Shiitake калория мазмуну жана курамы кандай. Бул козу карындын ичинде кандай пайдасы жана зыяны катылган, алар кандайча көрүнөт. Рецепттер жана эң кызыктуу фактылар. Маанилүү! Shiitake көмүртектерге жана аминокислоталарга бай булак, ошондуктан спортчулар үчүн абдан сунушталат.
Шиитаке колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул аллергиялык реакцияны козгой турган аз сандагы козу карындардын бири. Бул анын курамында көптөгөн түрдүү кислоталардын бар экендигине байланыштуу. Ошондуктан, аны балдар жана кош бойлуу аялдар, астма менен ооругандар үчүн окшош көйгөй менен жегенге болбойт. Курамында биологиялык активдүү заттардын пайызы көп болгондуктан, эмизүү мезгилинде продукцияны менюга киргизүү сунушталбайт.
Төмөндө куурулган жана туздалган шиитакти жегенге каршы көрсөтмөлөр:
- Колит … Бул учурда ичегинин дубалдары кыжырданат, бул ичтин ичинде ыңгайсыздыктын жана оорунун пайда болушуна, жүрөктүн айланышына жана зарнага алып келет.
- Гастрит … Бул козу карын ашказандын кычкылдуулугун жогорулатары көрсөтүлгөн. Бул анын былжыр челине терс таасирин тийгизип, жаранын өнүгүшүнө өбөлгө түзөт.
- Панкреатит … Бул ооруга диета менюдан ачуу жана куурулган нерселердин баарын алып салууну камтыйт.
Продукцияны кыянаттык менен колдонуу ашказанда оордук сезимине, ичтин оорушуна, диареяга же ич катууга алып келиши мүмкүн. Бул айрыкча тамак сиңирүүдөн жабыркагандарда көп кездешет.
Көңүл буруңуздар! Шиитаке оор тамак болуп эсептелет, ошондуктан күнүнө 200 г жаңы жана 18 г кургатылган козу карынды колдонбоо керек.
Shiitake рецепттери
Бул козу карын кытайларга жана жапондорго абдан жагат, андыктан тамактар Азия ашканасына таандык. Бул продуктунун негизинде ар кандай шорполор даярдалат, алардын эң популярдуусу мисо, негизги тамактар (картошка, күрүч кесмеси), соустар. Бул соя сыры, эт, балык, сүт азыктары, жаңгактар жана жашылчалар менен жакшы айкалышат. Бул куурулган, бышкан, маринаддалган, туздалган, бышырылган, ал тургай консерваланган болот. Алар негизинен баш кийимдерди жешет, буттары оор жана ачуу.
Биз төмөнкү рецепт боюнча тамак бышырууга аракет кылууну сунуштайбыз:
- Тофу шорпосу … Эки порция үчүн жууп, тазалап, козу карындарды (5 даана) бир нече бөлүккө бөлүңүз. Андан кийин имбирь тамыры менен кылыңыз, ал жарымына жетет. Мунун баарын казанга салып, суу менен жаап, 30 мүнөт бышырыңыз, буга чейин кайнатыңыз. Бул убакта пиязды кууруп, шакекче кылып туурап, сабизди майдалап туураңыз (1 шт.). Андан кийин бул ингредиенттерди сорпого, майдаланган тофуга (120 г), туз жана мурчка кошуңуз. 10 мүнөттөн кийин шорпону өчүрүп, тууралган нори жалбырактарын себиңиз.
- Корея козу карындары … Аларды жумшак кылуу үчүн, адегенде туздуу муздак сууга 5-6 саат чылап, анан марли менен кургатуу керек. 4 порция даярдоо үчүн пиязды (бир баш) кызарганча тууралган тегерекчелерге кууруу керек болот. Бул жерде кайнак сууга 15 мүнөт кармоо үчүн жетиштүү болгон кайнатылган шиитаке (600 г) кошуу керек. Эми баарын капкак менен жаап, жай отто 40 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин ысык кызыл чили кошуп, тилимдерге бөлүңүз, 1 аш кашык. л. уксус жана туз татымына жараша. Даяр болгон аралашманы аралаштырып, банкага өткөрүп, муздаткычта 1-2 саат демдеңиз. Табак абдан ачуу болуп чыгат, андыктан аны гарнирлер менен жеш сунушталат.
- Картошка … Андан кабыгын (1 кг) алып, кубик кылып кесип, жууп, бышырып, кайнак жана туздалган сууга 20 мүнөт салып коюңуз. Бул убакта козу карындарды жууп (300 гр), алардан шыйрактарды алып, капкактарды тазалап, 3-5 бөлүккө бөлүп, 2 саат чылап коюңуз. Бул аралыкта пиязды (1 баш) сары майга кууруп, анан козу карын менен бириктирип, алтын күрөң кабыкка алып келиңиз. Картошка даяр болгондо, бардык ингредиенттерди аралаштырып, табактын үстүнө майдаланган укропту чачабыз. Ал эртең мененки, түшкү же кечки тамакка берилиши мүмкүн.
