Үйдө кышка карата бадыраң салатын жасоого ТОП 6 рецепт. Тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү. Видео рецепттер.
Стерилизациясыз кышка карата бадыраң салаттарын көптөгөн үй кожойкелери жабышат. Бул закускалар этти жана гарнирди толуктап турат. Татымалдар рецепттерде маанилүү роль ойнойт. Мисалы, горчица, пияз, сарымсак жана башкалар бадыраңга ылайыктуу. Жада калса корица бадыраңдын даамын жана жытын жакшы баса белгилейт, бирок бул татымал десерт болуп эсептелинет. Кышка карата бадыраң салатын жасоо боюнча биздин кеңештерибизди жана этап-этабы менен аткарылган көрсөтмөлөрдү аткаруу менен сиз дасторконуңуз үчүн эң сонун закускага ээ болосуз. Тамак -аш жана пропорция менен эксперимент жүргүзүү жана кышка кам көрүү кызыктуу процесс болот.
Бышыруу өзгөчөлүктөрү
- Салаттарды даярдоо үчүн көбүкчөлөрү бар кичинекей жана кыска герчи тандаңыз, аларды кесүү ыңгайлуу.
- Бадыраңды даярдоонун алдында татып көрүңүз. Эгерде алардын даамы ачуу болсо, аларды түшүм жыйноо үчүн колдонбогонуңуз жакшы. Же болбосо, мөмөнүн кабыгын ак-жашыл түскө чейин толугу менен кесип салыңыз.
- Мөмө -жемиштерде топурак жана кир болбошу үчүн бакчадан чогултулган бадыраңды щетка менен жууп тазалаңыз.
- Бадыраңды кытырак кылуу үчүн алдын ала муздак сууга 2-10 саат чылап коюңуз. Сууну 2 саат сайын алмаштырып туруу максатка ылайыктуу. Чылап коюу ийкемдүүлүгүн жоготкон соолуп калган бадыраңды дагы реанимациялайт. Алар жетишпеген нымды өзүнө сиңирип алып, кайра ийкемдүү болушат.
- Рецепт чөптөрдү, укроп чатырларын, петрушканын тамырын, кинза же райханды сактабаса дагы, эч качан ашыкча болбойт.
- Бланктар үчүн банкаларды капкагы менен стерилдөө.
- Консервацияны казанда стерилдөө. Бул процесс учурунда айнектин сынышына жол бербөө үчүн, идиштин түбүнө суу менен чүпүрөк салыңыз.
- Салат салынган банкаларды тескери буруп, жылуу нерсени ороп, жай муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Даяр болгон бөлүктөрдү караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
- Салаттар үчүн таш тузду колдонуңуз. Кичинелери майдаланган жашылчаларды абдан жумшартат.
Сарымсак жана петрушка кошулган бадыраң салаты
Стерилдөө менен кышка сарымсак жана петрушка кошулган бадыраңдын салаты үчүн рецепт. Закуска тез даярдалат, бирок ал даамдуу болуп чыгат жана ар кандай гарнирге жакшы келет.
- Калория мазмуну 100 г - 89 ккал.
- Порция - 0,5 л болгон 6-7 банка
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Бадыраң - 2 кг
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Шекер - 100 г Туз - 2 аш кашык
- Сарымсак - 1 баш
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык
- Үстөл уксусу 9% - 100 мл
- Петрушка - бир тутам
Сарымсак жана петрушка кошулган бадыраң салаты:
- Жууган бадыраңдын эки жагын кесип, мөмөлөрүн чоң кубиктерге бөлүңүз.
- Петрушканы майдалап, тазаланган сарымсакты майда туурайбыз.
- Бадыраңды идишке салып, аларга шекер, туз, мурч, май жана уксус кошуңуз.
- 4 саат аралаштырып, маринаддаңыз.
- Бадыраңды суюктук менен бирге көлөмү 0,5 литр болгон банкаларга салыңыз.
- Казандын түбүн сүлгү менен жаап, ичине толтурулган банкаларды салып, таза калай капкактар менен жабыңыз.
- Идишке суу куюңуз, ал идиштин илгичине жетет.
- Консерваны жай отто жөнөтүп, сууну кайнатыңыз.
- Бланктарды 5 мүнөт стерилизациялап, таза капкактарды ороп коюңуз.
- Банкаларды оодарып, жуурканга ороп муздатыңыз.
Помидор, пияз жана укроп менен бадыраң салаты
Стерилизациясыз кыш үчүн помидор, пияз жана укроп менен бадыраң салаты. Жашылчаларды даярдоо абдан оңой даярдалат, компоненттерде бар жана сонун даамга ээ.
Курамы:
- Бадыраң - 2 кг
- Помидор - 2 кг
- Пияз - 1 кг
- Укроп - топтом
- Өсүмдүк майы - 120 мл
- Туз - 6 аш кашык
- Кант - 6 аш кашык
- Үстөл уксусу 9% - 4 аш кашык
Помидор, пияз жана укроп менен бадыраң салатын даярдоо:
- Бадыраңды учтарын алып салгандан кийин калыңдыгы 3-4 ммдей кылып туураңыз.
- Помидорлорду жууп, текчелерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, шакектердин төрттөн бир бөлүгүнө бөлүңүз.
