Өрүк ар кандай десерттерге кошулат: желе, куймак, пирожки, быштак, булочка, кекс, пончиктер … Ошондой эле, мөмө пирогдордун даамын эң сонун ачып берет. Ошондуктан, бүгүн биз өрүктөн пирог жасоонун рецептерин жана назиктигин карап чыгабыз.
Рецепт мазмуну:
- Өрүктөн пирогту кантип бышыруу керек - сырлар жана тонкости
- Өрүктөн жасалган пирог: жай мешке рецепт
- Өрүктөн жасалган пирог: бисквит камырынын рецеби
- Өрүктөн жасалган пирог: ачыткы камырынын рецеби
- Өрүктөн жасалган пирог: кыска бышырылган камырдын рецеби
- Видео рецепттер
Жай мезгилинде, дүкөндөрдүн текчелеринде жаңы мөмөлөр менен мөмө-жемиштер көрүнүп турганда, сиз жөн гана жыпар жыттуу жана даамдуу нерсени бышыргыңыз келет. Бүгүн күнөстүү өрүккө көңүл буралы. Бул мөмө менен бышыруу назик, аба жана жумшак болуп чыгат. Анын даамы таттуу, мөмөнүн кичине кычкылдуулугунун аркасында, пирогдор канттуу эмес. Алар үчүн камыр жуурулган пуф, печенье, ачыткы, куртка, айран ж.б. Ошол эле учурда, тамак жасоо принциптери дээрлик баарына бирдей.
Өрүктөн пирогту кантип бышыруу керек - сырлар жана тонкости
Абдан таттуу өрүктөн пирог даярдоо, эгер сиз ишиңизди хоббиге айландыра турган айрым нюанстарды билсеңиз, кыйын болбойт. Андан кийин көп күч -аракет жумшабастан жана бышыруу тажрыйбасыз үй кожойкеси үчүн да жеңил көрүнөт.
- Пирог үчүн өрүк буралган пюре же бүтүндөй мөмө түрүндө колдонулат. Алар өйдө же астынан үйүлөт же камыр менен аралаштырылат. Мөмө жаңы, тоңдурулган, кургатылган же консерваланган болушу мүмкүн.
- Жумушуңузду жөнөкөйлөтүү үчүн камырды дүкөндөн сатып алсаңыз болот, аны менен сиз даамдуу болгон продукт аласыз.
- Пирогдор ачык, жабык же таттуу массалар менен төгүлөт.
- Эгерде торт жабык болсо, анда буу чыгып кетиши үчүн үстүңкү катмарга тешиктерди жасоо керек.
- Өрүккө көбүнчө быштак, алма, бадам, жаңгак, апийим, бал, кургатылган жемиштер ж.
- Даяр продукцияны жылтыр кылуу үчүн, бышырардан мурун анын үстүн жумуртка менен майлаңыз. Бир гана сарысын колдонуу кабыкты жарык кылат.
- Айранды камырдан жасоо үчүн, ачытылган сүт азыктары бир аз жылытылат.
- Кант менен кошулган майдаланган белоктор кефир пирогуна аба берет.
- Бышыруу үчүн кефир ар кандай майлуу заттарга ылайыктуу. Бул жаңы болушу шарт эмес, эң башкысы кычкыл эмес
- Унду жакшылап электен өткөргөн жакшы.
- Сиз тортту муздатып алууңуз керек, анда бул процесс оңой болот, анткени жылуу абалда продуктту бузуу коркунучу бар.
- Мен ийгиликтүү айранды йогурт, табигый йогурт же ачытылган бышырылган сүт менен алмаштырам.
- Пирогдун астыңкы катмары ширелүү толтуруудан нымдуу болуп калбашы үчүн, аны крахмал же ун менен чачыңыз.
- Терини мөмөдөн алып салса, толтуруу жумшак болот.
- Терини кетирүү үчүн мөмөлөрдү бир нече секунд кайнак сууга малып, анан муздуу сууга куюп салышат. Температуранын карама -каршылыгы теринин мөмө менен оңой ажырашына жардам берет.
- Таттуу өрүккө шекер кошуунун кажети жок.
- Эгерде өрүк тоңдурулган болсо, анда мөмө-жемиштер алдын ала эритип алынат, ошондо ашыкча суюктуктун баары айнек болот, өрүктөр жакшы кургатылгандан кийин.
- Торт калыпка жабышып калбашы үчүн аны май / маргарин менен майлап, майдаланган нандын күкүмүнө же жармага чачыңыз.
- Эгерде пирог идиштен чыкпаса, бышыруучу табаны нымдуу сүлгүгө 20 мүнөт коюңуз.
Өрүктөн жасалган пирог: жай мешке рецепт
Жөнөкөй өрүктөн жасалган пирогду мешке гана эмес, жай мешке бышырууга болот. Тамак бышырууга азыраак убакыт кетет жана продукт күйүп кетет деп коркпойсуз. Электр прибору сиз үчүн баарын жасайт жана торт кандай болгон күндө да даамдуу болуп чыгат.
- Калория мазмуну 100 г - 221 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 пирог
- Бышыруу убактысы - 60 мүнөт
Курамы:
- Кефир - 2 аш кашык.
- Кант - 2 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - 4 аш кашык
- Жумуртка - 2 шт.
- Ун - 3 аш кашык.
- Сода - 1 чай кашык
- Өрүк - 400 гр
Өрүктөн жасалган пирогду жай мешке этап-этабы менен бышыруу:
- Жумуртка менен кумшекерди миксер менен үлпүлдөп калганга чейин сабаңыз.
- Кефир куюп, сода кошуп аралаштырыңыз. Реакция дароо башталат: масса көбүк болот.
