Үйдө чалкан пирогун кантип бышыруу керек? ТОП 4 рецептер тамак бышыруу сүрөттөрү менен. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Чалкан - ар түрдүү тамактарда колдонулуучу ар түрдүү чөп. Чалкан тамак бышырууда кеңири колдонулат. Аны менен Recipes абдан ар түрдүү. Биринчи тамактар өсүмдүк менен бышырылат, экинчи тамактар даярдалат, салаттар жасалат, чай демделет, ширеси сыгылат, ал тургай пирог бышырылат. Бул ысык чөп абдан популярдуу, анткени көптөр муну узак жашоонун сыры деп эсептешет. Бул абдан дени сак, клетчаткага, магнийге, йодго жана витаминдердин чоң тизмесине бай. Ошондуктан, бул материалда биз сырлар менен бөлүшөбүз жана чалкан менен пирог жасоонун ТОП-4 рецептин айтабыз.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Толтуруу үчүн чалкан жаңы жана тоңдурулган түрдө колдонулушу мүмкүн. Тоңдурулган өсүмдүктү бир аз эритип, башка толтуруучу азыктар менен бириктириңиз.
- Эгерде сиз жаңы чөптөрдү колдонсоңуз, жылуулук менен дарылоодо алардын көлөмү абдан азайарын эстен чыгарбаңыз. Ошондой эле, бышыруудан мурун, кайнак суу менен гана куурууга болот, кайнатпаңыз, анткени ал абдан тез даярдайт Өсүмдүктүн меште өткөргөн убактысы тамак бышырууга жетиштүү. Тамак бышырууга аз убакыт кетсе, ошончолук дарылык касиетин сактап калат.
- Эгерде сиз чалканды өзүңүз тандай турган болсоңуз, анда ири тамырлары жана сабагы жок жаш жана назик жалбырактарды тандаңыз. Муну кол кап менен жакшыраак жасаңыз, анткени ал тургай жаш чалкан "чагат". Жулунган чөптү сорттоп, ашыкчасын алып салып, агын суу менен чайкаңыз. Андан кийин бир аз кургатыңыз. Мындай чалканды ошол эле күнү бышыруу жакшы.
- Сиз чалканды башка жашылчалар менен бириктире аласыз: кымыздык, лобода, шпинат, петрушка жана башкалар. Ошондой эле толтуруу кайнатылган жумуртка, быштак, сыр, күрүч ж.
- Чалкан пирог таттуу десерт же туздуу закуска болушу мүмкүн.
Чалкан жана сырдан жасалган кумдуу пирог
Бул укмуштай назик жана бир аз майдаланган бышырылган торт бардык жегичтерди таң калтырат жана кубандырат. Эгерде үйүңүздө быштак жок болсо, чалкан менен фета быштак пирогун жасаңыз. Мындай продукт күнүмдүк менюну диверсификациялап, оригиналдуу тийүүнү кошот.
- Калория мазмуну 100 г - 234 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Буудай уну - камыр үчүн 165 г, 2 аш кашык. Толтуруу үчүн
- Сүт - 250 мл
- Кунжут - 30 г
- Татымына жараша татымалдар
- Муз суу - 4 аш кашык
- Катуу сыр - 100 гр
- Жаңы чалкан - 130 гр
- Май - 100 гр
- Майда туз - татымына жараша
Чалкан жана сыр менен кыска тортту даярдоо:
- Унду элеп, туз жана кунжут менен аралаштырыңыз.
- Майды бөлүктөргө бөлүп, камырга кошобуз. Тамакты майдалап күкүм кылыңыз.
- Пайда болгон күкүмгө муздак суу куюп камыр жууруңуз. Аны пластикке ороп муздаткычка 15 мүнөт коюңуз.
- Муздаган камырды илгич менен жайып, бышыруучу табакка өткөрүп бериңиз. Төмөн тараптарды түзүп, тегиз таркатыңыз. Аны алдын ала ысытылган мешке 180 градуска 15 мүнөткө коюңуз.
- Өзүңүздү күйгүзүп албоо үчүн чалканды мээлей менен чайкап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Аны бир аз бышкан камырдын үстүнө коюңуз.
- Быштакты чоң сүргүчтөн өткөрүп, чалканга чачабыз.
- Муздак сүт, толтуруу үчүн ун, туз жана татымалдарды колдонуп толтурууну даярдап, толтуруунун үстүнө куюңуз.
- Чалкан менен быштак пирогун бышырууга чейин 180 градуста 30 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Бышыруу жылуу да, муздак да жакшы.
Чалкан жана быштак менен Recipe
Чалкан быштактын пирогунда чалкан гана эмес, быштак да бар пайдалуу заттар толтура. Чалкан пирогу ашпозчунун табитине жараша таттуу же туздуу болушу мүмкүн.
Курамы:
- Ун - 210 гр
- Бышыруучу камыр - 1 аш кашык
- Май - 100 гр
- Туз - 0,5 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт. камырда, 3 шт. толтурууда
- Жаңы чалкан - 300 гр
- Пияз (ак бөлүгү) - 1 даана.
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Быштак - 200 гр
- Фета сыр - 100 г
- Крем - 200 мл
Чалкан жана быштак пирогун даярдоо:
- Бөлмө температурасындагы майды ун жана бышыруучу порошок менен аралаштырыңыз. Жумуртка менен тузду кошуп камыр жууруйбуз. Аны шар кылып формага салып, полиэтилен менен ороп, муздаткычка 1 саатка коюңуз.
