунуштайбыз. Бул абдан тез жасалат жана столдо абдан кооз көрүнөт.
Курамы:
- Быштак же быштак - 250 гр
- Пармезан же башка катуу сыр - 25 гр
- Шпинат же кадимки пита наны менен салат кошулган жашыл тортилла
- Кызыл болгар калемпири - татымына жараша
- Кара зайтун - 50 г
- Жашылдар татымына жараша
Йолочка ролун этап-этабы менен даярдоо:
- Пармезанды майда сүргүчтөн өткөрүп, жашылчаларды жана чөптөрдү майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Ингредиенттерди бир идишке каймак быштак менен аралаштырыңыз. Татымына жараша татымалдарды жана тузду кошуңуз.
- Жашыл торттиланы салып, ага аралашманы сүйкөп, рулет түрүндө жайыңыз. Пита наны бар версияда алгач жашыл салаттын жалбырактарын, үстүнө пита нанын жайып салуу керек. Баса, жашыл салатты өзүңүз жасай аласыз.
- Роллду үч бурчтук кылып формага келтирип, пленка менен бекем ороп, жок дегенде 2 саат муздаткычка коюңуз.
- Муздаткычтан роллду алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Үч бурчтуктун түбүнө зайтундун жарымы бар тиш чукугучту салыңыз-эми сизде толук кандуу мини-Рождество бар.
Көрүнүп тургандай, бул табит абдан тез жана жөнөкөй даярдалат, ал эми анын көрүнүшү жана даамы бардык конокторду таң калтырат.
Снэк "Жаңы жылдык белек"
Бул 2020 -жылдын даамдуу Жаңы жылдык тамагы кызыктуу көрүнөт: ар ким белектин ичинде эмне бар экенин билгиси келет.
Курамы:
- Катуу сыр - 300 гр
- Тоок эти же эмчек - 200 гр
- Шампиньон - 100 гр
- Корей сабиз - 50 г
- Жаңгак - 50 гр
- Татымына жараша май
- Майонез татымына жараша
- Сарымсак татымына жараша
Жаңы жылдык белекти этап-этабы менен даярдоо:
- Тоокту кайнатып, козу карынды майда туурап, бир нече мүнөт кууруп алабыз. Сабиз менен сарымсакты майдалап, жаңгактарды бөлүктөргө бөлүңүз. Майонез жана бөлмө температурасындагы сары май менен чайкаңыз.
- Пленканы кесүүчү тактага салып, үстүнө аралашманы жайып, тик бурчтукту түзүңүз. Муздаткычта жарым саат муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Бул учурда сырды тилимдерге бөлүп, полиэтилен баштыгына салып, байлаңыз. Баштыкты сырды жаап тургандай кылып кайнак сууга малып алыңыз. Бул абалда сыр ээригенче 5-6 мүнөт кармашыңыз керек.
- Быштакты баштыктан чыгарбай жайып, төрт бурчтук кылып формага келтириңиз. Ал салаттын узундугунан чоң болушу керек. Сумканы кес.
- Тондурулган аралашманы тоңдургучтан алып, сырдын тик бурчтугунун ортосуна коюп, ороп коюңуз. "Тигиштердин" ордуна табак салып, табитти "тигиштери" көзгө көрүнбөгөндөй кылып оодарыңыз.
- Акыркы тийүү - бул атлас тасма, ал быштак тик бурчтукка белектин көрүнүшүн берет.
Эми коноктор келгенге чейин муздак муздаткычка салсаңыз болот. Ар бир адам белек үчүн өзү үчүн бир кесим кесип алат.
Тартлеттерде мех тонунун астындагы сельдь
Эгерде сиз аң терисинин астындагы салттуу версиясынан тажап калсаңыз, анда 2020 -жылдын Жаңы жылдык тамагынын рецебин колдонуп көрсөңүз болот. Бул өзгөчө кызмат конокторго сөзсүз жагат.
Курамы:
- Herring - 1 даана.
- Сабиз - 4 шт.
- Картошка - 6 шт.
- Кызылча - 3 шт.
- Жумуртка - 5 шт.
- Зайтун - кооздоо үчүн
- Майонез татымына жараша
- Пияз - 1 шт.
- Жашылдар татымына жараша
- Тартлеттер - 24 шт.
