Быштак - пайдалуу компоненттери көп продукт. Анын пайдасы, курамы жана колдонулушу жөнүндө билип алыңыз. Ошондой эле быштакты кантип тандоо жана сактоо керек. Быштак организмдин толук кандуу иштеши үчүн зарыл болгон эң пайдалуу кычкыл сүт азыктарынын бири болуп эсептелет. Творогду жасоо үчүн атайын технологиянын жардамы менен ал ушунчалык баалуу продукт болуп эсептелет. Чынында эле, даярдоо процессинде, сарысуу ачытылып, быштактан бөлүнгөндө эң пайдалуу компоненттер - сүттүн майы жана белок бөлүнүп чыгат.
Тилекке каршы, бул продукцияны ким жана кантип биринчи жолу алгандыгы тууралуу тарых жок. Бирок биздин алыскы ата -бабаларыбыз быштак жегени белгилүү. Чынында эле, ошол убакта сүт азыктары таптакыр керектүү болгон. Бул адамдарга күчтүү, ийкемдүү жана дени сак болууга мүмкүнчүлүк берди. Мына ошондуктан алар сейрек оорушат жана өтө узак жашашат.
Бүгүнкү күндө быштак толук жеткиликтүү кычкыл сүт азыктары болуп эсептелет. Сиз аны даяр сатып алсаңыз болот, же өзүңүз бышырсаңыз болот. Сүттүн табигый ачытылышынан жана быштакты даярдоонун тышкары, оңой жолу бар: атайын сүт кислотасы бактерияларын колдонуу (стартердик культуралар), алар кыска убакыттын ичинде даяр дени сак быштак алууга мүмкүндүк берет..
Быштактын курамына эмне кирет?
Жогоруда айтылгандай, бул продукттун негизги компоненттери - бул организмге жана сүттүн майына оңой сиңүүчү белок. Алар дененин бардык органдарынын жана системаларынын иштешинде маанилүү роль ойнойт. Бирок, мындан тышкары, быштакта скелет системасынын негизи деп эсептелген кальцийдин чоң пайызы камтылган. Ошондуктан, быштак биринчи кезекте кош бойлуу аялдар үчүн керек, анткени түйүлдүктүн өнүгүшү жана күчтүү болушу үчүн эненин денесинен кальцийдин бардык запастарын алат. Болочок эне бул компоненттин жетишсиздигин сезбеши үчүн, ал быштакты күн сайын жеши керек. Бул баланын туура өнүгүүсүнө жана ден соолугун сактоого жардам берет.
Быштак-бул аз калориялуу ачытылган сүт продуктусу. Чынында эле, 100 г быштакта 18 г гана май бар, бирок эгерде ал майсыз (майдын аз пайызы) болсо, анда анын курамында дээрлик бир белок бар. Мына ошондуктан ал көптөгөн диеталардын менюсуна киргизилген, анткени ал организмди жакшы каныктырат, бат сиңет, бул өз кезегинде денеде токсиндердин топтолушун алдын алат. Мындан тышкары, бул ачытылган сүт продуктусунда пайдалуу витаминдердин 10дон ашык түрү бар. Алардын арасында бул B, A, D, C, E, H жана PP витаминдери. Акыркы (PP), эки активдүү түрдө берилет - никотин кислотасы жана никотинамид. Адам денесиндеги анын жетиштүү өлчөмү дээрлик бардык маанилүү процесстерди жөнгө салат. Мисалы, борбордук нерв системасынын ишин жөнгө салат, тамак сиңирүүгө оң таасирин тийгизет жана жүрөк -кан тамыр системасын коргойт.
Быштакта кальцийден тышкары башка минералдар да бар. Алардын арасында темир, натрий, цинк, фосфор, ошондой эле калий, жез, селен, фтор, марганец ж.
Быштактын организм үчүн пайдасы
- Жогоруда айтылгандай, быштактын негизги компоненттеринин бири - кальций. Эгер быштакты үзгүлтүксүз жесеңиз, анда ал скелет системасын чыңдайт. Натыйжада, сөөктөр күчтүү, дени сак болот жана бул тез -тез сынуу коркунучун азайтат.