- Өсүмдүк майын куюп, туз, ваниль кошуп, кайра сабаңыз.
- Унду элеп, миксер менен аралаштырабыз.
- Өрүктү жууп, кесимдерин алып, тилимдерге бөлүңүз.
- Мультиварктын табагын май менен майлап, камырды куюп, мөмөсүн үстүнө жайыңыз.
- 50 мүнөт бышыруу режимин күйгүзүңүз.
Өрүктөн жасалган пирог: бисквит камырынын рецеби
Печенье камыры өрүктөн жасалган пирог - бул тез пирог. Камыр жууруу бир нече мүнөткө созулат, эң башкысы колго миксердин болушу. Ал эми 40 мүнөттүн ичинде сиз даамдуу продуктка ээ болосуз.
Курамы:
- Ун - 1 аш кашык.
- Кант - 1 аш кашык.
- Жумуртка - 4 шт.
- Разрыхлитель - 2 чымчым
- Өрүк - 200 гр
Печенье камырынан өрүк тортун этап-этабы менен даярдоо:
- Идишке кумшекер куюп, жумуртканы сабап, миксер менен 5 мүнөт урасыз.
- Аралашма ак жана үлпүлдөп калганда, эленген унду жана рипперди кошуңуз.
- Камырды миксер менен 5 секунд аралаштырып, бышыруучу табакка куюңуз.
- Өрүктүн жарымын үстүнө жайып коюңуз, андан алгач чуңкурларды алып салыңыз.
- Продукцияны 180 градуска чейин ысытылган мешке жарым саатка жөнөтүңүз.
- Торт кызарганча бышырабыз. Даярдыгын жыгач тиш чукугуч менен текшериңиз: тешкенден кийин ал кургак бойдон калышы керек.
Өрүктөн жасалган пирог: ачыткы камырынын рецеби
Жана өрүк пирогунун бул версиясын тез деп айтууга болбойт да, ал абдан даамдуу, абага бай жана бай. Бирден ашык гурман мындай бышыруудан баш тартпайт.
Курамы:
- Быштак - 200 гр
- Ун - 450 гр
- Кефир - 100 мл
- Кант - 4 аш кашык
- Май - 50 гр
- Жаңы ачыткы - 12 г
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Суу - 250 мл
- Жумуртка - 1 шт.
- Өрүк - 400 гр
- Крахмал - 2 аш кашык
Ачыткы камырынан өрүк пирогун этап -этабы менен даярдоо:
- Быштакты электен сүртүп, айран менен аралаштырыңыз. Блендер менен тегиз жана кремдүү болгонго чейин чайкаңыз. 1,5 аш кашык кошуу. шекер жана кайра аралаштырып.
- Жылуу сууга 0,5 аш кашык кумшекер куюп, майдаланган ачыткы кошуп, 1 аш кашык кошуңуз. ун. Ачыткы менен шекерди толук эритип, унду тегиз бөлүштүрүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы жылуу жерге калтырыңыз.
- Жумуртканы туз менен сабаңыз.
- Май ваннасында эритип, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Сүзүлгөн жумуртканы, көбүктөнгөн ачыткыны быштак массасына куюп, аралаштырыңыз.
- 1 аш кашыктан куюңуз. ун, аралаштырып.
- Жашылча менен майды куюңуз.
- Үзгүлтүксүз камыр жууруп, калган унду кошуп камырды колуңузга жабышпагандай кылып жууруңуз.
- Табакты жаап муздаткычка 2 саатка коюңуз.
- Өрүктү жууп, уруктарын алып, төрткө бөлүңүз. Аларды 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. кант жана крахмал.
- Бышкан камырды бир нече жолу жууруп, 2 бөлүккө бөлөсүз. Анын көбүн жайып, майланган формага тизип коюңуз.
- Өрүктү камырдын үстүнө жайып, капталдарына 3 см жетпейт.
- Калган камырды жука жайып, бычак менен шахматтын үлгүсүндө 1, 5 сантиметрлик кесип алыңыз.
- Торду пирогго өткөрүп, каптал тигиштерин бекем мөөрлөңүз.
- Үстүн жаңы сабалган жумуртка менен майлап, 180 градуста духовкада 40 мүнөт кызарганча бышырабыз.
Өрүктөн жасалган пирог: кыска бышырылган камырдын рецеби
Оңой жана тез бышыруу үчүн эң сонун вариант. Өрүк кошулган бул пирог үчүн ар кандай мөмө жемиштер, ал тургай кыям же компоттон жемиш консервалары ылайыктуу.
Курамы:
- Жумуртка - 1 шт.
- Май - 200 гр
- Ун - 250 гр
- Крахмал - 2 аш кашык
- Кант - 2 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Өрүк - 300 гр
Өрүктү камыр кошулган пирогду этап-этабы менен даярдоо:
- Муздак температурадагы майды кесимче кылып кесиңиз.
- Ага электен өткөн унду кошуңуз.
- Андан кийин шекер, туз жана крахмалды кошобуз.
- Камырды тез жууруп, булочка түзүп, полиэтилен менен ороп, муздаткычка жарым саат же бир саат коюп коёбуз.
- Өрүктү жууп, уруктарын алып, экиге бөлүңүз.
- Муздаган камырды тең эмес 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Камырдын көбүн жука катмарга айлантып, бышыруучу табакка салып, 2 см капталын түзүңүз.
- Үстүнө өрүк сээп, кумшекер чачабыз.
- Камырдын кичине бөлүгүн жука жайып, тар тилкелерге бөлүңүз, алар тор түрүндө толтурууну жабат.
- Мешти 180 градуска чейин ысытып, продуктуну 40 мүнөт кызарганча бышырууга жөнөтүңүз.
Видео рецепттер:
