Үйдө mozzarella polenta кантип жасалат? Сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Полента - жүгөрү жармасынан жасалган популярдуу италиялык тамак. Артка 16 -кылымда, ал кедейлер үчүн тамак болгон жана ал өз алдынча берилген. Бышкан ботко козгогучтан тамбай тургандай кылып, аны чоң казанда бышырышты. Кийинчерээк жармага гарнир түрүндөгү ар кандай кошумчалар кошула баштады: деңиз азыктары, эт, быштак, жашылчалар, козу карындар. Андан кийин бай жарандардын дасторконунда кедейлердин тамагы пайда болгон. Бүгүн Полента кеңири жайылып, италиялык гурмандардын сүйүүсүнө ээ болду. Ал үйдө, ресторанда жана таверналарда даярдалат. Аны гомини же банош менен чаташтырбоо керек. Италиялык полента - теңдешсиз көз карандысыз жана даамдуу тамак. Бул материал mozzarella менен полента жасоо үчүн ТОП 4 рецептерин жана кулинардык кеңештерди сунуштайт.
Кеңештер, сырлар жана бышыруунун назиктиги
- Полента үчүн классикалык рецепт: 1 аш кашык. полента (абдан жакшы жүгөрү даны), 3 аш кашык. суу, татымына жараша туз жана май. Polenta бышыруу убактысы каалаган ырааттуулукка жараша болот.
- Полентанын сапаты ундун сапатына жараша болот. Табак жылмакай жана кремдүү болушу керек, анткени бышыруу учурунда крахмалдын бөлүкчөлөрү эрип кетет. Төмөн сорттогу, арзан ун менен бул эффект иштебейт. Чоң бөлүкчөлөр толугу менен ээрибейт.
- "Тарыхый" бышыруу технологиясы жез бышыруучу казанды же көмөч казанды камтыйт. Бирок, экинчиси милдеттүү эмес. Азыркы заманда түбү калың оор казандын болгону жетиштүү.
- Полента - ар тараптуу тамак. Италиялыктар аны Конторно (гарнир) катары гана колдонушпайт. Бул жемиш менен десерт катары таттуу даярдалган. Бул жумшак же катуу болушу мүмкүн.
- Даяр полента бычак менен бөлүктөргө бөлүнүп, нандын ордуна колдонулат. Же тилимдер мешке моцарелла жана башка азыктар менен бышырылат.
- Грильденген полента кызарып, сыр менен толукталган брусчеттага жайылган.
- Калган полента табакка сары майга куурулуп, катуу сырга себилет.
Моцзарелла жана күн кургатылган помидор кошулган Полента
Жөнөкөй жана даамдуу тамак - моззарелла жана күн кургатылган помидор кошулган полента. Бул идеалдуу гарнир же ар кандай тамак үчүн өзүнчө тамак.
- Калория мазмуну 100 г - 78 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Суу - 1 л
- Моцарелла сыры - 300 гр
- Жүгөрү даны - 250 гр
- Алча помидору - 500 гр
- Зайтун майы - 0,5 аш кашык
- Пармезан сыры - 150 гр
Моцзарелла жана күн кургатылган помидор менен полента бышыруу:
- Казанга суу куюңуз, туз жана кайнатыңыз. Жүгөрү дандарын кайнак сууга куюп, кесектер пайда болбошу үчүн дайыма аралаштырып туруңуз.
- Кайра кайнагандан кийин, температураны төмөндөтүңүз жана полененти жарым саат бышырып, тынымсыз аралаштырыңыз. Дандын даярдыгы анын идиштердин түбүнөн жана дубалдарынан бөлүнүшү, ошондой эле дубалдарда кабыктын пайда болушу менен аныкталат. Эгерде полента өтө коюу болсо, бир -эки аш кашык кайнак суу кошуңуз.
- Даяр болгон полентанын жарымын майланган бышыруучу табакка 1 см катмарга салып тегиздеп коюңуз.
- Күнгө кургатылган помидор менен кесилген моцарелла (100 г) менен үстүнө.
- Помидордун үстүнө полентанын экинчи жарымын жана кайра күн кургатылган помидор менен моцарелла кесимдерин коюңуз.
- Баарын майдаланган пармезан менен чачып, алдын ала ысытылган духовкага 180 ° Cга 20 мүнөт жөнөтүңүз.
- Даяр болгон поленканы моцарелла жана күн кургатылган помидор менен бөлүктөргө бөлүп кесип, ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Моцарелла жана козу карын кошулган бышырылган полента
Даамдуу, жеңил жана ошол эле учурда даярдоо оңой - моззарелла жана козу карын менен бышырылган полента. Бул үй -бүлөлүк кечки тамакка чыныгы мамиле. Тамак помидор жана чөптөр менен абдан жакшы кетет.
Курамы:
- Суу - 2 аш кашык.