Тартлеттерде мех пальтосу астында сельдди этап-этабы менен бышыруу:
- Жашылча менен жумуртканы бир аз туздалган сууга кайнатыңыз. Жумуртканы муздатыңыз.
- Жумуртка менен жашылчаларды аарчып, майда туурагычтан өткөрүңүз. Пиязды жана чөптөрдү татымына жараша майдалап туураңыз.
- Тартлеттерди алыңыз. Түбүнө майшабактын бир бөлүгүн, андан кийин пиязды, картошканы коюп, майонез менен каптаңыз. Кийинки, сабиз, жумуртка коюп, ошондой эле майонез менен жабуу. Акыркы катмар - кызылча.
- Мини-салаттарды майонез менен жайып, майшабак менен зайтундун кесимдери менен кооздоңуз.
Табитти жашыл салат табакка салып, зайтун менен кооздоп койсо болот.
Тоок канаттары соус менен закуска
Бул жаңы жылдык даамдуу жана жөнөкөй закускасы коноктордун табитин өзүнүн татымалдары менен негизги тамакка чейин ачып берет. Аны бышырыңыз жана коноктор аны дароо майрамдык столдон кантип шыпырып салышарын көрүңүз.
Курамы:
- Тоок канаттары - 1 кг
- Пияз - 25 гр
- Апельсин - 1 шт.
- Имбирь - 20 г
- Кинза - 25 гр
- Майонез - 100 мл
- Каймак - 100 мл
- Соя соусу - 50 мл
Тоок канаттарынын табитин этап -этабы менен соус менен даярдоо:
- Алгач ак соусту даярдаңыз. Килантро менен пиязды туурап, табакка каймак, майонез жана татымал кошулган идишке ыргытыңыз. Аралаштырып таштаңыз.
- Тооктун канаттарын муундардын чек арасы боюнча 3 бөлүккө бөлүп, кош казанга жөнөтүңүз. Сууну кайнаткандан 20 мүнөттөн кийин бышыруу керек.
- Өзүнчө идиште имбир менен апельсин кабыгын сүргүчтөн өткөрүңүз. Ага апельсиндин жарымын сыгып, соя соусун кошуңуз. Баарын аралаштырып.
- Даяр тооктун канаттарын апельсин соусуна тоголоктоп, пергамент менен бышыруу баракчасына коюңуз. 190 градуска чейин ысытылган духовкада кабык пайда болгонго чейин 3-4 мүнөт бышырыңыз. Оодарып, үстүнө апельсин соусу менен сүртүп, дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз.
Даяр канаттарды ак соус менен кызмат кылыңыз. Мындай адаттан тыш табит майрамдагы коноктордун баарына сөзсүз жагат.
Snack "Санта Клаус сумкалары"
Ал эми биздин ТОПтогу акыркы закуска дагы тематикалык - Аяз атанын абдан сүйкүмдүү сумкалары. Алар майрамдык столдо сонун көрүнөт жана даамы жагынан кем калышпайт.
Курамы:
- Ун - 170 гр
- Күрүч - 70 гр
- Тоок эти - 300 гр
- Сүт - 400 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз жана көк пияз
- Майонез татымына жараша
- Жашылдар татымына жараша
Аяз Атадан баштыкча закускаларын этап-этабы менен даярдоо:
- Күрүч менен тоокту кайнатып, муздатуу үчүн калтырыңыз. Бул учурда, куймактарды баштыктарды пайда кылуу үчүн даярдаңыз.
- Куймак камыры үчүн жумуртканы, кумшекерди жана тузду идишке чаап, анан акырындык менен жылытылган сүттү кошуңуз. Куймакты кууруңуз.
- Эми толтурууну баштасаңыз болот. Тоокту туурап, күрүч менен аралаштырыңыз. Сабиз менен пиязды майда туурап, кууруп, тоок жана күрүч аралашмасына кошобуз. Баарын майонез жана майдаланган чөптөр менен аралаштырыңыз.
- Сумкаларды жасоого убакыт келди. Куймак алып, аралашмадан бир аш кашык ортосуна салыңыз. Капчыкты түзүп, чайыр жүн менен байлаңыз.
Аяз атанын сүйүү менен даярдалган сумкалары майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасы болуп калат.
