Помидор, болгар калемпири, пияз жана сабиздин кышына даярдалган оңой консерваланган салат.
Уксус жана шекер кошулгандыктан салат таттуу жана кычкыл. Мындай салатты майрамдык дасторконго койсоңуз болот. Кышка даярдык ширелүү чыгат жана экинчи курстар менен абдан жакшы жүрөт: картошкадан (ар кандай даярдыктан), күрүчтөн же гречкадан.
- Калория мазмуну 100 г - 25 ккал.
- Порция - 5 л
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Болгар калемпири - 1 кг (чоң жана кызыл)
- Помидор - 2 кг
- Сабиз - 2 кг
- Пияз - 2 кг
- Өсүмдүк майы - 1 стакан
- Кант - 1 стакан
- Уксус - 0,5 стакан
- Туз - 3 аш кашык толук, бирок тегерек эмес
- Жаңы тартылган кара мурч
Калемпир жана помидор менен кышкы жана ширелүү салатты бышыруу
- Болгар калемпири - жууп, тазалап, кичине кубик же тилимге бөлүңүз (бирок көп эмес). Баарын бышыруучу бассейнге салыңыз. Муну казанга же чакага салып койсоңуз болот, эгерде баары ошол жерге туура келсе, бирок бассейн жакшы, ошондуктан баары жакшы жана тезирээк өчөт.
- Помидор - жууп, "бүдүрчөлөрдү" алып салып, тилимдерге бөлүп, анан кайра эки эсе кыскартыңыз. Помидорду көп кесүүнүн кажети жок. Аларды калемпирге салыңыз.
- Сабиз - жууп, кабыгын тазалаңыз. Катуу сүргүчтөн өткөрүп, идишке куябыз.
- Пияз - төрт бөлүккө бөлүп, анан чейрек кылып тилимге бөлүңүз (кубик кылып туурасаңыз болот). Аны калган жашылчаларга бекиңиз.
- Майдаланган жашылчалар салынган идишке бир стакан өсүмдүк майы, туз, кумшекер, бир аз кара мурч кошуп аралаштырып, кайнатыңыз. Болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз, кээде баары жакшы өчкөнчө бир саат керек.
- Даяр болгон жашылчаларга жарым стакан уксус кошуп, баарын аралаштырыңыз.
- Стерилденген банкаларга ысык баарын таңгактагыла (жарым литрлик идиштерди колдонгон жакшы) жана капкактарды орогула (ошондой эле стерилизациялагыла). Банкаларды оодарып, үстүнө жууркан менен жаап койгула, ошон үчүн бир күн турсун, анан аларды жертөлөгө же балконго алып барса болот, ал жерде консервалар сакталат.
Жашылчалардын саны андан кийин ар кандай болушу мүмкүн, мисалы, мурч көбүрөөк жана сабиз аз. Татымына жараша шекер жана туз атып.
Даяр жашылчаларга эки стакан кайнатылган күрүч салып, аралаштырсаңыз болот, ал да абдан даамдуу болот.
Даяр салатты блендерде майдалап, спагетти же макарон үчүн соус катары колдонсо болот.
