Кантип даамдуу өрүк пирогун жасаса болот? Камырдын башка түрүнө үй шартында бышыруу үчүн ТОП-6 рецепттери. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Өрүк пирогу - бул сезону жок десерт. Жайында жаңы мөмө бышыруу үчүн колдонулат, ал эми кышында тоңдурулат. Ошол эле учурда, продуктылар бирдей даамдуу. Өрүктү толтуруу камырдын бардык түрүнө жакшы дал келет: печенье, баракча, ачыткы, кефир, каймак быштак ж.б. Алардын кайсынысы болбосун абдан тез жана оңой даярдалат, апельсин, назик жана жыпар жыттуу жемиштер менен жакшы айкалышат. Үй ээлери өрүктөн даамдуу пирог жасоонун рецептерин гана тандай алышат.
Өрүк пирогу - бышыруу өзгөчөлүктөрү
- Жаңы өрүктөрдү тандоодо алардын бышып жетилгендиги маанилүү. көп учурда мөмө дарактан жашыл жулунат. Бышкан өрүк бай бирдей кызгылт сары түскө ээ, жана жаркыраган жакшы. Даамы таттуу, жыты жыттуу, териси ичке, бирок бекем жана жаракасы жок болушу керек.
- Целлюлозанын даамы ширелүү, бирок булалуу эмес, түсү кызгылт сары, кээ бир сорттору сары болушу керек.
- Мөмө катуу, жумшак, эзилген, чириген болбошу керек. Пилингде кара тактардын пайда болушу бузулуунун башталышынан кабар берет.
- Кадимки үй шартында өрүк көпкө сакталбайт, максимум бир -эки күн. 0 градуска жакын температурада сапаттуу мөмө жемиштерди 1 айга чейин сактоого болот.
- Эгерде жаңы өрүк абдан жумшак болсо, алгач кесимдерди крахмалга жайып салыңыз.
- Кыш мезгилинде өрүктү кургатылган өрүккө алмаштырууга уруксат берилет. Андан кийин кургатылган жемиштерди майдалоодон мурун ысык сууга салып коюңуз.
- Кышында абрикос пирогун бышырсаңыз да болот. Мындай мөмөлөрдү салфетка менен кургатыңыз.
- Камыр үчүн унду элеп салыш керек: кошулмалар андан кетет жана кычкылтек менен байытылат.
- Пирогдун камыры 250 г унга 1 орто картошканын үлүшүнө бир аз кайнатылган картошканы кошуп, жумшак жана жумшак болуп калат.
- Эгерде ундун бир бөлүгүн картошка же жүгөрү крахмалы менен алмаштырсаңыз, продукт жумшак жана жумшак болуп чыгат.
- Ачытылбаган камырга бир кашык бренди кошуңуз, анда бышырылган азыктар майдаланат.
- Ачыткыны минералдык суу менен алмаштырса болот.
- Ачыткы камыры колго жабышып калбашы үчүн алаканыңызды өсүмдүк майы менен сүртүңүз.
- Даяр болгон тортту темир торго муздатып, түбү нымданып кетпесин.
- Торт бышырууда, айрыкча ачытылган же губка тортун, мешти ачпаңыз. Эгер мешти ачып -жапсаңыз, эшикти тарс жаппай эле жасаңыз. Болбосо, продукциянын ортосу чечилиши мүмкүн.
- Майдаланган пирогду майдалабаш үчүн жылуу бычак менен кесип алыңыз. Бул үчүн бычакты кайнак сууга малып же отко ысытуу керек.
- Тортту алдын ала ысытылган мешке салыңыз. Пирогдор рецептке жараша 165 градустан 210 ° Сге чейинки температурада бышырылат.
- Тордун формасын эң төмөнкү деңгээлге коюңуз. Андан кийин астыңкы катмар кызарып, жакшы бышып, нымдуу бойдон калбайт.
Тандырга өрүк салынган бош пирог
Өрүк кошулган назик жана жыпар жыттуу торт жыпар жыттуу болуп чыгат, ошол эле учурда назик жана майдаланган. Бир стакан чай же сүт менен кызмат кылыңыз, же бир кашык ваниль балмуздагын кошуңуз.
Ун жана өрүк менен быштакты кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 489 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 пирог
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Ун - 250 гр
- Ванилин - бир чымчым
- Кант - 150 гр
- Өрүк - 15 шт.
- Бышыруучу порошок - 0,5 аш кашык
- Май - 180 гр
Ачык өрүк пирогун мешке бышыруу:
- Тондурулган майды катаал сүргүчтөн өткөрүп алабыз.
