Быштак ар бир спортчунун рационуна кирет. Бирок көбүнчө текчелерде булчуң массасынын өсүшүнө жана арыктоого өбөлгө түзбөгөн сапатсыз продукт бар. Албетте, быштак жөнүндө бардыгы уккан. Ар бир секунд бул продуктту диетасында колдонот. Спортчулар ага өзгөчө мамиле жасашат. Алар үчүн быштак булчуң массасынын өсүшү үчүн абдан керектүү болгон маанилүү белоктун булагы.
Быштакты кантип алууга болот
Быштактын пайдасы жөнүндө сүйлөшүү үчүн бул продукт эмне экенин түшүнүү керек. Быштак сүттөн жасалганын баары билет. Биринчиден, уйдан алынган продукт бышырылган сүткө жеткирилет. Бул табигый түрдө көбөйүүчү пайдалуу бактериялардын аракетине байланыштуу. Андан кийин кычкыл сүт кайнатылат, суюк фракция бөлүнүп, коюу чөкмө быштак пайда болот.
0,5 литр сүттөн 200 грамм гана быштак алынат. Демек, тыянак: быштак сүттөн арзан боло албайт. Спорттук тамактануу азыктарын сатып алууда баага көңүл буруңуз. Арзан продукт, кыязы, пайдалуу эч нерсе жок быштак. Жетиштүү көлөмдөгү белок аз майлуу быштактан алынат. Эсептегичтердин ортосунда жүрүп, сиз өндүрүүчүсү продукциянын үч түрүн сунуштаганын көрө аласыз: аз майлуу 3%, майлуу 18%жана тайманбас 9%. Спортчулар биринчи вариантты тандашат жана аны, эреже катары, жатар алдында колдонушат.
Быштак белогу - бул эмне?
Бул продукттагы белок жаныбар белогу катары классификацияланган. Ошондуктан, булчуң ткандарынын өсүшүнө таасир этүүчү аминокислоталарды камтыйт. Белгилүү болгондой, балык жана эт сыяктуу азыктар белокко бай. Бул тизмедеги быштак жаныбарлардын протеининин эң арзан булагы болуп саналат. Бул спорттук адамдар арасында анын популярдуулугун түшүндүрөт.
Эмне үчүн түнкү эс алуу алдында керектелет? Анткени анын курамында 50% казеин (комплекстүү белок) турат. Бирок аны узак мөөнөттүү белок катары классификациялоого болбойт, анткени калган 50% тез белоктор. Ошондуктан, быштак, кыязы, татаал белок. Бул кымбат спорттук толуктоолорго альтернатива. Ар бири казеинге негизделген. Эгерде чоң энеңиз бул продукттун жаратуучусун сактап калса, анда үнөмдөө байкалат жана анын таасири спорттук коктейлдерден жаман эмес. Ошол эле учурда быштак эт азыктарына салыштырмалуу бат сиңирилет. Жогоруда айтылгандардан жыйынтык чыгарсак болот:
- Белоктордун 20% ы жарым ажырым абалында.
- Жаныбарлардын белоктору аминокислоталардын булагы. Сиз жейсиз жана булчуң массаңыз өсөт.
- Быштактын курамында тез белок гана эмес, казеин да байкалат. Проценти 50/50.
- Кальций жана фосфор сөөк ткандарын активдүү чыңдайт. Күч жүктөмдөрүн дайыма колдонгон адам үчүн да маанилүү плюс.
Быштактын организмге пайдасы жана зыяны
Ал тургай, бул продукт кээ бир көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Кээ бири менен күрөшсөңүз болот, бирок таасир эте албагандар бар.
Адамдын сүт протеинине аллергиясы бар учурлар болот. Оорунун белгилери - теринин кызарышы, былжыр челдин кычышуусу же кызарышы. Бул учурда стандарттык спорттук тамактанууну кайра карап чыгууга туура келет. Балким, жасалма протеинге аллергия болбойт. Лактоза чыдамсыздык сыяктуу оору дагы бар. Бул учурда, адамга сүт азыктарын колдонууга уруксат берилет, бирок катуу чектелген өлчөмдө.