- Укропту майда туурайбыз.
- Бардык жашылчаларды аралаштырып, май, туз жана кумшекерди кошуңуз.
- Салатты орточо отко коюп, кайнатып, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Уксус куюп, аралаштырып, 3 мүнөт бышырыңыз.
- Салатты таза идиштерге салып, капкактарын түрүп, оодарып, жылуу жуурканга ороп, жай муздаңыз.
Горчица жана укроп менен бадыраң салаты
Стерилдөө менен кыш үчүн кычы жана укроп менен бадыраң салаты даярдоо оңой. Закуска кышында абдан актуалдуу болуп саналат. Бул даамдуу жана ар кандай гарнирге жакшы келет.
Курамы:
- Бадыраң - 2 кг
- Сарымсак - 1 баш
- Укроп - 1 боо
- Кант - 100 гр
- Туз - 1 аш кашык
- Кургак горчица - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Үстөл уксусу 9% - 100 мл
Кычы жана укроп менен бадыраң салатын даярдоо:
- Бадыраңды чоң кубиктерге кесип, эки жагынын учтарын кесип алгандан кийин.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз.
- Бадыраңды майда тууралган укроп, туз, горчица, шекер, мурч, өсүмдүк майы жана уксус менен аралаштырыңыз.
- Тамакты аралаштырып, аралаштырып 3-4 саатка калтырыңыз.
- Суюк кошулган бадыраңды кичинекей банкаларга бөлүп, капкак менен жаап коюңуз.
- Боштукту идишке салып, түбүн сүлгү менен жаап коюңуз.
- Казанга суу куюңуз, ал банкалардын илгичтерине жетет жана кайнагандан кийин жай отто 20 мүнөт стерилизациялайт.
- Анан калай капкагы бар горчицаны жана укропту салат.
- Жылуу жуурканга ороп, жай муздатыңыз.
Корейский бадыраң салаты
Стерилизациясыз кышкы кореялык бадыраңдын салаты кампада сакталат. Бул салаттын банкасын ачуу, макарон бышыруу жетиштүү жана 15 мүнөттө түшкү тамакка эмне бышыруу керек деген маселе чечилет.
Курамы:
- Бадыраң - 2,5 кг
- Помидор - 1 кг
- Сарымсак - 150 гр
- Өсүмдүк майы - 125 мл.
- Кант - 0,5 аш кашык.
- Туз - 2 аш кашык
- Үстөл сиркеси 9% - 125 мл.
- Кара калемпир - 10 шт.
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Майдаланган кориандр - 0,5 аш кашык
- Кориандр буурчагы - 0,5 аш кашык
- Хопс -сунели - 15 гр
- Кызыл калемпир татымына жараша
Корейский бадыраң салатын даярдоо:
- Помидорду эт туурагычтан өткөрүп, туз, шекер жана өсүмдүк майын кошуңуз.
- Помидорду казанга салып, жай отко коюп, кайнатып, 15 мүнөт бышырыңыз.
- Андан соң лавр жалбырагын, кызыл калемпирди, кара мурчту, сарымсакты пресстен өткөрүп, хопс-сунели, кориандр салып уксус куябыз.
- Баарын аралаштырып, бадыраңды 5 мм шакекче кылып салып, кайнатасыз.
- Аралаштырып бышырыңыз, 10 мүнөт жабык.
- Корейче бадыраң салатын банкаларга салып, калай капкактарды ороп, жылуу жууркан менен ороп, толугу менен муздатыңыз.
Бадыраң салаты "Нежинский" пияз жана укроп менен
Стерилдөө менен кышка пияз жана укроп менен бадыраң салаты "Нежинский" бир гана даамдуу жана оңой даярдалбайт. Бул ошондой эле чоң өсүмдүктү колдонуунун жакшы жолу.
Курамы:
- Бадыраң - 1,5 кг
- Пияз - 300 гр
- Укроп - топтом
- Кант - 1, 5 аш кашык
- Туз - 1 аш кашык
- Үстөл уксусу 9% - 3 аш кашык
- Кара мурч - 0,5 чай кашык
Пияз жана укроп менен бадыраң салаты "Нежинский" бышыруу:
- Бадыраңдын учтарын алып, мөмөнү тилимдерге бөлүңүз.
- Пиязды шакектерге төрткө бөлүңүз.
- Укропту майда туурайбыз.
- Жашылчаларды чөптөр менен аралаштырып, шекер жана туз кошуп аралаштырыңыз.
- Продукцияларды жарым саат бою маринадда калтырыңыз, бул убакыт ичинде бир нече жолу аралаштырыңыз.
- Андан кийин уксус куюп, кара мурч кошуп, аралаштырып, калган маринад менен банкаларга салыңыз.
- Банкаларды калай капкактар менен жаап, түбүнө сүлгү салынган казанга салыңыз.
- Казанга суу куюңуз, ал банкалардын ийнине жетет жана кайнатыңыз.
- "Нежинский" бадыраң салатын пияз жана укроп менен стерилизациялап, жай отто 15 мүнөт бышырыңыз.
- Калай капкак менен ороп, жылуу жуурканга ороп, жай салкындатыңыз.
