Бала чагынан бери сүйүктүү болгон Шарлоттаны дээрлик бардык үй -бүлөлөр жакшы көрүшөт. Аны даярдоо абдан оңой окшойт. Бирок иш жүзүндө печенье камыры менен мөмө -жемиштердин гармониялуу айкалышуусу үчүн кээ бир назиктикти сактоо керек экени белгилүү болду.
Рецепт мазмуну:
- Жалпы тамак бышыруу боюнча кеңештер
- Шарлоттаны жакшыртуу
- Жай меште кантип тамак жасоо керек
- Жай меште шарлотт үчүн этап-этабы менен рецепт
- Пісирүүчү порошок жана маргарин менен
- Жөнөкөй рецепт
- Даамдуу шарлотта
- Видео рецепттер
Шарлотта - алма менен бисквит камырынын негизинде бышырылган таттуу десерт. Бул назиктикти даярдоо ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, көптөр аны кулинардык искусствого үйрөтүүнү башташат. Ал ийгиликтүү продуктулардын жеткиликтүүлүгүн, даярдыктын оңойлугун жана ылдамдыгын айкалыштыргандыктан.
Шарлоттанын так келип чыгышы тактала элек. Белгилүү болгондой, болжолдоолордун бирине ылайык, ал эски англисче "charlyt" деген сөздөн келип чыккан, бул жумуртканы шекер жана сүт менен сабаган тамакты билдирет. Бул пирог азыр англисче "charlotte" деп аталат. Дагы бир версияда бышыруунун аты Королева Шарлоттко милдеттүү деп айтылат - алма бактарын тигкен. Ал эми кээ бирөөлөр десерт Шарлотт аттуу аялга ашык болгон ашпозчунун атын алган деп ишенишет.
Кызыктуусу, оригиналдуу классикалык шарлотта - бул немис тамагы, жана дагы ак нан, жемиш, ликер жана кремден жасалган пудингге окшош. Нан жана мөмө пудинги камкаймак, каймак же балмуздак менен берилчү.
Шарлотта бышыруунун назиктиги
- Адаттагыдай, шарлотт пирогун алмадан бышырышат, анын эң жакшы сорту Антоновка. Алар печеньенин даамын эң сонун ачкан жана толуктаган жагымдуу жытка жана ачуу кычкылдыкка ээ. Антоновканы ачуу даамы бар башка алмалар менен алмаштырууга уруксат берилет.
- Алманын териси бекем жана катуу жыты болушу керек.
- Эгерде алмалар таттуу болсо, анда кычкылдыкты карлот, клюква же кычкыл өрүктүн кесими шарлоттко берет.
- Бисквитти жумшак, үлпүлдөөчү жана эшек эмес кылуу үчүн, агын сарысынан ажыратуу керек. Муздаган агын акырындык менен шекерге жана унга кошуп, катуу көбүккө айлантыңыз. Сарысы камырга эң акыркы киргизилет.
- Шарлотта жакшы жылытылган меште t180 ° Cде 30-40 мүнөт бышырылат.
- Бышыруу учурунда мешти ачууга болбойт, антпесе бисквит чөгүп кетет.
- Бышыруу күйүп кетпеши үчүн, мештин түбүнө орой туз кошулган бышыруучу табакты коюп, шарлотт менен бышыруучу табакты туздун үстүндө орточо деңгээлге коюңуз.
- Даяр болгон шарлотта нымдуу сүлгүгө салынат. Бул аны калыптан оңой алып салууга жардам берет.
- Пирог бышкандан 10-15 мүнөт өткөндөн кийин берилет. Каймак же бир шоколад балмуздак анын даамын эң сонун толуктайт.
Шарлоттаны жакшыртуу
Кадимки алма шарлотта туулган күн тортуна айланып кетиши мүмкүн. Бул үчүн тест менен бир аз эксперимент жүргүзүү керек.
- Чоңураак болуу үчүн бышыруучу порошок кошулат.
- Сарысын жана акты өзүнчө сабоо жакшы натыйжа берет - печенье жумшак жана үлпүлдүүрөөк болуп чыгат.
- Пирогдун жагымдуу даамы кант кошулган жумурткаларды суу мончосунда сабаганда, бисквит шорпосунун негизинде алынат.
- Эгерде - ундун бир бөлүгү крахмалга алмаштырылса (картошка, жүгөрү же буудай), анда бисквит жеңил, тешиктүү болуп чыгып, азыраак майдаланып калат.
- Бисквит бир калыпта жана жакшы көтөрүлүшү үчүн, калыптын түбүн гана май менен майлоо керек, аны тефлон же силикон менен колдонуу максатка ылайыктуу, анткени алар дээрлик эч кандай майлоону талап кылбайт.
