Даамдуу токочторду даярдоонун өзгөчөлүктөрү. Нью -Йорктогу TOP 8 мыкты быштак рецептери. Видео рецепттер.
Чизкейк "Нью -Йорк" - бул классикалык америкалык десерт, кыска нандын негизинен жана бай каймак даамы бар жумшак быштактан турат. Төмөндө эң популярдуу жана даамдуу рецепттер.
Нью -Йорктогу быштакты жасоонун өзгөчөлүктөрү
Бул көбүнчө быштак америкалык ашкананын тамагы деп ишенишет, бирок анын келип чыгуу тарыхы байыркы Греция менен байланыштуу. Бирок бул десерт Америка Кошмо Штаттарында эл аралык деңгээлде жайылган.
Нью -Йорктогу быштактын рецептиндеги негизги ингредиент, албетте, назик каймак толтуруу. Ал эми бул жерде көптөгөн ашпозчулардын талаш -тартыштары бар: кээ бирлери аны Филадельфия сырынан бышырууну каалашат, классикалык рецепт талап кылгандай, башкалары дагы бир кадам алдыга жылып, быштакты, Маскарпонени, ал тургай камчыдан жасалган таттууну жасашты.
Нью -Йорктогу быштакты жасоонун өзгөчөлүгү анын узун инфузиясы. Толтуруу үчүн 6-8 сааттан ашык убакыт талап кылынат.
Кыйынчылык, пирог үчүн жогорку сапаттагы чийки затты тандоодо да жатат, анткени Россияда керектүү продуктулар, мисалы, жогорку сапаттагы Филадельфия быштагы жетишпейт. Буга карабастан, азыркы учурда көптөгөн үй кожойкелери бул десертти жактырышат жана Нью -Йорктогу быштакты үйдө бышырышат.
Ошентип, бул кремдүү торттун эки компоненти - бул кыска камыр жана назик каймак. Торттун негизи үчүн көбүнчө печенье колдонулат. Арзан крекер, кыска нан же майдан жасалган печенье көбүнчө артыкчылыктуу. Ошондой эле вафли күкүмдөрүн колдонсоңуз болот же камырды өзүңүз жасай аласыз. Акыркы учурда, бул бир гана эмгекти талап кылбайт, бирок дүкөндө бышыруунун арзандыгын эске алганда таптакыр зарыл эмес.
Жогоруда айтылгандай, классикалык Нью -Йорктогу быштакты толтурууда Филадельфия креми колдонулат. Бирок бул жерде да торттун үстүнө камчы менен маскарпону, быштак мусун, ал тургай камчыланган каймакты куюп эксперимент жасай аласыз.
Сиз тортту мөмө -жемиштер менен кооздоп койсоңуз болот, бул быштактын каймак, жумшак даамына өзгөчө кычкылдык кошот. Nice "New York" шоколад менен жакшы кетет. Эксперимент жасоодон коркпоңуз!
Андан тышкары, Нью -Йорктогу быштакты үй шартында даярдоо үчүн эң популярдуу рецепттер.
Нью-Йорктогу быштакты жасоо үчүн ТОП-8 рецепттери
Европадагы жана Россиядагы кафе жана ресторандар Нью -Йорктогу быштакты таттуу менюсуна эбак эле кошуп коюшкан. Бирок, бул десертти өзүңүздүн ашканада жасасаңыз, кичинекей пирогдун бир бөлүгү үчүн кошумча төлөөнүн кереги жок.
Классикалык Нью -Йорк быштак рецеби
Бул рецепт боюнча Нью-Йорктогу быштакты даярдоо үчүн сизге жогорку сапаттагы жана майлуу Филадельфия сыры керек. Ошондо даамы каймак, чындап назик жана бай болот. Бул кукилердин өлчөмү менен ашыкча болбошу керек, андыктан рецепт боюнча жүрүңүз.
- Калория мазмуну 100 г - 246 ккал.
