Үйдө алча ликерин кантип жасаса болот? Алча ликеринин сүрөттөрү бар TOP 5 рецепттери ар кандай. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Алча ликери-эң романтикалуу алкоголсуз суусундуктардын бири. Настойка анын жакшынакай жаркыраган түсү, бай таттуу даамы жана асыл жыты менен белгилүү. Бирок, дүкөндүн ассортименти көбүнчө бул ойлорго туура келбейт. Үйдө алча ликерин жасоону үйрөнүү калды. Ишти даярдоо оңой жана татаал ингредиенттерди талап кылбайт. Мындан тышкары, үй ликери көптөгөн пайдалуу касиеттери менен белгилүү. Анын курамында кислоталар, пайдалуу витаминдер, минералдар бар. Фолий кислотасы аялдын организмине жана репродуктивдүү системага жакшы таасир этет. Суусундук нерв системасынын жана иммунитеттин иштешин колдойт, кан басымын нормалдаштырат, кан тамырларды бекемдейт жана денедеги кан клеткаларынын жаңылануусун тездетет. Арак жана башка ыкмаларды талап кылуу менен алча ликерин жасоонун бир нече варианттарын карап көрөлү. Ликер майрамдарда эле эмес, ооруп калган күндөрдө же профилактика үчүн да абдан пайдалуу болуп чыгат.
Алча ликери - бышыруу өзгөчөлүктөрү
- Суусундуктун бардык компоненттери жогорку сапатта болушу керек.
- Мөмө башка күчтүү спирт ичимдиктерин талап кылат: арак, коньяк, үйдө жасалган самогон же жегич спирт.
- Алкоголду эң арзан эмес колдонууга аракет кылыңыз. Андыктан сараң болбоңуз жана кымбат продукцияны сатып албаңыз. Андан кийин сонун ликер алыңыз. Аракта эч кандай кошумчалар жок болушу керек.
- Алчанын дээрлик бардык сорту ылайыктуу, эч кандай катуу талаптар жок. Эң башкысы - мөмөлөр бышкан, ширелүү, жыпар жыттуу, бүтүн. Ал үчүн мөмөлөрдү иреттеп, чириген, бузулган жана көгөргөндөрүн алып салыңыз. Анткени бузулган мөмө -жемиштер да ичимдиктин даамын бузат.
- Мөмө -жемиштерден сабактарды алып салыңыз, жана уруктар калтырылышы мүмкүн, алар даяр тундурманы бир аз кыскартып, бадамдын жагымдуу даамын берет. Ошол эле учурда сөөктөрдө цианид менен гидроциан кислотасынын көп өлчөмү топтолгонун эске алыңыз. Бул заттар спирт менен узак убакыт байланышта болуп, организмге уулуу таасир этет. Ошондуктан, ичимдикти жыл бою ичүү керек.
- Ликерди жумшак даам менен жасоо үчүн, мөмөнүн жарымынан уруктарды алып, экинчи жарымын калтырыңыз. Сөөктү үйдө кадимки коопсуздук төөнөгүч менен алып салсаңыз болот.
- Тоңдурулган жемиштер куюуга ылайыктуу, бирок эриткенден кийин ээриген жемиштердин суюктугун колдонуп, банкага куюңуз. Ошондой эле, жемиштер кургатылган ылайыктуу болуп саналат.
- Келечектеги ликер турган контейнер жакшылап жууп, кургатылышы керек.
- Айнек идиштер идеалдуу контейнер болот. Бул 3 же андан көп литрлик банкалар болушу мүмкүн.
- Ири кум шекерди алыңыз, анткени ал тез эле эрип кетпеши керек.
Сүт ликёрун кантип жасоону да караңыз.
Үйдө алча ликери
Үйдө алча ликери, төмөндөгү рецепт, бай, бирок канттуу эмес даамга жана сонун жытка ээ. Ал спиртке кайдыгер карагандарга да жагат.
- Калория мазмуну 100 г - 326 ккал.
- Порция - 1 л
- Бышыруу убактысы - 1 ай
Курамы:
- Алча - 500 гр
- Кант - 3 аш кашык.
- Арак - 1 л
- Лимон - 1/3 бөлүгү
Үйдө алча ликерин жасоо:
- Алчадан уруктарды алып, кумура же эмаль идишке салыңыз. Алча менен кант катмарлары кезектешип турушу керек.
- Лимонду бүдүрчөлөргө бөлүп, мөмөлөрдүн үстүнө коюңуз. Сиз аны 1 аш кашык менен алмаштырсаңыз болот. лимон кычкылы.
- Мөмө аралашмасына арак куюп, үстүн жаап коюңуз.
- Бөтөлкөнү бир айга салкын жерге жөнөтүңүз.
- Белгиленген убакыттан кийин, ичимдикти чүпүрөк аркылуу чыпкалап, таза бөтөлкөгө куюп муздаткычта муздатыңыз.
- Алча ликерин жертөлө сыяктуу салкын жерде сактаңыз.
Мөмөлөрдөн жана алча жалбырактарынан ликер
Жемиштерден жана жалбырактардан жасалган үйдө алчадан жасалган ликер салмактуу таттуу жана кычкыл даамы менен ачык бадам нотасы, бай түсү жана ачык жыты менен эсте калат. Ал эми кошулган алча жалбырактары суусундукка бир аз таник даамын кошуп, даяр суусундуктун жытын жакшыртат.
Курамы:
- Алча - 400 гр
- Кант - 1 кг
- Арак - 2 л
- Суу - 1 л
- Жаңы алча жалбырактары - 150-200 даана.