- Сиз ар кандай татымалдар менен кошумча даам жана жыт кошо аласыз: лимон же апельсин кабыгы, ваниль канты, кардамон, тартылган мускат жаңгагы, корица же имбир.
- Алмадан тышкары, ар кандай татымалдарды кошсоңуз болот: жемиштер, мөмөлөр, жаңгактын бардык түрлөрү. Ошондой эле ылайыктуу: карагат, малина, клюква, карагат, мейиз.
Шарлоттаны мультиваркада кантип бышыруу керек?
Мультиварктын бактылуу ээлери бул ультра модалуу ашкана гаджетин жакшы көрүшөт, анткени бул ыңгайлуу жана ар тараптуу. Анын жардамы менен алар борщту, котлеттерди кууруп, жашылчаларды кууруп эле тим болбостон, даамдуу пирогдорду бышырышат. жана шарлотта. Бул мультипісүргүчтөгү алма шарлотту, айрыкча жеңил, абадагы жана эриген болуп чыгат.
Шарлоттаны үй шартында бышыруу салттуу тамак жасоо ыкмасынан - духовкада бышыруудан таптакыр кем эмес. Десерттин даамы мурункудай эле бай, жыты да ушунчалык жагымдуу, ал эми консистенциясы үлпүлдөк жана абага жакын. Жай мешти колдонуп, үй ээси жеке муктаждыктарына жумшай турган көп убакытты утуп алат. Алманы кесүү жана камыр жууруу менен бирге бир сааттын ичинде даамдуу шарлотта бышырууга болот.
Пирог жасоо үчүн рецепттер "бышыруу" режимин камтыйт, бирок сиз "кош казан" параметрин колдоно аласыз. Кандай болбосун, мультиваркадагы шарлотта бай, узун, бир калыпта жана жеңил консистенцияга ээ болот, андыктан аны каалаган учурга даярдаса болот. Биз сиздин назарыңызга 4 рецептти сунуштайбыз: бышыруучу порошок кошулган жана кошулбаган, маргарин кошулган жана кошулбаган.
Жай меште шарлотт үчүн этап-этабы менен рецепт
Мультиварка, жогоруда айтылгандай, стилдүү жана ыңгайлуу ашкана шайманы болуп саналат, ал көптөгөн заманбап үй кожойкелери үчүн ар кандай ашканада алмаштырылгыс жардамчы болуп саналат. Бул техниканын режимдеринин ар түрдүүлүгү ар кандай тамактарды бышырууга мүмкүндүк берет. жана үлпүлдөгөн шарлотт пирогу, анын рецеби төмөндө келтирилген.
- Калория мазмуну 100 г - 217 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 40 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 5 шт.
- Кант - 1 стакан
- Ун - 1 стакан
- Алма - 5 шт.
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Корица - 1 чай кашык
Шарлоттаны жай мешке этап -этабы менен бышыруу:
- Алмаларды тазалап, майдалап, карарып кетпеши үчүн лимон ширесине чачыңыз.
- Жумуртканы акырындык менен кумшекерди кошуп, орто коюу болгонго чейин сабаңыз. Кант ээригенче аралашманы сабаңыз.
- Унду бөлүктөргө кошуп, дөмпөк болбошу үчүн аралаштырыңыз.
- Шарлотта күйүп кетпеши үчүн мультиварктын табасын май менен майлап, астына бир аз камыр куюңуз. Алмаларды иреттеп, корица, кумшекер сээп, калган камыр менен жаап коюңуз.
- "Бышыруу" режимин күйгүзүп, 1 сааттык убакытты коюңуз.
- Шарлотта даяр болгондон кийин жай мешке дагы 10-15 мүнөт кармаңыз. Андан кийин көмөч казанды алып, оодарыңыз, шарлоттаны табакка салыңыз.
Луш Шарлотта алма менен бышыруучу порошок жана маргарин кошулган жай мешке
Анан дагы жай бышыруучу! Ой, бул "керемет казан" деген эмне? Мындай ашкана "гаджети" ар бир үй кожойкесине угулат. Бул универсалдуу жана ашкананын ишин бир топ жеңилдетет.
Курамы:
- Жумуртка - 5 шт.
- Кумшекер порошогу - 200 гр
- Ун - 160 гр
- Алма - 5 шт.
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Маргарин - калыпты майлоо үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Алмаларды тазалап, кубик кылып кесип, корица менен чачып аралаштырыңыз.
- Сарысын белоктордон бөлүңүз. Сарысына кумшекер порошогун кошуп, аба көбүкчөлөрү пайда болгонго чейин сабаңыз.
- Бышыруучу порошокту кошуп, акырындык менен унду кошуп, камырды жылмакай болгончо урууну улантыңыз.