- Сөөк чыңдоодон тышкары, стоматологдор дени сак жана күчтүү тиш үчүн быштакты үзгүлтүксүз жеп турууну сунушташат. Кантсе да, тиштин эмалын бекемдейт, ошону менен анын бузулушуна жол бербейт.
- Быштак диеталык тамактануунун негизи болуп эсептелет, анткени анын курамындагы белок жашылчаларга окшош. Ошондуктан аны дайыма спортчулар жана бодибилдингтер жешет. Анткени, бул булчуң массасынын өсүшүнө гана салым кошпостон, дененин формасын сактоого да жардам берет, анткени бул майдын топтолушуна алып келбейт.
- Бул продуктту үзгүлтүксүз колдонуу менен депрессия, стресстин, ал тургай невроздун коркунучу азаят. Чынында эле, пайдалуу компоненттердин курамы урматында быштак нерв системасынын ишин нормалдаштырат.
- Быштак ашказан -ичеги ооруларына көрсөтүлөт. Эгерде панкреатит же гастрит менен сүттү колдонууга тыюу салынат, анткени бул оорунун күчөшүнө алып келиши мүмкүн, анда быштакты бул учурда коркпостон жесе болот. Бул дагы, бул ичеги микрофлорасын нормалдаштырууга жардам берүүчү оңой сиңирилүүчү продукт экендигине байланыштуу. Эсте тутууга арзый турган нерсе - майлуу эмес быштакты тандап алуу максатка ылайыктуу.
- Бул ачытылган сүт продуктусунда витаминдердин, минералдардын жана башка пайдалуу компоненттердин зор көлөмү болгондуктан, аны иммунитетти жогорулатуу үчүн колдонуу сунушталат.
- Быштакты колдонуу ич катуунун жана ичтин пайда болушунун алдын алат, анткени анын курамындагы сүт кислотасы бактериялары организмдеги зат алмашууну жакшыртат.
Быштакты косметологияда колдонуу
Быштакты колдонуу бүт дененин дени сак иштешине өбөлгө түзөөрүнөн тышкары, сулуулук үчүн эффективдүү продукт катары да колдонулат. Мисалы, масканы даярдоонун негизги ингредиенти катары колдонулат (бет, дене, моюн, кол жана чач үчүн). Быштак маскасын колдонуу теринин жумшак, таза жана жаңы болушуна шарт түзөт. Мындан тышкары, беттин терисин дүүлүктүрбөстөн бардык терилерге ылайыктуу.
- Көйгөйлүү тери үчүн быштак маскасы. Бул масканы даярдоо үчүн майлуулугу аз быштакты каймак менен аралаштыруу керек. Маска бетке жакшы жабыша тургандай ырааттуулукта болушу керек. Алынган аралашманы бетиңизге жана моюнуңузга бирдей катмар кылып сүйкөп, болжол менен 20 мүнөт кармаңыз. Андан кийин жылуу суу жана самын менен жууп салыңыз. Маска терини жакшы нымдаштырат, тазалайт, ошондой эле беттеги бардык кемчиликтерди кетирет.
- Кургак тери үчүн маска. Бир бышкан банан, 2 аш кашык даярдаңыз. л. быштак, 1 аш кашык. л. каймак же каймак жана 1 тооктун сарысы. Бардыгын жакшылап аралаштырып, 15-20 мүнөт бетке сүйкөп, андан кийин жылуу суу менен чайкаңыз. Бул маска терини эң сонун азыктандырат, нымдаштырат жана витамин кылат. Быштактын пайдалуу таасири чачка да багытталышы мүмкүн. Кантсе да, алардын бекемделиши, калыбына келиши жана дени сак өсүшү үчүн бардык зарыл компоненттерди камтыйт. Мындан тышкары, мындай табигый маскаларды үзгүлтүксүз колдонуу менен сиз дайыма сулуу жана дени сак чачка ээ боло аласыз.
