Казак жана татар ашканасынын бауырсактары үчүн камыр жасоо үчүн абдан жөнөкөй рецепт. Аларды кантип туура бышыруу керек, андан ары TutKnow.ru сайтыбыздан окуңуз.
Бауырсаки - ар бир үй кожойкеси жасай ала турган эң жөнөкөй тамак. Эгерде сүт калса жана аны менен эмне кылууну билбей жатсаңыз, түшкү тамактан баштап жылуу жерге калтырыңыз, эртеси кычкыл болуп калат. Бул камыр үчүн эң сонун негиз, кычкыл сүт менен ачыткыдай катуу эмес экенине кошулууңуз керек. Боорсокторду дайыма жумшак кармоо үчүн жабык кармагыла (капта же капкактын астындагы чөйчөктө).
Менин рецептимде 400 мл кычкыл сүт айтылат - тескерисинче, бул керектүүдөн да көбүрөөк. Сиз азыраак кабыл ала аласыз, андан кийин башка ингредиенттердин санын азайтуу керек.
Ошентип, булар менин сүйүктүү бауырсактарым! Алар казактардын, татарлардын, башкырлардын, уйгурлардын, калмактардын жана өзбектердин майрамдык дасторконунун ажырагыс атрибуту. Баса, эң чоң бауырсак 2011 -жылдын октябрь айында Уфада даярдалган, салмагы 63,2 кг!
- Калория мазмуну 100 г - 238 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Кычкыл сүт - 400 мл
- Ун - 1 кг
- Жумуртка - 1 даана.
- Кант - 100 гр
- Сода - 1 чай кашык слайдсыз
- Бир чымчым туз
Боорсок кантип бышырылат:
1. Кычкыл сүткө шекер, 1 жумуртка, туз жана бир чай кашык сода кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
2. Камыр жасоо үчүн бөлүктөргө унду куюңуз. Ал тар болбошу керек, бирок ошол эле учурда колуңузга жабышпашы керек. Камырды жаап 4-5 саатка калтырыңыз.
3. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, аны эки бөлүккө бөлүңүз. Биринчи бөлүгүн 0,5-0,7 см катмарга жайып, экинчисин капкактын астындагы идишке калтырыңыз. Камырды "ромбдордун" бир түрүн алуу үчүн кесүү керек. Көптөр тегерек бауырсактарды куурушат, бирок булар мага жагат: тегеректерден айырмаланып, "ромбдор" тыгыз эмес, бирок жеңил жана абага жакын.
4. Казанды орточо отко коюп, күн карама майын куйуп казандын бауырсактарын толук жаап тургандай кылып куябыз. Май жылыгандан кийин куурууну баштасаңыз болот. Боорсокту көп ыргытпаңыз, 8-10 даана жетиштүү болот (кичине болсо меникиндей). Аларды кууруу учурунда тиштүү кашык менен дайыма аралаштырыңыз! Майды айнекке айлантуу үчүн ар бир "партияны" colanderге салып, анан чыныга куюу максатка ылайыктуу.
Сүрөт: толтурулган бауырсак (алма) Жалпысынан алганда, кычкыл сүттөн жасалган камырдан сонун пирогдор, ошондой эле кичинекей торттор даярдалат (аларды жука жайып коюу керек). Бул жерде толтуруу ар кандай болушу мүмкүн, менин учурда бул кичинекей кызыл алма болчу. Аны, албетте, майда туурап, кумшекерге чачуу керек. Сиз табада да, казанда да орто жылуулукта куурсаңыз болот.
Тамагыңыз таттуу болсун!