- Сунуштар - 1
- Бышыруу убактысы - 12 саат
Курамы:
- Бышырылган печенье - 300 гр
- Май - 100 гр
- Мускат жаңгагы - 0,25 гр
- Каймак сыр - 600 гр
- Кант - 150 гр
- Майлуу каймак - 200 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Ваниль экстракты - татымына жараша
Классикалык Нью -Йорктогу быштакты этап -этабы менен даярдоо:
- Продукцияларга алдын ала кам көрүңүз. Алар бөлмө температурасында болушу керек, андыктан аларды бышырууга жарым саат калганда муздаткычтан алып чыгуу керек.
- Торттун негизи үчүн сизге печенье керек болот, аны кол менен майдаланган абалга келтирүү же блендер менен сабоо керек.
- Кукилерге мускат жаңгагы менен майды кошуңуз. Колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Сиз майдаланган, майлуу массасы болушу керек.
- Бөлүнгөн тортту алыңыз. Печенье менен май күкүмүн базага коюп, манжаларыңыз менен басыңыз.
- Мешти 180 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Бышыруу үчүн ага десерттин негизин салыңыз. 10 мүнөттөн кийин алып чыгып, калыптан чыгарбай муздатыңыз.
- Андан кийин каймак быштакты даярдоо керек. Бул үчүн Филадельфия сырын шекер, лимон ширеси жана ванилдин экстракты менен блендер менен сабаңыз. Бирок өтө тез же өтө көп сабабаңыз. Кремге камалып калган ашыкча аба бышырууга тоскоол болот жана кабык жарылып кетет.
- Кремди кремге кошуп, спатула же кашык менен акырын аралаштырыңыз.
- Торт көмөчүнө крем кошуп, акырындык менен бүт жер бетине таркатыңыз.
- Духовкадагы жылуулукту жогорулатып, 200 градуска чейин ысытыңыз, десертти 15 мүнөт бышырууга коюңуз. Чизкейкти ашыкча колдонбоңуз, ал күрөң болбошу керек.
- Отту өчүрүп, мештин эшигин ачып, тортту 2 саат муздатып коюңуз.
- Качан десерт бөлмө температурасында болгондо муздаткычка түнөп коюңуз.
- Чизкейктин капталдарын алып салуу менен акырын бошотуп, өзүңүз каалагандай кооздоп кызмат кылыңыз.
Нью -Йорктун лимон кабыгы менен жасалган быштак
Бул балдарды, конокторду жана өзүңүздү таң калтыра турган нерсе - мөмө -жемиштер менен америкалык чизкейк бышыруу жөндөмдүүлүгү. Эң башкысы өзүнө ишенүү, ошондо сиз өзүңүздү жана жакындарыңызды бул сонун торттун тазаланган даамы менен кубандыра аласыз.
Курамы:
- Бышырылган печенье - 200 гр
- Каймак сыр - 700 г
- Тоок жумурткасы - 3 шт.
- Крем - 100 мл
- Май - 100 гр
- Крахмал - 1 чай кашык
- Кант - 250 гр
- Лимон кабыгы татымына жараша
- Туз - бир чымчым
- Мөмө - милдеттүү эмес
Нью-Йорктогу лимон кабыгы менен быштакты этап-этабы менен даярдоо:
- Бөлмө температурасына чейин жылытуу менен керектүү ингредиенттерди даярдаңыз.
- Май ваннасында же микротолкундуу меште эритип алыңыз.
- Печеньени күкүмгө салып, ичине май куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Камырды бышыруучу табакка салып муздатыңыз.
- Андан кийин, кремдүү толтурууну даярдоо керек. Каймак сырга шекер, туз, лимон кабыгы жана крахмалды кошуңуз.
- Жумуртканы жарып, агын сарысынан бөлүңүз. Пирог толтурууга аларды бир -бирден кошуп, шпатель менен акырын аралаштырыңыз.
