Малинаны кышка кантип сактоо керек? Келечекте колдонуу үчүн үй шартында малина бланктарынын TOP-6 этап-этабы менен жасалган рецепттери. Тамак жасоонун сырлары жана назиктиги. Видео рецепттер.
Даамдуу жана жыпар жыттуу малина жакшы жаңы жана кышка даярдык түрүндө. Кыш үчүн жыйналган малина мөмө жемиштерди сактап калуунун жана суук үшүктө ырахат алуунун эң сонун жолу. Белгилүү кыямдан тышкары, малинадан көптөгөн даамдуу даярдыктарды жасаса болот. Бул джем, джем, джем, конфет, зефир жана мармелад. Бланктагы мөмөлөрдү башка жемиштер менен бириктирсе болот: кара жана кызыл карагат, карлыга, алча. Малинаны бал же шекер менен өз алдынча тоңдурууга болот. Малинаны келечекте колдонуу үчүн сактоонун көптөгөн варианттары бар. Бул кароодо биз эң даамдуу жана популярдуусун табабыз.
Малинаны кышка карата жыйноо - тамак бышыруунун сырлары жана назиктиги
- Мөмө -жемиштерди күнөстүү жана жаан -чачындуу эмес аба ырайында териңиз. Болбосо, мөмөлөр бышыруу учурунда кайнайт, варенье суу болуп калат.
- Малинаны жапыз, кенен идиштерге чогултуп, мөмөлөрдү майдалабаш үчүн жана ширесин жоготпош үчүн 3 катмарга жайгаштыруу.
- Мөмөдөн коңуздарды алып салуу үчүн туздалган сууну колдонуңуз (1 литр суу жана 20 г туз), анда жаңы мөмөлөрдү 10-15 мүнөткө чөмүлдүрүңүз, ошондо малинада жашаган курт-кумурскалар жер бетине калкып чыгат. Андан кийин аларды кашык менен алып салыңыз. Мөмөлөр сейрек жуулат да. Бул мүчүлүштүктөргө шектүү болгондо гана жасалат.
- Бырышкан, быша элек же курту тешилген кургатылган жемиштер түшүм жыйноо үчүн ылайыктуу эмес. Бышкан, кооз жана күчтүү мөмөлөрдү гана тандаңыз.
- Туура бышкан варенье, эгер мөмөлөр формасын жоготпосо жана түсү бир аз караңгы болуп калса.
- Мөмөнүн пайдалуу компоненттери минималдуу жылуулук менен иштетилип, мүмкүн болушунча сакталат. Мисалы, беш мүнөттүк джем. Минималдуу иштетүү мөмөлөрдү бүтүн жана жагымдуу бойдон калтырат.
- Кыямдагы канттын өлчөмү ар кандай болушу мүмкүн. Стандарттык катыш 1: 1. 1 кг малинанын үстүнө 0,5 кг шекер салынса, кыям суукта сакталат. Бланкка кошулган 1,5 кг шекер назиктигин узартат жана коопсуздугун жакшыртат.
- Кыямды дат баспас болоттон жасалган идишке бышырыңыз. Анда ал текши бышат жана күйбөйт.
- Кыямды бир убакта 2 кг мөмөдөн бышырыңыз. Мөмө -жемиш көп болгондуктан, варенье сиңирилбейт, жыпар жыттуу болуп чыгат, мөмөлөр бүт бойдон калат жана кайнабайт.
- Кайнатылган малина бланктарын ысык идиштерге куюп, идишти ийинге чейин толтуруңуз.
- Банкаларды капкагы менен жакшылап жууп, буу же мештин үстүндө стерилдөө.
Малина кыямы беш мүнөт
Беш мүнөттүк кыям-пайдалуу заттардын жана дарылык касиеттерин максималдуу сактоо үчүн пайдалуу жана жыпар жыттуу мөмөлөрдү жыйноо ыкмаларынын бири. Мөмө-жемиштер минималдуу убакытка чейин жылуулук менен иштетилет.
- Калория мазмуну 100 г - 329 ккал.
- Порция - 1,7 кг
- Бышыруу убактысы - 7 саат
Курамы:
- Малина - 1 кг
- Кант - 1 кг
Малина кыямын беш мүнөт бышыруу:
- Малинанын калдыктарын сорттоп, мөмөнүн кургак бөлүктөрүн алып салыңыз.
- Мөмө -жемиштерди варенье бышыруучу идишке куюңуз.
- Мөмө-жемиштерге кумшекерди куюп, акырын аралаштырып, мөмөлөрдүн ширесин чыгарышы үчүн 3-6 саатка жана кум шекердин бир аз ээришине калтырыңыз.
- Казанды мешке коюп, орто жылуулукту күйгүзүңүз.
- Мөмө -жемиштерди кайнатып, дайыма аралаштырып, так 5 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон малина кыямын беш мүнөт таза банкаларга салып, капкактар менен жаап коюңуз.
- Үй шартында малина кыямын кыш бою муздаткыч же погреб сыяктуу салкын жерде сактаңыз.
Малина пастасы
Үйдө жасалган момпосуй - бул өнөр жайлык момпосуйду алмаштыра турган дени сак мамиле. Сиз аны үйдө каалаган мөмө -жемиштен бышырсаңыз болот жана бул кароодон биз малина зефирин жасоону үйрөнөбүз.
Курамы:
- Малина - 1 кг
- Кант - 500 гр
Малина зефирин бышыруу:
- Жаңы жана таза жемиштерди идишке салып, кумшекерди кошуңуз.
- Массаны кайнатып, маал -маалы менен аралаштырып, көлөмүн 2 эсе азайтуу үчүн кайнатыңыз.
- Ысык мөмөлөрдү майда электен сүртүп же блендер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Алынган пюрени майлуу пергамент менен капталган бышыруу табакка салып, мешке жөнөтүңүз.
