ТОП-4 рецептери үй шартында ичимдик жасоонун сүрөттөрү менен. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Ликер - бул назик ачуу ноталар, бай жана күчтүү даамы бар асыл ичимдик. Ал бардык убакта абдан популярдуу болгон, айрыкча чыныгы билүүчүлөр жана гурмандар арасында, анткени суусундук Европанын мыкты салттарынын көп жылдык тажрыйбасын өзүнө сиңирди. Үйдө ликер кантип жасалат, биз андан ары сүйлөшөбүз.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Ликер таттуу даамына карабай, рухтар категориясына кирет.
- Үй ликёрлору көбүнчө алкоголу төмөн коктейлдердин ингредиенти катары колдонулат.
- Ликерлер - мөмө -жемиш, сүт, шоколад, кофе, жумуртка ж.
- Суусундук үчүн мөмө -жемиштер бышкан болушу керек, бирок бышып жетилбеген. Жана эч кандай учурда кычкыл.
- Мөмө -жемиш ликёрлору пресстөө жана сыгуу, же арак же спирт кошуу жолу менен жасалат. Биринчи ыкма үчүн шире ачытылат, тунукталат, анан шекер менен арак кошулат. Экинчи жол - мөмөлөрдү майдалап, бөтөлкөгө салып, шекер кошуп спирт же арак менен куюп салышат. Бул аралашма 4-6 жума бою сакталат.
- Орточо алганда, ликер үчүн төмөнкү пропорциялар байкалат. 1 литр кайнатылган сууга 1 кг кумшекер колдонулат жана спирттин сапаты ликердин каалаган күчүнө жараша болот. Бул кошумчалар сиздин каалооңузга жараша колдонулат да.
Cherry ликер
Үйдө алча ликери даамдуу жана жыттуу болуп чыгат. Кааласаңыз, аны торт, булочка, печенье жана башка бышырылган азыктарды чылап коюуга колдонсо болот. Эң башкысы - сапаттуу аракты колдонуу, анткени анын даамы суусундукта да үстөмдүк кылат. Кааласаңыз, аракты виски же коньяк менен алмаштырса болот.
- Калория мазмуну 100 г - 239 ккал.
- Порция - 1 л
- Бышыруу убактысы - 5-6 жума
Курамы:
- Алча - 1 кг
- Даршын - 1 таяк
- Арак - 700 мл
- Алча жалбырактары - 10 шт.
- Гвоздика - 5 шт.
- Кант - 700 гр
Алча ликерин даярдоо:
- Алчаны жууп, бутактарын кесип, уруктарын алып, банкага салыңыз.
- Үстүнө кумшекер сээп, корица таякчасын, гвоздика бүчүрүн жана алчанын жалбырагын жууп салыңыз.
- Банканы даки менен жаап, 10 күнгө коюп коюңуз.
- Алынган аралашмага арак куюп, дагы 4 жумага калтырыңыз.
- Бир аздан кийин алча ликерин чыпкалап, ыңгайлуу идишке куюңуз.
Шоколад ликери
Рецепт сүт шоколады колдонот. Бирок, эгер сиз бай шоколад ликеринин даамын кааласаңыз, кара шоколадды сүткө алмаштырыңыз.
Курамы:
- Жумуртканын сарысы - 4 шт.
- Кант - 100 гр
- Ваниль канты - 5 г
- Сүт шоколад - 40 г
- Коньяк - 200 мл
- Крем 10-20% - 200 гр
Baileys шоколад ликёрун жасоо:
- Ваниль канты менен сарысына кумшекерди кошуп, миксер менен чаап, канттын данын сындырасыз.
- Сарысына каймак кошуп, аралаштырып, идиш кайнак сууга тийбеши үчүн буу ваннасына салыңыз. Массаны 60 ° C чейин ысытыңыз.
- Шоколадды микротолкундуу меште эритип алыңыз, бирок аны кайнатпаңыз. Аны жумуртка-каймак массасына жөнөтүңүз жана 60 ° C чейин ысытууну улантыңыз.
- Массага коньяк куюп, аралаштырып, 2-3 мүнөткө 65-70 ° C чейин ысытабыз.
- Алынган ликерди майда чыпкалоодон өткөрүп, банкага куюп муздатууга калтырыңыз.