- Эң аягында аралашмага оор каймакты куюп, кайра кылдат жана өтө жумшак аралаштырыңыз.
- Пирогдун түбүнө толтуруунун бир бөлүгүн жайып, мөмөлөрдү, анан кайра каймак аралашмасын кошуңуз.
- Мешти 200 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Ага 10 мүнөткө десерт салыңыз.
- Температураны 100 градуска чейин түшүрүп, дагы 1,5 саат бышырыңыз.
- Бөлмө температурасына чейин муздатып, толтурууну катуулатуу үчүн түнү бою муздаткычка коюңуз.
Креметтеги "New York" быштакы
Бул десерт классикалык быштактан үч катмардын болушу менен айырмаланат: бышырылган кондитердик база, назик каймак сыр жана таттуу каймактын кабыгы. Чыныгы гурмандар үчүн укмуштуудай айкалыш.
Курамы:
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Каймак - 380 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Лимон кабыгы - 2 аш кашык
- Ваниль экстракты - 2 аш кашык
- Крахмал - 3 аш кашык
- Каймак сыр - 250 гр
- Май - 60 гр
- Кант - 300 гр
- Cookies - 220 гр
Нью-Йорктогу креметтеги быштакты этап-этабы менен даярдоо:
- Миксерди же илгичти колдонуп, кукилерди күкүмгө айлантып, сары май кошуп аралаштырыңыз. Күкүмдү торттун негизине салып, колуңуз менен майдалаңыз.
- Мешти 180 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Торттун негизин бышырыңыз. 10 мүнөттөн кийин алып салкындатыңыз.
- Идишке Филадельфия каймак сырын, шекерди жана лимон кабыгын аралаштырыңыз. Камыр же блендер менен акырын сабаңыз.
- Толтурууга ваниль экстракты менен жүгөрү крахмалы кошулат. Кайра жакшылап аралаштырыңыз.
- Жумуртканы аралашмага аралаштырып, блендер же миксер менен дагы акырын сабаңыз.
- Бышыруучу табактын капталдарын сары май менен майлап, крем толтурууну акырын өткөрүп, шпатель менен таркатыңыз.
- Духовкадагы температураны 200 градуска чейин көтөрүңүз. Ага десерт салып, 10 мүнөт кармаңыз. Андан кийин температураны 100 градуска түшүрүү менен отту азайтып, дагы 25 мүнөт бышырыңыз.
- Отту өчүрүңүз, мештин эшигин ачыңыз, быштакты бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Каймакты шекер жана лимон ширеси менен аралаштырыңыз, виск же миксер менен сабаңыз.
- Десерттин бетине каймак сүйкөп, бышыруучу табакты алып, тортту 6 сааттан кем эмес муздаткычта калтырыңыз.
Кулпунай кошулган "Нью -Йорк" быштакы
Сиз үйдө классикалык Нью-Йорктогу быштакты кантип жасоону үйрөнгөнсүз, эми ага ооз ачуучу кулпунайды кошуу менен ишти татаалдаштыралы. Ошентип, сиздин торт жаңы жыпар жыттуу түстөр менен жаркырайт.
Курамы:
- Май печеньеси - 400 гр
- Корица - 1 чай кашык
- Май - 60 гр
- Каймак сыр - 750 г
- Кант - 175 гр
- Ваниль канты - 5 аш кашык
- Лимон (кабык) - 1 даана.
- Жумуртка - 3 шт.
- Каймак - 250 гр
- Кант - 2 аш кашык
- Ваниль канты -12 гр
- Кулпунай - 500 гр
- Кант - 3 аш кашык
- Лимон ширеси - 10 мл
- Суу - 20 мл
Кулпунай кошулган Нью-Йорктогу быштакты этап-этабы менен даярдоо:
- Печеньени күкүмгө айлантыңыз, сары май менен корица кошуңуз. Даяр болгон аралашманы бышыруучу табактын түбүнө бирдей катмарга салыңыз.