- Майга 50 г шекер, ванилин, бышыруучу порошок жана эленген унду кошуңуз.
- Тамак -аш майдаланганга чейин.
- Бышыруучу табакты май менен майлап, камырдын жарымын бөлүштүрүңүз.
- Өрүктү жууп, сүлгү менен кургатып, үрөндөрдү алып, жука тилимдерге кесип, пирогдун камырынын түбүнө коюңуз.
- Мөмөнүн үстүнө кумшекер чачып, калган камырды кошобуз.
- Тортту алдын ала ысытылган духовкада 200 ° С 20 мүнөт бышырабыз. Андан кийин температураны 170 градуска түшүрүп, дагы 20 мүнөт бышырууну улантыңыз.
Кефирдеги өрүк менен пирог
Айранга өрүк кошулган пирог жасоого көп убакыт коротуунун кереги жок. Сыноо үчүн сизге жеткиликтүү өнүмдөрдүн жөнөкөй топтому керек болот. Бул учурда, торт жумшак, жумшак болуп чыгат.
Курамы:
- Кефир - 250 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 180 гр
- Май - 50 гр
- Ун - 250 гр
- Сода - 0,5 аш кашык
- Ванилин - бир чымчым
- Өрүк - 15 шт.
Кефирде өрүк менен пирог бышыруу:
- Терең идишке айранды, жумуртканы, кумшекерди жана эритилген майды аралаштырыңыз. Сода камырга туура жооп бериши үчүн кефир менен май бөлмө температурасында болушу керек. Андыктан кефирди муздаткычтан алдын ала алып салгыла, эриген майды ысыткандан кийин муздатыңыз.
- Башка идишке ун, сода, туз жана ванилинди аралаштырыңыз.
- Ун аралашмасын суюк ингредиенттер менен бириктирип, жылмакай болгончо кылдат аралаштырыңыз.
- Жуулган өрүктөрдү экиге бөлүп, чуңкурду алып, жарымын дагы 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Камырдын 1/3 бөлүгүн майланган бышыруучу табакка салып, өрүктүн 1/3 бөлүгүн үстүнө тегиз кылып жайыңыз.
- Бул катмарлардын тартибин дагы эки жолу кайталаңыз.
- Тортту алдын ала ысытылган духовкага 180 ° C чейин 40-45 мүнөткө коюңуз.
Абдан таттуу өрүктөн жасалган пирог
Даамдуу, кооз жана тез жаңы өрүк менен таттуу жана кычкыл торт чыгат. Бул өрүктөн жасалган пирог шашылыш түрдө жасалат. Ошол эле учурда адаттан тыш жыпар жыттуу жана назик болуп чыгат.
Курамы:
- Өрүк - 12-13 шт.
- Ун - 1, 5 аш кашык.
- Кант - 1 аш кашык.
- Крахмал - 1 аш кашык
- Жумуртка - 3 шт.
- Май - 60 гр
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Ваниль канты - 1 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Кум шекер - 1-2 аш кашык
Өрүктөн тез пирог жасоо:
- Өрүктү жууп, кургатып, алып салыңыз.
- Бир идишке жумуртка менен кумшекерди эзип алабыз. Жумшак май кошуп аралаштырыңыз.
- Электен крахмал кошулган унду элеп, туз, ваниль канты жана разрыхлитель менен аралаштырыңыз.
- Жумуртка аралашмасын кургак масса менен бириктирип, калың, бир тектүү камыр алуу үчүн баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Бышыруучу табакты май менен майлап, унду чачып камырды жайып коюңуз.
- Өрүктүн жарымын үстүнө, целлюлозасын өйдө каратып, камырга бастырбай, эркин жаткандай кылып кой.
- Калыпты алдын ала ысытылган мешке 180 градуска 40 мүнөт жөнөтүңүз.
- Даяр болгон муздатылган тортту кумшекер порошогу менен берешен чачыңыз.
Өрүк кошулган кум торт
Кыска пирогду камчы менен чапса болот. Бул абдан жөнөкөй, ошондуктан тез эле күтүүсүз коноктордун келиши үчүн бышырсаңыз болот. Жумуш тездетилет жана жөнөкөйлөштүрүлөт, бул жерде камырды 5 мүнөт гана жууруп алабыз.
Курамы:
- Ун - 160 гр
- Кант - 100 гр
- Туз - 0,25 чай кашык
- Май - 100 гр
- Өрүк - 8 даана.
- Нан сыныктары - 2 аш кашык
Өрүк менен кыска тортту даярдоо:
- Бир идишке ун, шекер жана тузду аралаштырыңыз.