- Камырды илгич менен катмар кылып тоголок табакка салыңыз. Үстүнө жүк салып тортту духовкада 200 градуста 7 мүнөт бышырабыз.
- Быштакты жумуртка менен каймак менен бириктирип, блендер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Чалкандын жалбырагын кайнак суу менен куюп, суюктуктан сыгып, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аларды бөлүктөргө бөлүп, быштак массасына кошобуз.
- Пиязды жууп, кургатып, шакектерге бөлүңүз. Табада зайтун майын ысытып, пиязды бир нече мүнөт кууруңуз. Куурууну толтурууга жөнөтүңүз.
- Туз, калемпир жана быштак-чалкан массасын козгойбуз.
- Бышырылган кабыктын үстүнө толтуруп куюп, үстүнө фета быштакты майдалаңыз.
- Чалкан менен быштак пирогун 200 градуста 30-40 мүнөт бышырабыз.
Даяр камырдан чалкан жана жумуртка кошулган рецепт
Чалкандын жана жумуртканын оригиналдуу толтурулушу бар жумшак жана жыпар жыттуу катмары өзгөчө түрдө баарына жагат. Жана даяр бышыруунун жардамы менен тамак бышыруунун оңойлугу бардык бош үй кожойкелерине жагат.
Курамы:
- Ачыткы камыры - 450 гр
- Чалкан - 700 гр
- Катуу кайнатылган жумуртка - 6 шт.
- Жумуртканын сарысы - 1 даана. тортту майлоо үчүн
- Лампа пияз - 1 даана.
- Жашыл пияз - бир нече мамык
- Укроп - кичинекей топ
- Петрушка - кичинекей тутам
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Күн карама майы - кууруу үчүн
Даяр камырдан чалкан жана жумуртка пирогун жасоо:
- Жумуртканы тазалап, туураңыз.
- Чалканды муздак суу менен чайкап, үстүнө кайнак суу куюп, сууну стаканга салуу үчүн калтырыңыз. Жакшылап кысыңыз жана кесип алыңыз.
- Пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче кылып туураңыз. Табада өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз.
- Жашылдар (жашыл пияз, укроп, петрушка), жууп, туураңыз
- Бардык толтуруучу азыктарды, тузду, мурчту аралаштырып аралаштырыңыз.
- Ачыткы камыры менен пакетти ачып, эритип алыңыз. Андан кийин жайып, 2 чарчыга бөлүңүз.
- Камыр жабышпаш үчүн бышыруучу табакка ун чачып, биринчи тарелканы жайыңыз.
- Пирогду камырдын үстүнө коюп, тегиз бөлүштүрүп, экинчи табак менен жаап коюңуз.
- Буунун чыгышы үчүн камырдын үстүн кесип, бир чийки жумуртканын сарысын сүртүңүз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, 40-50 мүнөт бышыруу үчүн даяр камырдан чалкан жана жумуртка кошулган пирогду жөнөтүңүз.
Чалкан жана кымыздык менен рецепт
Чалкан жана кымыздык пирогу абдан жөнөкөй, жеткиликтүү ингредиенттер менен оңой жасалат. Сиз чалкан пирогун жай мешке жана мешке жасай аласыз. Кандай болбосун, бул кызыктуу, канааттандырарлык жана абдан жыпар жыттуу болуп чыгат.
Курамы:
- Жаңы чалкан - 300 гр
- Кымыздык - 200 гр
- Лампа пияз - 1 даана.
- Апийим - 2 аш кашык. л.
- Тазаланган күн карама майы - 3 аш кашык. л.
- Туз - 1 чай кашык
- Ачыткысыз камыр - 500 гр
- Тоок жумурткасы - 6 шт.
Чалкан жана кымыздык пирог жасоо:
- Пиязды тазалап, жууп, майда кубиктерге бөлүңүз. Табада, күн карама майына тунук болгонго чейин кууруңуз.
- Кымыздыкты жууп, кургатып, майда туураңыз.
- Чалканды чайкап, кайнак сууга бышырыңыз. Сорпону агызыңыз, нымдуулуктан сыгып, жалбырактарды майда туураңыз.
- Тамакты, тузду аралаштырып аралаштырыңыз.
- Катуу кайнатылган жумуртка (5 даана), муздатып, тазалап, кубик кылып туураңыз. Аларды даярдалган масса менен бириктирип аралаштырыңыз.
- Камырды эритип, бир аз жайып, 2 бирдей бөлүккө бөлүңүз. Камырдын ортосунан бир бөлүгүндө "терезени" кесип алыңыз. Кесилген тегеректи туурасы 1 см болгон тилкелерге кесип алыңыз.
- Бышыруучу баракты пергамент кагазы менен жаап, камырды жайып коюңуз.
- Үстүнө толтурууну сүйкөп, камырдын экинчи катмарын "терезеси" менен жабыңыз. Камырдын четин чымчып алыңыз.
- "Терезенин" бекер борборун камырдын тилкелери менен кооздоңуз.
- Пирогдун үстүн жумуртка менен сүртүңүз жана кааласаңыз күнжүт себиңиз.
- Чалкан менен кымыздык пирогту 180 ° C чейин кызытылган духовкада кызарганча 30 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