- Быштакты кумшекер менен сабап, акырындык менен жумуртка, кабыгын, ванилин шекерин кошуңуз.
- Быштак кремин базага жайып, мешке салып, 180 градуска чейин ысытылган, бир саатка.
- Каймакты шекер менен чаап, торттун үстүнө жайыңыз. Кайра 5-10 мүнөт бышырабыз.
- Десертти духовкадан алып салкындатыңыз, эң жакшысы бөлмө температурасына чейин.
- Кулпунайды, сууну, лимон ширесин шекер менен кошуп сабаңыз.
- Алынган соусту сыр тортуна акырын куюңуз. Тортту муздаткычка түнөп коюңуз.
Cheesecake "New York" Mascarpone менен
Дүкөндүн текчелеринен жогорку сапаттагы Филадельфия сырын табуу дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Анын ордуна Mascarpone келиши мүмкүн.
Курамы:
- Бисквит печеньеси - 200 гр
- Кант - 3 аш кашык
- Mascarpone - 500 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Лимон ширеси - 4 аш кашык
- Ун - 1 аш кашык
- Ваниль - жарым кашык
- Лимон кабыгы
Mascarpone менен Нью -Йорктогу быштакты этап -этабы менен даярдоо:
- Кукилерди майдалап, эритип май менен аралаштырыңыз. Кааласаңыз, шекерди кошуңуз. Кум негизин бышыруучу табакка салыңыз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, келечектеги десертти 10 мүнөткө салып коюңуз.
- Кремди даярдаңыз: Mascarponeго шекер, ун, ваниль, лимон кабыгын жана ширесин кошуңуз. Жумуртканы кезек менен куюп, ашыкча абаны "киргизбөө" үчүн төмөн ылдамдыкта миксер менен жакшылап аралаштырыңыз.
- Пирогдун түбүнө толтурууну куюңуз, 200 градуска чейин ысытылган мешке 10 мүнөткө коюңуз. Андан кийин температураны 100 градуска чейин түшүрүп, дагы жарым саат кармаңыз.
- Духовканы өчүрүп, эшикти ачып, десертти муздатыңыз.
- Муздаткычка 8 саатка коюп, анан гана кызмат кылыңыз.
Быштак менен "Нью -Йорк" быштакы
Бюджет, бирок жеткиликтүү ингредиенттерден кем эмес даамдуу десерт варианты. Ал, албетте, жумшак даамы жана даярдыктын оңойлугу менен сизди кубандырат.
Курамы:
- Майдаланган печенье - 2 аш кашык.
- Май - 50 гр
- Быштак - 600 гр
- Туз - бир чымчым
- Катуу каймак же каймак - 400 мл
- Кант - 1 аш кашык.
- Ун - 3 аш кашык
- Жумуртка - 5 шт.
- Лимон кабыгы - 1 аш кашык
- Ванилин - 1 аш кашык
Быштак менен Нью -Йорктогу быштакты этап -этабы менен даярдоо:
- Печеньенин күкүмүн май менен аралаштырып, торттун түбүнө коюңуз.
- Быштакты бир чымчым туз кошуп, каймак же каймак менен аралаштырыңыз. Андан кийин кумшекер менен унду кошуп, миксер менен 2-3 мүнөт урасыз.
- Жумуртка аралашмасын лимон кабыгы жана ваниль менен кошо быштак массасына кошуңуз. Минималдуу ылдамдыкта миксер же блендер менен дагы жакшылап сабаңыз.
- Печеньенин үстүнө толтуруп куюп, тортту 180 градуска чейин ысытылган мешке 15 мүнөткө жөнөтүңүз.
- Температураны 100 градуска чейин түшүрүп, быштакты дагы 1 саат 25 мүнөт бышырыңыз.
- Духовкадан алып, бөлмө температурасында муздатыңыз.
- Пайда болгон десертти муздаткычка 10-12 саатка алып салыңыз.