Ирландиялык ликер Бэйлис
Суусундуктун даамы ингредиенттердин сапатына түздөн -түз көз каранды. Андыктан виски жогорку сапатта жана кофенин жыттуу экенине ынангыла. Ваниль идиши ликердин кофе даамын жакшы баса белгилеп, аны дагы даамдуу кылуу үчүн күрөң шекерди колдонуңуз.
Курамы:
- Виски - 300 мл
- Аз майлуу каймак - 400 гр
- Коюлтулган сүт - 1 банка
- Кант - 1 аш кашык
- Бал - 2 аш кашык
- Ваниль кабыгы - 1 даана.
- Жумуртка - 2 шт.
- Эритилүүчү кофе - 2 аш кашык
- Имбирь тамыры - 1 см
- Даршын - 1 таяк
- Суу - 300 мл
Baileys Irish Liqueur даярдоо:
- Балды, корица, ваниль кабыгын, кабыгынан чыккан имбир тамырын жана вискини аралаштырып, 5 күн муздаткычка салып, банканы бекем жабыңыз.
- Настойканы мезгил -мезгили менен чайкап, 5 күндөн кийин аны майда чыпкалоо аркылуу бир нече жолу чыпкалап коюңуз.
- Кофени сууда эритип, шекер, коюлтулган сүт, жумуртканын сарысы жана каймак менен аралаштырыңыз. Тамакты блендер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Эки массаны бириктирип, бардыгын кайра блендер менен сабаңыз. Настойкадан корица таякчасын, ваниль кабыгын жана имбирдин тамырын алып салыңыз.
- Даяр ичимдикти бөтөлкөлөргө куюп муздаткычка салыңыз.
Ликер "Лимондагы кофе"
Каныккан, аппетит, жыттуу жана жагымдуу кычкылдык менен - Лимон ликериндеги кофе. Муну сөзсүз жасаңыз, айрыкча цитрус ликёрлорун жактырсаңыз. Суусундук сизди үй -бүлөлүк жана жаңы жылдык майрамдардын алдында кубандырат.
Курамы:
- Табигый кофе (куурулган, буурчак) - 2 аш кашык.
- Лимон - 1 даана.
- Суу - 300 мл
- Камыш кант - 200 гр
- Арак - 500 мл
Лимон ликеринде кофе даярдоо:
- Лимонду жууп, кургатыңыз жана бычак менен бир нече кичинекей тешиктерди кесип, кофенин дандарын салып, тереңдикке басыңыз.
- Кофе лимонун банкага салып, кумшекерди кошуп, аракты куюңуз. Контейнерди капкак менен жаап, 10 күн караңгы жерге коюңуз. Кантты ээритүү үчүн күн сайын мазмунун аралаштырыңыз.
- 10 күндөн кийин лимонду алып, кайнак сууга (300 г) куюп, толугу менен муздаганга чейин туруңуз.
- Алынган лимондун сорпосун чыпкалап, лимон куюлган арак менен аралаштырыңыз.
Кофе ликери
Кофе ликерин үйдө жасоодо эч кандай кыйын нерсе жок. Даяр эликсирди өз алдынча ичип, коктейлдерге, ысык суусундуктарга, кондитердик азыктарга жана десерттерге кошсо болот.
Курамы:
- Майда кофе - 1/4 аш кашык.
- Суу - 2, 5 аш кашык.
- Кант - 1 аш кашык.
- Ванилин - 1 под
- Жеңил ром - 0,5 аш кашык.
Кофе ликерин жасоо:
- Кофени айнек идишке куюп, муздак сууга куюңуз (1, 5 аш кашык), капкагын жаап, чайкап муздаткычта 12 саатка калтырыңыз.
- Суусундукту чүпүрөк аркылуу сүртүп, жаап коюңуз.
- Кант сиропу үчүн кумшекер менен сууну (1 аш кашык) казанга аралаштырып, кайнатыңыз. Табаны оттон алып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Бир кумура кофеге ром сироп менен ванилин куюңуз.
- Аралаштырып, 3 күнгө демдеп коюңуз, андан кийин банилден ваниль кабыгын алыңыз. Ликерди кызмат бөтөлкөсүнө куюңуз.
Видео рецепттер:
Cherry ликер
Амаретто үйдө
Кофе ликери