- Муздак кесилген май кошуңуз.
- Тамакты колуңуз менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Эгерде камыр майдаланган болсо, муздак суу куюңуз.
- Камырды бышыруучу табактын түбүнө жайып, капталдарын 2-3 см бийик кылып коюңуз.
- Базаны алдын ала ысытылган мешке 190 ° C чейин 20 мүнөткө коюңуз.
- Өрүктү жууп, экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз.
- Бир идишке 2 аш кашык аралаштырыңыз. 2 аш кашык менен ун. кант жана өрүк менен чачат. Мөмө -жемиштер ар тараптан ун аралашмасы менен жабылганга чейин аралаштырылат.
- Нан күкүмү менен бышырылган базаны чачыңыз.
- Өрүктү үстүнө коюп, кесип, 180 ° Сде 50 мүнөт бышырууну улантыңыз.
Быштак жана өрүк кошулган пирог
Өрүк жана быштак кошулган жөнөкөй жана тез пирог. Быштактын жардамы менен даяр бышырылган азыктар узак убакыт бою сергектигин жана жумшактыгын сактап калат. Торт даамдуу, жумшак жана жыпар жыттуу болуп чыгат жана өрүк бир аз кычкылдык кошот.
Курамы:
- Ун - 160 гр
- Май - 120 гр
- Туз - 0,25 чай кашык
- Суу - 3 аш кашык
- Быштак - 500 гр
- Ванилин - бир чымчым
- Майдаланган лимон кабыгы - 0,5 аш кашык
- Кант - 100 гр
- Каймак - 5 аш кашык
- Жумуртка - 2 шт.
- Жүгөрү крахмалы - 3 аш кашык
- Өрүк - 8 даана.
Быштак жана өрүк менен пирог бышыруу:
- Майдаланган майды ун жана туз менен бириктирип, майдаланган консистенцияга чейин аралаштырыңыз.
- Сууга куюп, камыр жууруп, кесимче кылып, пленка менен ороп, муздаткычка 30 мүнөт коюңуз.
- Быштакты дандар жок болуп тургандай кылып аралаштыргыч менен сүртүңүз.
- Творог массасына ванилин, лимон кабыгы, шекер, каймак, жумуртка жана крахмал кошуңуз. Камырды бирдей консистенцияга жууруңуз.
- Форманы пергамент менен жаап, муздатылган камырды түбүнө жайып, капталдарын түзүңүз. Аны айры менен бир нече жолу жарып, 200 ° C температурада 8 мүнөт бышырыңыз.
- Быштак аралашмасын базага коюп, тегиз кылыңыз.
- Өрүктү жууп, экиге бөлүп, үрөндөрдү алып, быштактын үстүнө коюп, кесиниз, быштак массасына жеңил басыңыз.
- Пирогту алдын ала ысытылган духовкада 170 градуска 45 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Өрүк менен жабык катмар торт
Өрүк пирогу бышырылган азыктардын эң ийгиликтүү түрлөрүнүн бири. Бул сонун закуска жана даамдуу десерт болот. Тамак бышыруу көп убакытты талап кылбайт, айрыкча продуктту камырдан даярдасаңыз.
Курамы:
- Камыр - 250 гр
- Өрүк - 10 шт.
- Май - 2 аш кашык
- Кант - 4 аш кашык
- Майдаланган кардамон - 0,25 чай кашык
- Майдаланган корица - 0,5 аш кашык
- Крахмал - 1 аш кашык
- Ун - 1 аш кашык
- Сүт - 1 аш кашык
Жабык өрүктү бышыруучу бышыруу:
- Өрүктү жууп, кургатып, үрөндөрдү алып, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Өрүктү эритип май, шекер, кардамон, корица жана крахмал менен ыргытыңыз. Мөмө жыпар жыттуу заттар менен бирдей капталганга чейин аралаштырыңыз.
- Жумушчу бетине унду чачып, камырды жука тегерек катмарга жайып, капталдары 2 см болгон бышыруучу табакка салыңыз.
- Өрүктү камырдын үстүнө коюп, үстүнө камырдын башка катмарын жаап коюңуз.
- Торттун бетин сүт менен сүртүп, бышырылганга чейин 30 мүнөт 190 ° C чейин ысытылган мешке бышырууга жөнөтүңүз.
Видео рецепттер:
Өрүк кошулган кефир пирогу
Өрүктөн жасалган пирог 15 мүнөттө
Өрүк менен Шарлотта
Өрүк менен жөнөкөй пирог