Cheesecake "New York" бышыруусуз
Бышыруу чеберчилигин билбегендер, мешти кантип колдонууну билишпейт же быштакты жасоого көп убакыт бөлүүгө даяр эмес адамдар үчүн бул десерт пайдалуу болот. Оңой, тез, даамдуу.
Курамы:
- Cookies - 250 гр
- Май - 80 гр
- Кант - 150 гр
- Желатин - 30 г
- Суу - 100 мл
- Каймак сыр - 300 гр
- Крем 35% май - 300 мл
Нью-Йорктогу быштакты бышырбастан этап-этабы менен даярдоо:
- Желатинди сууга куюп шишип кетиңиз.
- Кукилерди майдалап, эритип май кошуп, аралашманы колуңуз менен аралаштырыңыз.
- Печеньени бышыруучу табактын түбүнө коюп, таратыңыз.
- Кремди жана шекерди коюу каймактын консистенциясы болгонго чейин камчы.
- Каймакка быштакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Сууну желатин менен оттун үстүнө жылытуу. Суюктук чуркай баштаганда күтө туруңуз жана бир аз кайнатыңыз.
- Толтурууга желатин куюңуз, аралаштырыңыз.
- Торттун түбүнө толтурууну жайып, муздаткычка 5-6 саатка коюңуз.
- Чизкейкти шоколад, мөмө, корица менен кооздоп койсоңуз болот.
Чийкейк "Нью -Йорк" алчасы менен
Балким, эң кооз гана эмес, эң даамдуу быштак рецеби. Бирок, бул процесс сиз үчүн өтө оор болуп калышы мүмкүн, чыдамдуу болуңуз, анткени акыркы жыйынтык сизди кайдыгер калтырбайт. Бул быштак таттуу болот.
Курамы:
- Cookies - 250 гр
- Сары май - 80 гр
- Туз - бир чымчым
- Филадельфия каймак сыры - 250 гр
- Ун - 3 аш кашык
- Лимон кабыгы - 1 аш кашык
- Апельсин кабыгы - 1 аш кашык
- Кант - 300 гр
- Жумуртка - 5 шт. + 2 сарысы
- Ваниль татымына жараша
- Чукул гилас - 300 гр
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Крахмал - 1 аш кашык
Алча менен Нью -Йорктогу быштакты этап -этабы менен даярдоо:
- Кукилерди майдаланганча эзип, май, 50 г шекер жана туз менен аралаштырыңыз.
- Чизкейк базасын бышыруучу табактын түбүнө жана капталына коюңуз. Муздаткычка салып, кремди даярдап баштаңыз.
- Сырга миксердин жардамы менен 200 г шекер, ун жана кабыкты кошуңуз. Андан кийин ванилин порошогун кошуп, жумуртканы жана эки сарысын сындырып, кайра миксер менен сабаңыз.
- Десерт үчүн негизи бар идишти алып чыгып, толтуруу менен толтуруңуз.
- Духовканы 200-240 градуска чейин ысытып, пирогду болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз. Температураны 100 градуска чейин түшүрүп, дагы бир саат кармаңыз.
- Десертти бөлмө температурасына чейин муздатып, анан муздаткычка 6-8 саатка коюңуз.
- Гилас толтурууну даярдаңыз. Бул үчүн алчаны, калган 50 г шекерди, крахмалды жана лимон ширесин казанга аралаштырыңыз. Оттун үстүнө кайнатып, 1-2 мүнөт бышырыңыз жана тоңуп калган чизкейкке салыңыз.
- Качан десерт бөлмө температурасында болгондо, сиз конокторуңузду дарылай аласыз.
Кайсы вариантты тандасаңыз да, америкалык десерт жасаңыз, рецептти сактаңыз, ошондо сизге натыйжа жагат. Биз Нью -Йорктогу быштак сиздин майрамдык дасторконуңузда көп колдонула турган тамак болот деп ишенебиз.