- Салат … Козу карындарды (300 гр) суу менен куюп, бир саатка калтырыңыз. Бул убакта башка ингредиенттерди даярдаңыз - кабыгын тазалап, кесип, чоң өлчөмдөгү өсүмдүк майына, бир пиязга жана бир сабизге кууруңуз. Бүткөн соң, алма уксусун (1,5 чай кашык), соя соусун (1 аш кашык) жана татымына жараша туз менен мурчту кошуңуз. Эми шиитакти суудан алып, кургатып, туздуу сууга кайнатыңыз (бул үчүн 20 мүнөт жетиштүү) жана калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз.
- Paste … Алгач 200 г кургатылган козу карынды 2 саат чылап, андан соң кургатып, майга кууруп алабыз. Андан кийин аларга майдалагычтан (3 тиш) өткөн сарымсакты кошуп, калемпир менен массаны туздайбыз. Андан кийин, эки помидорду сыйрып, андан кийин бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Аларды 10 мүнөт жай отто кармаңыз, бул убакыттан кийин майдаланган катуу сырды (60 г) кошуп, 50 г оор каймакты жана ак шарапты (2 аш кашык) куюп, аралашманы капкактын астында жарым саат бышырыңыз. Даяр болгон макаронду кургатылган райхон сээп, банкага куюп, муздатып, сүйүктүү гарнирлериңиз менен кызмат кылыңыз.
- Funchoza … Биринчиден, козу карындарды (200 г) муздак суу менен куюп, аларды 2-3 саат кармоо керек. Андан кийин суюктукту сыгып, кургатып, кууруңуз. Андан кийин, күрүч кесмесин (300 г) кайнатып, жашыл пиязды (20 г), чили калемпирин (20 г), имбирдин тамырын (10 г) жана сарымсакты (5 тиш) блендер идишине кайнатыңыз. Андан кийин мунун бардыгын чийки жумуртканын белогу менен, 1 чай кашык менен аралаштырыңыз. кургак Шерри жана 1 чай кашык. крахмал. Калемпирди жана тузду кошуп, башка ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Тамак берүүдөн мурун кунжут майы менен татытылган, чийки болгар калемпири жана куурулган сабиз менен себилген.
Маанилүү! Shiitake жумшак даамга ээ, ошондуктан башка ингредиенттерди жок кылбайт. Ошондой эле, чоң көлөмдөгү идиштерди бышырууга болбойт, анткени бир суткадан ашык туруп, алар ачуу даамга ээ болушат.
Shiitake жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Дүкөндөрдө жана базарда сунушталган козу карындардын көбү жасалма түрдө өстүрүлөт - алар коммерциялык максатта дээрлик жыйналбайт. Шиитаке шампиньон менен устрицанын козу карынынан үч эсе кымбат, бирок ошол эле учурда ден соолукка дагы пайдалуу. Эң жогорку баа кургатылган продукцияга, чийки сатыкта сейрек кездешет, анткени ал көпкө сакталбайт.
Бул козу карын биздин замандын 200 -жылдарынан бери белгилүү. NS. Ошол кезде ал Кытайдын жана азыркы Непалдын тургундары тарабынан күчтү калыбына келтирүү үчүн активдүү колдонулган. Анын негизинде ар кандай дары -дармек каражаттары жана косметика даярдалган. Бул императорго жакын адамдардын арасында жана анын негизинде отвар ичкен лидерлердин арасында абдан популярдуу болгондуктан, козу карын "империал" аттуу расмий эмес аталышты алган.
"Шиитаке" сөзү жапон тилинен келип чыккан жана "козу карын" жана "каштан" деген сөздөрдөн турат. Байыркы убакта гейша андан эффективдүү бет жана дене маскаларын жасаган. Ошентип, алар безетки, тешикчелер, безетки, ашыкча майлуу жана кургак тери менен күрөшүштү.
Аны өстүрүү үчүн биринчи ийгиликтүү аракеттер 20 -кылымдын 40 -жылдарында жасалган. Андан кийин алар козу карындарды журналдарга өстүрүүгө аракет кылышты. Эми бул үчүн үкөктүн жана күрүчтүн кабыгы колдонулат.
Шиитаке ушунчалык пайдалуу деп эсептелгендиктен, андан иммунитетти бекемдөө жана неоплазмаларды алдын алуу үчүн ар кандай эликсирлер жана тамчылар жасалат. Анын үстүнө, бул таптакыр чындык, анткени көптөгөн изилдөөлөр жүргүзүлгөн, алар денени тазалоого жана щелочтоого, терини жашартууга жөндөмдүү экенин далилдешкен.
Shiitake жөнүндө видеону көрүңүз:
Ар кандай шиитаке рецептери бар, ошондуктан аны менен эч ким ачка калбайт. Бул даамдуу, дени сак жана оңой даярдалат. Анын жардамы менен сиз таптакыр ар кандай тамактын даамын баса аласыз.