- Массаны 60 ° C температурада 4 саатка жакын кургатыңыз. Мөмө катмары калыңыраак болсо, 6 саатка чейин кургатыңыз.
- Даяр пастилди тилке кылып кесип, бурап, кумшекер чачабыз.
- Аларды атайын лотоктордо же кутучаларда сактаңыз.
Бүт малинаны кантип тоңдуруу керектигин караңыз.
Малина желе
Үйдө кышка малина желе жасоонун жөнөкөй рецепти. Малинанын кооз десерти сизди кыш бою кубандырат. Бул куймак үчүн колдонулат, куймак, балмуздак менен берилет жана жөн эле нан же печенье менен керектелет.
Курамы:
- Суу - 1 аш кашык.
- Малина -1 кг
- Кант - 1 кг
Малина желе жасоо:
- Бул рецепт үчүн ар кандай мөмөлөр ылайыктуу, ал тургай джем үчүн четке кагылган.
- Таза малинаны сууга куюп, 2 мүнөт кайнатыңыз.
- Массаны экиге бүктөлгөн палас аркылуу тартыңыз.
- Алынган ширеге кумшекер куюп, жай отто 40 мүнөт кайнатыңыз.
- Көбүктү жеринен кашык менен алып салыңыз.
- Даярдыгын текшерүү үчүн 2 аш кашык. желини табакка салыңыз. Эгерде 10 мүнөттөн кийин катып калса, желе даяр болот.
- Аны 0,5 литр көлөмдөгү ысык банкаларга куюп, толугу менен катып калганга чейин калтырыңыз. Малина желеинин үстүндө пленка пайда болот.
- Банкаларды капкак менен ороп, бош жерди салкын кампага салыңыз.
Кефирде малина менен мини-манниктерди кантип бышырууну да караңыз.
Кант менен өз ширесиндеги малина
Жемиштерди өз ширесинде консервалоо - аларды кышка даярдоонун жөнөкөй жана тез ыкмасы. Кант кошулган өз ширесиндеги малина бардык дарылык касиеттерин сактап калат жана кышында даамдуу, жыпар жыттуу жана пайдалуу суусундуктарды даярдоого мүмкүнчүлүк берет.
Курамы:
- Малина - 4 кг
- Кант - 1 кг
Малинаны өз ширесинде кант менен бышыруу:
- Эмаль идишке жаңы жана таза малинаны салып, катмарлардын үстүнө кумшекер куюңуз.
- Мөмөлөрдү 7 саатка калтырып, ширенин башталышына жол бериңиз.
- Аралашманы аралаштырып, таза банкага мойнуңузга чейин салыңыз.
- Банкаларды капкактар менен жаап, даярдалган бөлүктү 15 мүнөт стерилдөө.
- Малинаны өз ширесине кумшекер менен жайып, толук муздаганча күтө туруңуз жана кампага салыңыз.
Кант кошулган малина, майдаланган
Майдаланган малинаны кант менен бышырбай бышыруу жөнөкөй эле эмес, өзгөчө жайдын аптабында жагымдуу. Чийки кыям кайнатып бышыруунун кажети жок. Бул даярдыктын негизги шарты: кумшекер менен тазаланган малинанын сактоо температурасы канчалык жогору болсо, ошончолук көп шекер кошуу керек.
Курамы:
- Малина - 1 кг
- Кант - 2 кг
Майдаланган малинаны кант менен бышыруу:
- Жемиштерди сорттогула, чайкагыла, кургаткыла жана суу агып кетсин.
- Малинаны электен сүртүңүз же жөн эле картошка түрткүчтү колдонуңуз. Кыям бышырбай, үрөн менен же уруксуз ага көз каранды болот.
- Пюреге шекерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Банкаларга кумшекер менен майдаланган малинаны куюп, капкактарды түрөбүз.
Малина быштак кремин кантип жасоону да караңыз.
Малинаны кантип тоңдуруу керек
Тоңдурулган малина азыктардын максималдуу өлчөмүн сактап калат. Рецепттер үчүн тоңдурулган бүт жемиштерди эритүүнүн кажети жок. Алар бышыруу, манты, десерт, жасалгалоо үчүн жарактуу. Мөмө пюреси адатта ээрүүгө уруксат берилет. Ашыкча ширени агызып, соус, желе, мөмө суусундук, компот даярдаса болот. Малина пюреси каймак, балмуздак, сорбетке ылайыктуу.
- Бүт мөмөлөр. Мөмөлөрдү сорттоп, малина бир катмарга батышы үчүн пергамент менен жабылган тайыз табактарга салыңыз. Аларды тоңдургучка жөнөтүңүз. Тоңдурулган мөмөлөрдү полиэтилен баштыктарга куюп, абаны алып салгыла жана тыгыз жабгыла. Даяр болгон бөлүктү муздаткычта -15 ° Сден ашпаган температурада сактаңыз.
- Кант менен малина. Малинаны (1 кг) идишке салып, ар бир катмарына кумшекер (300 гр) чачабыз. Эгерде шекер одоно болсо, аны алгач порошок кылып майдалаңыз. Мөмө жемиштерди 2-3 саат муздаткычка жөнөтүңүз, ошондо малина ширесин чыгарат. Жемиштерди кант менен бирге идишке салып, чыгарылган ширени толтуруп тоңдургучка жөнөтүңүз.
- Малина пюреси. Даяр болгон кургак малинаны картошка түрткүч менен аралаштырып, блендер менен электен же пюреден сүртүңүз. Кааласаңыз, татымына жараша даяр пюреге кумшекерди кошсоңуз болот. Массаны пластикалык идишке же муз калыптарга куюп тоңдургучка салыңыз.
