Өрүктүн үрөнү бар жана апельсин терисин кошуу менен кышкы кыямдын рецеби.
Өрүктүн кыямы, кыязы, кыш мезгилиндеги эң даамдуу даамдардын бири болуп саналат, аны жөн эле чай менен коюп, нан коюп же бул вареньени кошуп бышырсаңыз болот. Бирок аны ого бетер жыпар жыттуу кылуу үчүн, ал жерге мандариндин терисин кошууну сунуштайм. Баса, өрүктүн пайдалуу касиеттери жана зыяны тууралуу биздин макаланы окуңуз. Бул кыямдын бир гана кемчилиги - андан эч кандай пайда жок, анткени бышыруу учурунда жемиштердин бардык пайдалуу компоненттери өлүп, биз жыпар жыттуу кантты гана жейбиз. Сиз, албетте, тамак жасай албайсыз, бирок өрүктү блендерге салып шекер менен майдалап, банкаларга жаап коюңуз, бирок бул окшош болбойт, анткени сиз өрүктүн бүтүн болушун каалайсыз … Менин порциямдан алганда 1,5 литр варенье.
- Калория мазмуну 100 г - 236 ккал.
- Порция - 1,5 л
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Өрүк - 1 кг
- Кант - 900 гр
- Апельсин териси - 1 даана.
- Суу - 200 гр
Бышырылган өрүктөн жасалган джем:
1. Кыям үчүн өрүк кичинекей жана катуу болушу керек, бир аз жашылданып, өтө бышкан эмес, ботко айланат. Тандалган, бузулбаган жана жакшылап жууңуз.
2. Экиге бөлүп, уруктарды өзүнчө идишке чыгарабыз. 1 килограмм өрүктү алуу үрөнсүз.
3. Сөөктөрдү сындырып, жаңгактын дандарын алып чыгыңыз, аларды толугу менен алууга аракет кылуу жакшы.
4. Бир мандариндин кабыгын жууп, жука тилимдерге бөлүңүз.
5. 200 грамм суу кошулган казанда же казанда 900 г шекерди аралаштырып, сироп алынганга чейин эриңиз.
6. Сиропту кайнатып, данын жана мандариндин кабыгы бар өрүктү кошуңуз. Баарын кайра кайнатып, аралаштырып, көбүгүн жыгач кашык менен алып салабыз, оттон алып, 8-10 саатка коёбуз.
7. Андан кийин өрүктүн кыямын кайнатып, 5-6 саат бою оттон алып салабыз.
8. Үчүнчү жолу кайра кайнатып, 1 саат муздатыңыз. Андан кийин банкаларды капкак менен стерилизациялап, өрүктөрүбүздү жабабыз.
Кеңештер жана амалдар
Эгерде сиз 1 килограммдан ашык жемиштин бир бөлүгүн жасасаңыз, анда ал суу ичүүнүн кереги жок, 200 г да жетиштүү болот. Ашыкча суюктукту чайдагы канттын ордуна дайыма колдонсо болот.
Эгерде цитрус жемиштеринин үрөнүн жана / же терисин коюуга каалоо жок болсо, анда пропорциялар өзгөрбөйт, биз бардыгын бирдей кошобуз (1 кг өрүк үчүн - 900 г шекер). Айтмакчы, шекерди 1 кг жемишке 800 г койсо болот, андыктан кыям калыңыраак жана таттуу болот.
Кыям бир аз суюк болуп чыгат, бул нормалдуу көрүнүш. Эгерде сиз анын калың болушун кааласаңыз, анда аны суусуз эле жасап, өрүктүн жарымына шекерди кошуп, 2-3 саатка турушуңуз керек, мөмө-жемиштер шире баштаганда, аны бышыруу үчүн отко койсоңуз болот. Ошондой эле, көбүрөөк тыгыздык үчүн, кайнатып, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Ошентип, өрүктүн кыямы көбүрөөк кайнайт жана калың болот.
Сизге таттуу жана жыпар жыттуу кыш, оорубаңыз!