Сиз ойлогондой, мындай көйгөйлөр менен күрөшүү кыйын. Сиз диетаны толугу менен карап чыгып, сүт азыктарын эт же балыкка алмаштырышыңыз керек болот. Сапатсыз быштакта көрүнгөн жергиликтүү көйгөй дагы бар.
Ар бир өндүрүүчү өз продукциясына минималдуу инвестиция салууну каалайт жана ошол эле учурда 200% киреше алат. Бул азыркы коомдун көйгөйү, ГОСТтор ар бир продукт үчүн баштапкы чекит болууну токтотушту. Техникалык мүнөздөмөлөр жана алдамчы жарнак ГОСТтору этикеткаларда барган сайын кеңири таралган. Көбүнчө өндүрүүчү ГОСТ сөзүн чоң тамгалар менен көрсөтөт, адамдар бул төрт тамга оң жооп беришет жана сапаттуу продукт сатып алууга умтулушат. Бирок бул тамгалар жана сандар дайыма эле товардын өзүнө тиешелүү эмес, алар көбүнчө таңгакты көрсөтүшөт. Таза сууну алдоо үчүн ушунчалык көп.
"Быштак продукты" сыяктуу фразага көңүл буруңуз. Бул пакетте "линден" быштакы бар экенин билдирет:
- Продукциянын сактоо мөөнөтүн жогорулатуучу өсүмдүк майлары. Эсиңизде болсун: быштакты 5 күндөн ашык сактоого болбойт!
- Крахмал продукттун салмагын жогорулатуу үчүн колдонулат.
- Майлардын, белоктордун жана углеводдордун катышы олуттуу түрдө өзгөрөт. Белокторго эмес, продуктка майды сүрүү көбүрөөк пайдалуу.
- Консерванттар.
Мунун баары каалаган натыйжага көлөкө түшүрөт. Сиз быштакты пакеттер менен жеп жатканыңызды элестетиңиз, бирок булчуң массасында эч кандай жылыш жок! Дал ушул учурлар моралды жана жакшы болууга болгон каалоону бузат.
Жакшы быштакты кантип тандоо керек
Заманбап дүкөндөн сапаттуу продукцияны сатып алууга болобу? Практика көрсөткөндөй, бул абдан реалдуу. Эң башкысы этикеткаларды кунт коюп окуп, быштактын сырткы келбетине кароо:
- Быштак - тез бузулуучу продукт; аны бир айга чейин сактоо мүмкүн эмес. Эң жакшы вариант-сактоо мөөнөтү 5-7 күн.
- Продукциянын курамында көп татаал сөздөр болбошу керек. Быштактын идеалдуу формуласы - ачыткы жана сүт. Эң көп колдонулган сөздөр - кальций хлориди же фермент. Тизме кичине болгон продукцияны тандаңыз.
- Арзан товар сатып албаңыз. Быштак сүттөн арзан болушу мүмкүн эмес.
- Тыгыздыгы орточо болушу керек. Өтө кургак же суюк продукт бышыруу учурунда техникалык стандарттардын бузулганын билдирет.
- Майлардын сапатын аныктаса болот. Бул үчүн столдун үстүнө бир аз быштакты түнү бою калтыруу керек. Эгерде ал бир аз кычкыл болсо, бирок түсүн жогото элек болсо, бул табигый майлардын колдонулушун көрсөтөт. Саргылт түс жана даамдын өзгөрбөшү жасалма буюмдун белгиси.
- Крахмалдын болушу йодду ачып берет. Йодду быштактын бетине түшүрүү. Эгерде так көк болуп кетсе, анда курамында крахмал бар. Түстүн шайкештиги быштактын табигый экенин көрсөтөт.
- Дан азыктарын тандаңыз, бул табигый нерсе.
Эгерде биз быштактын заманбап өндүрүүчүлөрүн талдай турган болсок, анда "Свал" же "Савушкин Хуторок" быштактарына артыкчылык берүү жакшы. Башка белгилүү бренддер, мисалы, "Vkusnoteevo" жана "Domik v Derevne" идеалдан алыс жана быштак массасы.
Эмне жеп жатканыңызды караңыз, ошондо жыйынтыкка ээ болосуз!