- Актарды бир чымчым туз менен тыгыз, туруктуу массага салып, камырга акырын кошуңуз. Чөкпөө үчүн кашык менен бир нече жолу аралаштырыңыз.
- Мультиварктын табагын маргарин менен майлап, камырдын бир бөлүгүн куябыз.
- Үстүнө алма коюп, калган камырды төк.
- Бышыруу режимин күйгүзүп, таймерди 50 мүнөткө коюңуз.
- Даяр болгон шарлотту жай мешке дагы жарым саатка калтырыңыз, андан кийин пирогду табакка салып, кооздоп, бөлүктөргө бөлүп, конокторду сыйлаңыз.
Шарлотттун жөнөкөй рецеби
Жөнөкөй шарлотта үй кожойкелеринин атайын аудиториясында турат, анткени анын даярдалышы муздаткычта дээрлик дайыма бар болгон продукцияны талап кылат.
Курамы:
- Жумуртка - 5 шт.
- Кант - 250 гр
- Ун - 250 гр
- Алма - 5 шт.
- Тазартылган өсүмдүк майы - 1 аш кашык
Даярдоо:
- Жумуртканы аба аралаш көбүк пайда болгонго чейин миксер менен сабаңыз.
- Кичине бөлүктөргө кумшекер кошуп, сабоону улантыңыз.
- Ун кошуп аралаштырыңыз.
- Алмадан уруктарды алып, кесип, камыр менен аралаштырыңыз.
- Көп бышыруучу калыпты же идишти сары май менен майлап, камырды жайыңыз.
- Духовканы t180 ° С чейин алдын ала ысытып, тортту 45 мүнөт бышырыңыз, же "кош казан" мультиварк режимин күйгүзүп, десертти 50 мүнөт бышырыңыз.
Даамдуу шарлотта: этап-этабы менен жасалган рецепт
Шарлоттаны үй шартында бышыруу оңой жана бул тапшырма каалаган ашпозчунун колунда. Бирок аны жалаң гана назик эмес, укмуштуудай даамдуу кылуу үчүн бир аз аракет кылыш керек.
Курамы:
- Жумуртка - 3 шт.
- Сода - 1 чай кашык
- Ун - 200 гр
- Үстөл уксусу 9% - 1 аш кашык
- Алма - 7 шт.
- Кумшекер порошогу - 200 гр
- Күн карама майы - көктү майлоо үчүн
- Нан сыныктары - 2 аш кашык
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Үстөл уксусу 9% - сода өчүрүү үчүн
Шарлотта бышыруу:
- Бышыруучу табакты бышыруу кагазы менен тизип, күн карама майы менен сүртүп, нан күкүмүнө чачыңыз. Эгерде көп бышыруучу табак колдонсоңуз, аны май менен сүртүңүз.
- Алмаларды кабыгынан тазалап, майдалап туураңыз. Аларды идиштин (идиштин) түбүнө тегиз жайып, лимон ширеси менен чайкаңыз.
- Миксер менен жумуртканы 200 г шекер менен 1 мүнөткө кичинекей көбүкчөлөрү бар үлпүлдөп коюу масса пайда болгонго чейин сабаңыз.
- Жумурткага ун, өчүрүлгөн уксус содасын кошуп, көбүктү түшүрбөө үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
- Алманын үстүнө камырды формага же мультиварк идишке куюп, массаны тегиз бөлүп, алдын ала ысытылган духовкага 25 мүнөткө коюп, же "бышыруу" опциясы менен 45 мүнөт бышырыңыз.
- Духовкада торттун жыгач таяк, тиш чукугуч же ширеңке менен бышканын текшериңиз. Кургак экенине ынангандан кийин, бышырылган азыктарды мештен алып, бир аз муздаткычка салыңыз. Көп бышыруучу үчүн бул процесс талап кылынбайт, торт дагы эле жумшак жана абага айланат.
- Андан кийин, тортту калыптан алып, аны кумшекер менен эзип, бөлүктөргө бөлүп, чай ичүү үчүн баштаңыз.
Жай меште шарлотт үчүн видео рецепттер:
Жыйынтыктап айтканда, шарлотта даамдуу болгондон тышкары ден соолукка пайдалуу экенин дагы бир жолу эске салалы. Чынында эле, алмаларда витаминдерден тышкары, биздин организм үчүн иммунитетти жана ден соолукту чыңдоо үчүн абдан керектүү көптөгөн пайдалуу заттар (пектин, антиоксиданттар, флавоноиддер, танин) бар. Жана бышкан алмалар ашказанга жакшыраак сиңерин эске алганда, шарлотта чындап уникалдуу назиктикке айланат. Ошондуктан, алма шарлоттасын бышырууну, укмуштуудай даамдан ырахат алууну жана чоң пайда көрүүнү унутпаңыз.
