Үйдө сарымсак жана чөптөр кошулган сары майдагы жүгөрүнү бышыруунун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Ингредиенттердин айкалышы. Видео рецепт.
Көбүнчө жүгөрүнү классикалык түрдө бышырып, туз сээп жейбиз. Сиз билесизби, жүгөрү кобун кайнатуу гана эмес, мешке бышыруу да мүмкүн. Жана ар кандай жолдор менен: жалбырактарда жана ансыз фольгада жана ансыз соуста жана ансыз. Бул абдан жөнөкөй, бирок абдан даамдуу болуп чыгат. Ошондуктан, мен жаңы жүгөрүнүн күйөрмандары менен кызыктуу жана жаңы рецепт менен бөлүшүп жатам. Сарымсак жана чөптөр менен сары майга мешке жүгөрү кантип бышырылат, биз бул материалдан үйрөнөбүз.
Натыйжада бышкан кулактар майдын жардамы менен ширелүү жана жумшак, жаңы чөптөрдүн, татымалдардын жана сарымсактын аркасында абдан жыпар жыттуу. Ачуу тамактарды сүйүүчүлөр үчүн, мен даярдалган жүгөрүнү кызмат кылардан мурун бир чымчым чили менен чачууну сунуштайм. Тамактын назиктиги жана оригиналдуулугу үчүн ысык тамакка майдаланган сырды чачыңыз.
Бир нече кеңештер
- Бул рецепт жүгөрү жасоо үчүн эле эмес, кечээки кайнатылган кулактарды жылытуу үчүн да колдонулушу мүмкүн. Бул үчүн аларды май менен майлап, чөптөр менен кошуп, фольгага ороп, мешке 10-15 мүнөткө жөнөтүңүз. Муздак жүгөрү табитин ачат, даамын калыбына келтирет жана ысык болуп калат.
- Тамак үчүн, жаш жүгөрү гана сатып ал ширелүү жана жумшак болот. Өтө бышкан кулактар катуу жана анча ширелүү эмес. Сүт жаш жүгөрүнүн дандарын басуу менен илээшкек жана ак суюктук агып чыгат.
- Бышыруу үчүн ачык сары жана сүттүү ак бүртүкчөлөрү эң ылайыктуу. Жүгөрү канчалык саргайса, ал ошончолук эски, бул катуураак дегенди билдирет. Данга да көңүл буруңуз, жаңы жашылчада алар бирдей өлчөмдө жана бири -бирине тыгыз отурушат.
- Жашылчаны сатып алууда дан эгиндеринен тышкары, кобун жапкан жалбырактарга көбүрөөк көңүл буруңуз. Жалбырагы өтө саргайган жана жүгөрү сатып албаңыз. Мындай мөмөлөр эбак бышып жетилген, ширелүү жана жыпар жыттуу болбойт. Ошондой эле, жалбырактары жок кобуларды албаңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 105 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Жүгөрү - 4 кулак
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 2 тиш
- Май - 50 гр
- Петрушка - бир нече бутак
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Базилик - бир нече бутак
- Килантро - бир нече бутак
Кадам сайын эгинди мешке сарымсак менен чөптөр менен бышыруу, фотосу менен рецепт:
1. Майды муздаткычтан алдын ала алып, майда бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салыңыз. Жумшап, бөлмө температурасына жетүү үчүн 20-30 мүнөт ичинде үйдө калтырыңыз.
2. Сарымсакты тазалап, курч бычак менен өтө майда туурап же пресстен өткөрүңүз. Сарымсак аралашмасын бир табак сары майга өткөрүп бериңиз.
3. Жашылдар (петрушка, кинза, райхон), жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, майда туураңыз. Аны бир табак сары майга жөнөтүңүз. Кааласаңыз, татымына жараша укропту же башка жашылчаларды кошсоңуз болот.
4. Майды туз, кара мурч жана сүйүктүү чөптөр жана жыпар жыттуу майлар менен майлаңыз. Андан кийин жакшылап аралаштырып, жылмакай паста алыңыз. Эгер май жумшак болсо, муну жасоо абдан оңой болот.
5. Жүгөрүнүн жалбырагын тазалап, кулагын чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде дандар кургак жана жай болуп чыкса, аларды таза ичүүчү суу менен толтуруп, жарым саатка калтырыңыз. Алар суюктукка каныккан жана даяр болгондо ширелүү болот.
6. Жүгөрүнү фольгага коюп, ар тараптан татымал май менен сүртүңүз.
7. Бош жерлер калбаш үчүн кулактарды фольга менен бекем ороп коюңуз.
сегиз. Жүгөрүнү 180 градуска чейин алдын ала ысытылган духовкада 30-50 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Мен бирдей өлчөмдөгү кобаларды жасоону сунуштайм. Эгерде сиз чоң жана кичине жемиштерди бир убакта бышырсаңыз, анда экинчиси мурункусуна караганда тезирээк бышат. Ал эми бирдей өлчөмдөгү жашылчалар бирдей жана бир убакта бышырылат.
Ошондой эле, бышыруу убактысы жашылчалардын бышып жетилүү даражасына жараша болот. Кулак канчалык чоң болсо, бышыруу ошончолук көп убакытты талап кылат. Жаш жүгөрү 30 мүнөттөн кийин даяр болот, ал эми жетилген жүгөрү 50 мүнөткө чейин болушу мүмкүн. Бышып кеткен жүгөрү жок дегенде 2 саат бышырылат.
Даяр бышкан жүгөрүнү мешке бышкандан кийин дароо сарымсак жана чөптөр кошулган май менен жеп алыңыз. Тамакты бышыргандан кийин дароо ысык жеген жакшы, анткени муздаганда тез эле ширелүүлүгүн жана жумшактыгын жоготот.