Алча мөмөлөрүнөн жана жалбырактарынан ликер жасоо:
- Мөмөлөрдү жууп, уруктарын алып салыңыз.
- Бир казанда сууну, мөмөлөрдү бөлүнгөн ширеси менен жууган алчанын жалбырагын бириктириңиз.
- Аралашманы кайнатып, 15 мүнөт бышырыңыз, кээде аралаштырып, майда электен өткөрүңүз. Алчанын целлюлозасын кысыңыз, анткени ал мындан ары керек эмес.
- Пайда болгон бышырууга кумшекерди кошуп аралаштырыңыз. Кайнатыңыз жана 5 мүнөт бышырыңыз, көбүктөн тазалаңыз.
- Көбүк пайда болбой калганда, сироп даяр деп эсептелет. Андан кийин аны мештен алып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Муздак алча сиропун айнек идишке арак менен аралаштырып, идишти бекем жабыңыз.
- Суусундукту муздак же караңгы жерде 15-40 күн демдеңиз. Суусундукту канчалык көп кармасаңыз, ошончолук даамдуу болот.
- Эгерде чөкмө жана булуттуулук пайда болсо, анда ичимдикти кебез же кофе чыпкасы аркылуу чыпкаңыз.
Алма ликери татымалдар менен аракка
Татымал кошулган алкадагы ликер коюу жана илээшкек, түсү жана жыты бай болуп чыгат. Күздүн суугунда жана кыштын ызгаардуу күнүндө же жаздын жамгырлуу кечинде ысык жана күнөстүү жазды эске салат.
Курамы:
- Чукул гилас - 2 кг
- Кант - 1 кг
- Гвоздика - 1 таяк
- Ванилин - 2 гр
- Корица - 10 гр
- Мускат жаңгагы - 1 даана.
- Арак - 0,5 л
Алма ликерин татымалдар менен аракка даярдоо:
- Мөмөлөрдү жууп, кургатып, уруктан бошотуп, 3 литрлик банкага куюңуз.
- Үрөндү алып салуу процессинде пайда болгон ширени бөтөлкөгө жөнөтүңүз.
- Мөмөлөргө гвоздика, корица, ванилин, мускат жаңгагын кошуп, шекерди кошуңуз.
- Бөтөлкөнүн моюнун чүпүрөк менен байлап, 8-10 күн түз тийген жерге коюңуз.
- Андан кийин аракты бөтөлкөгө куюп, кайра моюнун байлаңыз.
- 4-5 жумадан кийин ичимдикти, бөтөлкөнү чыпкалап, караңгы жерде сактаңыз.
- Ликерди шарап жертөлөсүндө сактаңыз.
Банкада бал кошулган гилас ликери
Алча ликерин жылытпастан, салкын кечинде кандай жолугушуулар болот? Ал эми суусундук дагы эле бал менен даярдалса, анда анын калыңдыгынан, жытынан жана жагымдуу кычкылдыгынан тышкары, ал кошумча пайдалуу касиеттерди камтыйт.
Курамы:
- Алча - 3 кг
- Бал - 1 л
- Арак - 1 л
Алча ликерин банкага бал менен бышыруу:
- Алчаны жууп, үч литрлик банкага салыңыз.
- Андан кийин кант жана 0,5 литр арак куюңуз.
- Банканы кебез кездеме менен жаап, ийкемдүү боо менен тартыңыз.
- Бөтөлкөнү 7 күн жылуу жерге коюңуз. Мазмунду күн сайын жеңил чайкаңыз.
- Толук чыпкалоо үчүн демделген суусундукту чыпкаңыз.
- Сиропко бал кошуп, калган аракты куюңуз. Балды толугу менен ээритүү үчүн аралаштырыңыз. Эгерде ал өтө коюу болсо, эрип кеткидей кылып бир аз ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз.
- Суусундукту кайра чыпкалоодон өткөрүңүз.
- Ичкиликти дагы бир күн талап кылыңыз. Андан кийин бөтөлкөгө, герметикалык капкактар менен жабыңыз жана салкын жерде сактаңыз.
Cherry Pitted ликер
Алча ликери даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Мөмөдөн алынбаган уруктар суусундукка ачуу жана бадам ноталарын кошот. Алардын жардамы менен ликер байлыкка жана сыйкырдуу гармониялуу даамга ээ болот.
Курамы:
- Үрөн менен алча - 1,5 кг
- Кант - 500 гр
- Арак - 700 мл
- Табигый ваниль (милдеттүү эмес) - 1 под
Cherry Pitted ликер даярдоо:
- Алчаны муздак суу менен чайкаңыз, сууну стаканга ыргытып, кургатыңыз.
- Аны бир катмарга бышыруу баракчасына коюп, меште 100-120 ° С температурада 4 саат кургатыңыз. Бул ликердин көбүрөөк концентрацияга, жытка, байлыкка ээ болушу жана суусуз болбошу үчүн керек.
- Таза банкага күндөн кургатылган алчаны толтуруп, шекерди кошуп, аракка куюп, ванилдин кабыгын коюңуз, бул ичимдикке жагымдуу назиктик берет.
- Банкты таза нейлон капкагы менен жабыңыз, мөмөлөрдү шекер жана спирт менен аралаштыруу үчүн чайкап, караңгы жерде ликерди алып салыңыз.
- 60 күн бою бөлмө температурасында инкубациялаңыз. Бул учурда ар бир 3-4 күндө банкадагы ликерди чайкап коюңуз.
- Андан кийин ликерди алчадан чыпкалап, таза идиштерге куюп, салкын жерде сактаңыз.