- Полента - 150 гр
- Моцарелла сыры - 150 гр
- Шампиньон - 8 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Туз - бир чымчым
- Сарымсак - 1 тиш
- Күнгө кургатылган помидор майга - татымына жараша
- Пармезан сыры - татымына жараша
- Калемпир татымына жараша аралаштырылат
- Розмари - 1 боо
- Provencal чөптөр татымына жараша
- Зайтун майы татымына жараша
Моцарелла жана козу карын менен бышырылган полента жасоо үчүн:
- Тазаланган сарымсак тиштери менен жаңы помидорду майда туурайбыз.
- Зайтун майын көмөч казанга ысытып, күнгө кургатылган помидордун кесимдерин майга, сарымсакка жана жаңы помидорго салыңыз.
- Шампиньонду бөлүктөргө бөлүп, казанга, тузга кошуп, провансалдык чөптөрдү кошуп аралаштырыңыз.
- Туздалган сууну казанга кайнатып, аралаштырып жатып полентага аралаштырыңыз. Аны 5 мүнөт бышырыңыз.
- Бышыруучу табакты жука май менен майлап, полентаны түбүнө 1 см катмар менен коюңуз.
- Үстүнө кесилген моззарелла, помидор менен куурулган козу карын, калемпирдин аралашмасына чачып, катмарларды бир тартипте кайталаңыз: полента, моцарелла, козу карындар, помидор.
- Баарын майдаланган пармезан менен чачып, полента менен моцарелла жана козу карындарды 180 ° С чейин 20-30 мүнөт бышырабыз.
- Даяр болгон тамакты розмарин менен кооздоп коюңуз.
Моцзарелла жана жүгөрү менен Полента
Моцарелла жана жүгөрү кошулган даамдуу полента негизги тамак катары же гарнир катары ысык же муздак, түшкү же кечки тамак катары берилиши мүмкүн.
Курамы:
- Жүгөрү даны - 0,5 аш кашык.
- Моцарелла - 150 гр
- Консерваланган жүгөрү - 1 аш кашык
- Суу - 1, 5 аш кашык.
- Крем - 1 аш кашык.
- Май - 1 аш кашык
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Сарымсак порошогу - 0,5 аш кашык
Моцзарелла жана жүгөрү менен полента бышыруу:
- Майды казанда эритип, зайтун майын куюп, жылытасыз.
- Жүгөрү данын ысык майга салып, туздуу суюктукту кургаткандан кийин, 5 мүнөт кууруңуз.
- Казанга жүгөрү данын кошуңуз. Крем, туз кошулган сууга куюп, сарымсак порошогун кошуп, кайнатыңыз.
- Массаны коюу кылуу үчүн жай отто 15 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз.
- Андан кийин майдаланган кесимдерди казанга ысык полента кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Моцарелла жана жүгөрү менен ысык полента кызмат кылыңыз.
Жүгөрү полента моцарелла, сыр жана помидор менен
Өз ашканаңызда эксперимент жасап, бүт үй -бүлө үчүн кечки тамак үчүн чын жүрөктөн тамак даярдаңыз - моззарелла, сыр жана помидор кошулган жүгөрү полента.
Курамы:
- Жүгөрү уну - 250 гр
- Май - 70 гр
- Пармезан сыры - 50 гр
- Моцарелла сыры - 200 гр
- Помидор - 3 даана.
- Кургатылган райхон - 1/3 чай кашык
- Тамакка татымына жараша туз
- Суу - 1 л
Жүгөрү полента моцарелла, сыр жана помидор менен бышыруу:
- Түбү оор казанга суу куюп, туз жана жүгөрү унунун бөлүктөрүн кошуңуз. Эч кандай кесек пайда болбошу үчүн дайыма аралаштырып, боткону 40 мүнөт коюу болгончо бышырыңыз.
- Пармезанды майда сүргүчтөн өткөрүп, бышкан жүгөрү полентага куюп, сыр толугу менен эригенче жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Пергамент кагазын май менен майлап, ысык жүгөрү боткосун 1 см бийиктикте тегиз кылып катырыңыз.
- Ботконун бетин май менен майлап, үстүн пергамент кагазы менен жаап, бир аз басып, тегиз жана жылмакай аймакты алыңыз. Толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Помидорду жууп, жука тилимдерге бөлүңүз. Моцарелланы тилимдерге бөлүңүз.
- Жүгөрү боткосунан стакан же атайын форма менен тыкан чөйрөлөрдү кесип, эки жагын май менен майлаңыз.
- Ботконун калемчесин помидор жана моцарелла менен алмаштырып, майланган формада тыгыз жайгаштырыңыз. Алынган мунараларды кургатылган райхон менен чачыңыз.
- Жүгөрү поленасын моцарелла, сыр жана помидор менен алдын ала ысытылган 200 ° C мешке жөнөтүп, 15 мүнөт бышырылганча бышырабыз.