- Чачты бекемдөөчү маска. 2 аш кашык аралаштырыңыз. л. быштак жана 1 аш кашык. л. жемиш пюреси. Мисалы, банан, алма, манго. Алынган массаны чачтын бүт узундугуна таркатыңыз, айрыкча тамырларга жакшылап сүртүңүз. Масканы 20-30 мүнөт кармаңыз, анан чачыңызды шампунь менен жакшылап жууңуз. Бул чачыңызды тамырынан учуна чейин бекемдөөгө жардам берет. Алар калың, сергек жана дени сак болуп калышат.
- Кургак жана алсыраган чачтар үчүн маска. 3 аш кашык аралаштырыңыз. л. быштак, 1 аш кашык. л. бал жана ошол эле өлчөмдө зайтун майы. Алынган аралашма менен чачты бүт узундугу боюнча майлап, болжол менен 30 мүнөт кармаңыз. Андан кийин чачыңызды бир нече жолу жылуу суу жана шампунь менен жакшылап жууп салыңыз. Бул маска көбүнчө боёлгон же чач кургаткыч менен үтүктү колдонуудан катуу жабыркаган чачтарга ылайыктуу. Бул маска баштын терисин азыктандырат, чачты күчтүү, жылтыр жана башкаруучу кылат.
Быштакты кантип туура тандоо жана сактоо керек?
Албетте, үй быштакы дүкөн сырына караганда алда канча пайдалуу, жана мындан тышкары, сиз мындай продукттун сапатына жана сергитетине ишене аласыз. Бирок дайыма эле эмес, жаңы үй быштакын жеш керек. Бул учурда аны каалаган дүкөндөн же супермаркеттен сатып алсаңыз болот. Бирок туура сапаттуу продуктту кантип тандоо керек? Бул сиз кийин үйрөнө турган нерсе.
Даамдуу жана пайдалуу быштакты тандоо боюнча пайдалуу кеңештер:
- Биринчиден, быштактын түсү маанилүү. Бул каймак-ак жана эч качан көк же сары болбошу керек. Көгүлтүр түс продукт бузула баштаганын көрсөтүшү мүмкүн, ал эми саргыч түс - быштакка шекер же ун аралашкандыгынын белгиси.
- Эгерде сиз базардан быштакты салмагы боюнча сатып алсаңыз, анда анын даамын татып көргөнүңүз жакшы. Ал өтө кычкыл болбошу керек (бир аз кычкыл). Сапаттуу быштактын жыты жагымдуу жана кычкыл эмес.
- Быштактын курамына көңүл буруңуз, идеалдуу түрдө анын курамында: каймак, сүт, ачыткы жана кальций хлориди бар. Сапаттуу быштакта эч кандай "Е" белгиси болбошу керек.
- Ошондой эле таңгактагы продукциянын өндүрүлгөн күнүн жана сактоо мөөнөтүн текшерүү зарыл. Мунун баары мыйзамдуу түрдө көрсөтүлүшү керек, датаны өчүрүүгө же кайра басып чыгарууга болбойт. Өзгөчө таңгактагы "ГОСТ" жазуусу маанилүү. Бул продукт катуу көзөмөлдөн өтүп, эң жогорку сапат сертификатын алганын көрсөтөт.
Эгерде сиз дагы эле быштакты жактыра бербесеңиз, анда биздин макаланы кайра окугандан кийин, сиз аны сүйүшүңүз керек. Кантсе да, биздин организмге керектүү бардык компоненттерди камтыйт. Быштакты жумасына жок дегенде 1-2 жолу колдонуу менен сиз өзүңүздү жакшы сезип эле калбастан, сырткы келбетиңизге да таасирин тийгизет: териңиз таза болуп, чачыңыз жана тырмактарыңыз бекем болот. Андыктан, бул сонун продукцияны жеп, ден соолукта болуңуз!
Быштактын пайдасы, зыяны жана каршы көрсөтмөсү үчүн бул видеону караңыз:
